酸菜豆花火锅的做法
春季火锅养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸菜豆花火锅的做法》，希望对您的养生有所帮助。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍酸菜豆花火锅。
2.21把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（量了一下，大约是5克）倒入盒子里。
3.12用200ML凉开水使其完全溶化。
4.21把豆浆从大约1尺高的地方冲入。
5.1豆腐盒放好
6.2使其静置25分钟。
7.12垫上豆腐布。
8.21把豆腐倒入。
9.这个时候还是豆花状态。
10.用豆腐布把豆花包起来。
11.用另一个豆腐盒压上。
12.20分钟后，豆腐做好了。
13.切开一块看看。
14.现在来做火锅的汤底吧，准备好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
15.准备好花椒 、蒜、姜和大葱。
16.准备好鲜鸡汤或者是骨汤，没有就用浓汤宝代替。
17.锅里放适量的油，因为是做火锅，油可以多一些，放入花椒 、蒜、姜和大葱，小火慢炸，使其香味完全出来。
18.加入准备好的泡菜类，大火翻炒。
19.加入鸡汤。
20.汤开后，小火煮10分钟左右，再加入盐、胡椒粉等调味。
22.最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜欢吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定会全家暖在心头哦。 正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的，但我今天没有做，主要是觉得汤的味道已经足够了。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍酸菜豆花火锅去尝试做出美味的菜肴吧！
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酸菜豆花儿的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道酸菜豆花儿的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.21泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开。
3.打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀。
4.加盖保温二十分钟。
5.1下泡好的黄豆翻炒。
6.2炒锅倒油，下酸菜炒香。
7.加水加盖小火煮至黄豆熟透。
8.调一小碗淀粉水。
9.往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火。
10.做好的豆腐脑。
11.装碗。
12.浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了。
今天为大家介绍的酸菜豆花儿你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
酸菜豆花鱼火锅的做法是怎样的呢？
寒冷的冬天，如果能和家人、朋友一起围着热热的火锅，吃上自己喜欢的美味，应该是世界上最幸福的事情了。一说起来吃火锅，可能许多朋友都会想到羊肉火锅，这样所有人都吃的食物就没有新意了，所以小编今天要另辟蹊径，推荐大家一款不一样的火锅——酸菜豆花鱼火锅。
主料 ：鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克
辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克
酸菜豆花鱼火锅的做法步骤：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
酸菜豆花鱼火锅的做法并不复杂，只要你想做，自己阅读小编的介绍，就可以做出可口的豆花鱼火锅。用鱼做的火锅，味道会更加的鲜美，嫩嫩的鱼肉，再加上酸爽的酸菜，绝对是一次不可多得的美食享受，如果你喜欢，不妨自己试着做一做。
酸菜豆米火锅的做法
酸菜豆米火锅是贵阳的美食之一，它历史悠久，也广为流传。它汤红香辣，不油腻，超级开胃。今天，就来教大家做出一盆开胃的豆米火锅。在熬制火锅时，底油最好是用用猪油。此前要细心挑选入味的酸菜，作为提味料，这是一种具有特色的食物。具体过程如下。
介绍：酸菜豆米火锅来源已久，广受大众喜爱，好吃而不油腻，是开胃的必备美食之一。
做法1：1.锅置火上，加猪油烧热，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油红，放入豆米汤烧沸，加熟腊肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精盐、味精、胡椒粉、酱油调好味，倒入垫有黄豆芽的火锅内，撒上葱节，带配菜及辣椒蘸水上桌即成。2.将五花肉下沸水锅煮至六成熟,捞出切成大薄片，酸菜切成段待用。
做法2
五花肉300克、豆米150克、酸菜150克、黄豆芽100克、糍粑辣椒50克、姜片12克、葱节8克、精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油5克、豆米汤700克、猪油20克
步骤/方法
制作方法：
1、将五花肉下沸水锅煮至六成熟,捞出切成大薄片，酸菜切成段待用。
2、锅置火上，加猪油烧热，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油红，放入豆米汤烧沸，加熟腊肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精盐、味精、胡椒粉、酱油调好味，倒入垫有黄豆芽的火锅内，撒上葱节，带配菜及辣椒蘸水上桌即成。
3特点：汤红香辣，油而不腻，开胃爽口。
豆米火锅
1. 将猪筒骨入沸水锅氽透后，加25千克清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用。(嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，)
2. 将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍)12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。
3. 五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，沥油捞出
4. 锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。
5. 将另一半豆米放入锅中，加西红柿片、蒜苗节，放入炸好的五花肉即可。
酸菜豆花汤的营养价值
酸菜豆花汤的营养价值
酸菜豆花汤是以豆腐,酸菜，胡萝卜等食材制成的一道美食,味道鲜美。
1、酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
2、酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
3、 豆花是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
4、豆花有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
5、豆腐脑性平、味甘,有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。
6、胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
7、胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
8、胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
9、胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
酸菜豆花汤的热量
大家都知道豆腐中含有多种营养物质,能够补充身体内所需的营养物质,而且对于美容很有帮助。在豆腐中含有植物性脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,坚持每天吃豆腐能够让我们的肌肤越来越好。
中医认为,豆腐属于性凉的食物,对于清热解毒很有效果。
吃豆腐会胖吗?其实这跟烹饪的方式很有关系,选择烧油量的方式,不仅能够补充身体所需要的物质,而且根本不用担心会长胖。
豆腐虽然美味,而且富含营养,但是过多的食用这也会给身体造成负担,这是一个很严峻的问题。大量吃豆腐,这会导致体内摄入过多的植物蛋白质,这会造成身体内生成很多废物,这会给肾脏造成很大的负担,容易引起消化不良,甚至出现腹胀、腹泻等情况。
酸菜豆花汤的宜忌人群
1、一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
2、 适宜中老年体质虚弱,营养不良之人,以及青少年儿童食用。
3、适宜老年慢性支气管炎,虚劳咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用。
4、适宜身体衰弱而又患有心血管疾病,如高血压、冠心病之人食用。
5、糖尿病患者亦宜。
6、凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食。
7、患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。
做酸菜豆花汤放什么调料
酸菜豆花汤简介
酸菜豆花汤是以豆腐,酸菜等食材制成的一道美食,味道鲜美。汤味醇鲜,营养丰富。
做酸菜豆花汤放什么调料
1、黄豆提前泡发一晚,用豆浆机磨豆浆,过滤2遍,保持豆浆80度,加入内酯搅拌均匀等待半小时。
2、锅烧热放油,葱姜蒜花椒,辣椒,爆香。
3、放郫县豆瓣酱翻炒,加入肥肠段,肥牛片翻炒片刻。
4、下酸菜丝翻炒片刻,加生抽,少许水,糖炖煮15分钟待汤汁浓稠放入鸡精调味即可。
5、盛出豆花,浇上酸菜肥肠,开吃。
酸菜豆花汤的常见做法
酸菜豆花汤做法一
食材:豆腐,酸菜,牛肉末,土豆,胡萝卜,盐,料酒,泡椒丝,醋,胡椒粉,高汤,鸡精,生抽,食用油。
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁,酸菜洗净切成末,胡萝卜切成丁用开水焯一下待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入牛肉末炒出香味时,烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀,加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。
酸菜豆花汤做法二
1、大火烧开煮锅中的水,将整块的内酯豆腐汆烫2分钟,取出后放在高汤中浸泡待用。
2、鸡胸肉片成片,加入1g盐和1茶匙水淀粉拌匀。酸菜洗净切成2cm见方的小片。老姜切片,蒜切成蒜末,香葱切段。香菜洗净切段。
3、大火加热炒锅中的油至6成热,放入酸菜、葱段、姜片炒香,加入高汤煮开,放入鸡胸片、白胡椒粉、盐拌匀,鸡胸煮熟后加入水淀粉勾芡。
4、内酯豆腐放在深盘中,淋上炒好的酸菜鸡片汁,淋入生抽、陈醋,在中间撒花椒碎、刀口辣椒和蒜末。
5、用炒锅将1汤匙油加热至有较多油烟升腾,把热油淋在花椒碎和蒜末上,最后点缀香菜即可。
酸菜豆花汤做法三
1、豆腐用水冲洗下备用。
2、酸菜和大蒜切好备用。
3、然后加入适量的清水煮开。
4、把豆腐放手上用刀边切边放进去,再次煮开让他滚一会。
5、加盐和鸡精就可以出锅了。
酸菜豆花汤的食物相克知识
酸菜+柿子:酸菜属于性偏寒的食品,而柿子属于凉性食品,两者一起或先后食用,会增加人体肠胃的负担。易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等现象。
酸菜+猪肝:猪肝含有铜离子。会促使酸菜中已经不多的维生素c发生氧化作用。进而破坏营养素的吸收。降低酸菜的食用价值。
酸菜+蜂蜜:酸菜中含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,与具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用,易引起腹泻、腹痛的症状,并且降低食材的营养功效。
酸菜豆花汤什么时候放调料
酸菜豆花汤什么时候放调料
1、大火烧开煮锅中的水,将整块的内酯豆腐汆烫2分钟,取出后放在高汤中浸泡待用。
2、鸡胸肉片成片,加入1g盐和1茶匙水淀粉拌匀。酸菜洗净切成2cm见方的小片。老姜切片,蒜切成蒜末,香葱切段。香菜洗净切段。
3、大火加热炒锅中的油至6成热,放入酸菜、葱段、姜片炒香,加入高汤煮开,放入鸡胸片、白胡椒粉、盐拌匀,鸡胸煮熟后加入水淀粉勾芡。
4、内酯豆腐放在深盘中,淋上炒好的酸菜鸡片汁,淋入生抽、陈醋,在中间撒花椒碎、刀口辣椒和蒜末。
5、用炒锅将1汤匙油加热至有较多油烟升腾,把热油淋在花椒碎和蒜末上,最后点缀香菜即可。
酸菜豆花汤的一般做法
酸菜豆花汤做法一
材料：豆腐,酸菜,牛肉末,土豆,胡萝卜,盐,料酒,泡椒丝,醋,胡椒粉,高汤,鸡精,生抽,食用油。
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁,酸菜洗净切成末,胡萝卜切成丁用开水焯一下待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入牛肉末炒出香味时,烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀,加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。
酸菜豆花汤做法二
1、黄豆提前泡发一晚,用豆浆机磨豆浆,过滤2遍,保持豆浆80度,加入内酯搅拌均匀等待半小时。
2、锅烧热放油,葱姜蒜花椒,辣椒,爆香。
3、放郫县豆瓣酱翻炒,加入肥肠段,肥牛片翻炒片刻。
4、下酸菜丝翻炒片刻,加生抽,少许水,糖炖煮15分钟待汤汁浓稠放入鸡精调味即可。
5、盛出豆花,浇上酸菜肥肠,开吃。
酸菜豆花汤做法三
1、猪肉剁碎。
2、豆腐切小块,酸菜和姜冲洗后切碎,葱切丝。
3、锅内放油,放入姜煸炒出香味后放肉末翻炒。
4、肉炒至变色,放入酸菜末翻炒。
5、放两小碗水。
6、水烧开后放入豆腐,时间充足的话,豆腐可先热水淖一下。
7、放葱丝和盐,转中火烧5分钟左右。
8、根据自己口味撒适量胡椒面,出锅。放芝麻辣酱调一下。
酸菜豆花汤的由来
酸菜是我国北方人喜食的经发酵变酸的白菜,源于北京。大白菜是北京居民的当家菜。白菜古名菘,原产南方,唐宋后传入北京。《菽园杂记》载,明朝初期已“盛生于燕”。当时,“京师每秋末,比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法,是用盐撒在白菜上,把它码放整齐,再压紧了,几天后捞出来晒干,可久放不坏,称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜好吃,到了清朝,这种腌菜逐渐发展成为酸菜,也是一种保鲜的办法。《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法:“寒月初取盐菜入缸,去汁,入沸汤瀹之,勿太熟。即以所瀹汤浸之,浃旬而酸。与南方作黄韭法略同。而北方黄芽白菜肥美,腌成酸菜,韵味绝胜,入之羊羹尤妙。”这里所说酸菜的制法与今基本相同,“入之羊羹”即今“酸菜氽羊肉”。
酸菜火锅的做法
酸菜火锅的做法有很多，一般最为常见和有名的要数酸菜白肉火锅了，特别是对于很多东北人来说，一般都是非常喜欢吃酸菜白肉火锅的。因为不仅是在东北，而且在我们中国的很多地区，酸菜白肉火锅都是非常有名气的。酸菜白肉火锅其实也是酸菜火锅的一种。酸菜火锅的做法，对于一般人来说都是能够有所了解的。
酸菜火锅的最为重要的一个食材就是酸菜。而说到酸菜，很多人都是会流口水的。因为一想到酸菜的那种酸爽的味道，唾液就会不自主的分泌出来，这是大家所不能控制的。酸菜其实严格来说是一种腌制的食品。那么，下面就来说说酸菜火锅的做法。
酸菜火锅
另加入大白菜及其他丸子类，或以猪肚为主食味道亦佳。
材料
酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量
做法
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可。
酸菜白肉火锅
酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。
材料
酸白菜1000克，带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克，活螃蟹2只，水粉丝500克，京冬菜50克，鸡汤2000克，咸香菜15克，咸韭菜15克，绍酒25克，花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克，味精3克，精盐10克，香菜末25克，腐乳15克，芝麻酱25克，克蒜酱6克，红椒油10克，卤虾油10克，咸酒菜花15克，酱油15克，米醋15克
做法
1、骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。
2、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀，薄帮片一刀)，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
3、水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克、水粉丝500克、水发金钩50克、活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。
4、烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌(大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌)开锅即可食用。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
通过上面文章对于酸菜火锅以及酸菜白肉火锅的不同做法的详细介绍，我们就会发现，其实酸菜火锅的做法是很简单的，和酸菜白肉火锅的做法比起来简直就是再简单不过的了。所以，大家如果想做最普通的酸菜火锅的话，其实只要学习一会儿就可以了。但是如果想要学做酸菜白肉火锅的话，那就要下苦功了。
酸菜苦竹笋豆花的做法
身体健康需要我们在平日里好好进行呵护，健康的饮食可以让我们拥有一个好身体，自己去市场买些菜回来做是相对健康的，酸菜苦竹笋豆花的做法其实是非常简单的，对重视健康的人来讲是值得推荐的。
2、然后用竹筲箕榨豆花，要有耐心的慢慢的榨，盛出榨出的水。
3、用小刀把它划开成块，划的时候晃动下，轻轻的，不然会坏。
4、苦竹笋和酸菜用2合油炒下放水煮开，把豆花盛里面去小火煮，汤里适量放点盐，鸡精，味精。
5、等煮开就可以吃了，这会儿去做辣椒碟吧?
6、辣椒一定要做新鲜的，时间长了的就不香了，一定要木姜油，吃豆花的必备料，在老家季节上我们吃的木姜菜，那个味道更牛?
7、好了，可以吃了！补充一句，豆花可以吃白的，那叫白豆花！可以煮各种配菜和肉的叫荤豆花！可以在用卤水点之前放点菜丝在豆浆里点，那个叫菜豆花，这些都非常好吃的哦！放菜丝嘛，就什么西葫芦，白菜，四月菜，南瓜巅都可以！
酸菜苦竹笋豆花的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
酸菜豆腐片的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍酸菜豆腐片的做法
2.1212豆腐切薄片
3.2121锅中放适量有，豆腐片下锅煎
4.两面都要煎，两面焦黄
5.捞出滤油
6.适量油，爆香干辣椒，老姜
7.放入酸菜拌炒
8.放老干妈，量根据个人口味放哈
9.继续拌炒
10.1放适量清水
11.2放生抽
12.放入泡椒（适量泡椒水）
13.加盐、白糖调味
14.大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来
15.放入豆腐片
16.大火煮，盖上锅盖
17.大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可
18.OK啦
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的酸菜豆腐片的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
酸菜咸肉火锅的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好酸菜咸肉火锅。
2.1挤出水分。
3.2泡入水中冲洗几次。
4.1212猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。
5.2121锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。
6.肉变色后放入酸菜翻炒、
7.放入老抽和酱油。
8.放入适量水。
9.放入白酒。
10.1放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。
11.2放入五香粉。
12.1放入切好的豆腐。
13.2关火，将锅里的食材放入压力锅中。
14.压至肉片熟即可，不要太熟，因为在火锅里还要煮一会儿，放入味精。
15.将食材倒入火锅中。
16.摆上香菜。
17.将油菜洗净。
18.准备一些猪肉丸。
19.准备一点盐酥花生豆
20.准备几个糖霜小饼。
21.将鱼丸摆好。
22.将肉丸摆好。
23.准备提前煮好的虾（想吃什么、家里有什么，就配什么菜）。
酸菜咸肉火锅的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
酸菜鸡火锅的做法
酸菜鸡火锅不知道大家之前有没有吃过，酸菜鸡火锅的美味是很多人都无法抵御的，尤其是冬天，很多人都特别爱吃火锅，冬天的时候吃火锅是非常温暖的，而且还可以给我们带来更多的营养美味，而且酸菜鸡中还富含了许多对于我们身体有益的物质，下面就让我们一起了解一下酸菜鸡火锅的做法吧。
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片(见图)。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用(见图)。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟(见图)。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均(见图)。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面(见图)。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok!
做法二：
1、青椒洗净，切成小粒;朝天椒每只切3至4段;蒜瓣拍散;生葱切花;八角、桂皮掰成小颗。
2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。
6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。
酸菜鸡火锅是一种非常美味的火锅，这种火锅赢得了很多人的喜爱冬天出生在几火过是一种非常美味的享受，大家不妨都可以去尝试一下，我相信你一定会爱上它的，心动不如行动，赶快去尝试一番吧，还可以为我们身边的朋友做一下。
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