鱼翅捞饭的做法
养生粥的做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼翅捞饭的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于鱼翅捞饭的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.当水升温到70-80度的时候关火。
3.鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。
4.鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直至鱼翅的骨肉分离为止。
5.鱼翅去骨，可整去也可分段去骨。
6.把去骨后的鱼翅放在纱布上。
7.纱布前后裹好，左右扎牢。
8.然后放入从新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。
9.再往锅中倒入10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。
10.再浸泡30分钟，之后取出。
11.把翅包取出之后，放入清水中浸泡，然后用手按压，直到水不浑浊为止。
12.最后把水份挤干，放入瓷煲里内，兑入高汤和码放上葱姜。
13.再取一容器，把瑶柱放入，里面再放入葱、姜、黄酒和清水。
14.连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。
15.把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。
16.把瑶柱用手捻碎。
17.把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。
18.在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。
19.把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。
20.炒勺上火倒入少许油，煎炸瑶柱松。
21.把瑶柱煎酥出锅。
22.用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。
23.把瑶柱松倒入味碟中备用。
24.炒锅再次上火注入少许橄榄油。
25.油热爆香葱姜片。
26.然后捞出不要。
27.在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。
28.捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。
29.上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。
30.之后，把上汤倒入炖盅内。
31.用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。
32.用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道鱼翅捞饭
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鱼翅捞饭有什么营养价值
我们知道鱼翅的营养价值比较高，这里的鱼翅主要是指鲨鱼的鱼鳍里面的软骨，是比较有名的美味佳肴，也属于海味八珍之一，和海参、燕窝被称为中国的三大美味食品，鱼翅里面含有丰富的胶原蛋白，在补气血，补肝肾，美容养颜方面的作用都非常。
材料
水发鱼翅，发菜，虾仁，竹笋1支，大白菜适量，香菇适量，糖适量，生粉适量，胡椒粉，肉丝，蒜末适量，乌醋适量，酱油适量
做法
1.将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。
2.烧热油锅，爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点，糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤，加入鱼翅，再煮滚开后改小火。
3.依次加入虾仁、乌醋、冰糖、柴鱼粉(鸡粉)于锅内，用生粉水勾芡，最后放点香菜洒上胡椒粉，滴点香油即可。
营养价值
1、平时，一说起鱼翅，人们往往会联想到高档的食品，身份的象征。其实鱼翅就是鲨鱼的鳍，是人们将鲨鱼鳍取下晒干后，经传统的工艺加工而成的。它之所以名贵，是在于它本身有着独一无二的药用价值、养生价值等等。
2、鱼翅富含胶原蛋白质，其胶原蛋白质的含量高达83%以上，是家禽的4－10倍！但是胶原蛋白不能被人体直接吸收，只能分解为氨基酸，而胶原蛋白是一种不完全蛋白质，缺少色氨酸和半胱氨酸，完全比不上含有完全蛋白质的鱼肉。中医认为鱼翅具有益气、开胃、消痰、补虚、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。其药用价值自古以来就得到认可，而在1983，更惊奇地发现鱼翅还有抗癌的功效。
3、而说到鱼翅的吃法，是非常考究的。鱼翅一般的配菜都为银芽、香菜以及一小碟红醋。银芽、香菜脆嫩爽口，同时富含维族；而红醋清肠胃，在整个过程中，起到食时正味、食后助吸收之重要作用。因此，鱼翅最儒雅的食法乃分次食之。而将银芽、香菜、红醋混合的食法不仅破坏鱼翅的上汤结构，也更是破坏了鱼翅本身的营养结构。
海参捞饭的做法
海参捞饭是大家熟悉的一种食物，我们都知道海参是非常健康的一种水产品，海参的滋补功效是很强的，而且因为海参捞饭吃起来的味道也非常好，是很适合我们在平时吃的一种美味食物，那么具体海参捞饭怎么样，一起跟着来看看海参捞饭的具体情况。
海参捞饭的汤汁做法
首先我们需要准备好材料才行，首先大家应该准备好海参、大米、胡萝卜、西兰花，对于料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤这些配料也要准备好。
首先我们需要准备好大米，然后添加适量的水煮米饭。同时我们需要将海参泡发，西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用，然后就可以加入料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤搅拌，均匀之后就制作成了料汁。
然后我们要把西兰花和胡萝卜焯水，再将海参焯水。同时我们要在锅置火上注入许橄榄油。同时还需要我们下入葱段煸香捞出。然后立即改小火倒入料汁。这时候我们就可以加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。同时还乤取一盘，扣入一碗米饭。摆放上西兰花和胡萝卜，之后我们再把海参码放在盘中，浇入汤汁之后就可以开始吃了。
孕妇可以吃海参吗
海参对孕妇来说是很适合吃的，首先这样的食物，对我们健康是非常有意义的，而且因为海参中是含有丰富的DHA存在的，同时这种物质是属于一种多价不饱和脂肪酸了，同时这也是我们人体维持正常免疫的时候所必须的营养了，这样可以起到提高免疫力的功效，而且这也是胎儿脑神经细胞发育的时候必须的一种物质。
所以说孕妇吃了海参之后就能起到促进胎儿大脑发育的功效。而且对于孕期高血压的患者来说海参是极为适宜吃的。同时吃的时候还要注意，实际上孕妇在怀孕之后，这时候体内是会有孕激素不停发生变化的情况产生，这时候就容易有患病问题大家需要小心。
海参的营养价值
海参是我们熟悉的一种食物，特别是海参的滋补功效是很强的，而且海参中蛋白质非常丰富，而且其中的脂肪、碳水化合物都很丰富，同时其中的维生素B1、B2、尼克酸等是特别不错的。而且在海参的组成成分上，实际上是有一定特点的，在其中的胆固醇是极低的，而且海参的脂肪含量也是相对少的，所以说海参就是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对于大家来说是很适合吃的。
吃海参是能起到滋阴补血，健阳润燥功效的，而且海参的调经，养胎，利产功效也是很不错的。所以说吃海参是很不错的，能够有滋补肝肾、强精壮阳等功效产生，对我们肾脏健康有好处，所以对于身体比较虚弱的人群来说，海参是很适合吃的，这样是可以起到养生功效的，特别是海参中还含有一定量的碘元素存在，所以说海参 可以促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用产生，是三高人群特别适合的。
海参对于高血压、血管硬化、冠心病等疾病的患者来说也很适合，主要是因为海参的营养和药用价值都是很高的，所以这类人群吃海参是很适合的。
海参的功效与作用
海参的食疗功效是很强的，首先海参中本身营养就很丰富，而且海参中还含有大量的活性成分，主要是海参素及由氨基已糖、已糖醛酸等多糖物质，再加上海参的氨基酸也很丰富，所以大家吃海参是非常适合的，能够对我们健康有意义。
而且海参是属于性温的一种食物，在海参中是有补肾益精、滋阴健阳功效的，而且还可以发挥出补血润燥、调经祛劳、养胎利产等多种功效，对男性以及女性来说都很适合吃，而且可以提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，所以大家吃海参很适合。
海参怎么吃最有营养
吃海参的时候，我们推荐海参粥的吃法，这是吃海参的时候非常不错的选择，首先我们要把海参切碎，然后熬粥，同时的就在做海参粥的时候，我们要先把米粥熬好才行，然后我们再选择把切碎的海参放入到粥里，之后我们在其中加入少量的盐和糖，还需要适量的姜丝，然后熬5分钟后就可以出锅开始吃了。
吃海参捞饭时点什么菜
吃海参捞饭的时候，我们可以试试搭配些绿色蔬菜，这是不错的一个选择。
吃海参的注意事项
吃海参的时候要注意，对于儿童来说，海参是不适合我们吃的，同时对于存在有类风湿的人来说，海参也是我们应该避免吃的。同时如果我们出现了伤风感冒、身体发热的人群，那么海参都是大家不适合进食的。
虽然说海参能够帮助润五脏，但是如果我们存在脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻的问题，那么海参自然是不宜食用的，同时海参中的蛋白质很丰富，如果出现了蛋白质过敏问题，海参应该避免。
以及容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参。另外，需要特别注意的是，海参不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。
上面给大家介绍了海参的情况，海参是非常美味的一种水产品，而且海参的滋补功效也很不错，所以大家对海参是爱吃的，而且海参制作成海参捞饭之后，这样能够发挥出更好的滋补功效，如果可以坚持吃，那么对我们健康自然有意义。
捞饭粥的做法
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说捞饭粥的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
2、大米2斤淘洗2遍，沥去水（ 我这个量是够一家四口吃两顿饭，一顿粥的量，早上捞好饭，剩余的米汤留些饭粒熬成粥，所以叫捞饭粥 。米饭则留着中午、晚上蒸了吃。如果不捞饭直接熬粥，一是粥没那么香，二是没捞饭就不叫捞饭粥了）。
3、待米煮到变大三分之一，差不多半熟的时候，（用手捏一下，只剩米心不烂即可）。
4、倒入洗好的大米，用锅铲不停铲动锅底，防止粘锅，直到再次开锅。
5、用漏勺捞出多余的米饭（米饭用盆装好，吃的时候上锅蒸熟就是捞饭，特别好吃），留五分之一的饭粒熬粥即可）。
6、继续中火熬煮约10分钟。
7、关火，盖上锅盖静置10分钟，这样利用余温焖过的粥会更粘稠，口感更好。
8、出锅，融入了大量米汤的粥又香又滑又糯，特别好喝，吃不惯淡口味的可加少许盐，加一些姜末，还有驱寒暖胃的功效。相信南方农村长大的人对这种方法熬的粥都不陌生吧？
对于胃肠道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃捞饭粥，也可以教会你的朋友、同事，大家学一学就会了，超级简单，最关键还有营养。
鲍鱼捞饭的做法
食物是人体所离不开的，食物的种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己喜爱和自身营养需求进行，生活中常见的食物就是蔬菜、肉类、豆制品、水果，这些都是很常见的，他们对人体营养补充也是有着很好帮助，所以在对这些食物选择上，也是要合理搭配，那鲍鱼捞饭的做法如何呢?
对鲍鱼捞饭的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，也是有着很好方法，所以在对它制作的时候，也是不能随意的进行，否则使得鲍鱼含有的营养元素，都是有着很大流失。
鲍鱼捞饭的做法：
材料
六头澳鲍 一只
西兰花 30g
丝苗米饭 20g
冬瓜 20g
秘制鲍汁 50g
做法
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可
鲍汁海参捞饭
材料
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
金葱鲍鱼粒炒饭
材料
罐头鲍鱼80公克，青葱粒30公克，红葱头15公克，熟香菇粒15公克，全蛋2个，熟白米饭800公克，盐20公克，糖10公克，鸡粉5公克
做法
1.罐头鲍鱼切粗粒，以滚水汆烫备用。
2.取一炒锅，放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后，再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀，续放入所有调味料，最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。
通过以上介绍，对鲍鱼捞饭的做法也是有着很好了解，按照以上的制作方式，就可以很轻松的进行制作，但是在购买食材的时候，也是要注意是否新鲜，如果不是很新鲜，也是不要进行选择，这样对人体健康，都是有着很大损害。
鲍鱼捞饭的家常做法
鲍鱼是比较原始的这种海洋贝类，属于比较名贵的食材，不仅比较美味儿，关键是鲍鱼的营养价值极高，深受大家的喜爱。由于现在人们的生活比较富裕，大家很关心鲍鱼的各种做法，特别是鲍鱼捞饭。那么，鲍鱼捞饭的家常做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
鲍鱼捞饭的家常做法一：主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配料：芥兰400克，姜葱15克 制作步骤：
1，先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。
2，把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 鲍鱼捞饭的家常做法二：主料：鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。
调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。 制作步骤：
(1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。
(2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。
(3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。
(4) 炒勺上旺火，放入鲍鱼，加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。
上面就是对鲍鱼捞饭的家常做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。鲍鱼捞饭的家常做法是比较简单的，但是鲍鱼有个非常重要的功效，就是具有抗癌的作用，所以大家完全要学会鲍鱼捞饭的家常做法，在食用到美味儿的同时，积极地对癌症进行预防。
鲍鱼捞饭的正宗做法
很多人都喜欢吃盖饭。顾名思义就是米饭上面盖了一份菜。而近些年来，汤汁捞饭也比较火热。比起带饭来，汤汁捞饭吃起来更加美味，鲜嫩多汁。而在汤汁捞饭中，鲍鱼捞饭是最受欢迎的一种。很多人都对鲍鱼捞饭的做法感兴趣。接下来就跟随小编一起来学习一下具体的做法吧。
鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
用料
鲍鱼 2个西兰花 少许胡萝卜 少许骨汤或鸡汤 适量米饭 1碗蚝油 适量生抽 适量料酒 少许淀粉 适量白糖 少许
1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。
2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。
3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。
4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。
5、准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。
6、米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。
小贴士
1、鲍鱼煮的时间要看鲍鱼 大小，但不要煮太久口感会不好。 2、蚝油的量要多一些，所以没有放盐。 3、水淀粉要分次加入，并每一次都搅拌均匀，要不然会有小疙瘩。
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