拌银耳穿心莲的做法
春季养生汤银耳。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“拌银耳穿心莲的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道拌银耳穿心莲的做法，赶快来学习一下吧！
2.2(A)蒜去皮压成泥，放入容器中，放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后食用。(B)姜切碎,放入容器中，加入适量的纯净水泡20分钟，取姜汁备用。(C)枸杞洗净，用水泡软。
3.穿心莲去杂洗净，用淡盐水泡一会儿，锅中水开后加一点油、盐快速焯水捞出，过一下凉白开水控干水份，放入容器中，用盐、鸡精、姜汁、蒜泥、香油调好口味拌匀。（绿叶蔬菜焯水时，在水中加入一点油、盐会让焯过水的绿叶蔬菜颜色更加碧绿）
4.摆盘，在盘子的中间放入拌好的银耳，四周放入拌好的穿心莲，在穿心莲的上面撒上几粒泡软的枸杞即可。
很开心小编为大家今天分享的拌银耳穿心莲的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
Ys630.CoMyS630.Com相关推荐
穿心莲凉拌
穿心莲有比较高的药用价值这一点很多人都知道，尤其是经常上火的人，基本上家里都会备一些穿心莲药片，为的就是可以在感觉自己上火的时候，可以及时的去火解毒。其实穿心莲不但哟药用价值，它也经常作为一种蔬菜而被人们食用，尤其是在闽粤地带，特别受人们欢迎。
穿心莲作为食物来进行食用的话，一定可以起到它原本清热解毒的效果，在夏天的时候将穿心莲凉拌一下，不但清爽可口，而且也可以解暑祛热，是一道不错的美食。具体穿心莲凉拌的做法本文将会为您做出介绍。
原料：
穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
做法：
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
蒜香爽口穿心莲
1、将穿心莲择洗干净，焯水、过凉、沥干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把沥干水分的穿心莲中加适量盐、鸡精拌匀；
4、加入蒜末拌匀即可。
穿心莲凉拌的做法本文已经做出了详细的分析，其实在夏天的时候，人们多吃一些凉拌的食物是比较好的，这对于缓解夏季高温带来的没有食欲有非常不错的效果。不过在食用穿心莲的时候，一定要注意将其和黄连区分开，不要选错。
穿心莲的做法大全
穿心莲是很常见的草本植物，对它的选择不仅可以品尝到它独特的味道，而且在治疗疾病上，它也是有着很大帮助，穿心莲具有消炎、清热解毒的功效，所以在对它选择上，都是可以根据自己的需求进行，不过对它选择的时候，需要注意要适量的进行，那穿心莲的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢?
很多人对穿心莲的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，因此制作它的时候，需要注意的是，要正确的进行，这样在制作后，吃的时候利于身体健康发展。
穿心莲的做法大全：
糖醋穿心莲
材料：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。
做法：
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3.浇在穿心莲上即可。
百合穿心莲
材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。
做法：
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
蒜蓉穿心莲
材料
主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐(焯水)
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油
做法
1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
以上就是对穿心莲的做法大全中，穿心莲一些制作方法详细介绍，制作这类食材的时候，需要注意食材搭配，它不同的制作方法，在食材选择上，也是有着一些区别，这样吃的时候，对身体各方面也是有着不同帮助，这点需要注意的。
糖醋穿心莲
常见的菜肴有很多，菜肴有很多种类，对菜肴选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在吃的时候，也是要注意，对一些油腻较多的菜肴都是要适量选择，否则对身体也是没有任何好处的，糖醋穿心莲是一个不错之选，这样的佳肴制作简单，而且含有的维生素也比较多。
有很多人都是比较喜爱吃糖醋穿心莲，这类佳肴对人体各方面，都是有着很好的改善，长期吃的时候，对身体也不会有任何损害的，在对这点上也是要进行注意。
糖醋穿心莲：
1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3、浇在穿心莲上即可
3小技巧
1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2、如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3、焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4、凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5、这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
以上就是对糖醋穿心莲做法详细介绍，这类佳肴制作很简单，但是在吃的时候，这样的佳肴并不是所以的人都适合选择，对怀孕的女性是不可以吃，否则对胎儿成长也是没有任何的好处，在对这点女性们也是要进行注意。
凉拌穿心莲
相信很多人对穿心莲这种常见的植物都很熟悉，都知道经常服用一些穿心莲可以清热解毒、治疗一些常见的肠胃炎症，但是很少有人能够正确的使用穿心莲这种中草药，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正确的使用就成为人们迫切需要知道和了解的问题,很多人人选择凉拌穿心莲食用。
穿心莲的药用价值是很大的，可是到底应该如何食用才能够满足人们的口舌之欲的同时，又能够达到治疗一些炎症的目的呢?下面就为各位介绍一种简单的制作方法——凉拌穿心莲，希望大家可以尝试一下。
原料：穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量
做法： 1、先将穿心莲洗净后，放入滚水中汆烫;
2、然后捞出，沥干水分后，将其切成小段后备用;
3、用以上调味料，搅拌均匀，再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、
4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;
小窍门：
1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时也可以不用再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
食用功效：据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。
色香味俱全的菜肴，永远都是大家的最爱，将穿心莲这种常见的中草药融入到菜肴当中，不仅可以让人们更容易接受，又可以达到治疗疾病的目的，正可谓是一箭双雕，各位朋友还在犹豫什么呢，赶紧亲自尝试一下吧。
凉拌穿心莲的做法
穿心莲和黄连其实非常的相似，都具有清热解毒的效果，不过和黄连相比，穿心莲的药性更加温和一些，人体的承受能力也比较强，可能这也是为什么穿心莲可以当做一种蔬菜来食用，而黄连则很少直接食用的原因吧。而要说起穿心莲的做法，其实凉调穿心莲是最好的做法。
凉调穿心莲不但最大程度保留了蔬菜本身所具有的的营养，而且也保留了它的药用价值，这样人们在食用之后就可以起到一定的祛除肺热虚火的问题，具体凉拌穿心莲的做法主要就有：
实用凉拌穿心莲做法一：
穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
实用凉拌穿心莲做法二：
1、穿心莲去茎叶、掐成小段，洗净沥水。
2、蒜去皮岛城蒜泥、小米椒切小粒，调入适量盐、少许香油、加少许凉水均匀。
3、穿心莲装入盘中，淋入蒜汁即可。
上述就是凉拌穿心莲的做法，凉拌穿心莲非常适合夏天的时候食用，不过您在选择穿心莲的时候要注意，因为有一种露草和穿心莲非常的相似，所以您不要误将露草以为是穿心莲食用了，虽然露草也可以食用，但是却不会有穿心莲的效果。
清炒穿心莲
炒菜一直是很多人喜爱吃的，这类佳肴在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，而且吃炒菜，也是能够节省制作时间，所以对这样的制作方法，是很多上班族们最佳转系，那炒着中清炒穿心莲是很多人最爱，这样的佳肴在口感上独特，同时吃的时候，利于身体各方面发展。
那对清炒穿心莲做法如何呢，这类佳肴在制作上，并不是很复杂，下面就详细的介绍下它的一些制作方法，使得制作它的时候，都是能够顺利的进行。
清炒穿心莲：
主料：鸡蛋4个、淡奶油250ml、金爵鲜酪乳蓝莓果粒酸牛奶适量。
调料：柠檬汁适量
做法
1.没有新鲜蓝莓，买的成袋的，也挺好
2.适量蓝莓，加入砂糖，添水熬成蓝莓果酱
3.装入容器放凉
4.4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别打入容器。
淡奶油250毫升，用打蛋器打发，加入搅好的蛋黄液
5.蛋清加入少许柠檬汁(没有就用白醋)，打发过程中分三次加入细砂糖(共30克)打发的蛋清加入到奶油蛋黄液里，搅拌均匀
6.加入蓝莓酱
7.搅拌均匀后，放入冰箱冷冻
8.冻好后挖成喜欢的样子就好了
以上就是对清炒穿心莲做法一些介绍，制作清炒穿心莲的时候，按照以上方法进行制作是最佳选择，不过要注意的是，制作它的时候，食材也是要搭配好，这样吃的时候，对身体健康才会有很好保护，使得身体不会受到损害。
穿心莲的副作用
可能平时我们接触的最多的就好似穿心莲的药品片，但实际上它主要的成分就是穿心莲爵床科植物，可以有效地帮助我们清热解毒降火，还能有效地消炎抗癌，一般生活中主要是作为一种药材，但是要是吃多了同样不利于健康，因为穿心莲其实是一种含毒性的植物，过多的摄入就会危害健康。
很多的人都会有这样一个习惯，要是发现自己的出现上火的情况，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心莲，认为不甜不苦的，效果更加显著，可是长期如此的话，是会给自己带来很大伤害的。
穿心莲毒性很小，小鼠口服粗结晶10g/kg，活动减少，常闭眼不动似睡眠状，解剖后肉眼观察心、肾、肝、脾等外观正常;每天口服0.5g/kg，连服10天，对小鼠的生长、食欲、大便、精神状态及红白细胞计数、血红蛋白及白细胞分类计数等均未见异常。小鼠腹腔注射煎剂0.5g生药/只，24小时内2只鼠全部死亡，注射水提取物者则需 lg生药/只，方有同样毒性。
毒性：14-去氧穿心莲内酯注射液静脉注射，对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。穿心莲水煎剂酒沉提取物静脉注射对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲内酯以5g/kg给小鼠1次灌服或每日0.5g/kg连服10天，均未见明显毒性反应。穿心莲总内酯小鼠口服半数致死量为13.4g/kg，去氧穿心莲内酯为20g/kg，穿心莲内酯40g/kg，新穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的半数致死量均20g/kg。亚急性毒性试验表明，去氧穿心莲内酯或穿心莲内酯灌胃，1g/kg，每日1次，连续7天，对大鼠或家兔的体重、血象、肝肾功能及主要脏器的组织切片均未见明显影响。
通过了解之后我们会发现，不管是直接冲泡的穿心莲，还是已经制成药片的穿心莲，都需要谨慎的服用，因为这样会严重的危害到自己的身体健康，还可能会出现中毒的危险，希望大家一定要在医生的见一下服用。
穿心莲可以生吃吗？
相信大家对穿心莲一定不会陌生，这种植物在国内的分布很广泛，一年四季都可以找到，穿心莲在民间有很多别称，比如很多地方的人称之为苦胆草，在夏天的时候，人们会出现风热感冒，这时候会伴随着口腔溃疡等诸多症状，这时候就可以使用穿心莲帮助治疗，那么这种中药能不能生呢？
穿心莲可以生吃吗？
可以。可以尝试一下直接生着吃穿心莲，味道是非常特别的。要注意的是如果焯水的话，动作一定要非常快，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内，防止失去药性。
穿心莲的食用禁忌
首先，穿心莲不可以和辛辣油腻的食物一起食用，会让药性收到阻碍。其次，穿心莲的食用量不能过多。穿心莲是有一定毒性的，如果食用过多，就有可能会危害到人体健康。第三，孕妇和小孩是需要慎用穿心莲的，因为穿心莲有一定的毒性，会对胎儿造成一定伤害。
焯水凉拌：穿心莲在凉拌的时候也要注意焯水，可以很大程度的去除穿心莲自身的苦味，也能去除穿心莲的土腥味。在焯水的时候也要注意，不要潮水的时间过长，一方面会影响穿心莲的药性，一方面会导致穿心莲的颜色变化，最好是控制在一分钟左右即可，这样也能去除穿心莲的味道，也能在极大程度的保证穿心莲的药效不变。
穿心莲的做法：
a、清炒穿心莲，将穿心莲洗净后备用，准备姜末，锅中加入适量的油，烧热，将准备好的姜末放入煸炒，带姜末的香味散发出后，再将穿心莲放入大火煸炒，这样可以将穿心莲的口感很大程度上的保留，待穿心莲完全熟透后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。
b、糖醋穿心莲：将穿心莲洗净后焯水备用，用盐、食用油、白糖、醋调制成酱汁，淋在已经焯水的穿心莲上，搅拌均匀后即可食用，这个做法比较简单，对于想省事的人而言是可以选择的做法，另一方面也方便减肥的人群。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《拌银耳穿心莲的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生汤银耳”专题。
