海嘉牛肉面怎么制作
牛肉养生知识。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“海嘉牛肉面怎么制作”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉面是很多人都非常喜欢吃的，而且牛肉面现在是有很多的品种的，其中最为好吃又著名的是海嘉牛肉面，一直受到广大群众的喜爱。但是在吃的时候人们都在想这是真的恩么制作的，要是自己会做的话，就不用每天买着吃了，既方便又实惠，所以很多人对于海嘉牛肉面怎么制作的是很感兴趣的。
主料：牛肉 (500G) 扯面 (适量)、辅料：木耳 (适量) 葱段 (适量) 香菜 (适量)
准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)。炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味。泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好，可加可不加)。加入牛肉和牛肉汤。接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
小窍门：这个炖牛肉的汤用处比较多，不仅可以做牛肉面还可以做泡馍或者水盆牛肉。单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。没有电动压面机，可以手动，注意事项及方法可以点击这里查看。卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。
以上便是对于“海嘉牛肉面怎么制作的”的介绍，看了之后，对于海嘉牛肉面的做法也已经了解了吧，它的制作时非常的简单的，而且自己做的会更加的有营养有卫生，还可以节约一定的材料。要注意的是不要觉得好吃就大量的吃，牛肉是热性的食物，所以也是有一部分人是要注意的。
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大块牛肉面
牛肉面，一种很家常的主食。很多人并不知道牛肉面的起源，其实牛肉面是兰州的传统名食。很多人都说，兰州最出名的是兰州拉面，其实不是的，牛肉面才是兰州特色面食。想要吃到地道的兰州牛肉面，现在市场上是不太可能了，但是我们完全可以根据自己的喜爱制作大块牛肉面。
牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。
兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
吃牛肉面，要注意两点：一、牛肉面好吃，但不要把它当成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。
兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。
食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
这样，兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了
山椒牛肉面
牛肉面有很多种不一样的做法，有一些牛肉面的做法相对来说口味更加的清淡一些，比较适合那些已经怀孕的女性或者说是小孩子食用，对于那些平常比较喜欢重口味的人群来说，可以尝试一下山椒牛肉面，可以让人体验到不一样的味道。山椒牛肉面自己在家里面要怎么做呢？
怎么做出一道劲道的牛肉面？
食材食谱热量：2045(大卡)
主料牛肉适量面条适量
方法/步骤
1、牛肉面关键是牛肉，选择牛腩是牛部位中最嫩的肉，肉块中带有筋，软骨。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
2、准备调料包，白芷，八角，小茴香，陈皮，肉桂，山椒，大料。同时把白萝卜切块，用于去牛肉腥味。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
3、牛肉肉块切的大一点，水浸泡会使肉块变小。之后把肉块泡在水中，去除肉块的脏东西。把肉块倒入锅内注水。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
4、开小火熬煮，锅内发现油沫子，及时捞出，否则影响味道。煮熟后，捞出牛肉洗净 放在旁边。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
5、准备一个茶包布，把香料包入茶包。锅内到油，放入糖，姜大葱进行爆炒。把放置的牛肉倒入翻炒，加酱油等调味。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
6、往锅内加水，放入白萝卜去腥，同时放入劲道面条，大伙我3分钟，转小火吸汁，盛入碗内。热腾腾好吃的牛肉面就完成啦。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
牛肉面怎么做
面食是很多人最爱，面食的种类很多，在对面食的选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也不会有烦腻的感觉，那馒头、面条、饼都是属于面食，这些面食对人体消化都是有着很好帮助，所以适合长期选择，汤面也是面食的一种，所以是可以长期吃的，牛肉面怎么做呢?
对牛肉面怎么做呢，这类汤面的制作方法，也是比较简单，在制作前，在对它的制作步骤，都是要进行很好的了解，使得在制作的时候，都是能够顺利进行，不会有其他问题。
牛肉面怎么做：
材料
主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克，
辅料：姜75克，
调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克
做法
1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干;姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3.整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。
4.将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5.另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
通过以上介绍，对牛肉面怎么做呢，都是有着很好了解，所以在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但要注意都是的是，这样汤面在制作上，汤的调味是很重要的，这样使得牛肉面的口感和营养价值才会提高，利于人们喜爱。
舌尖尖牛肉面
对于那些喜欢吃牛肉面的人群来说，一定要去舌尖尖牛肉面品尝一下牛肉面的味道，有很多的店家制作出来的牛肉面其实味道并不正宗，要想吃到真正好吃的牛肉面一定要去舌尖尖，这家店的牛肉面口感可谓一绝，面的劲道爽滑，牛肉也入口即化，并不像其他的牛肉面添加了众多的配料，舌尖尖牛肉面更加清淡，却也让人对它的味道记忆更为深刻。
在兰州，大大小小的牛肉面馆，交织成了我们最为普通的生活。有人的地方就有江湖，各家牛肉面馆都有独家的秘籍。有人爱吃这家的面，有人爱吃这家的肉，有人爱吃这家的辣子，有人爱喝这家的汤,更多的兰州人还是喜欢“舌尖尖”的味道。
兰州舌尖尖牛肉面由王建忠先生创立于2013年，是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。其公司一贯是以质量求生存的大方针下，努力挖掘兰州地域文化！除了这碗面还要让每一位北方消费者有一种很强的归属感，每一位南方消费者能够更多的了解兰州、了解西部文化。目前“舌尖尖”品牌店总数量已经超过一百余家，覆盖到甘肃全镜，北京、上海、广州、济南、西安、福建等大型城市，经营状态良好，已经形成较强的品牌效应。已成为兰州牛肉面的一张靓丽名片。
舌尖尖牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
兰州舌尖尖牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。
兰州舌尖尖牛肉面不仅光滑爽口、清淡、味道鲜美
而且外观也很别致、实惠、价廉。拉抻起来风情万象，令无无数食客感到奇妙无比，不可思议！
兰州舌尖尖牛肉面倾心打造至高传统牛肉面美食，发扬兰州餐饮文化特色，形成传统独特的餐饮模式，满足不同消费群体的不同需求，专业的团队，个性化的装修，极显个性的亲和服务，具有优越的加盟优势。
该如何来在制作牛肉面呢
很多的人喜欢吃牛肉面，牛肉面能够很好的保证人体的健康，并且牛肉面的汤汁喝起来也是很美味的，并且牛肉能够很好的保证人体所需的脂肪和其他的营养物质，对我们人体是有很多的好处的，喜欢吃牛肉的人可以来尝试一下牛肉面的制作方法，那么该如何来在制作牛肉面呢?
1. 牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。
2. 备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒
3. 将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。
4. 重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。
5. 等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。
6. 油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉
7. 白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。
8. 汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是***的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细：)
9. 面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹
牛肉面的制作虽然看起来简单，但是在制作的时候火候的掌握是很重要的，要注意不要火候过大从而导致面出现碎了的情况发生，从而影响到牛肉面的口感，所以喜欢吃牛肉面的人可以来尝试一下进行制作和食用，这样能够很好的保证美味。
加州牛肉面配方
加州牛肉面其实很多朋友会认为是美国的美食，其实加州牛肉面也是华人创办的一个商标，所以严格来说它还是属于中国的饮食文化。加州牛肉面的做法其实就是和牛腩面相似的，不过可能在配料的搭配上和调味上会有稍作修改，味道的差别不会太大。
做法
加州牛肉面做法大全(
加州牛肉面做法(一) 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面
适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖
少许 ,卤包 1 个
制作流程 ： (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。加州牛肉面
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
泡椒牛肉面
牛肉面是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在吃的时候，对人体健康的帮助比较多，牛肉面含有的蛋白质比较多，常吃对身体不会有任何的损害，不过牛肉面在种类上也是很多的，常见泡椒牛肉面是不错之选，这样的面食对人体消化帮助非常不错，同时制作的时候也是很简单。
不过很多人对泡椒牛肉面做法上并不是很了解，在制作这样佳肴的时候，需要注意不能随意的乱吃，这样会破坏泡椒对人体的帮助，要按照正规的步骤进行，使得制作出来利于人体各方面。
泡椒牛肉面：
材料
1，主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜(或其他蔬菜)1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量
做法
1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用;
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用;
3、锅内放少许油烧热(油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅)，放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下;
4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上;
5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖;
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了;
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。
以上就是对泡椒牛肉面做法详细介绍，在制作它的时候，要注意火候，而且吃泡椒牛肉面的时候，如果有胃部不好的人群，都是要减少对它的选择，这样避免对胃部早上损害，这点在吃的时候，也是需要进行注意的。
药膳牛肉面怎么做？
一说到牛肉面，大家都应该想到兰州牛肉拉面，这是非常有名的，对于喜欢吃面食的人来说，那就是美味，牛肉面味道鲜美，食材充足，而且牛肉吃起来不会长胖，片片牛肉，很有嚼劲，再加上醇厚的汤汁，吸溜一撮面，那就是满汉全席了，但是今天来教大家一道药膳牛肉面，不仅能饱肚子，还能增加营养，让自己的身体更加健康，接下来我们就来看看怎么做吧！
药膳牛肉面需要准备的食材：牛展肉、川芎、桂皮、香叶、红枣、红葱头、生姜、豆瓣酱、红辣椒、白洋葱。
药膳牛肉面的制作方法：
1爆香红葱头、生姜、下锅煎香牛展肉，加盐和胡椒粉锁住肉汁。
2面倒入滚水中煮熟，捞出过凉水，加油备用。
3将牛展肉、红葱头、生姜、红辣椒、川芎、桂皮、香叶、红枣、白洋葱一起倒入锅中煮沸。
4加生抽、老抽、水、豆瓣酱、冰糖、料酒调味后放入高压锅炖制30分钟。
5将炖好的牛展肉切块放入锅中，加蚝油收汁，均匀淋在面上即可。
药膳牛肉面的制作关键点：牛展肉要先煎再煮。
特性与功效
牛肉面因为汤鲜味美，而且面又劲道，所以，受到广大群众的喜爱。而且营养极其丰富，适合所有年龄段的人吃。其做法有多种多样，可以演变的样式也多种多样，更可以配合各种各样的佐料来吃，因此，广受推广。
看来做到一碗成功的牛肉面，还是很难的，不管是选材，还是汤汁，大家都要经过细心烹饪，才能有一碗香喷喷的药膳牛肉面，面的筋道，加上牛肉的新鲜，加上汤汁的浓厚，再加上药材的营养，绝对是一道美味可口，并且营养健康的最佳选择，大家一起试试吧！
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