缺铁吃猪肝的好处
养生的好处。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“缺铁吃猪肝的好处”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪肝在我们的生活中比较的多见，也是很多人们餐桌山常见的一种菜，很多人缺铁的话也会选择吃猪肝的，都知道猪肝的营养价值的，但是并不清楚猪肝的毒害，因此这个问题是需要大家在平常生活中能够弄清楚的，不能大量吃猪肝，从而带来更多的伤害出现，这样则是得不偿失的，下面就介绍缺铁吃猪肝的详细知识，希望大家在日常生活中能够全面的进行了解比较的放心。
常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会孕育产生炎症，乃至肝癌。另外，它也许还含有肝寄生虫等疾病。如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。
猪肝都知道在我们的日常生活中算是种很有营养的，也是很多人们餐桌上，不可或缺的一种饮食，但是很多的人并不了解猪肝还是有一定毒害的，那么缺铁吃猪肝究竟怎样呢?上面是针对这个问题的详细介绍，但愿大家在日常生活中在吃猪肝前能够搞清楚这些常识比较的好。
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猪肝含铁吗?
猪肝里面不仅含铁而且含铁量还是比较高的，猪肝是猪身上比较重要的一个器官，主要用来存储养料还有解毒，猪肝里面含有蛋白质，铁，碳水化合物等等营养成分，经常吃猪肝可以起到明目，养血还有补肝等等功效，但是再吃猪肝之前一定要把毒去干净。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。
母乳宝宝缺铁怎么补
铁元素是人体中必不可少的一个微量元素，但是在一些宝宝身上，他们常常会出现缺铁的状况。但是由于缺铁让并不会有十分明显的症状，因此不少的家长都发现不了宝宝存在缺铁的情况。特别是对于还处于哺乳状况中的宝宝来说，缺铁现象是最容易发生的，因此母乳宝宝出现了缺铁情况应该如何补回来呢?
母乳宝宝为何会缺铁
缺铁，是母乳宝宝常见的营养问题之一。缺铁会导致贫血，症状较轻的话不易被发现，宝宝一般会表现出无精打采、易哭、缠人、易疲劳、呼吸急促等症状;缺铁程度较重的宝宝，脸色、皮肤会苍白，在精神、行为、认知、心理方面发育都相对滞后。
为什么母乳喂养的宝宝4个月后易产生缺铁现象呢?
● 体内铁的储备量有限
正常情况下，妈妈在怀孕后期可以给宝宝提供丰富的铁储备，如果宝宝足月出生，可从母体获得足够消耗4个月的贮铁量。因此，4个月以内的宝宝极少发生缺铁性贫血。
早产、双胎、多胎的宝宝，从母体得到的铁的时间和总量都少于足月的宝宝，出生时储存的铁也会减少。若妈妈在孕期铁质摄入不足，自身存在贫血状况，则宝宝出生后也容易出现缺铁性贫血。
● 铁的摄入量不足
母乳营养丰富，容易消化吸收，是宝宝的最佳食品。母乳中铁的含量较低，虽然母乳含有载铁蛋白，可以提高铁的生物利用率，但由于宝宝对铁需求量较大，超过4个月的宝宝无法单纯从母乳中获得足够的铁。
● 宝宝生长发育加快
宝宝的生长发育十分迅速，4-5个月为初生时体重的2倍，1岁时为初生时体重的3倍，血容量也迅速增加。铁是形成血红蛋白所必需的原料，如果宝宝摄入的铁不能及时达到供求平衡，就容易发生缺铁，引起贫血。
早产宝宝的体重和血容量增加更快，1岁时可增加6倍，因此早产宝宝对铁的需要量远超过足月的宝宝。
● 铁的消耗或丢失过多
如宝宝有牛奶过敏、慢性腹泻、反复感染等情况，会导致铁的吸收减少，消耗增加，引起缺铁。
哺乳妈妈补铁Step by Step
Step1：多吃富含铁质食物
哺乳妈妈的产后饮食应做到营养丰富，粗细粮搭配，荤素搭配，多吃富含铁质的食物。动物性食品中，鸡肝、猪肝、猪血、以及动物的内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉，鱼类等河海产品。蔬菜类食品中，海带、紫菜、黑木耳、黑豆、红豆、芝麻、红枣、菠菜等食品含铁量较高，但吸收率没有上述动物性食物高。
Step2：食物中铁的两种存在形式
非血红素铁 非血红素铁主要存在于植物性食物中，会受其他食物成分如纤维素、草酸的干扰，吸收率很低。
血红素铁 血红素铁主要存在于动物性食品中，如血红蛋白、肌红蛋白，不受其他膳食干扰，吸收率较高。因此，动物性食物中铁的吸收率较植物性食物高出许多。动物肝脏中铁的吸收率为22%，血红蛋白为25%，鱼为11%，面粉、小麦为5%，黑豆和玉米为3%，水果蔬菜为3-4%，蛋类仅有3%，大米为1%。
Step3：维C可促进铁的吸收
哺乳妈妈可以将补铁的食物同富含维生素C的蔬菜水果一起吃，这样能大大促进铁的吸收。富含维生素C的食物有菠菜、芹菜、番茄、菠萝、草莓、猕猴桃、柑橘、樱桃等。将含铁食物与肉类、蛋类等富含优质蛋白质的食物一起吃，也可提高铁的吸收率及蛋白质的互补作用。
人体缺铁吃什么补
生活中，一般女性缺铁多于男性，多是由于女性月经来潮丢失的铁过多或胃酸缺乏导致铁摄入不足，一般缺铁吃什么补充呢？缺铁可以吃动物的肝脏、红色的瘦肉、家禽的蛋黄、豆类制品、海带、黑木耳、黑芝麻、香菇等含铁丰富的食物，要注意荤素要搭配，肉类和素类同时进食铁的吸收效果才好。
缺铁性贫血患者应该吃什么好？
第一、可以多吃含铁质比较丰富的食物，比方说动物的血液、动物的内脏、猪肝、牛肉、黑木耳、黑豆、红枣，在煮食的时候建议使用铁锅。
第二、高蛋白的食物。因为蛋白质是合成血红蛋白的主要原料，除了铁质以外还要有足够丰富的蛋白质才能够合成血红蛋白，这样才能达到改善贫血的目的，可以多吃鱼肉、蛋类、牛奶和乳制品这些蛋白质含量比较高的食物。
第三、食用维生素C丰富的食物。维生素C可以有效的帮助人体对铁质的吸收，可以多吃柑橘、西红柿、柚子、桂圆等等水果，因为酸性的食物是可以有助于身体对铁质的吸收。其中牡蛎、牛奶、核桃中的叶酸成分也是十分丰富，也是可以适量的食用。
缺铁性贫血患者吃什么补血最快？
红枣木耳汤。因为木耳中的的铁质含量是猪肝的七倍，在煮食的时候可以适量的加入红枣，可以达到更好的改善贫血的情况。材料：红枣15颗、木耳15克，冰糖适量。将红枣和木耳提前洗干净，然后把材料放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖煮一个小时，每天食用两次。
桂圆莲子汤。桂圆具有很好的养血和安神的作用，而莲子可以起到降心火，经常食用这款食疗可以起到很好的补血健脑的作用，并且改善缺铁性贫血的症状。材料：桂圆10克、莲子和冰糖适量、莲子要提前浸泡三个小时，浸泡以后和桂圆一起放入锅中加入适量的清水进行熬煮，大概半个小时就可以加入冰糖，冰糖融化以后就可以熄火食用。
宝宝缺铁吃哪些食物比较好
宝宝缺铁会严重阻碍未来的身体发育，很多家庭为宝宝健康着想每天都会给孩子喂食各种补铁的药物，其实这种做法是不对的，健康的身体源于对食物的吸收，食物当中含有各种丰富的微量元素，所以孩子应该在食物中来获取体内缺失的营养，那么宝宝缺铁吃哪些食物比较好呢？
1、宝宝缺铁时，应坚持母乳和辅食同时补铁，一般在宝宝4个月过后就应该逐步的添加辅食，尤其是铁和蛋白质的食物，同时要防止宝宝偏食。宝宝4个月前主要以母乳和奶粉为主，新妈妈要注意补充营养提高母乳质量，母乳铁含量虽不多，但宝宝通过母乳的吸收率最高。
2、食品中含铁量最高的为动物的血和肝脏、肉类、鱼肉，这些食物最容易被宝宝吸收，可以制成猪血豆腐、肉末、肝泥、鱼泥等，其次是黑木耳、黑芝麻、豆类和绿叶蔬菜。蛋黄中含铁量也不少，每天半个或一个。另外多吃些含有维生素C的果汁和蔬菜，以协助铁的吸收（饭后喝一杯橙汁可以大大提高铁的吸收）。
3、很多宝宝偏食导致营养不良，因此改善宝宝缺铁先要纠正偏食。补铁首先应该从改进膳食入手，食补和营养补充剂相辅相成，建议在食补的时候给宝宝吃点铁之.缘片，每天一到两片即可，给宝宝补铁增加营养，更全面改善缺铁。
4、宝宝缺铁是婴幼儿时期常见的营养性疾病，宝宝在轻微缺铁时，但从宝宝的外表很难看得出，一般宝宝缺铁的症状主要表现有脸色苍白、注意力不集中，不活泼不爱笑等，如果是单一的出现某一种症状就很难判断出宝宝是否缺铁，但是出现以上几种症状就很有可能是缺铁了，父母可以带宝宝去医院做个检查，及时的发现和治疗，以免耽误最佳的补铁时期。
缺铁的宝宝要坚持补铁，一般需要补充两个月以上，铁才会达到正常状态。宝宝补铁不宜和牛奶同时服用，牛奶应在饭后一个小时喝，避免影响铁吸收。
缺铁会导致贫血吗？
缺铁性贫血在临床上并不少见。顾名思义，它主要是由于体内缺铁而导致的贫血。铁对人体有很多作用，它主要参与血红蛋白的合成。所以在日常生活中，要适当的补充铁质，才能充分保证血红蛋白的生成。对于这种类型的贫血，究竟有哪些原因可导致，一起来了解下吧?
1、需铁量增加而摄入量不足：儿童在生长期和婴儿哺乳期需铁量增加，尤其是早产儿、孪生儿或母亲原有贫血者。妊娠和哺乳期中需铁量增加，加之妊娠期胃肠功能紊乱，胃酸缺乏，影响铁吸睡，尤其是在多次妊娠后，也很容易引起。青少年因生长迅速，需铁量增加，尤以青年妇女，由于月经失血，若长期所食食物含铁不足，也可发生缺铁。
2、贮存铁消耗过多：由于体内总铁量的2/3存在于红细胞内，因此反复、多量失血可显著消耗体内铁贮量。钩虫病引起慢性少量肠道出血、上消化道溃疡反复多次出血、多年肛肠出血或妇女月经量过多等长期的损失，最终导致体内铁贮量不足，以致发生缺铁性贫血。此外，阵发性睡眠性血红蛋白尿、人造机械心瓣膜引起的机械性溶血，以及特发性肺含铁血黄素沉着症，均可引起。
3、游离铁丧失过多，激离铁可随胃肠道上皮细胞衰老和不断脱落而丧失。在萎缩性胃炎、胃大部切除以及脂肪泻时，游离铁丧失增多。
缺铁性贫血主要是因为人体内铁的含量满足不了需求。这种情况多见于：机体需求增加、铁的摄入减少、铁的丢失过多。所以任何会导致以上情况发生的原因都会造成贫血。它可以发生在任何人群，但是较常见于刚出生的婴儿。
冬季女人怕冷可能缺铁，多吃9富含铁的食物！
天气一冷，就觉得浑身发冷就算穿再厚的衣服也无法御寒？也许是你的身体缺铁了！一旦血液中缺铁，就会使身体产热少、体温低。那么吃什么食物能补铁呢？
【富含铁质的食物】
1、猪肝
每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，并且除了含有丰富的铁质以外，同时蛋白质维生素A和叶酸等营养物质也不少，可以说猪肝的营养是比较全面的。
但在吃猪肝的时候也要注意，因为在猪肝中含量同样多的还有胆固醇，所以在食用的时候最好不要过量。
2、牛肉
牛肉的营养价值极为丰富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质，同时还有20.1毫克的蛋白质。经常食用牛肉还能达到健脾胃的作用。
所以并不是要等到经期要才开始大量补充补充牛肉，而是平时也要多吃这类补铁食物。
3、动物肝脏
肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。相对于植物性蔬果来说，动物肝脏含有的动物性铁质也较易被人体吸收。
猪肝铁的含量为最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。
4、猪肉
猪肉是我们餐桌上最为常见的肉类，它的营养价值也不容忽视，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。并且猪肉还具有润肠养胃的功效，所以它也是适合不同年龄群体的补铁必需品。
5、鸡蛋黄
每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便。
6、动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于身体补铁很有好处。
7、各种瘦肉
虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易。
8、黄豆及其制品
黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
9、木耳和蘑菇
铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含铁 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。
【饮食建议】
■多吃红肉、瘦肉：
肝脏、猪、牛肉、文蛤、猪或鸭血都是铁的好来源，而且含有丰富蛋白质，可帮助铁吸收。通常颜色愈红，含红血素铁愈高。
■多吃高铁蔬菜和豆类：
谷类早餐食品、花生、红豆、豌豆、黄豆等豆类，以及红苋菜，蕃薯叶等深色蔬菜，不但含铁量高，还含有帮助制造红血球的叶酸，这些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加铁质吸收。
■维生素C可以促进铁质吸收：
维生素C能促进身体对植物性食物里的铁吸收。因此，吃素的人可以多吃含铁和维生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、坚果、发菜、草莓等，或者进餐时配一杯柳橙汁，将可加倍人体对铁的吸收。
【饮食禁忌】
■少吃碱性食物
如海带、胡萝卜、苏打饼干、黄瓜、红薯等，这类食物可提高血液的碱性， 影响胃内胃酸量和pH值，不利于铁剂的吸收。
■少吃干果
如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可与铁剂作用生成亚氰化铁，降低其吸收 ，影响疗效。
■远离豆类食物
豆浆如果与铁剂同服，会在肠道中迅速发生反应，形成一种特殊的螯合物而无法被人体吸收，使吃进去的铁剂没真正补上。大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、 锌等金属元素的吸收，因此补铁期间也要少喝豆浆。
■餐后饮料别选茶或咖啡：
茶或咖啡内的丹宁酸会和铁结合，减少铁质吸收。最好避免进餐时和餐后喝茶或咖啡。
■小心钙的影响：
牛奶或起司里的钙和磷酸盐，会妨碍铁的吸收。如果想多摄取钙和铁，最好错开来。例如早餐或点心时间喝牛奶补充钙质，午晚餐以摄取高铁食物为主。
■ 少喝茶
茶叶含有的鞣酸能与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，影响铁离子的吸收。含鞣酸较多的 食物还有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，补铁时应尽量少饮用。
孕妇缺铁缺钙吃什么好？
孕妇在孕期出现缺铁缺钙的问题并不少见，所以想要有效的改善解决，必须讲究正确的方法，饮食调理补充比较有利，补钙可以多吃一些含钙丰富的奶制品或者是豆制品，当然如果缺铁缺钙情况严重，可咨询医生使用一些钙片或者是一些药剂。
1、钙剂和饮食补钙。补钙食物莫过于奶类及奶制品，不仅含钙丰富，容易吸收。奶和奶制品含有丰富的矿物质和维生素，维生素D，可以促进钙的吸收和利用。酸奶也是非常好的补钙食品，不仅可以补钙，其中的有益菌可以调节肠道功能，适合于各类人群。对于那些不喜欢牛奶或者对牛奶不耐受的人来说，可以食用一些替代食物，如牡蛎、紫菜、大白菜、花椰菜、大头菜、青萝卜等。不过，补钙也应适量补之，过量则有害，所以补钙一定要在监测骨钙的基础上补才安全，且应以食补为主。
2、药物补钙不要过于相信广告，补钙不是越多越好，请在医生的指导下补钙。夜间最需要钙，而且容易吸收。去除原发的病因，补充铁剂治疗慢性失血，防治寄生虫等治疗，日常以加强营养，用铁锅炒菜，补充维生素等。
3、准妈妈补钙最迟不要超过怀孕20周时，因为这个阶段是胎儿骨骼形成，发育最旺盛的时期。 一次服用大量的钙剂会使受体封闭，导致钙无法被吸收。因此，每次服用钙的剂量不要过大，孕妇可以把600-800毫克的钙剂分成2-3次服用。一次服用尽量不要超过500毫克。
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