蛋炒河粉怎么做好吃呢
五谷养生粥怎么做好吃。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蛋炒河粉怎么做好吃呢”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
河粉又被称作是沙河粉，是广西的一种小吃的主料，平时河粉生长在广州，广东，最常见的一种就是鸡蛋炒河粉爽滑鲜嫩，河粉的原料是用大米压制制作而成，将大米洗干净磨成粉后上笼屉蒸成片状，用冰箱冷冻后再将河粉切成像凉皮一样的，可以炒，也可以凉拌，以下的文章我来为大家介绍一下关于蛋炒河粉怎么做好吃呢。
鸡蛋炒河粉
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。 近年来河粉已实现机械化生产。
折叠编辑本段炒河粉的关键
怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
几种鸡蛋炒河粉的做法
方法一
原料:河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗
做法:
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;
3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
方法二
原料:河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟，捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入
河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
这一道蛋炒河粉怎么做好吃呢非常的关键，随着现在不少的河粉已经变得越来越机械化，大家利用机器制作成的河粉，而且颜色五颜六色，看起来就非常的亮，一道蛋炒河粉怎么做的方法想必大家也学的差不多了。
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炒河粉怎么做好吃？
炒河粉是一道地道的小吃，源自于广东，随着现实生活水平不断的提高，炒河粉这道美食已经遍布各地，炒河粉的制作方法简单，而且炒河粉搭配不同的食材可以做出不同的味道，十分受到人们的喜爱，下面让我们来看一下炒河粉的制作方法。
炒河粉做法一
材料；河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
炒河粉做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
河粉用温水浸泡；
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
姜洗净切丝，蒜苗切段；
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀.放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；
放入河粉略微翻炒；
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；
最后放入葱花即可。
河粉怎么做好吃
河粉是我们很多人平时都能够吃到的一种食物，那么河粉要怎么做才好吃呢?其实每个人对于这种问题的看法是不一样的，但是从辩证观点来讲，这个问题又有着统一的答案。一般人吃到的河粉都是炒的，例如干炒牛河，这是很多人都非常喜爱吃的一种食品。当然河粉的做法还有其他很多种。
我们每个人其实可以根据自己的口味和个人爱好来选择河粉的做法，而河粉不管炒还是煮，都是可以的。河粉其实是用我们平时吃的大米做的，营养价值非常全面。那么，下面就来详细介绍下，河粉究竟怎么做才好吃?
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
食疗价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
上面介绍的是两种不同的炒河粉的方法，同时也是很多人都喜欢吃的两种炒河粉，味道也是很好的，受到很多朋友的一致好评。其实生活中关于河粉的其他做法还有好多，要想把河粉做到好吃，其实最关键的就是靠我们的耐心还有必要的技巧就可以了。
炒河粉怎么炒好吃呢
河粉被命名为广东菜，在广东非常的流行，广东人习惯性地吃辣椒炒河粉，香辣炒河粉，麻辣炒河粉，还有排骨炒河粉，无论怎样制作河粉的味道都不会变，而且河粉是由大米制作而成，晶莹透体，香浓爽滑，就如同陕西的凉皮一样都是地方的特产炒河粉怎么炒，才能够发挥当中特有的功效呢?我们来为大家介绍一下。
辣味干炒牛河的做法(辣味干炒河粉)用料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;
2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;
3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;
4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;
5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;
7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。1：从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;
2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;
：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;
6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋葱半个韭菜1根绿豆芽50克姜1小块生抽5茶匙(25ml)水淀粉1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)
其实这一道炒河粉怎么炒最难的方法，不在于配料而在于上色，想要将白白的河粉上色，变成红的黄的或者是变得更加有食欲感，那么需要的是酱油，老抽，或者是蚝油，多放一些把河粉做的酥烂。
河粉怎么炒好吃呢？
炒河粉就是比较常见的一种吃法，而且我们都知道其实炒河粉使用不同的调配料，那么口感也会发生一定的变化，所以喜欢这些食物的话，可以了解下面介绍的不同制作方法。
做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品(19张)
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡；
2将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
3姜洗净切丝，蒜苗切段；
4锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
5加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；
6放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；
7放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；
1卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
2鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
3放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；
4放入河粉略微翻炒；
5再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；
6最后放入葱花即可。
滑蛋虾仁炒河粉怎么做呢
虾仁作为一种海鲜食物，做法简单。而且营养丰富，不管是老人还是小孩子都可以食用虾仁，虾仁继承了众多的海鲜产品的精髓，里面含有了多种矿物质和微量元素，可以给我们的身体带来众多的健康的元素，那么今天我们说的不是海鲜，而是滑蛋虾仁炒河粉这道美食，那么就让我们一起来了解一下它的做法吧。
做法一
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀;
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘!
做法二
原料：虾仁，鸡蛋，葱花。
调料：料酒，淀粉，食用盐。
做法：
1.将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
2.加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
3.锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
5.加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
6.关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。[1]
小贴士：
1.在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉，搅拌均匀，这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些!
2.虾仁用蛋清淀粉上浆后炒出来会很滑嫩。
3.不要等到鸡蛋全熟的时候再放虾仁，这样炒出来的鸡蛋会很老，失去滑嫩口感。
4.滑散虾仁的时候油要多一些，我放的有些少，也一样很好吃，不腻。
做法二
用料
虾仁200克
辅料
鸡蛋清1小勺
鸡蛋4个
调料
食盐1/4小勺
料酒1小勺
小葱2根
白胡椒少许
玉米淀粉2大勺
水2.5大勺
滑蛋虾仁的做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为氽烫至七分熟(约30秒)，
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，
烹饪技巧
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口。
6、炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋汁，才不会含油，吃起来不会太油腻。
以上就是滑蛋虾仁炒河粉的制作方法，河粉的主要原料是马铃薯，很多的人会担心河粉不容易消化，河粉是比较容易消化的一种食物，而且河粉已经有了几百年的历史，传统的河粉工艺，添加了鸡蛋和小蔬菜，营养更加的丰富，味道更加的美味。
河粉怎么做好吃又简单
河粉的外形是那种白色面条状的食物，其实也就相当于面条，只不过它吃起来比面条要有嚼劲一点，河粉的做法比较多，其中就包括了炒河粉，还有一些别的做法，其实我们在家也可以自己做河粉，准备好酱料就可以了，但是还是有人不明白怎么做好吃，么么河粉怎么做好吃又简单？
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
吃炒河粉会长胖。
炒河粉热量很高， (热量:149卡/100g)，1碗炒河粉(300.0克)含有热量447大卡，需要爬楼梯57.2分钟消耗完。
河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
不是说吃什么东西会胖，主要是一个量和吸收的问题，正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量，根据个人职业有关，有的会多一些，如果超过太多机体就会转化成脂肪堆积起来，人体不到万不得已的时候不会消耗自身脂肪，除非你很饿不吃饭，那么就开始消耗脂肪了，久而久之人就会越来越胖，当然有的人自身基础代谢旺盛或者吸收不好的人，吃很多页不会胖。所以建议你均衡饮食，不要暴饮暴食，每次8分饱，适当的运动，多吃蔬菜就不会胖了。
做法:
1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
怎么炒河粉才好吃
河粉是一种美食，类似于粉皮这种东西，吃起来比较有嚼劲，做起来也比较方便，并且用的酱料不同的话，它的味道也是不同的，有些人就比较喜欢吃炒河粉，炒河粉是一种比较受大众欢迎的美食，但是还有一些人不知道怎么把它做的好吃，那么怎么炒河粉才好吃呢？
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
做法一:河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡；
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
姜洗净切丝，蒜苗切段；
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；
放入鸡精炒匀即可。
做法三材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；
放入河粉略微翻炒；
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；
最后放入葱花即可。
瘦肉汤河粉怎么做好吃
瘦肉汤河粉也是比较常见的一种家常做法，瘦肉汤做河粉能够使河粉吃起来更美味，同时营养方面也更均衡一些，当然还要加入适量的青菜，这样吃起来不但口感好，营养价值也比较高，瘦肉汤河粉的做法也比较多，比如在做之前最好是腌制一下，这样有助于入味，吃起来口感更为鲜嫩。
瘦肉汤河粉怎么做好吃
主料：菜心50克、瘦肉100克、河粉150克辅料：油2勺、酱油10毫升、盐1.5克、生粉3克
1.菜心洗净备用
2.瘦肉切好，用生粉，酱油，油，盐拌匀腌一下
3.锅中放入适量清水烧开
4.水烧开后，倒入瘦肉，重新烧开
5.瘦肉烧开后，加入河粉
6.加入菜心烧开
7.烧开后，菜心熟透，加入盐调味即可出锅
做法二
原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。制作过程：1.肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。2.将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。3.挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。4.往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
营养价值1、营养成分河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。2、食疗价值1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
鸡蛋炒河粉怎么做呢
河粉作为地地道道的一道广东菜，很多人就会担心和粉不容易消化，不能够促进肠胃的吸收，其实在广东等地区，很多人在早上就会吃河粉，河粉是非常容易消化的，里面还有了很多的糖分，淀粉等等，为了能够增强河粉的营养价值，还可以在里面加上一些鸡蛋和蔬菜，那么鸡蛋炒河粉怎么做呢！
方法一
原料： 河粉一斤， 鸡蛋一个， 绿豆芽2 两左右， 胡萝卜丝少许， 葱一颗
做法：
1、绿 豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;
2、把 鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;
3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点 辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把 胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把 河粉放进锅里，把火转大，把 河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。
5、然后把灼过的 豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散 河粉，一边把(3)的 酱汁慢慢倒进去。 河粉均匀着色后，也就熟了。
方法二
原料： 河粉500克，蛋2个， 绿豆芽200克，葱二段， 姜丝少许。
腌料： 老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料： 老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：
1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟，捞起沥干水)。
2、将 绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开 河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热，放入 绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入
河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或 叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状， 叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
方法三
热量和 减肥功效
热量：147大卡(100克)
功效：三星 减肥食物，单位 热量适中
原料： 河粉(干) 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、 胡萝卜(红) 30.0g、 绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、 鸡蛋 70.0g
制作过程：
1、 绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。
2、把 鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点 辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把 河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。
6、把 酱汁慢慢倒进去. 河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
以上就是鸡蛋炒河粉的具体做法，相信经过我的介绍，大家都已经有了明确的了解，如果你喜欢吃辣椒的话也可以在里面加上一些辣椒酱，这样也能够丰富河粉的味道，河粉的文化已经遍及于很多的城市，如果您担心外面卖的河粉不干净，可以按照以上的方法来学习制作一下。
青菜炒河粉怎么做呢
河粉，作为南方的一种特色菜。很多人觉得河粉的制作过程不健康，其实传统的河粉制作工艺，主要是采用研磨等方法，是很健康的，而且南方人在早上也有吃河粉的习惯，河粉是含有蛋白质比较丰富的一种食物，是很容易被消化吸收的，那么为了给大家带来健康，下面我们就详细的了解一下青菜炒河粉怎么做呢？希望大家能喜欢。
材料
鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。
做法
1.将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。
3.炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。
做法一
各式炒河粉成品 (19张)
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
姜洗净切丝，蒜苗切段;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
以上就是青菜炒河粉的制作方法，炒河粉的时候一般都会加上一些小青菜和鸡蛋，这样的搭配方法，能够大大的增加食物的营养价值。青菜炒河粉的做法虽然比较简单，但是在制作的过程中，也是遵循一定的方法和技巧的，所以还是要按照以上的方法和步骤来才行。
酸辣炒河粉怎么做呢
河粉，深受很多年轻人的喜爱，作为一道传统的南方特产，在全国各地我们都能看到河粉的踪影，传统的酸辣河粉。是经过特殊的工艺的，很多人会担心河粉不荣获一消化的问题，其实这样的的担心是多余的，河粉当中含有的蛋白质，可以促进我们日常的消化和吸收，那么下面就详细的为大家介绍一下比较传统地道的酸辣炒河粉怎么做呢？
做法
1.酸笋、胡萝卜切丝 猪肉切片 泡椒切段儿 河粉事先弄散，先放胡萝卜和泡椒段儿爆出酸辣味道。
2.接着放猪肉片，炒香，再接着放酸笋丝，翻炒，放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘锅。
3.起锅前放卤水(没有就放酱油)，盐，鸡精调味儿。起锅前，撒葱花儿。
小贴士
1 可以放些青菜，豆芽之类口感比较脆的蔬菜
2 炒河粉，最重要的是要炒的均匀 不粘锅。所以，油可以稍微多放点。
3 千万不要往里面放黄瓜丝，能毁了这一盘河粉。
河粉的其他做法：
炒河粉
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
很多人不知道酸辣炒河粉怎么做？北方人也很喜欢这道美食。酸辣的味道还能起到开胃的功效，那么学习了以上的制作方法和技巧就可以制作美味的酸辣河粉了，但是一定不要太过于求成。要耐心的去制作，这样才能大大的提高食物的营养价值和功效，赶紧去尝试一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋炒河粉怎么做好吃呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
