乌鸡水鱼汤做法
冬季养生鱼汤。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“乌鸡水鱼汤做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
乌鸡水鱼汤是一道十分滋补的汤品，尤其是适合女性食用，水鱼汤可以提高女性排卵量作用，也可以保护女性身体健康，搭配乌鸡煲出的乌鸡水鱼汤味道十分独特，营养价值非常高，也可以达到美容抗皱的功效，下面让我们一起来学习一下这道乌鸡水鱼汤的做法。
材料：水鱼乌鸡，一只一斤重的水鱼(野生甲鱼)，乌鸡肉，加上枸杞10克，山芋肉(又叫山茱萸)10克，淮山(又叫山药)10克，炖大概45分钟。
做法：
甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块，中药和甲鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油和乌鸡肉块，煮好后放盐、味精放行了。
功效作用：
功效：增加透明拉丝，促卵泡发育女性到了排卵期前后白带越来越透明，象清鼻涕一样，可以拉丝，这样的白带利于受孕，但是有些女性透明白带少，或者很混浊，是不利于怀孕的。这个食疗方法对增加透明拉丝白带有好处，对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助，无任何毒副作用。
吃法：来月经的第五天吃，味道有点酸酸的，最好连汤带肉全吃光!一般每个周期吃一次即可。如果是卵泡发育不好，可以接着再吃一次。
食用水鱼的好处
水鱼有滋阴凉血，补虚疗损的功效；虫草炖水鱼汤：这个食疗方法对增加透明拉丝白带有好处，对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助，无任何毒副作用。
玉参水鱼汤基本特点可温润肺胃,生津止咳，
水鱼汤 配方：生地20克 草果2个 生姜10克 葱20克 料酒20克 水鱼1只 红枣7枚
制作：
1．将水鱼去头爪，除去内脏；生地洗净，切片，葱切段、姜切片。
2．将水鱼放在锅内，放入生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炮熬l小时即成。 食法：每日2次，佐餐食用。 功效：滋补肝肾，补气补血。www.Ys630.cOM
以上文章中所讲述的便是乌鸡水鱼汤的制作过程，相信各位看完了以上文章中所讲述的乌鸡水鱼汤的制作方法，想必大家都已经学会了这道汤的做法，自己在家制作非常的节省时间，而且也可以跟随个人的口味随心变换，希望本文可以帮助到大家。
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水鱼汤的做法
汤是很多人最喜爱喝的，尤其是对补充人体营养元素的时候，都是以汤为主，汤可以直接补充到人体，对人体所需的营养，都能够很好的进行补充，这样的补充方式，比吃一些食物要好的多，汤的种类很多，蔬菜汤、鸡汤都是是不错之选，那水鱼汤的做法如何呢，这样的汤也是很不错的。
对水鱼汤的做法如何呢，这类汤在含有的蛋白质、氨基酸也是比较丰富，所以对这样汤选择的时候，都是可以放心进行，在对人体各方面上，也是有着很好的帮助作用。
水鱼汤的做法：
原料：水鱼(中)1只，杞子15克，淮山药50克，女贞子15克，熟地25克，陈皮15克，调味料适量。
水鱼汤的做法
水鱼叫鱼档代剖及去内杂，洗净，斩件。各药洗净，加调味料共放水鱼上面，置炖盅内，加水浸过面，盖好，隔水炖2小时汤成，饮汤食肉。
说明：此乃慢性肝炎后期肝肾阴虚者之调补汤水。肝肾阴虚之象有头晕、目眩、耳呜、口苦而干、失眠多梦、五脏烦热，腰酸腿软、右胁或两胁胀痛、时重时轻、大便干燥、小便短赤、舌红、苔少、脉弦细数、血清蛋白降低，宜用此养阴滋补肝肾之汤水调补，使尽快康复。
水鱼有滋阴血、软坚散结之效，治肝脾肿大、骨蒸热等，配淮山、杞子更能滋肝补肾。
特别提示：水鱼忌与苋菜、鸡蛋同食。
通过以上介绍，对水鱼汤的做法也是有着一些了解，这样汤的制作并不是很复杂，按照以上方法进行，就可以制作出美味的水鱼汤，这样的汤对调理身体，也是有着很好的帮助作用，对改善女性身体体虚，效果是很不错的。
乌鸡墨鱼汤做法
乌鸡墨鱼汤是一道十分滋补的汤品，制作过程非常的简单好做，非常适合现代女性食用，可以有效的改善女性失眠、压力大引起的贫血、月经不调等疾病，长期食用可以增强抵抗力预防疾病的发生，墨鱼当中有蛋白质可以补充人体每日的所需的营养成分，下面让我们一起来了学习一下。
墨鱼炖乌鸡
主料：乌鸡半只，墨鱼干（中等大小）一只，配料：红枣3个，枸杞一小把，老姜一块，调味料少许。
做法
1.将乌鸡洗净，剁成块状；
2.将墨鱼干用温水泡发3小时；
3.洗净墨鱼干，撕去外膜和中间的骨头，切块备用；
4.把老姜拍破，红枣去核，枸杞洗净；
5.将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅，加水至八分满，滴几滴黄酒；（枸杞先不要放入）
6.深锅加三分之一的水，放入炖盅，盖好盖子，炖3个小时；
7.起锅前十分钟放入枸杞，加盐、胡椒粉调味即可。
墨鱼的营养价值及作用：墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。
墨鱼汤
用料：主料墨鱼700g，五花肉100g，调料：食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量。
墨鱼汤的做法
1.准备食材
2.五花肉洗净切片
3.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.
4.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮开，小火15分钟。
7.放入墨鱼，大火煮开
8.撇去浮末，小火炖15分钟
9.加盐煮2分钟
10.加胡椒粉，葱花即可。
以上所述便是乌鸡墨鱼汤的详细制作方法，这道乌鸡墨鱼汤营养丰富，制作简单味道非常鲜美有很浓郁的墨鱼味道，汤汁味美老少皆宜，营养价值高，自己在家制作的口味可以根据个人的喜好来添加，也可以加入一些蔬菜，爱好喝汤的朋友们一定要尝试一下。
土茯苓水鱼汤的营养做法
水鱼就是人们常说的甲鱼，水鱼的营养丰富，蛋白质含量极高，滋补效果绝佳，土茯苓水鱼汤是非常适合身体虚弱的人服用的，做法简单，甲鱼的清理也很重要，可以用料酒去其腥味。
1.洗净宰杀好的水鱼，放入沸水中汆烫2分钟捞起，刮去水鱼背上的皮，斩成大块。把土茯苓洗净，沥干水备用。瓦煲注入适量清水，放入水鱼、土茯苓、生苡仁和元肉，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
2. 准备好所有食材。（水鱼宰杀干净去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，去掉表皮的膜，并剁成大块待用。）烧锅放油下姜片爆炒龟肉，下点料酒。（这个步骤是为了去腥也让肉质口感好一点）炒10分钟之后就把肉和姜片一起放进事先烧开水的煲汤锅里，放入所有食材。两个半小时后，放点盐调味就可以品尝了！水鱼有滋阴益肾、补骨髓、养筋活血、除热散结的功效;粉葛能清热下火、健脾去湿.此汤有去湿解毒的作用,尤适合身体虚弱者食用.
3.瘦肉淖水，鲜土茯苓去皮剁大块，赤小豆洗净后浸泡一夜.鲫鱼煎至两面金黄，所有材料一次性放入汤煲内，加足水，大火煲开后转小火2小时。
乌鸡甲鱼汤的做法
我们有很多药膳都是采用了乌鸡来搭配中药，很少简单乌鸡可以搭配鱼类的，但是甲鱼就不一样了，我们可以用乌鸡和甲鱼一起来炖，这样做出来的汤是非常滋补的，那么乌鸡甲鱼汤的做法到底如何呢，我们将在下文介绍大家乌鸡甲鱼汤的详细做法，以后大家自己在家里就能做出这道养生的药膳了。
乌鸡甲鱼汤需要用到的食材就是甲鱼和乌骨鸡，乌鸡甲鱼汤是非常滋补的一道汤，常吃乌鸡甲鱼汤不但可以提高我们的免疫能力和抵抗力，而且还有补气活血的功能。
材料编辑
原料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克。
调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
做法
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;
2、再放在90℃的水中烫一下捞起;
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净;
4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水;
5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6、拣去姜、葱，调好味即可。
注意事项
1、烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净;
2、甲鱼与乌鸡中的一种质地变软时，就需先从汤中捞出，留下另一种继续炖制;
3、待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可;
4、这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整;
5、掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
上文我们介绍了一道传统药膳就是乌鸡甲鱼汤，乌鸡甲鱼汤的做法并不复杂，使用的食材也是乌鸡和甲鱼而已，当然如果为了发挥更大的功效我们可以加入枸杞和人参等，上文介绍了乌鸡甲鱼汤的详细做法，大家参考后自己可以在家自制。
促孕的水鱼汤做法是什么？
很多人都有吃鱼汤的习惯，实际上，吃鱼汤有很多好处，比如在备孕阶段的夫妻就可以多吃鱼汤，这样对促进怀孕是有帮助的，但前提是要掌握促孕水鱼汤的正确做法。
一、水鱼汤的做法
1、水鱼活宰，去肠脏，斩块，用开水拖去血腥，捞起滤干。
2、药材洗净，淮山、红枣（去核）、姜
3、放入姜片
4、放入枸杞
5、加入适量水，须浸没所有食材
6、准备妥当，加盖放入炖锅
7、锅内倒入适量水煮沸
8、隔水武火煮沸水后放入炖盅，文火炖3小时
9、加入适量盐，即可食用
二、水鱼汤的做法
原料：水鱼(中)1只，杞子15克，淮山药50克，女贞子15克，熟地25克，陈皮15克，调味料适量。
水鱼汤的做法
水鱼叫鱼档代剖及去内杂，洗净，斩件。
各药洗净，加调味料共放水鱼上面，置炖盅内，加水浸过面，盖好，隔水炖2小时汤成，饮汤食肉。
说明
此乃慢性肝炎后期肝肾阴虚者之调补汤水。
肝肾阴虚之象有头晕、目眩、耳呜、口苦而干、失眠多梦、五脏烦热，腰酸腿软、右胁或两胁胀痛、时重时轻、大便干燥、小便短赤、舌红、苔少、脉弦细数、血清蛋白降低，宜用此养阴滋补肝肾之汤水调补，使尽快康复。
水鱼有滋阴血、软坚散结之效，治肝脾肿大、骨蒸热等，配淮山、杞子更能滋肝补肾。
特别提示
水鱼忌与苋菜、鸡蛋同食。
三、说明
功效：增加透明拉丝，促卵泡发育女性到了排卵期前后白带越来越透明，象清鼻涕一样，可以拉丝，这样的白带利于受孕，但是有些女性透明白带少，或者很混浊，是不利于怀孕的。这个食疗方法对增加透明拉丝白带有好处，对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助，无任何毒副作用。
吃法：来月经的第五天吃，味道有点酸酸的，最好连汤带肉全吃光！一般每个周期吃一次即可。如果是卵泡发育不好，可以接着再吃一次。
水鱼的做法
民以食为天，自古以来就是这样子。不管是谁，平穷也好富贵也罢之所以能够生存靠的就是食物。随着生活质量的不断提高，人们对食物的要求也越加挑剔。就拿一日三餐的菜肴来说好了，现在人们注意的可不仅仅是味道这么简单而已。材料，色泽和香味这些都是人们所考虑的。一道菜也有许多不同的做法，就比如水鱼。
水鱼也俗称甲鱼，是我们生活中常见得一种水中生物，餐桌上经常会有水鱼的身影，它美味可口，营养丰富。而水鱼的做法也有多种，红烧，水煮，清蒸等各有各的特色。以下给大家介绍几种水鱼的简单做法。
清炖甲鱼汤：
原料：甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
做法：1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
红烧甲鱼
材料：
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
清蒸甲鱼
材料：
甲鱼1只香菇50克鸡肉100克火腿肉50克冬笋50克油菜20克香葱3棵生姜1小块高汤10大匙料酒30克胡椒粉3克精盐3克味精小匙
做法
1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块;
2.将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;
3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出;
4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜;
注意
肉质滑嫩，咸中带甜。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。
以上就是水鱼的一些简单的做法了，虽然水鱼的营养丰富，口感也很好，但是不要多吃，而且在做水鱼的时候也要注意，因为可能有些人会对吃水鱼有不些不好的症状反应，所以在做的时候一定要了解清楚你身边的人可不可以食用水鱼后再做决定。
跳水鱼的做法
鱼是我们很多人喜爱的，这类食物含有的蛋白质、维生素、氨基酸都是比较丰富，而且长期吃鱼，对补充人体钙，也是有着很好的效果，所以这样食物是最佳之选，不过对鱼的制作方法也是有着很大不同，不同的鱼制作方式也是有着一些区别的，那跳水鱼的做法如何呢?
很多人对跳水鱼的做法并不是很了解，因此在对这样鱼制作的时候，都是要对它的制作步骤进行很好的认识，使得制作过程中都知道如何制作最佳。
跳水鱼的做法：
材料：草鱼、小米辣、鲜花椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味。打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀。
2、将小米辣切成圈放入碗中备用。同时，把水烧开，放入姜、蒜，带水开后，把鱼头先放入锅中煮一分钟，然后慢慢把整条鱼放入锅中。在煮的时候，要慢慢翻动，保持鱼的完整性。待鱼煮熟盛出备用。
3、锅内放油，爆炒姜葱米，炒香后放入小米辣，翻炒后，倒入鱼汤进行调汁，加入盐、味精、胡椒粉等调味品，然后进行勾芡，最后可以倒入少许美极鲜和香油。
4、把调制好的汁淋在鱼身上，盛盘即可。
通过以上介绍，对跳水鱼的做法也是有着很好认识，按照以上方法进行制作跳水鱼是一个最佳选择，但是要注意的是，在制作这类佳肴的时候，在盐巴放入上不能太少，太淡的话鱼的口感会改变，吃的时候也不利于人体健康，这点是要注意的。
过水鱼的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下过水鱼这道菜的做法。
2.21摆摆我是在超市就买的同时就叫师傅帮忙处理好的，首先摆摆我们要整的只去内脏不切片不宰！而且摆摆我们要从背部下刀去内脏，不能以以往的在肚皮开刀（自己不会弄你在买的时候叫师傅帮忙从背部破，他应该就懂）
3.这样破出来的鱼摆摆，摊开就是这个样子的
4.在鱼摆摆身上来几刀
5.12撒点盐巴、料酒腌制下！
6.21在腌摆摆的时候我们锅儿头烧一锅水，水里面加点大葱段和姜片，还有两勺盐巴（加了盐巴的汤水在煮鱼的时候，鱼摆摆更不容易烂，大家都晓得摆摆的嘎嘎是很娇气的哦）
7.用大火等水烧开后，我们把腌制好的鱼摆摆下到锅儿头煮，等水再次开起来两三分钟后就可以把鱼摆摆捞起来摆在盘盘头备用了
8.下面要开始炒作料了，锅头倒油（屋头有猪肉的话，切点那种肥瘦肥瘦的猪肉颗颗下锅煸炒出油，这个我觉得应该是必须有才舒服）
9.等肉颗颗爆出油爆香后下姜蒜颗颗一起翻炒出香味
10.接着下豆瓣一起翻炒然后加入清水，饭碗一碗半差不多了
11.调味：在汤汁里面调入胡椒粉、一小半勺白糖、盐巴、味精、鸡精一起烧开
12.待汤汁烧开后下小米椒段和大葱段
13.随即勾入水淀粉（懂撒，就是嫩肉粉加点水），待汤汁有依稀浓稠就可以了
14.关火，把汤汁淋在鱼摆摆上面，撒上葱花，这道过水鱼就这样做好咯！
15.鱼摆摆的嘎嘎吃起是很细嫩的哦，味道也是很鲜美，地道的家常味
过水鱼看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤——滋阴补肾清虚热
今天小编就是要为大家介绍一道非常不错的传统名菜肴，鹿角菜蛤蚧水鱼汤，可以说是非常滋补的一道汤品，我们食用是可以很好的清肺补虚、养肾润燥，保健养生的价值是非常的高的，那么这道菜我们该怎么很好的进行制作呢?一起来看看吧。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤的做法
材料：蛤蚧尾1对，水鱼1只(约500克)，鹿角菜120克，生姜、红枣适量。
做法：水鱼剖净，去肠脏，其余各材料洗净，一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
鹿角菜是含有丰富的牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，而且营养丰富，天然绿色，是可以很好的人体的消化功能的，对于肠胃疾病的有很好的治疗的作用的，而蛤蚧是含有丰富的蛋白质，是可以很好的帮助我们补肺肾、平喘咳，而水鱼是可以很好的滋阴补肾、清虚热，这款汤品对于清热化痰、养阴润肺是有很好的功效的。水鱼含大量的蛋白质，包括有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，还含有钙、铁、锌、磷以及维生素B12、叶酸、维生素B6等营养物质。
虽然说蛤蚧具有养阴润肺的功效，对孕妈妈来说也是有一定益处的。但如果孕妈妈体质偏热时，则不宜食用。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了这款食物的营养功效了，这款汤品是非常的适合孕妇食用的，对孕妇和宝宝的健康都是非常的有利的，可以补充身体所需要的多种营养物质，女性朋友在经期也是适合食用的，所以大家是可以参考上面的做法，自己动手进行制作的，是很容易制作的。
水鱼鸡汤的做法
健康的身体并不是必然的，我们每个人都有必要学会珍惜，而想要身体好，饮食就一定要健康，去外面吃饭就可能无法保证健康，因此，自己做还是比较明智的，水鱼鸡汤的做法简单，可以在十几分钟内就完成。
2、鸡和水鱼切小焯水待用
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用
6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好
7、下入水鱼偏炒干水份
8、倒入少许的料酒去腥
9、倒入鸡肉一起炒一会
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞
12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13、煮好的汤盛入碗里就可以喝了
14、成品
很多人在做水鱼鸡汤这道菜的时候都会很有成就感，家里有客人的时候也可以准备这道菜来迎客。
顺水鱼做法有哪些？
顺水鱼其实就是活草鱼搭。配葱姜花椒等各种调味料制作而成的一道美食，除了可以更好的享受它带来的营养美味之外，其实也有助于改善身体虚弱四肢无力的现象，下文就是顺水鱼的制作方法。
一、材料
活草鱼1条650g—1000g，大葱2根，鲜姜1大块，花椒15g，香菜20g，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，油1碗250ml
二、做法
1、杀好后的鱼洗干净。鱼肚子里常会有一些黑膜附在肉上，用菜刀刮两下即可除去。
2、大葱剥去外皮，切掉蒂和老叶，从中间破开，拍松，纵向划几刀，然后横过来切葱末。要切得粗大些。
3、鲜姜刮去老皮，用刀拍开，切成粗粒。
4、大炒锅加上七分满的水，盖上盖子大火烧水。
5、另取炒锅一只，锅先烧热冒烟，改中火放入油，油热后下花椒粒，花椒煎黑后捞出。
6、待油温降下，无黑烟时再放葱姜末，先下葱后下姜，慢慢煎炸。注意火不要大，油温不要高，否则一下子葱姜就糊了。要有耐心，葱和姜会渐渐变成金黄，变得酥脆，飘出香味。
7、煮水的锅中水滚后放入整鱼，拎着鱼尾，鱼头贴着锅边顺势滑下，使水没过鱼身。加盖大火煮一分钟，以用筷子能戳透鱼背肉厚处为度，立刻用漏勺捞起，沥净水分。
8、汆好的鱼摆在鱼盘上，鱼身均匀地撒上盐、糖和少许鸡精。葱油已经炸好，连葱姜带热油一起浇在鱼身上，声音吱啦吱啦的。而后用香菜装饰即可。
自贡跳水鱼的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好自贡跳水鱼。
2.2准备一条鱼，将鱼破花刀
3.大锅烧水，加盐，盐要多，水煮到7成开，下鱼中火煮，开了关成小火煮2分钟起锅，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！鱼太大了，只有改成两块了
4.炒料1）、锅放菜油，川菜还是要用菜油，调和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜丝。放适量糖，鸡精，少许香油。盐就不要放了，舀一些煮鱼的水就好了，不勾芡的
5.成品，把炒好的料浇到鱼上，撒上葱花，一条嫩嫩滑滑，让你汗如雨下的自贡跳水鱼就好了。
今天这道既简单又营养的自贡跳水鱼，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌鸡水鱼汤做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生鱼汤”专题。
