锅仔小鸡炖蘑菇怎么做
养生怎么做。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供锅仔小鸡炖蘑菇怎么做，供您参考，希望能够帮助到大家。
小鸡炖蘑菇是非常有特色的一道东北菜，他的味道非常的鲜美，并且营养价值非常的丰富，能很好的提高我们身体的免疫力，并且还是一道很好的下饭菜，尤其是天气变冷之后我们从外面回来就能吃上一锅这样热气腾腾的美食，总是会觉得非常的幸福，下面一起了解下锅仔小鸡炖蘑菇怎么做。
锅仔小鸡炖蘑菇怎么做
做法一
1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。
2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。
3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油 装盘中
做法二
千手磨（一种小蘑菇）100克，口蘑、鲜香菇、鸡腿菇各50克，金针菇150克，鲜蘑菇80克，牛肉100克，小葱50克，苏子面5克，鱼是鱼海带汤1千克，盐8克。调料酱油15克，白糖5克，葱花5克，蒜泥3克，芝麻盐2克，香油2克，胡椒面3克。酱料梨、苹果各25克，洋葱50克，酱油30克，食醋30克，白糖30克。
1、千手蘑撕成条；口蘑一分为四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；鸡腿菇顺长一分为四；金针菇去蒂，切长8-10厘米的段；鲜蘑菇撕重约5克的条。
2、牛肉洗净，切长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，加调料抓匀；小葱切长5厘米的段。
3、苹果、梨、洋葱洗净，入搅拌机内搅成泥，加酱油、食醋、白糖调成调味汁。
4、将各类蘑菇、小葱、牛肉放入锅仔内，沿锅边放入苏子面、鱼是鱼海带汤、盐小火烧开，跟调味汁一起上桌。
每个人对幸福的定义都不一样，尤其是在工作之余一家人在家里忙碌准备这美味的晚餐是一件非常幸福的事情，也能更好的感受家庭的温馨，上面就是对锅仔小鸡炖蘑菇怎么做的介绍，我们可以按照上面的方法动手试一试。
扩展阅读
小鸡炖蘑菇高压锅怎么做？
小鸡炖蘑菇是东北最出名的一道菜，许多人都喜欢用普通的锅来炖煮，但是会浪费时间，所以现在很多人为了省时便利开始尝试用高压锅做小鸡炖蘑菇，可是却不知道如何下手，不知道如何做出来的美味又有营养，下面就由小编来介绍一下小鸡炖蘑菇高压锅版的做法。
用料：
主料：鸡腿5个，香菇300克
辅料：植物油2大勺，食盐1小勺，植物油2大勺，小葱2根，姜3片，，蒜3瓣，大葱3段，八角2个，花椒10粒，干辣椒2个，生抽1大勺，老抽1/2大勺，料酒1大勺，鸡精少许，白糖1/2小勺
小鸡炖蘑菇的做法
1.鸡腿洗净。
2.将鸡腿剁成块。
3.葱切段，生姜切片，大蒜、八角、花椒、干辣椒备用。
4.香菇洗净。
5.将香菇用沸水焯一下捞出沥干。
6.将鸡块放入加了料酒和花椒的冷水锅煮沸撇去浮沫。
7.鸡块捞出沥干。
8.锅热油，爆香姜蒜大葱。
9.放入沥干水分的鸡块炒至微黄。
10.放入花椒、八角、干红辣椒炒香。
11.放入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.放入水没过鸡块表面。
15.加入白糖。
16.加入盐翻炒均匀。
17.然后全部倒入电压力锅中。
18.将香菇也倒入电压力锅，上下翻动均匀。
19.接通电源，选择鸡肉程序。
20.程序结束自动泄压后开盖，放入鸡精，撒葱花就可以装盘开吃啦。
烹饪技巧
鸡肉放入锅中炒前，一定要沥干水分，才不会溅油哦。
这道菜的营养价值：
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果;
3、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
小鸡炖蘑菇营养丰盛，味道醇正，不过在选材上一定要仔细，特别是蘑菇，好的蘑菇营养价值颇高，小编最后告知大家一个小秘诀：在买香菇时要选择菇伞边缘密，香味浓，菌盖边内卷，菇柄短但是肥大点的，只有这样的蘑菇比较好。
小鸡炖蘑菇怎么做?
因为小鸡是抚养了很久之后才长大的，所以在它的身体里面的话还是有很多的营养的，要是小鸡跟蘑菇一起炖起来吃的话，那么是非常的有营养的，只是现在很多人都是不知道这个做法的，因为这个在家里面当菜来配饭的话是比较的少的，但是偶尔的吃一顿也是没有关系的，只要有补到身体就可以了。
做法一：
主料：鸡、干榛蘑
辅料：老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒等
1. 将鸡洗净，剁成小块，开水焯后沥干待用。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
做法二：
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清;
3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中;
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用;
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀;
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味;
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
跟小编谈论了这两种做法的话，是不是受益匪浅呢，其实在我们的平时生活里面的话是存在很多对身体好而且又非常补味道也是非常的好的一些食物，要是对烹饪感兴趣的话，那么也是可以买一本是来看的，相信看了之后的话就可以学习到很多。
小鸡炖蘑菇怎么做
吃过东北菜的人如果没有吃到小鸡炖蘑菇那绝对是一种遗憾，小鸡炖蘑菇和传统的东北菜有很多的不同，东北菜一般是比较大大咧咧的，东北菜是非常粗线条不是很在意细节。所以东北菜的特点就是一菜有多种味道。但是小鸡炖蘑菇却是做得非常的精致，所以我们可以学学小鸡炖蘑菇的做法。
小鸡炖蘑菇能提高我们人体的免疫能力，并且小鸡炖蘑菇能起到了止咳化痰的功效，小鸡炖蘑菇有利于排毒和降低血压。小鸡炖蘑菇有多种烹调的方法，我们下文一起看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
以上就是关于小鸡炖蘑菇的详细介绍，在上文里，我们掌握了东北菜的特点，我们知道小鸡炖蘑菇是东北菜中比较有特色的一道菜。小鸡炖蘑菇有很高的食疗价值，常吃能提高我们的抵抗力并且能起到排毒等功效。上文介绍了小鸡炖蘑菇的多种做法，大家可以参考一下。
锅仔小鸡蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是非常有东北特色的一种家常菜，它能把鸡肉的香美结合蘑菇一起变得更加的美味营养，经常食用不仅是一道很好的下饭菜经常食用还能很好的额提高我们的身体免疫力，只要掌握好做法我们也能在家经常吃到这样的美味，下面一起了解下锅仔小鸡蘑菇的做法。
锅仔小鸡蘑菇的做法
做法一
1.将鸡洗净，剁成小块。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
做法二、
主料：鸡肉500g、榛蘑100g 调料：盐适量、八角2个、葱姜蒜适量、老抽1勺、糖一勺、料酒少许
1、准备原料 鸡切块焯一下去除血沫、榛蘑用温水泡20分钟、换水洗净备用
2、锅中放油，油热后放入白糖炒化，倒入鸡块、葱姜蒜、八角翻炒
3、待鸡肉上色倒入水没过鸡肉炖30分钟，倒入榛蘑继续炖20分钟
鸡腿多洗几遍腥味就没那么重了.闷煮的时候最好不要走开，防止汤汁溢锅.爱吃粉丝的朋友可以在最后五分钟放入粉丝与其同煮，粉丝吸收了鸡与蘑菇的精华，别有一番分味。土豆鸡块，板栗鸡块烧法也都差不多，时间上微调整即可。闷煮的时间根据食材大小而议、不要煮过了否则鸡肉太软没有嚼劲
能够亲自动手给我们的家人制作美食是一件非常幸福的事情，上面就是对锅仔小鸡蘑菇的做法的介绍，我们平时可以购买些新鲜的食材在家进行制作，这样能能更好的保证卫生干净，同时更能感受家庭的气氛。
小鸡炖蘑菇怎么做呢？
小鸡炖蘑菇这些食物，相信大家在生活当中应该是经常会听说过的，尤其是在东北地区绝对是一大特色食物，但是想要享受最纯正的口感，那么也要注意一些技巧的掌握，下文就是做法介绍。
做法一
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
小鸡炖蘑菇砂锅怎么做？
砂锅是我们中国从古至今最经典的烹饪食物的器材，类似于古代用于煮药的药罐子那种材质，陶瓷的材质所带来的口感也是大家常用的铁锅所不可比拟的。因此，砂锅里小鸡炖蘑菇，其实是越炖越香，会到来一种更新鲜的口感。那么，今天就开始我们的烹饪之旅，希望大家喜欢。
做法一：
1、将小公鸡清洗干净，剁成块，用开水焯一下。
2、蘑菇用温水浸泡半个小时左右，冲洗干净。
3、炒锅放油烧热，爆香葱、蒜、姜、大料、辣椒;然后放入鸡块，加料酒、酱油调色。
4、再倒入适量水，旺火烧沸后炖七八分钟，放入蘑菇。
5、继续炖二十分钟左右，放入粉条后再炖十分钟左右，最后加盐调味即可。
做法二：
主料： 柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸，10分钟后改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入老抽酱油拌匀后即可使用啦。
不知道大家对上面两种方法更偏爱于哪一种呢，第二种的小鸡炖蘑菇砂锅需要的时间更长。大家完全可以去选择更有味道的柴鸡或者土鸡。因为需要的时间长，选择自然长大的鸡肉会更容易慢慢的入味，那样做出来的菜品营养更不会流失。
小鸡炖蘑菇粉条怎么做
小鸡炖蘑菇粉条怎么做?这道菜是很多人很喜欢的，也是家里宴客或是年夜饭上经常看到的，而且老少皆宜，但是很多人还不会做，不知道这道菜的程序是否复杂，自己在家用简单的厨具是否可以操作，都需要准备什么原材料呢?
想要做好一道菜，一个好的心态加好的材料必不可少。那么，小鸡炖蘑菇粉条怎么做?需要什么材料以及准备时间呢?
时间：1小时以上
主料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑
辅料：
花生油适量 冰糖适量
料酒适量 酱油适量
胡椒粉适量 大料适量
姜片适量 葱段适量
盐适量
在准备上述的材料之后，就可以进入整个的制作流程。
1. 鸡肉洗净。
2. 粉条用开水泡软。
3. 榛蘑也冲洗干净。新鲜榛蘑用开水焯过后，冲洗一下就好了。
4. 将鸡肉凉水下锅。
5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。
12. 放入榛蘑再炖10分钟。
13. 放入泡好的粉条炖至软烂。
14. 加入适量盐调味。
15. 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。
上述就是小鸡炖蘑菇粉条怎么做?的讲解，现在看完之后，是不是感觉也很简单，如果对颜色要求比较高的，可以提前把鸡块炒一下，也就是提前做炒糖色这一步骤，很多酒店以及饭店的都有这一步，这样色香味俱全，就可以更好的享受美味了。
家常小鸡炖蘑菇怎么做
相信只要人活着，就少不了吃，只有吃的营养，吃了好，我们的身体才会更加健康，有时候吃，也是可以提高我们的免疫力的，增强我们的体质，让我们更加健康，而家常小鸡炖蘑菇，就是比较营养的汤，至于家常小鸡炖蘑菇怎么做呢？感兴趣的朋友，不妨来看看下文吧！
做法一
1.鸡肉飞水去腥味。 锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
2. 加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
3. 炒至鸡肉上色。 加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
4. 加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
5.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
做法二
1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
以上内容就是关于家常小鸡炖蘑菇怎么做介绍了，如果你也对家常小鸡炖蘑菇的做法比较感兴趣，而且想在家就喝到美味的小鸡炖蘑菇，那你就不妨买点食材，自己在家试着动手做一下吧，做给自己的家人，相信他们都会非常喜欢的。
小鸡炖蘑菇汤怎么做？
夏天的时候天气比较热，小编喜欢煮粥，在寒冷的冬天，小编喜欢煲汤，基本上煲的都是鸡汤。小编觉得最拿手的就是小鸡炖蘑菇汤，蘑菇一般可以选用平菇，汤里面在配点枸杞红枣之类的，营养价值和口感都会更好，冬天喝这个汤还是非常补元气的，小编接下来就把这道拿手菜的做法分享给大家。
材料： 嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法：
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀；
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
注意事项：
1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
小鸡炖蘑菇不仅可以炖汤，而且还可以炒食，炒着吃的味道也不错。做汤的时候可以在汤里放一些海带和木耳之类的，如果喜欢吃粉丝的朋友还可以在汤里面放一些粉丝。制作完成的时候，可以在汤里撒上一些香菜，这样汤会更加的有味道，也更鲜美。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《锅仔小鸡炖蘑菇怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
