凉菜糖醋藕片的做法有哪些
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糖醋的藕片大家都吃过吗，利用糖醋的方式来制作这个藕片可以让藕片的功效发挥得更好，选择这个糖醋藕片的做法对很多人来说是比较陌生的，制作糖醋藕片的做法也是很多人都知道如有利用小技巧的，很多人如果会做这个糖醋排骨的话，那么就会做这个和糖醋藕片，吃惯了平时藕片的做法，大家都想改善一下口味，那么糖醋藕片的做法有哪些呢?
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
做法二
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法三
材料
藕，白砂糖，香醋，鸡精，香麻油
做法
1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中
4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可
做法四
料
鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1/2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。
做法
1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。
2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。
这么多的糖醋藕片做法现在大家都学会了吗，如果知道了糖醋藕片的制作方法，那么当大家在改善和利用这个藕片来制作糖醋的味道就可以得到更好的美味，糖醋的味道也是很多小孩子特别喜欢吃的食物，这个酸酸甜甜的味道对很多小孩子来说还有改善口味的效果，并且糖醋味的莲藕也不会太油腻。
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糖醋藕片的做法说明
大家肯定都有听说过糖醋藕片吧，糖醋藕片是一种美味又营养的食物，在生活中很受到人们的欢迎，可是很多人在吃糖醋藕片的同时往往不知道糖醋藕片的做法，这是一件很遗憾的事情，那么大家想不想要知道糖醋藕片的做法呢？下面就给大家说明糖醋藕片的做法吧。
糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口味偏山东口味，成品色泽洁白，酸甜酥嫩。
做法
做法一
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材准备
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
宜食人群： 一般人群均可食用
老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
忌食人群 ：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；
藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
大家看过了糖醋藕片的做法说明，是不是觉得对于糖醋藕片的做法获益良多呢？，很想赶快尝试一下呢，可以自己有空的时候在家里尝试一下给家人吃，也可以给朋友吃，相信再多做几回之后，一定会熟能生巧的。大家还可以自己在网上查询一下糖醋藕片的做法，一定会得到满意的答复的。
炒糖醋藕片的做法大全
一种菜，不止一种做法，也不是单一给炒的，可以配着很多料给炒的，平时我们炒菜的时候，想吃清淡点的话，什么都不加，只放点盐就可以了，但是有些人却很喜欢吃味道浓点的做法，比如炒糖醋藕片，这是很多人都喜爱的一道菜肴，下面就给大家介绍一下它的做法。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。简单的糖醋，使得单一的莲藕口感酸甜开胃，很下饭的家常菜。
炒糖醋藕片的用料
主料：藕1段
调料：鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙
炒糖醋藕片的做法步骤
1.藕洗净刮去皮，切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。
2.把藕片放入沸水中汆水。
3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。
4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。
烹饪技巧
1、藕之所以会变黑的原因：藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色。
2、如何防止烹饪过程中藕变黑：
A、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
B、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
C、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
3、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
小贴士
莲藕不用炒很长时间，保持清脆的口感才好吃。调料汁提前兑好，也能节省炒至的时间。
以上就是炒糖醋藕片的做法内容，这种做法还是有一定的技巧的，大家不要过于着急，要慢慢的学习做这一道菜，相信大家很快就可以学会做这一道菜的。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献。
藕片凉菜的做法是什么呢？
莲藕在平时是一种比较常见的食材，并且制作方法也是特别多的，可以把它切成块儿在煮骨头汤的时候里面适当的放上一些，口感是很不错的，其实，直接把莲藕切成片，在锅里面焯一下水，然后拿来凉拌着吃也是很受欢迎的。下面，小编给介绍几种比较常见的凉拌藕片的制作方法。
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
其实适当的吃一些莲藕对人体会有很多的好处，它能够增强人体的免疫能力，并且里面含有的很多种的营养元素，对于人体各种疾病有一定的预防作用。这视频是在吃莲藕的时候，最好是不要过量，一次吃得太多也会给胃肠造成负担。
凉拌糖醋藕片的做法是怎样的
莲藕是我们经常吃到的一种食物，它的营养价值特别的丰富，可以说是老少皆宜，制作方法也是多种多样的，可以熟吃或者凉拌，其中糖醋藕片就是很多人都喜欢的一种吃法，而且也是一个很好的开胃菜，经常食用莲藕还有很好的促进血液循环的功效，能够让我们的身体变得更加的健康，那么糖醋溜藕片的做法是怎样的呢，下面一起了解一下。
糖醋藕片的做法
做法一
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材准备
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。
糖醋藕片
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用[1]
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘
糖醋藕片
多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[
上面就是对糖醋藕片的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中吃藕片的时候就多了一些选择，而且量糖醋藕片也是比较清淡爽口的小菜，平时经常出现在大鱼大肉的餐桌上也能够有效地帮助我们缓解油腻增加食欲。
糖醋藕片的做法和营养价值
每年藕成熟的季节，家家户户都开始做莲藕料理，藕本身带有清香为，做汤或者炒来吃都很美味。藕的营养价值很高，将藕切片之后更加容易入味和拒绝，孩子应该多吃些莲藕。家人们不妨学做一道糖醋藕片，酸甜口味，小孩子一定喜欢吃。
一、糖醋藕片的做法
食材准备
莲藕一节，葱姜蒜，生抽10克，白糖10克，盐适量，香醋15克，鸡精少许，香油适量，红椒适量。
方法步骤
1、莲藕洗净擦皮后，切成片放入水中浸泡；
2、取小碗，放入生抽，白糖，醋，鸡精和盐拌匀成碗汁待用；
3、炒锅中放油爆香葱姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒；
4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒匀后关火即可。
小贴士
莲藕浸泡洗去一些淀粉，还能防止变黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。
二、凉拌糖醋藕片的做法
食材准备
莲藕适量，白醋3大勺，白糖，盐，鸡精适量。
方法步骤
1、取一个较大的保鲜盒，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少许盐和鸡精调匀待用；
2、将莲藕洗净去皮，切成小片，放入沸水锅中汆烫半分钟，然后捞出放入保鲜盒中浸泡；
3、浸泡2个小时以上基本就可以了。
小贴士
整个过程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。
三、糖醋藕片的营养价值
莲藕中含有的淀粉和蛋白质都比较多，另外它含有的糖也比较多能够补充能量，吃藕可以清热解暑，开胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外莲藕也被加工成很多制品，也被入药，具有延年益寿，安盛健脑的功效。
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