野菌菇鸡汤如何制作呢
菌菇养生知识。
“今天不养生,明天养医生。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。有没有更好的饮食养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“野菌菇鸡汤如何制作呢”,相信能对大家有所帮助。
野菌菇也是一种菇类的食物,一般野菌菇无毒对于人体的滋补有着非常好的功效,与此同时,可以给人体补充蛋白质和营养元素,野菌菇特别的适合来煲汤,无论是排骨汤,鸡汤,鸭汤还是菌菇味道非常的好,而且也数一数二的有营养价值,我们在用野菌菇煲汤的时候最好是选择砂锅慢煮,野菌菇鸡汤来为大家介绍一下。
材料
老母鸡半只 冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香
折叠编辑本段做法
1.半只老母鸡,切块,绰水断生。
2.把铁锅烧热,放入鸡块炒出油,放入冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。
3.把炒香的鸡块,放沙锅里,加温水,大火炖开锅后,撇去浮末,改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆),一汤表面有抽丝水纹为宜,炖1小时。
4.1小时后,放如各种菌菇,再煮30分钟后开始放盐调味,再煮15分钟就可以吃了
5.鸡汤加菌菇汤汁非常鲜,吃时里面加点小白菜和青蒜末,更加清淡,香鲜
这一道野菌菇鸡汤清香味道香甜可口,在生活当中也堪称得上是品位极佳的美食,一般对于滋补身体,治疗身体虚寒体质虚弱有着不错的功效,大家快来尝试一下吧!
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山笋野菌土鸡汤的做法
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于山笋野菌土鸡汤
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片
3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香
4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时
6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可
山笋野菌土鸡汤这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
菌菇老鸡汤的做法
冬季到了,也是人们准备养生的时候了,这个时候结束了酷热的夏季,再结束了枯燥的秋季,那么这个时候该对自己的身体负责的时候了,也该滋补滋补一下自己的身体,很多人会选择鸡汤来滋补,我们都知道,鸡汤是属于营养价值含量特别高的一种食物,鸡汤很多人在做的时候会选择结合菌菇来制作,那么这个菌菇老鸡汤的做法有哪些呢?
做法一
原料
主料:本鸡1只
辅料:火腿 鸡腿菇 金针菇 小蘑菇 枸杞 生姜 大葱 小葱
调料:盐胡椒粉
做法
1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);
2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
小贴士
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;
2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入;
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放
做法二
1.老鸡肉斩好
菌菇老鸡汤的做法步骤2.烧开水把鸡肉倒下去,方便的了捞一下浮沫
菌菇老鸡汤的做法步骤3.加上几片姜大火煲开,小火煲50分钟,可以更加久
菌菇老鸡汤的做法步骤4.准备好的菌菇,洗干净备用
菌菇老鸡汤的做法步骤5.汤煲好了倒入菌菇大火煮10分钟就差不多了
菌菇老鸡汤的做法步骤6.再加上盐就可以了
做法三
材料
本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉
做法
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可
做法四
1. 把鸡腿切块飞水后备用。
菌菇鸡汤的做法2. 把所有材料一次性放进砂锅中,记住是冷水下锅哦@!~
菌菇鸡汤的做法3. 下锅后,根据实用人数放水,大火烧开后转小火,大家切记过程中不要打开盖子,大约45分钟以上就可以了,当然也可以多煮一下,最后放入调味料就可以了!
通过以上的方法来让自己制作这个菌菇老鸡汤的话,那么将会得到丰富的营养价值,让自己吃了还想吃二次,流连忘返的,这个味道也是很巴适的,对于一些想要养生,但是又想要减肥的人来说,特别的合适,因为鸡肉的脂肪含量是很低的,选择这样的做法脂肪含量就更低了。
鲍鱼香菇鸡汤如何制作呢
鲍鱼属于生活中一种极其名贵的的食物,因为昂贵的鲍鱼价格,并不是所有人都吃过的,那么鲍鱼又是一味药材,能够很好帮助身体恢复有着很好的功效,平时对于很多家庭条件不好买不起鲍鱼的朋友们来说,可能想吃一次鲍鱼确实有些麻烦,那么我们可以把鲍鱼换成碎鲍鱼片非常的便宜,价格实惠,关于鲍鱼的做法有哪些呢,今天来为大家介绍一道鲍鱼香菇鸡汤如何制作呢。
材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可
因为鲍鱼当中含有的营养价值高,可以滋补元气,所以说我们可以放心食用,平时的生活当中,再吃鲍鱼片的时候我们最好是用锅先把鲍鱼片煮熟,因为难熟的东西要提前煮,煮好之后就上锅,大约等几分钟以后,就可以出锅品尝了。
煲鸡汤佐料如何制作呢
随着现在秋冬季节将近,每天忙碌的工作,让我们没有时间回家,虽然我们的身体是健康的,可是往往忘记了老年人的身体是需要滋补的,老年人喝的汤跟我们平时喝的汤不一样,一定要清淡爽口,而且对身体营养价值高,滋补效果好,接下来的这篇文章,我们来了解一下煲鸡汤佐料在于哪里。
冬菇鸡汤:
鸡半只,洗干净(最好把皮剥掉),切开四到五块,飞水。
冬菇半两(中等大小个头,约10-15只),用热水泡浸二十分钟至半小时,用手将其棕色的水榨干,再用温水泡浸十分钟,再榨干。
清水四人量(三人食用)及姜片2-3片放入瓦煲内,小火至大火,水开后放入鸡块和冬菇,滚后五分钟,慢火煲45-60分钟,停火。十分钟后,把浮在汤水上面的油勺掉,调味。
洋参鸡汤:
鸡半只,洗干净(最好把皮剥掉),切成四到五块,飞水。
洋参约20-25克(如果自己切片,可先将洋参枝蒸热然后切比较容易),姜片2-3片。
清水四人量(三人食用)、鸡块、洋参、姜片放入瓦煲内,小火至大火,水开后五分钟,慢火煲45-60分钟,停火,十分钟后,把浮在汤水上面的油勺掉,调味
乌鸡汤的做法
乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
这一道煲鸡汤中不仅仅可以预防老人常出现的高血压,而且还有心脑血管疾病,也是老少皆宜,我们在选择鸡的时候最好是选择乌鸡,乌鸡是药,而且可以食用,乌鸡没有毒,滋阴壮阳,还可以补充气血,煲鸡汤佐料大家学会了吗。
冬笋母鸡汤如何制作呢
冬笋做为日常常吃的蔬菜,对于我们来说经常会吃到,不过现在的季节当中想要看到冬笋确实是有些难度的,冬笋营养价值高,可补钙,补充微量元素,帮助身体发育,冬笋原本生长在深山老林当中,在卖菜的地方难以见到,冬笋难见可功效多,下面这篇文章当中,来为大家介绍一道冬笋母鸡汤如何制作呢,可以滋补身体又可以帮助很多产妇恢复元气。
主料
老母鸡 冬笋
辅料
清汤炖鸡调料适量 姜片适量
葱段适量 红枣适量
枸杞适量
冬笋母鸡汤的做法步骤
母鸡洗净,温水下锅,放入几片姜片,倒入适量料酒,开锅后撇去血沫。
放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时,放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。
小贴士
冬笋又称春笋、虫笋、鞭笋、笋干。冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。
冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对干减肥,防治大肠癌、**癌也有作用。
冬笋含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功能。
肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。
这道冬笋母鸡汤如何制作呢,大家学会了吗,冬笋当中确实对于肺结核,肾炎,动脉硬化,冠心病患者有着很大的作用,同时这一道冬笋母鸡汤当中的营养价值,对于帮助产妇下奶,也可以起到很不错的功效,冬笋又被称作为春笋,是一种营养价值极其丰富的含有蛋白质的植物。
春笋煲鸡汤如何制作呢
春笋煲鸡汤是一道不错的汤料,生活当中很多人都爱喝汤,大家对于汤料的做法也非常的有讲究鸡汤、鸭汤、鱼汤、还有鹅汤,想要在这个季节好好的滋补一下,可是给人体补充的功效与营养确实有着很不错的价值,汤料当中富有营养元素,接下来为大家介绍一下春笋煲鸡汤如何制作呢?配料有哪些?
健康功效:
春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇:补虚、健脾、化痰
食材用料:
土鸡1斤
春笋[图]春笋半斤 相克食物
香菇[图]香菇1两 相克食物
盐少许
菜谱做法:
1.香菇用热水泡5分钟
2.春笋剥皮,切片,放水里煮5分钟,捞起备用
3.土鸡切小块,放沸水里煮2分钟捞起
4.沙锅中水烧开,放入土鸡煲10分钟,再放入春笋和香菇,加盐煲到鸡肉熟透(时间根据不同种类的鸡而定)
春笋煲鸡汤的做法
1 将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片。 2 新鲜春笋剥去外皮,先切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。
3 汤锅中倒入足量热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净。 4 将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
5 最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可。
美食背后的故事
多年的民间食俗,造就了食材间的美味关系,即便是简单的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉烂、笋鲜、汤浓,毫无修饰的鲜美,得来如此轻易简单。
小贴士
春笋虽然好吃,但其中含有较多的草酸钙,在人体内容易产生结石,并会阻碍钙和锌的吸收,已有结石病患的人,以及生长发育阶段的儿童应尽量少食或不食春笋。
春笋对于清热解毒和治疗肠胃消化不好有着很好的功效,与此同时,春笋虽说好吃,但是如果单独食用的话,会造成胆结石,所以这道春笋煲鸡汤,不仅仅可以发挥春笋当中的营养价值又可以帮助身体发育。
香菇板栗鸡汤如何制作呢
板栗在生活当中的利用价值非常大,特别是对于健脾开胃,补肾强心有着不错的功效,对于预防老年出现了冠心病,心血管疾病等高血压疾病有着很好的功效,特别是调节很多人出现的内分泌失调,气血不足等等,一道香菇板栗鸡汤的做法,既可以养血又可以调理脾胃来了解一下制作过程。
板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
香菇具有很高的药用价值,其所含的香菇多糖和双链核糖核酸,具有较强的抗癌防癌作用,适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。
此外还因其含用胆碱、腺嘌呤、氧化酶和某种核酸物质,对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有食疗和预防作用。
香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。(收起)
食材
主料鸡半只板栗250克香菇250克 辅料盐适量鸡精适量
步骤
.将鸡切件汆水。
板栗去皮。
与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
以上的文章当中为大家介绍了香菇板栗鸡汤的做法,其实很简单,首先我们将板栗拨好用开水烫好,上锅进行制作前最好加入一些白糖,这样可以把板栗做的清香甜嫩,而且可以与香菇搭配还有效的起到防癌抗癌的功效。
椰汁炖鸡汤如何制作呢
在广东一带天气越来越热,这个时候很多人习惯性地把椰子的汁液和我们平时吃的食物来结合,平时的时候,这一道菜老少皆宜,清香可口,那么是什么呢?就是椰汁炖鸡汤,新鲜美味的椰子买回家以后非常的适合用来煲汤,使用平时椰子汁液含有大量的蛋白质和维生素,同时又有可以帮助人体滋补气血,一起了解一下制作方法是怎样的?
材料编辑
椰汁1000毫升,牛奶250毫升,圆肉、杞子各20克(中药店均有售),光鸡半只,生姜3片。
烹制编辑
1.圆肉、杞子洗净,稍浸泡;
2.光鸡去脏杂、尾部等,切块,洗干净;
3.将鸡块一起与椰汁放进炖盅内,加盖隔水炖约2小时;
4.下牛奶稍炖片刻便可。
菜品特色编辑
越南气候与我们广东大致一样,越菜十分受珠三角一带民间所欢迎。越式的椰汁炖鸡汤与我们的椰子炖鸡相似,但加入了牛奶、圆肉和杞子,使汤的气味和营养价值更好。牛奶气味醇香可口,圆肉养颜美容,杞子养肝明目。合而为汤,滋阴养颜、养肝润肺,正合今日秋高气爽的周末进饮,且男女老少皆宜。
越南气候与我们广东大致一样,越菜十分受珠三角一带民间所欢迎。越式的椰汁炖鸡汤与我们的椰子炖鸡相似,但加入了牛奶、圆肉和杞子,使汤的气味和营养价值更好。牛奶气味醇香可口,圆肉养颜美容,杞子养肝明目。合而为汤,滋阴养颜、养肝润肺,正合今日秋高气爽的周末进饮,且男女老少皆宜。
材料:椰汁1000毫升,牛奶250毫升,圆肉、杞子各20克(中药店均有售),光鸡半只,生姜3片。
烹制:圆肉、杞子洗净,稍浸泡;光鸡去脏杂、尾部等,切块。一起与椰汁放进炖盅内,加盖隔水炖约2小时,下牛奶稍炖片刻便可。进饮时方下盐,为3~4人量。
这一道椰汁炖鸡汤做法非常简单,材料也非常的简单,只需要用椰子和鸡就可以制作而成,对于很多产后的妈妈们,还有正处于身体恢复的朋友们都是有着很好的滋补功效同时,又可以滋补身体当中的气血,调理自己的免疫力。
病人炖鸡汤如何制作呢
鸡汤的滋补作用,家家户户都是再清楚不过的了,鸡汤是我们经常喝的汤羹,特别是生病住院的病人,家人或者是亲朋好友都会给病人做汤,其实鸡汤中的营养价值,不仅可以有效地滋补身体,还可以给身体滋补免疫力,鸡汤也是特别的适合病人食用,接下来我就为大家介绍一道病人炖鸡汤的制作方法是怎样的呢?
炖鸡汤的做法:
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐。
鲍鱼螺炖鸡汤的做法
主 料:
瘦光鸡1只重约1斤12两(约1.05千克),鲍鱼螺(又称海鲍)8个,冬瓜3/2斤(约900克),陈皮1/4个,姜2片,葱1条。
做 法:
1、陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。
2、冬瓜洗净,连皮带瓤切件。
3、鸡斩去脚,洗净,放入滚水中煮10分钟,过冷水。
炖鸡汤的做法
4、鲍鱼螺去壳,除去肠脏,加入少许盐搓擦片刻,用姜葱氽水,过冷水。
5、水11杯(或适量)煲滚,放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。 一碗鸡汤就好了。
看了这款炖鸡汤的做法以后,赶紧才够食材为家里人或者爱人做一份爱心鸡汤吧,让她们品尝一下充满浓浓爱意的鲜美鸡汤。
鸡肉中含有丰富的微量元素,脂肪含量低,很适合滋补身体食用,由于鸡汤糖醋的味道好,而且功效齐全,同时肌肉又可以滋补身体,帮助身体的器官修复,特别是适合刚刚生病过后元气大伤的病人食用,以上的文章为大家介绍这一道病人炖鸡汤的做法,大家也都学会了吗。
鲜菌玉米粥如何制作呢
我们常说的菌类食物,就比如说蘑菇可是我们生活当中经常吃的美食蘑菇圆圆的,小小的看起来就非常的让人有食欲,与此同时,蘑菇当中的营养成分非常的高,可以有效的帮助,我们身体良好的发育,还可以促进我们新陈代谢的排泄,接下来的文章为大家介绍一道先去玉米粥的制作方法,甜甜的香香的色泽非常的好看。
材料:
米1杯,甜玉米1小勺,青豆1小勺,蘑菇2只,葱少许
做法:
1、将米用水泡半小时,让米粒膨胀开;
2、蘑菇切薄片;
3、在沙锅倒入水烧滚后放入米,转文火熬煮;
4、用文火熬煮10分钟后,在粥里加入少许色拉油,继续熬煮;
5、当用文火熬煮20分钟时,打开沙锅不停搅动,持续10分钟,到粥呈粘稠壮为止;
6、将甜玉米青豆蘑菇片加入粥内,待再滚起,洒入适量盐和葱粒就OK拉!!!
材料:
米1杯,甜玉米1小勺,青豆1小勺,蘑菇2只,葱少许
鲜菌玉米粥的做法:
1、将米用水泡半小时,让米粒膨胀开;
2、蘑菇切薄片;
3、在沙锅倒入水烧滚后放入米,转文火熬煮;
4、用文火熬煮10分钟后,在粥里加入少许色拉油,继续熬煮;
5、当用文火熬煮20分钟时,打开沙锅不停搅动,持续10分钟,到粥呈粘稠壮为止;
6、将甜玉米青豆蘑菇片加入粥内,待再滚起,洒入适量盐
平时的蘑菇我们可以用来炒菜,用来煲汤,蘑菇当中拥有的菌类食物,对于帮助身体恢复发育有着很好的利用价值,与此同时蘑菇当中含有的蛋白质,可以帮助我们提高个人免疫力,鲜菌玉米粥做法,相信大家有了一定的了解 。
淡菜炖鸡汤如何制作呢
鸡肉当中含有丰富的营养价值,鸡肉是比起猪肉,牛肉,还有羊肉,能量比较低的一种肉类,对于减肥的时候稍微吃一些鸡肉既不会造成身体发胖,还可以身体补充蛋白质和营养元素,由于鸡肉当中的营养价值丰富,可以有效的改善血液循环扩张血管,促进身体发育生长,一道淡菜炖鸡汤为大家分享一下。
健康功效:
淡菜:改善血液循环、扩张血管、促进生长、发育
枸杞子:润肺、辅助降血脂、辅助降血压
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
食材用料:
鸡一只
淡菜[图]淡菜适量
枸杞子[图]枸杞子适量 相克食物
红枣[图]红枣六个 相克食物
姜[图]姜适量 相克食物
花椒[图]花椒适量
桂圆[图]桂圆适量 相克食物
菜谱做法:
1.先将鸡洗干净,切成小块,然后去水。
2.去水之后放入砂锅开始炖了,然后加如姜块和花椒。
然后将淡菜用开水泡15分钟,再将淡菜捞出,放在冷水里面泡5分钟,然后将淡菜上面的青苔及里面的黑色洗干净或刮干净,最后放入炖的鸡里。
3.再加入枸杞子,桂圆,红枣。熬上两个小时即可使用,注:在熬好时再加如盐,这样就会保持汤的鲜味儿。
日常的生活当中,大家对于饭菜不仅喜欢吃,而且也非常的爱吃,对于汤菜许多南方人每天都在吃,这一道淡菜炖鸡汤味道好营养价值丰富,而且又深受广大朋友们的热情欢迎。
炖月子鸡汤如何制作呢
日常生活中我们都会看到有不少的产妇,在生产过后坐月子期间都会喝一些鸡汤,猪骨汤,还有猪蹄汤,不仅是起到下奶通乳的功效,有不少的小孩子在月子期间吃不饱,总是因为孩子逐渐的身体长大变得食欲越来越大,让妈妈们的身体因为奶水过少,引起气血不调,月子期间应该吃一些有营养的食物,那么这一道炖月子鸡汤的做法是怎样的又该如何制作呢?
产妇由于分娩时出血多,加上出汗、腰酸、腹痛,非常耗损体力,气血、筋骨都很虚弱,这时候很容易受到风寒的侵袭,需要一段时间的调补,因此产后必须坐月子才能恢复健康。坐月子的目的是在这段期间内作适度的运动与休养、恰当的食补与食疗,能使子宫恢复生产前的大小,气血经过调理也都能恢复,甚至比以前更好,也就将不好的体质在这段时间慢慢改变过来。
原料:
黄芪50克,枸杞15克,红枣10个,母鸡1只(1000克左右),生姜2片,盐、米酒适量。
做法:
1、黄芪、枸杞、姜片放滤袋内,母鸡洗净,汆烫、冲凉、切块,与红枣一起放锅内。加入清水,小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
说明:
黄芪可补气健脾、益肺止汗,民间常用于治疗产后乳汁缺少,又可补虚固表,治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温,能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是,黄芪炖鸡汤宜在产后5~7天后食用。
在做月的这个期间很多的妈妈们,对于身体方面的护理并不是很看重,往往就是烙下月子病根的主要因素和主要祸首,以上这一道炖月子鸡汤,既可以丰乳又可以让乳汁过少的妈妈们恢复身体,同时又可以滋补气血。
鱼肚炖鸡汤如何制作呢
鱼肚当归在生活当中具有不错药用价值,做为一种常见中药,对于女性出现的气血不足,月经不调,气血虚弱有着非常好的功效,对于男性出现了阳痿早泄,肾阳不足,频繁射精等症状有着不错的用药价值,那么今天我们就来为大家分享一道鱼肚炖鸡汤如何制作呢,品尝美味汤羹的时候还可以修复恢复身体健康。
原料
老母鸡一只、鱼肚适量、当归、沙参、白胡椒十余粒。
折叠编辑本段操作
一、鱼肚的发制方法:
1、油发:干鱼肚须保持油温充分浸泡半小时左右,一定要用小火慢慢加热,油温保持在100℃~115℃之间,不可过高或过低。将焐油后的鱼肚投入180℃~210℃的多量油中,使之骤然受热,产生爆发式气化膨胀。鱼肚经炸发后只是半成品,还需经过浸泡,使之自然吸水变得柔软膨胀,才能达到最终的目的。在浸泡时需注意:刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡,且水温不宜过高,切忌热水;否则鱼肚易塌缩,使胶原纤维软柔而失去支持力,从而影响其吸水率。
2、水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。发制鱼肚时,切忌碰到虾水与蟹水,以防泻身。
3、盐发:鱼肚500克,粗食盐约4000克的比例,于铁锅里急火快炒,直至炒发出爆裂声,再投入干鱼肚用盐埋严,移至小火焖炒,待肚表卷缩处全部涨开,色泽洁白透明,中间无黑色斑点。同时,用温碱水浸软,洗去油腻腥味,再用清水漂去碱味后,漂清备用。
4、微波炉发:此方法是俺家猪他爹传授的,用微波炉中火以下加热约十分钟,到内部组织结构膨胀,再用方法2中的水发。此方法不易操作,温度过高或加热时间过长会使鱼肚烤焦。但是发制时间快。
二、做法:
1、鱼肚泡发好,老母鸡斩块。
2、将鸡块放入砂锅中,加适量水,水煮沸前,用勺子撇去浮沫。
3、加入白胡椒粒。
4、放入发好的鱼肚。
5、将沙参和当归掰成小截,放入汤中。煲约1个半小时,加盐调味即可。
以上为各位朋友们介绍的这一道鱼肚炖鸡汤如何制作呢,这道汤中融入了中药材,而且也属于祖传秘方,在上古时候就被很多人认为是宫廷当中滋补的御膳,对于男性常见肾虚有着很好的功效。
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