怎么做凤爪呢？
养生怎么做。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎么做凤爪呢？，希望能为您提供更多的参考。
有很多人经常喜欢吃一些凤爪，其实所谓的凤爪吃的就是鸡爪，如果做的比较好吃的话，鸡爪的营养也是非常丰富的，并且鸡爪的做法也很多，可以用泡椒做，也可以用蚝油做，不同的做法带来的风味是不一样的，那么怎样做凤爪呢？下面就让小编给大家介绍两种做法吧！
泡椒凤爪的做法
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
蚝油凤爪的做法
材料： 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克，味精，大茴香，陈皮各15克。
做法： 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，
原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。
上面是有关凤爪的详细制作方法，感兴趣的朋友可以参照小编的介绍，亲自尝试一下，需要注意的是，在吃过凤爪的时候，应该首先将鸡爪放入水中，用开水焯一下，这样能很好的去掉鸡爪上的一些脏东西，制作出来的凤爪味道更鲜美。
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酸辣凤爪怎么做呢
可能我们很多人对于酸辣凤爪的做法，还不是很熟悉的确这是南方的一种特色，而且酸辣是南方人特别喜爱的一种口味，但是越来越多的人追求更高的饮食质量南方的食物也逐渐传授到北方很多人就开始尝试着做一做酸辣凤爪，但是对于它的做法还不是特别清晰，简述一下酸辣凤爪怎么做呢的内容吧。
做法一：
1、将鸡爪斩块
2、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成!!
pS.泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，
放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了
做法二：
原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。如果您喜欢的话可以试试呦!
酸辣凤爪怎么做呢等内容在上文中已经有了一个更为清晰的认识，我们每个人都可以尝试着去做一做，只要我们备足原料就都可以做出来美味的酸辣凤爪，我相信你一定会被它的美味所吸引的，快去尝试一下吧，美味就在前方等你!
瓦罐煨凤爪怎么做呢?
瓦罐是烹饪当中比较特别的一种厨具，它的作用非常多，主要是能够让将食材的风味发挥到最大，令同样的食材散发不同的口味。瓦罐煨是江南一带非常流行的做法，其中，煨凤爪是应用比较广泛的做法，这样做出来的凤爪风味独特，口感细腻，下面就来看看瓦罐煨凤爪怎么做呢?
瓦罐凤爪是由鲁菜的酱凤爪经过工艺改良而来的，酱凤爪肉质烂、香味好，但易破皮外形不美观，改良后的瓦罐鸡爪用传统瓦罐煨制，味道慢慢鸡爪外形完整，用筷子夹起来外皮有弹性，而里面的肉质却是酥烂的，入口即化。
山东肥城富世康城关往事餐厅采用民间传统瓦罐煨制，瓦罐内用木炭做燃料，无烟，火力持久，将凤爪置于汤汁中，通过热量将汤汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加以汤汁中的味道，美味可口，酥烂不腻，是品味鲁菜的一道非常具有地方浓郁风味的特色菜品。
瓦罐煨凤爪的制作方法：
主料：凤爪
调料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱
瓦罐煨凤爪的具体步骤：
1、将凤爪去趾洗净备用;
2、锅内入油，将调料炒香入水烧开下入凤爪卤熟;
3、将卤汤同凤爪一起装入瓦罐内，用果木木炭煨制48小时。
瓦罐煨凤爪特点：
凤爪红亮，入口软烂，香而不腻。
以上就是瓦罐煨凤爪的做法讲解了，有兴趣的美食爱好者们可以了解一些，也可以在家里面独立制作这道美味的食材，瓦罐煨出来的凤爪不仅肉质鲜嫩，而且汤味浓香，是一道不可错过的美味佳肴。
卤味凤爪应该怎么做呢？
相信大家平时都有吃过山椒凤爪，但其实凤爪的做法是非常多的，而且凤爪本身就非常的美味，平时也可以当小零食来吃，今天小编就来介绍一下关于凤爪的一种做法，就是卤味凤爪，平时也可以自己在家里面尝试，这种凤爪也是非常可口的，你也可以经常做给家人或者是孩子吃，，这是一种比较有营养的小零食。
原材料
凤爪250克、葱10克、蒜5克。
调味料
盐5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。
做法
1、凤爪剁去趾尖，洗净;葱切段，蒜切片。
2、锅中加水烧沸后，下入凤爪煮至熟软后，捞出。
3、锅中加入葱段、蒜片和所有调味料制成卤水，下入鸡爪卤至入味即可。
注意事项：
1.鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。
2.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
3.科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
4.营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
卤味凤爪的做法也是比较简单的，而且很家常，但是对于大部分不会做的人来说就非常的生气，你会做之后就可以经常做给朋友们吃，相信这样你也会觉得非常的开心，毕竟让别人能够尝到你的手艺是非常高兴的事情，而且凤爪本身就营养价值很高，多吃肯定会对身体有好处。
自做泡椒凤爪怎么做呢？
凤爪一直以来就非常受人们的欢迎，尤其是泡椒凤爪，不但味道鲜美，关键是营养价值非常高，多吃一些凤爪，能很好的软化血管，对女性来还能起到美容养颜的功效，所以很多人都特别想自制泡椒凤爪，其实自制的要比外面卖的干净卫生，下面就让小编给大家介绍一下泡椒凤爪的方法是什么吧！
泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白[1]， 多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
材料准备：鸡爪、泡椒、冰糖、盐、姜片、胡萝卜、白酒
详细做法：
1、鸡爪买回洗干净后，剪去脚趾甲，一个鸡爪切成2-3份 。
2、放入锅中，加水至淹没全部鸡爪，放姜片，煮15mins左右直至鸡爪全部煮熟。
3、取出鸡爪，过冷水，洗2-3遍，以洗去浮沫，再放在碗中，用小水流的方式冲洗鸡爪大约20-30mins。
4、取一带扣的保鲜盒，倒入泡椒和泡椒水、冰糖、盐、几滴白酒，拌匀后放入沥水的鸡爪和切片的胡萝卜（泡椒水要正好淹没鸡爪，如果觉得太辣可以掺水），入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。
上面是有关自制泡椒凤爪的一些介绍，一般来说买回鸡爪后一定要清洗干净，可以根据需要将鸡爪切成2到3份，当然如果用水提前泡焯一下，可以很好的去除鸡爪的腥味儿，需要强调的是在制作泡椒凤爪的时候，泡脚水一定要淹没鸡爪，这样才能很好的入味。
红烧凤爪怎么做？
爪子在酒桌上应该是最常见的吧,很多人都喜欢那它来当下酒菜,至少我也都是这么做的.以至于现在市面上也有很多种卤料店,什么洪濑鸡爪,周黑鸭,其实这些东西外面的店多多少少都是不卫生的,好吃是好吃,但是我们也可以自己去做这道菜.下面让我来教你怎么做.
用料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,冰糖适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,料酒适量.这边说的适量,其实就是根据你自己的口味加这些调料的.
步骤:1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
小贴士:1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
如何让把这道红烧凤爪做好吃,都掌握在你手里,调味料固然是香的,但是不能贪吃放太多,要注意它所需要的时间,步骤.当然,这些你不会的话是不用担心的啦,上面都把步骤给你讲的很清楚,相信你会做出一道美味又营养的菜.
可乐凤爪怎么做？
在最近几年有一位网友发明了可乐鸡翅的做法之后，对于可乐搭配其他食材的做法相继被开发粗来，为什么可乐搭配做法会这么受欢迎呢，答案很简单可乐独有的味道就造就了这道菜，下面就讲一道可乐凤爪的做法给大家，在家里的朋友不妨试试看。
凤爪，因其劲道的口感，以及含有丰富的钙质和胶原蛋白，深受女孩子的喜欢。凤爪不仅作为零食深受欢迎，也是登得上大雅之堂的，在饭桌上也是一道上档次的菜。因个人口味不同，有红烧味的，麻辣味的，酱香味的，剁椒味的等等。可乐凤爪，伴着淡淡的可乐清香，以及肉质鲜美劲道的鸡爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉质，劲道而又美味，让人回味无穷，一吃就停不了口……
鸡爪子、可乐、姜、适量的糖和盐
1、将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分;
2、下油锅炸制(可用盖子盖着，要不油煎出很危险);
3、炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味;
4、另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。
鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
小编在写这道菜的时候真的是边写边滴口水的真的是太美味了。自家里闻到它的芬芳的香气的时候，真的无法忍受住，太香了，以至于小编写的时候都忘了神，但是还是要注意下可乐毕竟会损害牙齿，吃多了也不好要适量就是了。
冰镇凤爪怎么做？
有许多人都喜欢吃鸡爪或者鸭爪的，但是却苦于没有具体的制作方法而做出来的东西不好吃而不去做凤爪，其实不然，制作凤爪之类的食谱有很多只是大家并没有认真去探寻罢了，下面我和大家介绍一种凤爪制作的方法，叫做冰镇凤爪，来供大家参考以后自己做的凤爪，希望大家能够喜欢这种冰镇凤爪。
步骤1：鸡爪洗净，剪指甲（剪掉去腥），然后切开
步骤2：鸡爪放入冷水，大火煮开后转小火烧7-10分钟，捞出过凉开水，沥干放入冷藏室，小小冰镇5-7分钟；这些都是为了鸡爪啃起来更爽口些；水里可加料酒，姜片，盐，都是去腥
步骤3：泡椒可买现成的，喜欢吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加几个红辣椒，几粒干花椒，用开水冲泡一会儿；开水冲是为了出更多的辣味，不想太辣可以直接凉水充冲；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和凉开水；加姜片和盐，拌匀；这个步骤可以和2一起进行，很快就能完成了
步骤4：把凤爪泡进准备好的水中，以浸没鸡爪为好，然后包上保鲜膜或密封上，放入冰箱，每隔一个小时左右翻动一下，半天左右就可以吃了，很香哦~~
当然时间越长，越入味
烧开半锅水，放入鸡爪和姜片，水烧开后放一碗冷水进锅里面。水再烧开再放一碗冷水，如此三次。
将煮好的鸡爪放在冰水里面过“冷河”，然后取出用容易装好，加入适量的麻油和盐焗鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，记得放在“冷藏室”。
大家对这种冰镇凤爪应该有所了解也知道了他的制作方法还有过程了吧，下面就看大家自己努力去做这种冰镇凤爪给自己的家人或者孩子，我想信你的家人还有你的孩子一定会喜欢你为他们做的冰镇凤爪的，毕竟是口感什么的都是比较好的，所以希望本篇文章也对大家有一定的作用。
花生凤爪汤该怎么做呢？
此汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。更含有胶原蛋白，适合爱美和体弱的女性。做法也很简单，而且汤也不油腻。
做法一：
凤爪10只(即鸡爪,约重200克)，花生米50克。
料酒5克，姜片、精盐3克，味精1克，鸡油10克。
1、 将凤爪剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，改文火煮2小时后，将盐、味精放入，淋上鸡油，即成。
做法二：
花生、鸡爪、姜、盐。
花生用温水泡半个小时，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净，飞水;沙锅加适量的水，倒入花生鸡爪，以及姜2片，大火烧开后改小火，这样慢慢的褒上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。火要小，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
小贴士：
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。
2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
怎么做泡椒凤爪？
凤爪是一道颇为精典的汉族的小吃，在川菜和粤菜中都有它的做法，凤爪多皮，胶质丰富，而且营养价值也很多。凤爪中含有谷氨酸，以及钙质，不仅能够软化血管，还能起到美容的作用。泡椒凤爪，是大家经常吃的一道冷菜。那么，关于它的制作方法大家了解多少呢？下面就让我们一起来了解一下它的制作方法吧！
主料：鸡爪
辅料 ：泡椒，一瓶料酒，适量白醋，适量白糖，适量花椒，适量姜，适量纯净水，适量泡椒
凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒凤爪不仅美味，且外表上看着就非常可口，其所含有的营养价值更是毋庸置疑。凤爪中所含的营养简单几句实在说不完，大家可以通过以上资料或者其他更多信息对泡椒凤爪有更多的了解。
泡椒凤爪怎么做
泡椒凤爪是现在很多人最爱，这样的食物现在很畅销，这也是很多人都很喜爱选择它，那对这样食物在吃的时候，也是可以放心选，它是以泡椒为主，对驱寒有着很好的帮助，而且长期吃，对人体健康都是没有任何损害，是一个放心的好选择，那泡椒凤爪怎么做呢，也是有着一些方法。
对泡椒凤爪怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好认识，但是要注意的是，这样的食物在制作后，也是需要进行很好保存，使得味道不会改变。
泡椒凤爪怎么做：
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克。
做法：
1、准备材料，因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
通过以上介绍，对泡椒凤爪怎么做呢，也是有着一些认识，按照以上方法进行泡椒凤爪制作，都是可以很轻松的进行，但是对食材选择上，也不要在继续添加，而且对一些化学添加剂是不可以选择的，对自身健康也是有着很大损害。
鼓汁蒸凤爪应该怎么做呢？
有很多人都非常的喜欢吃鼓汁蒸凤爪，但是外面摊位上卖的果汁中凤爪中放了非常多的调味料，经常吃的话可能会对你的身体不好，所以你平时可以自己在家里面学着做，会做之后你就可以时常做给自己吃了，而且还能够随心所欲的去调料，这样对于你来说也是非常好的。
1、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。
2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。
3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.
4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟.
5、把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时(时间长一点更好)隔水蒸30分钟就OK啦。(蒸的时候要翻一下)
切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。
在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。
调味料中的豆豉应为黑色的干豆豉。
可以一次多做一点，放在保鲜盒里，待要吃的时候就可以拿出来蒸一下就行了。不要事先将凤爪斩半，否则会因为水份都裹在骨头里炸的时候油会到处溅出;氽烫后的凤爪一定要彻底沥干水份，否则厨房就遭殃了。
豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。
看了上面的做法是不是觉得鼓汁蒸凤爪是非常好做的，那么以后你就可以经常自己在家里面做了，有空的时候你也可以多做一些放起来，这样你就可以随时吃，而且还会非常健康，至少比外面买的会好吃很多，你也可以经常做给身边的人吃，这样能够提升你的幸福度哦!
糟卤凤爪怎么做？
糟卤凤爪，可以说是比较抢手的一道食物，但是面对这些抢手的美食，如果自己不知道如何制作，每次都要去外面购买也比较麻烦，关键是健康卫生问题也没有保障，所以大家可以通过下文的做法来了解，这样就可以自己动手完成。
一、用料
主料鸡爪300克
1.鸡爪洗净处理干净，这个可不能偷工减料，嘿嘿，要不然泡出来的成品有一股异味。
2.鸡爪剪掉指甲，偶很看不得带着指甲的鸡爪上桌，有一点狰狞。锅内放水，姜，烧开后汆一下鸡爪，然后再用水洗净
3.锅内放水，酒，大料，姜，放鸡爪一起煮，大约20分钟左右，捞出放入冰水中浸一下，此作用是可以让鸡爪的皮更Q。嘿嘿，这一步千万不能省略，浸过冰水，可以使鸡爪更干净，没有了那些油腻
4.锅内放一下姜，葱，盐和水，煮开后，等冷却，加糟卤，咸淡尝一下即可，加多少糟卤自己可以调整，放煮熟的鸡爪到糟卤液中，放冰箱，浸一个晚上即可。这个吃不完，多浸几天也可以的
二、原料：
鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。
做法：
1、鸡爪泡水中30分钟；
2、用剪刀去掉鸡指甲；
3、将鸡爪放入水中煮开洗净；
4、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；
5、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。
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