肉沫豆腐的做法大全是什么？
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“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供肉沫豆腐的做法大全是什么？，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆腐，是一种最常见的豆制品，就是将大豆做成豆浆并且凝固成型以后，就制成了豆腐，也叫水豆腐。豆腐的制作，不受季节的限制，随时都可以进行，也就成了生活中很多人所喜爱的食物，豆腐和很多的食物在一起都可以变成一种美味，今天就介绍一下肉沫和豆腐在一起的美味。
酱香肉沫豆腐
用料:
嫩豆腐两块，瘦肉(梅条肉)150克，葱2棵，拌饭酱适量，酱油适量，油适量，盐适量，生粉适量
步骤
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少许油、盐、 酱油、生粉拌匀;葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块;
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂)
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒;
4.肉末变色后盛出;
5.加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱，煸香;
6.加入豆腐，轻轻翻炒几下;
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开;
8.淋入适量酱油，翻拌均匀(翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了)
9.撒入葱花;
10.翻拌均匀即可。
小贴士
豆腐很容易煮烂，但只需注意两点，还是可以避免的：
1、豆腐放盐水中煮开，不但可以让豆腐没那么容易煮烂，同时也可以去掉豆腥味并且让豆腐入味;
2、翻动时要轻点，或者不用翻动，直接端起锅子摇晃几下;
看完今天的内容是不是口水直流呢，其实做饭就是一门学问，只是简单的豆腐和肉沫而已，就能做出各种美味，一道好的菜可以让你终生难忘的。而且豆腐的营养价值也很高，纯豆制的食品几乎没有什么不好之处，所以小编建议大家不妨学学这道肉沫豆腐，送给最爱的人们。
Ys630.com相关知识
肉沫豆腐最简单的做法是什么
肉沫豆腐的制作方法比较简单，肉末豆腐选用的原材料有洋葱，肉末和豆腐，其中也要加入鸡粉，食盐，糖，淀粉是必不可少的，因为淀粉可以让肉吃起来更滑嫩，淀粉裹上肉末后，会让肉末的口感变得更好，关于肉末豆腐的做法有很多种，可以在肉末豆腐中间搭配一些配菜，也可以直接制作正宗地道的肉末豆腐。
香菇肉沫豆腐
材料
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
做法
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
肉末豆腐
材料
豆腐，肉末，蒜苔，花生油，葱花，姜末，盐，料酒，鸡粉
做法
1.肉末少加点盐、料酒、湿淀粉腌一会儿
2.将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片
3.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再放入肉末煸炒
4.加鲜汤、料酒和豆腐，炖至汤汁奶白
5.撒入蒜苔段稍炖，加入盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾芡，出锅即可
肉末豆腐
材料
嫩豆腐，肉末，骨头汤（或水），青黄椒（点缀，也可不用），生粉，生抽，鸡精
做法
1.肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀，腌制一会儿
2.锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了
3.倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可
肉凉菜做法大全是什么？
夏天的时候大家的胃口都不好，天气太热都不太想吃饭，特别是热菜，所以夏天的时候，凉菜就变得比较受欢迎，而且凉菜的样式很多，除了素拌凉菜以外，还可以有肉拌凉菜，比如凉拌虾皮、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、凉拌肉片、凉拌黄瓜等等，下面我们就来讲一下一些凉菜的做法。
1、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱
香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
2、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱
姜末三钱
制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
3、肉丝拌粉皮
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
文章中介绍了一些制作凉菜的做法，凉菜的做法比较简单，而且口味是可以根据自己的偏好来改变的，主要使用的就是辣椒油、蒜泥、醋、酱油、鸡精、盐、胡椒粉等等，凉菜的特点就是爽口消暑。土豆、胡萝卜、白萝卜、海带、藕丁等都可以做成凉菜。
肉沫的做法是什么？
肉的范围是十分广泛的，不管是人类还是动物身上都是附有的，肉当中的营养物质是非常高的，不管是体质虚弱的人还是一些食肉爱好者都少不了它，那么肉也分为好多种，每一种都有不一样的吃法，肉沫就是将新鲜的肉剁碎了再拿去烹饪，口味也是十分不错的，下面就是小编找到的关于肉沫的炒法。
1.豬肉放在冰格內冻至身硬可以下刀， 先切0.3厘米條，後切粒，加入調味料同拌勻待用。筍切薄片，汆水後切0.3厘米粒。冬菇浸軟去蒂，擠干水，亦切粒。榨菜沖淨稍浸，切同一大小。干葱、青葱白均切小粒， 青、紅椒 只需少許， 切小粒
2、在工作板上以麻油塗上約12厘米的面積以免麵塊黏在板上。取一層麵塊，塗上麻油，再蓋上另一塊便成雙層，開成一圓片，直徑約為15 厘米。
3、最好能在兩個爐頭上同時烘餅，分置兩個平底易潔煎鍋在上，中火燒至滴水下鍋時發生吱吱聲便是夠熱。 分別攤下麵塊，烘至中間鼓脹，底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃，立刻移出，從夾縫用小刀撕開為兩塊，置於平碟上， 蓋上干毛巾保溫。
4、置中式易潔锅於中大火上，白锅烘干筍粒，加入2茶匙油，下鹽及些許糖，鏟出，再下2茶匙油，加入冬菇粒及榨菜粒，將筍粒回锅同炒勻，移出。
5、置锅回中火上， 下油2茶匙， 爆香干葱粒， 加入薑粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散， 洒酒，將已炒備之作料全部回锅，炒勻後加入青、紅椒粒、葱白粒，
鏟勻上碟。
总而言之肉沫的炒法也是有很多种的，这也是要靠个人口味的喜爱来烹饪的，不单单是炒肉沫，其实在肉沫当中加入别的食材也能够改变它的口味，比如一些家常菜中都可以加上一些肉沫，不仅增添了营养还别有一番风味。
炒肉的做法大全是什么
炒肉是生活中的一道家常菜，总是吃蔬菜，也是没有营养的，要是做了手术，抽血或者是生完孩子之后，还是肉类食物能够让身体恢复的更快一些吧。炒肉的做法是多种多样的，下面就介绍一下炒肉的做法大全是什么？
辣椒肉丝
原料
绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把， 姜丝1小撮
辅料
酱油1小勺，盐、味精各适量
制作过程
准备：
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
快炒：
1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
烹饪提示：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
尖椒肉丝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道可口，是下菜的佳肴
【原料】
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
【制作过程】
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝，葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
Tips：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
类别：炒菜
菜系：山东菜
说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。
主料：猪肉 500 克，(肥 150 克，瘦 350克)。
调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。
做法：
1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
炒肉丝
材料：猪肉，时鲜菜蔬调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
制作方法
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
以上就是炒肉的做法大全。不同的方法，总有一种是您喜欢的，肉类中含有脂肪酸、蛋白质等营养物质，尽管如此，我们也不能一日三餐只吃肉，因为这样反而缺少了蔬菜中的维生素，我们的抵抗力会大大的下降。
豆腐白菜的做法大全是什么
在现代社会，大鱼大肉的餐桌对人们已经没有什么吸引力了，豆腐白菜这种简单的搭配，却别有新意，受到了许多人的欢迎，豆腐与白菜不得不说也是一种非常好的搭配不仅是在味觉上，视觉上也有很大的享受。豆腐白菜的做法有很多，例如豆腐炖白菜、豆腐白菜汤、白菜焖豆腐等等，这两者搭配起来不仅口味嫩滑，且营养丰富，长期食用有祛毒养颜的效果，下面就来介绍一些豆腐白菜的做法。
一.白菜焖豆腐
1.备豆腐一块，切小块。白菜一棵，切开。
2.锅里倒油爆香葱花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黄。
3.放入白菜，倒一点点酱油，再扔几个干辣椒在锅里，盖上盖子转小火，焖大概20分钟，中间要用铲子稍微翻一下。
4.最后盐调味，即可出锅。
小诀窍
这个秘诀是不加水，小火盖盖子把白菜的水分煮出来。
二.大白菜炖豆腐的做法
1.大白菜洗净控干水分。
2.用刀片着切大片。
3.切好的白菜备用。
4.老豆腐一块。
5.把豆腐切小块。
6.胡萝卜切片，切葱花姜丝。
7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。
8.放入胡萝卜片煸炒。
9.放入大白菜煸炒片刻。
10.放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
11.放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
12.直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
三.白菜炒豆腐
1准备原料
2先把白菜洗净沥水，菜茎斜切小块，菜叶手撕小块，再把豆腐切成小块，豆腐选用不老不嫩的口感好；把蒜切片，葱切片，干辣椒切段。
3炒锅加热倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油热放入豆腐块（如果是老豆腐就要用盐水泡10分钟除去豆腥味），等一分钟再翻面。
4煎至两面浅金黄划出。
5锅留底油放入葱蒜和干辣椒段翻炒出香味。
6接着倒入白菜茎，放白糖1g，盐2g（让菜茎入味）翻炒均匀。
7白菜茎炒软放入菜叶炒匀
8接着放入煎好的豆腐块，放味极鲜酱油15g，盐2g翻炒几下。
9放味精和鸡精各1g炒匀即可出锅。
10香喷喷的豆腐就炒好啦。
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