凉菜面筋的做法怎么做？
夏季养生凉菜做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉菜面筋的做法怎么做？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在人们对于饮食越来越看重，所以很多人都会发觉一些不同的吃的，今天小编就在这里为大家介绍另一款吃的就是凉菜面筋，希望通过小编的讲解能够让大家更加的清楚了解到什么是凉菜面筋，以及凉菜面筋到底有什么样的营养物质？平时吃凉菜面筋的话对于人的身体能够补充到什么样的营养物质。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
每100克油面筋营养成分:能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。
凉菜面筋中含有丰富的蛋白质，同时也含有一些碳水化合物和一些纤维，里面的矿物质元素也非常的丰富，平时生活中凉菜面筋可以搭配很多的食物一起进行食用，会让菜肴的味道更加的好只更加的可口，同时也能够让人的食欲大增。
相关阅读
凉菜怎么做
凉菜是大家很熟悉的，在平时很多人对凉菜都爱吃，而且凉菜的种类也比较多，所以说大家对凉菜都是比较喜爱的，而且凉菜吃起来的开胃效果也不错，所以大家对凉菜都是很爱吃的，但是要说具体凉菜应该怎么做比较好，下面就让我们一起和看看吧。
凉菜有哪些
凉菜实际上就是我们俗称的冷盘。是一种有独特风格，而且拼摆技术非常强的一种菜肴，吃的时候都是凉的，所以就是凉菜，而且制作凉菜的时候我们用到的食材基本上都是熟料，所以说凉菜在烹饪的时候和热菜是完全不同的，凉菜的选料是比较精细的，同时吃起来口味干香、脆嫩、爽口不腻，再加上凉菜的色泽艳丽，造形比较整齐美观，所以说凉菜成为了大家爱吃的食物，是可以作为前菜开胃。
吃凉菜的时候种类很多，生拌是其中很常见的，主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜一类的食物吃。需要把食材经过初加工之后切成细丝，然后用调味品拌制就可以吃了，在制作的时候需要准备上黄瓜、香菜一类的食物，还需要准备好各种调味品，吃起来的味道非常不错。
凉菜还有一种吃法就是熟拌，需要准备好烹熟的无骨鸡、鸭或者是海鲜，切成细丝和薄片之后装盘，在其中加精盐、味精、辣椒油等调料，搅拌均匀之后配盘吃，常吃的拌鸡丝冬笋、肉丝菠菜就是不错的选择。
生熟拌也是一个不错的凉菜吃法，需要我们把经过烹制后的肉食，搭配上脆嫩的蔬菜，切成细丝之后码盘，再加上调料之后拌匀就是生熟拌。炒肉拉皮是其中不错的一个选择。
勺拌也是一种凉菜吃法，是很适合我们在秋冬季的时候吃的一种凉拌菜。需要我们把拌好的炒肉拉皮，一起放入加底油的炒勺中进行翻炒，再加上米醋、酱油、辣椒油、芥末卤进行调味，出勺装盘就可以了，这样的凉菜是不会有太多寒气存在的。
清拌属于凉菜中比较高级的一种吃法，一般来说需要选择用海参、鲜虾、熟鸡脯、兰片作为主料。切成丝或者是披刀片，焯制之后装盘，再加入精盐、味精等调料，拌均匀之后码盘造型，就制作成了。
凉菜怎么做
凉拌黄瓜是非常还要的一种凉菜吃法，需要我们准备好黄瓜、芝麻油、干辣椒、陈醋、生抽、香菜。首先需要同准备好一条洗净的黄瓜，然后进行拍打，拍成碎块之后，把生抽，陈醋，芝麻油，干辣椒混合在一起，把拍打的黄瓜切段，之后我们再把调味汁倒入盘中，和黄瓜搅拌均匀之后，在上面撒上一些香菜提味就可以食用了。
皮蛋豆腐同样不错，准备好嫩豆腐一盒、皮蛋3个、大蒜少许、酱油适量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少许。把嫩豆腐打开之后切成块，放入盘中，再把包好的皮蛋洗净切成丁，准备好的大蒜切成沫，把香菜切成段，再把切好的皮蛋撒在豆腐上，碗中需要倒入酱油、醋、耗油、辣椒油一起搅拌，搅拌均匀之后淋在皮蛋豆腐上，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
凉拌土豆丝是不错的一个凉菜吃法，需要准备好土豆2个，还需要红油、辣椒油、盐、鸡精、干辣椒各适量。我们把洗净的土豆切成丝，在锅中煮水，之后把切好的土豆丝直接倒入锅中煮开，再把煮开的土豆丝全部捞出，倒入盘中之后再加入辣椒油，干辣椒、盐、鸡精以及红油一起搅拌均匀，就可以食用了。
凉菜怎么调
吃凉菜的时候需要调好才行，需要我们准备好精盐、味精和白色鲜汤各适量，混合均匀之后，再加入少许的香油调匀，这样就制作成了盐味汁。
也可以准备好酱油、味精、香油，还需要适量的鲜汤一起调匀就可以了，很适合用来拌食或者是蘸食肉类食材吃，主要是酱油鸡、酱油肉等，都是可以用酱油汁的。
凉菜怎么拌
在拌着吃凉菜的时候，推荐大家准备好花椒、蒜蓉、耗油、熟芝麻等食材。起锅的时候我们用油，把花椒爆香，之后再在其中加入蒜蓉等调味品。同时辣椒和醋也是我们必不可少的调味品。调制好之后添加进去，搅拌均匀，再加入生抽和香油，就可以了。
上面给大家介绍了有关凉菜的情况，能够发现凉菜的吃法是比较多的，我们完全可以根据自己的口味选择最适合自己的凉菜，凉菜的种类也是非常多的，大家完全可以掌握这些凉菜吃法，这样制作出的凉菜味道好，而且对我们开胃也有好处。
素凉菜的做法怎么做？
现在的人们在各大的酒席和宴席上都能看到各种各样的凉菜，现在凉菜已经变得非常的普及，而且花样也非常的多。所以今天小编就在这里谈谈如何能够在自己家里制作出美味可口令人食欲大振的凉菜。希望通过小编今天的讲解能够有效地帮助到各位想要在家里自己制作凉菜的朋友。让各位制作出美味好吃的凉菜。
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
（3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
（4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
（5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
（6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
所以大家在知道凉菜的时候一定要注意选择材料的精细，同时要注意做凉菜的时候一定要注意造型的整洁和美观，特别是在摆盘的时候，一定要注意选择好造型。同时要注意做凉菜的时候，要注意凉菜的卫生凉菜要做到不仅色香味俱全，还要注意各种营养的搭配。
烤面筋怎么做
大家在生活中吃过烤面筋吗，这种食物是北方的特色小吃。随着我们人口的不断迁移，它进入了我们的岭南地区，它在市场上的消费水平是很高的。然而烤面筋是通过和面、煮面筋和切割面筋来做成的，这样做出来的烤面筋韧性非常好，很适合我们这些年轻人的需求，这是制作烤面筋的关键。
虽然我们都知道烤面筋的制作方法，但是想要成功的制作出韧性较好的烤面筋，还是需要有一定的和面功底的，因为烤面筋的嚼劲关键因素在于我们的面条制作，所以大家应该要好好学习。
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照(1)
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。
三、切割造型
煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。
面对这样的一种北方小吃，我们想要成功的制作它，还是需要去付出一些努力的。如果你们在平时会和面或者和面的能力相当不错，相信你们做出来的烤面筋的韧性会比较好。为了做出好的烤面筋，我们应该对和面这个步骤加以学习和改进。
凉菜香肠怎么做
香肠大家是很熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且香肠容易保存，吃起来也非常方便，吃香肠的时候方法非常多，除了可以炒着加热吃之外，还可以用香肠作为凉菜吃，味道也是很不错的，那么具体来说我们应该如何制作成凉菜香肠，一起跟着来看看具体应该怎么做。
凉菜香肠怎么做
凉菜香肠制作起来并不难，首先需要我们把准备好的香肠切好，还需要我们准备好荆菜以及大蒜，把大蒜拍碎之后，需要我们准备好盆子，这样就可以用来拌菜，盆子中需要倒入陈醋，盐，还需要加入鸡精、芝麻油等各种调料，之后我们把调料调开，然后放上适量的大蒜，之后我们把荆菜放到盆子中，搅拌均匀就可以了，之后我们把切好的火腿肠直接倒在盆子里面，搅拌均匀之后就可以了。
香肠怎么搭配凉菜
香肠做成凉菜吃是很不错的，首先需要准备好香肠，而且一定要把香肠清洗好，之后需要我们准备好醋、和大蒜，这样也让食物味道好，还可以起到杀菌效果，而且香肠要切成均匀的大小，之后我们把香肠放到调味汁里面，充分均匀的吸收调味汁才行。这样才可以让香肠的味道变淡，因此需要沥干、抹去水分，之后我们浇上调味汁。同时需要把调味料混合起来调成汁，等到香肠上桌的时候，再淋上来就可以吃了。
香肠可以怎么吃
香肠的吃法还是非常多的，首先需要我们把香肠切成片，而且不能切太薄，否则会导致香肠的口感变差。而且在炒锅中需要倒油，葱姜也要切成末，油锅加热好之后，需要下入葱姜末一起呛锅，然后倒在香肠中进行翻炒，中小火进行翻炒，等到香肠加热到卷翘、略焦的时候。可以在其中撒入孜然、辣椒面还有盐，之后翻炒均匀就可以吃了。
香肠还可以烤着吃，搭配上土豆吃是不错的选择，需要我们把土豆均匀的切成片，同时土豆的底部不能直接切断。而且香肠需要切成斜片，而香肠的宽度需要和土豆的宽度完全相似才行。而且我们把切好的香肠，直接塞入到土豆里面，最好可以在每个缝隙里面都塞上一片香肠。之后我们再把蒜末和黄油一起放到里面。放到微波炉中进行加热，需要大概半分钟，之后我们开小火继续加热上一分钟，之后我们把蒜末和黄油一起炒着吃，是可以产生出一种非常香的味道。而且还可以把烧好的黄油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我们把土豆直接放到微波炉里面。开大火加热十分钟就可以了，这时候吃就可以了。
香肠的做法
香肠制作的时候需要注意方法，首先需要我们把猪肉洗干净，沥干其中的水分之后，需要我们把猪肉切成小方块备用。同时还需要我们把肠衣进行腌制，需要用清水浸泡大概十分钟左右的时间，然后我们需要反复进行搓揉，之后我们还需要洗去在表面上的盐，然后我们再换成清水继续浸泡备用，而生姜洗干净之后，直接把生姜压出姜汁，然后我们把酱汁放到肉丁里，还需要在其中加入白酒、盐、白糖，再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后，之后我们戴上一次性手套，然后直接用手翻拌均匀，然后沿着同一个方向进行搅打，等到肉开始出现粘连出筋的时候，这时候我们把洗干净了的肠衣准备好，最好是用线绑紧，然后直接用手捏紧，而肠衣的另一端也需要我们用线绑紧，封起来口，也可以直接打个结。拌好的肉馅也这时候需要填充到肠衣里面，等到肠衣中完全填满肉馅的时候就可以了。对于灌好的香肠，最好可以平均分成好几份，然后再使用棉线直接扎紧，最好可以用针，在制作好的香肠上面扎上几个小孔。等到香肠做好了，挂在一个阴凉的地方，可以避免阳光直射的情况产生，而且让香肠自然的风干就好了，吃的时候选择蒸、煮都可以，也可以切成片之后炒菜吃。
上面给大家介绍了凉菜香肠的做法，能够发现香肠制作成凉菜吃很不错，不仅仅味道不错，而且对我们健康也会有一定好处，所以上面介绍的这些香肠的凉菜吃法，这还是很值得推荐大家的，如果爱吃香肠，那么不妨试试上面介绍的做法。
莴笋怎么做凉菜？
现在正是莴笋大量上市的季节，在这个时候吃莴笋是非常好的，因为莴笋比较清脆，营养价值也比较高，不过莴笋在平时主要是用做凉菜为主，天气热了以后人都会没有什么胃口，这个时候可以准备一些莴笋丝加上盐和味精进行腌制凉拌，放在锅中炒熟即可食用。
新鲜的莴笋大批量上市，价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌，吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜，炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作，这样既卫生又好吃，还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失，尤其水溶性维生素，如制作不得法极容易被破坏掉，蔬菜吃的就是一个鲜嫩。
今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”，其做法极其简单而快捷，做法如下。
原料：
莴笋280克、花椒20粒、小干辣椒3个、盐5克、味精2克、烹调油20克。
做法：
1-3、先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
4-6、锅中放少许油用小火煸香花椒，然后放入干辣椒，辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中，略烹拌匀即可出锅码盘。
小菜特点：色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示：
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
凉菜卷心菜怎么做
说起吃凉菜，自己首先想到的就是在家乡常吃的小凉菜，卷心菜凉菜，虽然制作简单，但是别有一番风味，因为经常出没在外地，想吃到家乡的味道的时候都是自己制作，不仅食物卫生，还可以根据自己的口味不同的变换，下面就让我来为大家介绍一下凉菜卷心菜的制作介绍；
1、要吃口感脆嫩的话，除去大梗菜帮，切成细丝，用食盐腌渍5分钟，可使得口感佳，亦有去除残留农药化肥的功效，然后用凉白开浸泡冲净，滤去水分待用。如喜欢软烂的口感可过一下开水，水锅里加点盐和油，但营养损失较大，出锅过滤凉透待用。
2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上，热锅烧适量麻油，四成热即浇在作料上，拌匀。尝好咸淡。喜酸可适量加入白醋，天热可滴点芥末油，喜鲜味可加微量白糖调匀，我不用味素之类的。
3、特点：卷心菜有丰富的抗氧化作用，常吃有益，色泽红绿白相间，口味微辣、微麻、清香，合味均匀美妙，口感清爽有助开胃。
4、孩子可能不喜欢卷心菜特有的味道，可切块后参考步骤一，调入色拉酱、番茄沙司，加入一条火腿、蛋丝、黄瓜丝，卷成彩菜卷码盘，色泽艳丽，风味独特。
说到这里相信大家已经知道了凉菜卷心菜的详细制作过程，是不是简单易懂呢，自己制作的过程中也可以享受做饭的乐趣，还可以让家人尝到家里的温暖，凉菜卷心菜不仅样子美观，口感也是不错的。
面筋凉皮怎么做？
面筋凉皮是很多人的最爱，实际上很多人对它的制作并不了解，有的人甚至会觉得制作麻烦也懒于动手，可实际上面筋凉皮的做法也可以比较家常以及方便简单的，只要对此感兴趣，按照基本的步骤都可以尝试动手完成。
制作面筋凉皮需要的就是面皮、米皮、魔芋皮等这些多种面皮，主要是看自己想要做哪一种凉皮，毕竟凉皮的品种比较多，而且不同的地方做法各不相同，所以自然口感也会发生一定的变化，如果确实自己感兴趣想要动手制作的话，那么一定要了解各种食材的使用。
麻酱凉皮是很多人的最爱，也是比较经典的吃法，将面粉调成糊状，盛入凉皮锣里面，使其平铺在锣底，然后放入开水在锅内蒸煮熟，把凉皮切成面条状，加入黄瓜，各种盐、醋、调味料等，就可以直接开吃了。
还有就是汉中面皮，首先就是将大米淘洗，浸泡后磨成浆，然后以特制的面皮刷上油，将适量米浆倒入，用水煮开蒸煮熟之后趁热食用就行，对于调味料的使用也可根据自己的饮食爱好来选择，因为调味料其实也会影响到整到食物的口感。
烤面筋怎么做呢？
说到烤面筋，很多人都会垂涎欲滴吧，确实是对于这些美味的食物，没有人不会喜爱，但是我们都知道经常食用的这些美味食物，自己如果不了解制作的方法的话，那么在食用问题上，自然也会比较麻烦一些，就像烤面筋一样很多人爱吃，却不是所有人都会做，因此下面为大家介绍一下做法。
制作烤面筋需要的材料，包括高筋面粉、鸡蛋、瘦肉，将高筋面粉揉成面团之后，分成小面团，然后将面团揉成细条，放在筷子中间绕着筷子缠绕面筋，再将面团揉或成细条之后，切成螺旋状，放到热水里面去，煮沸等到面团浮上来之后，就可以捞出放入冷水里面。因为要制作烤面筋，所以要将它使用竹签串好，等到烧烤就可以了。
烧烤烤面筋的时候，其实不需要放入太多的配料，放到炭火上面或者烤箱内进行烘烤，适当的撒一些辣椒粉，孜然粉或者是你平时烧烤所喜欢吃的一些调料，等到烤至周身全部成金黄色的话，就可以直接食用了，既有嚼劲又美味。
而且面筋含有蛋白质，这些营养物质，可以称得上是高蛋白低脂肪，低糖又是低热量的食物，正确科学的食用对健康还是比较有利的，但是因为烧烤的使用方法原因，所以建议不要一次性食用太多，毕竟烧烤类的食物吃太多，加入作料的问题很容易引起上火。
孜然面筋怎么做？
面筋是日常生活中比较常见的食材，不但营养丰富，而且味道还特别好吃，尤其是烤面筋更是备受当今年轻人的喜爱。其实面筋不仅烤的好吃，将其做成孜然面筋也是非常美味的，并且做法还极其简单，爱吃面筋的人们不妨自己回家试着做做。
一、原料
主料：面筋1个
配料：青椒1个，红椒1个，姜、蒜少许，
调料：食盐1茶勺，胡椒粉少许，孜然粉少许，鸡精少许，香油少许
二、步骤
1、准备好原材料。
2、青红椒洗净去籽，切成丝。
3、面筋用手撕成小块。
4、锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。
5、起锅热油，煸香姜丝。
6、倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青红辣椒丝，调入食盐。
8、继续翻炒至青红椒熟透。
9、加入切好的青蒜，调入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可。
三、面筋的营养价值
1、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
2、面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。
3、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。
4、每100克油面筋营养成分：能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素E7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克；镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉菜面筋的做法怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉菜做法”专题。
