啤酒清炖鸡咋做
小满季节咋养生。
“活动有方，五脏自和。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“啤酒清炖鸡咋做”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
啤酒，主要的原料是采用小麦等粮食来制作的，当然现在随着创新饮品的出现，很多的啤酒内也加入了水果果汁和果酱等等，除了作为饮品来供大家引用，啤酒更是一种食物的辅料，可以起到很好的调节食物口味的作用。啤酒清炖鸡，再知道美食中，啤酒起着关键性的作用，下面我们就来了解一下啤酒清炖鸡咋做呢？
配料
葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右( 老抽或生抽都可)
做法1：
1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟!
做:2：
1、鸡中翅解冻洗净，每个翅中用小刀划上两刀以便入味;姜切片、大葱斜切备用;
2、炒锅放适量油(不用太多油，一点点即可)，烧热后放入草果(用刀敲开个小口或切成两半)、八角、姜片、葱片，爆香;
3、放入翅中，翻炒至鸡翅有些焦黄，倒入适量生抽(看个人口味，我家有宝宝，不做得太咸)、一小勺白糖，继续翻炒均匀;
4、倒入啤酒，以没过鸡翅为宜，喜欢软烂的可以多放些，然后大火烧沸后调成中小火盖锅焖煮20分钟左右，打开锅盖大火收汁即可。
营养分析
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处
3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用
4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒清炖鸡咋做？就是以上的介绍这么简单。虽然喝啤酒对我们的身体影响不好，但是在炒菜的过程中，我们放的啤酒是少量的，而且在烹饪的过程中，啤酒的性质也发生了变化，所以做出来的食物不会影响身体的健康，就连儿童和青少年也是可以食用的。
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清炖鸡怎么做
鸡肉是经常会吃的一种食物，把鸡炖成鸡汤来喝，营养价值就非常高，能够补充身体所需要的营养物质，而且鸡肉的肉质又非常鲜嫩，吃起来味道非常美，在炖的时候可以加入一些中药，也可以加入一些蔬菜，这样滋补的效果就会更好，能够达到养血益气作用，下面就跟着来看一下清炖鸡怎么做。
清炖鸡怎么做
制作清炖鸡需要准备半只母鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒，生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
淮山玉竹清炖鸡，需要准备一只鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用。
还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋，草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚。
孕妇吃的清炖鸡怎么做
孕妇吃清炖鸡需要准备一只肉鸡，适量料酒，鸡精，盐，八角，香菜，生姜，大葱，先把鸡剁成块状，然后再清洗干净，把血沫去除，大葱切段，生姜切片，再把香菜切成段状，炒锅加热，然后再加入一些清水，把鸡块，生姜片，葱段，八角放进去煮开，浮沫撇掉，再加一些鸡精，盐，料酒，小火炖煮30分钟，等到鸡肉变烂以后，就可以再撒上一些香菜段，这样就可以吃了。
清炖鸡用什么鸡好
制作清炖鸡一般都是使用母鸡，母鸡的滋补效果比较缓慢以及温和，对于长时间身体虚弱，年老体弱以及产妇来说就更加适合一些，不会补过头，又能够达到益气养血作用，补虚健脾的效果也是非常不错的，如果用公鸡的话，滋补效果也非常强，但是火气比较大，对于身体虚弱，感冒，中风，高血压患者来说是不适合的，有皮肤疾病的人也要避免。
清炖鸡的营养价值
清炖鸡可以达到温暖身体作用，天气寒冷的时候喝一些清炖鸡，身体很快就可以变得暖和，而且抵抗寒冷的能力也会变得更强，有一些补汤虽然滋补效果非常不错，但是很燥热，吃完以后没有什么太大的好处。
喝清炖鸡汤能够让抵抗能力变得更强，炖鸡汤需要比较长的时间，这个时候汤里面的营养价值就非常高，适当的喝一些能够让免疫力增强，熬煮过程中会有氨基酸释放出来，这样就能让感冒症状得到缓解，还可以让抵抗疾病的能力变得更强。
强健筋骨，如果把鸡汤和鹿茸搭配在一起熬住那么里面所含有的氨基酸以及矿物质，就会非常丰富，能够达到补肾养血效果，还可以强壮筋骨，对于冬季滋补身体来说就非常适合。
滋补身体，冰冻鸡的营养价值是相当高的，鸡骨头，鸡肉，鸡皮，鸡油里面的营养物质都会被煮出来，里面含有非常丰富的维生素b，能够达到补肾固精作用，而且钙质含量也比较高，能够预防骨质疏松问题。
补肾养肾，冬季喝一些清炖鸡能够让手脚冰凉，腰酸背痛，尿频以及夜尿多等问题被有效的解决。
上面介绍的就是清炖鸡怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清炖鸡可以和不同的食材进行搭配，像草菇，海带，猴头菇等等，能够更好的保护心血管系统，搭配不同的食材，能够让功效作用更好的体现出来，喜欢喝清炖鸡的人相关知识就可以好好了解一下。
清炖鸡怎么炖，清炖鸡的食疗价值
鸡肉的营养价值高，味道鲜美，孩子也很适合吃，鸡肉的做法实在是太多了，滋补身体的效果很好，鸡肉最好吃的做法还是清炖，对于营养不良，贫血的治疗效果都很好。
一、清炖鸡
材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
二、清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
三、淮山玉竹清炖鸡
光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量
做法
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
清炖鸡酥怎么做？
清炖鸡丝，其实很多人对它也是无法抗拒的，但是大多数人都会觉得这些食物，制作比较麻烦，自己在外面购买食用就非常方便简单一些，但是如果对食物的制作比较感兴趣的话，自己在家还是可以动手完成的。
一、制作材料
主料：鸡(1500克)
辅料：猪肋条肉（五花肉）(225克) 火腿(15克) 香菇（鲜）(20克) 冬笋(20克) 鸡蛋清(50克) 淀粉(玉米)(35克)
调料：黄酒(25克) 盐(15克) 大葱(30克) 姜(30克) 鸡油(15克)
二、制作工艺
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净；
2. 将鸡剁去翅尖和脚爪，去掉腿骨、肋骨和大翅骨，鸡皮朝下，平摊在案板上，用刀轻轻排剁（从鸡颈排剁到尾部，不要剁破鸡皮）；
3. 冬笋放开水内焯熟；
4. 葱15克切成末，另15克切成段；
5. 姜15克切成末，另15克切成片；
6. 火腿、香菇、冬笋均切成小象眼片；
7. 将猪肉剁碎放在碗里，加葱、姜末，磕入鸡蛋，再加盐搅拌成馅；
8. 在鸡肉上撒上干淀粉，抹上鸡蛋清，再将肉馅铺在鸡肉上，用两把刀轻轻排剁几下（不要剁破鸡皮），使鸡肉和肉馅粘合后，放入盘中，上笼用旺火蒸30分钟左右；
9. 取出凉凉，再切成长5厘米、宽1厘米的长方块，待用；
10. 将葱段、姜片放在碗里，再将鸡块（皮朝下）整齐地放在上面，加盐、黄酒和鸡清汤（200毫升）用旺火上笼蒸至熟透取出；
11. 炒勺置旺火上，下鸡清汤（200毫升），加火腿、冬菇、笋；
12. 待汤烧开收浓汁，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟鸡油；
13. 将鸡复扣在汤碗内（拣去葱、姜不用），再将汤汁浇在上面即成。
三、食谱营养
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
样做清炖鸡块呢
鸡肉的肉质比较鲜嫩一些。肉质鲜嫩，里面含有了丰富的蛋白质和脂肪。啤酒则是一种比较古老的饮料之一，到现在为止已经有几百年的历史，主要是通过粮食来酿造的。啤酒多饮不宜，但是适当的饮用啤酒也是有一定的好处的，啤酒也是可以来制作食物的，下面我们就了解一下 啤酒清炖鸡咋做吧。
材料
鸡中翅适量，草果1个，八角4-5个，啤酒一听/半瓶，姜一小块，大葱一段，生抽适量，白糖一小勺啤酒炖鸡中翅
做法
1、鸡中翅解冻洗净，每个翅中用小刀划上两刀以便入味;姜切片、大葱斜切备用;
2、炒锅放适量油(不用太多油，一点点即可)，烧热后放入草果(用刀敲开个小口或切成两半)、八角、姜片、葱片，爆香;
3、放入翅中，翻炒至鸡翅有些焦黄，倒入适量生抽(看个人口味，我家有宝宝，不做得太咸)、一小勺白糖，继续翻炒均匀;
4、倒入啤酒，以没过鸡翅为宜，喜欢软烂的可以多放些，然后大火烧沸后调成中小火盖锅焖煮20分钟左右，打开锅盖大火收汁即可。
鸡中翅做法指导
1. 烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如:冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高
啤酒清炖鸡的做法简单。啤酒不仅是一种日常的饮料，还可以作为食物的调料。鸡肉当中加了啤酒之后，也会别有一番风味了。啤酒能有效的把鸡肉当中的油腻感完全的去掉。啤酒在炖鸡的之后，里面的酒精度将会大大的降低，所以完全不用担心小孩子不能食用的问题。
怎样清炖鸡好吃？
清炖鸡是很多人都比较喜欢吃的，因为清炖的话可以减少油腻感，而且鸡肉的营养价值比较高，富含蛋白质以及人体所需的各种营养物质，所以享受这些美味也更利于健康。
做法一
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
清炖鸡孚是怎样做的？
鸡孚不是一种食材，是一种需要制作的食品，鸡孚的制作需要鸡肉和猪肉打成茸状，然后加入调料之后捏成球状在进行油炸。制作的过程是比较复杂的，如果时间比较充足的朋友不妨尝试一下，做出来的成品味道是非常好的。
菜谱功效：营养不良调理 贫血调理
制作材料
主料：鸡腿(185克) 猪肉(肥瘦)(185克)
辅料：香菇(鲜)(60克) 火腿(60克) 鸡蛋清(100克)
调料：姜(5克) 黄酒(15克) 小葱(3克) 淀粉( 蚕豆)(30克) 盐(2克) 猪油(炼制)(60克)
制作工艺
1. 香菇去蒂，洗净;
2. 葱姜分别洗净，均切成末;
3. 熟火腿切片;
4. 将猪肉切细，剁成米粒状，放入碗内，加葱末、姜末、精盐少量拌匀;
5. 将鸡肉皮朝下，平摊在砧板上，用刀在鸡肉上轻轻排剁一次;
6. 再将肉茸均匀地平铺在鸡肉上;
7. 仍用刀在肉茸上横竖交叉剁两遍，使猪肉、鸡肉紧密粘在一起，再将鸡肉切成边长3 厘米的菱形块;
8. 将 鸡蛋清倒入盘中，用竹筷3 支，搅打成蛋泡糊，加干淀粉拌匀;
9. 再将鸡肉块放入蘸满 蛋泡糊;
10. 炒锅置旺火烧热，放入熟猪油烧至五成热时，将鸡块分3 次逐块放入，炸约1 分钟，使鸡块稍起软壳，呈白色，用漏勺捞出，沥油;
11. 放入炒锅内，加鸡清汤600毫升、火腿片、黄酒、精盐少量，盖上锅盖，用旺火烧沸后，再用小火焖约25 分钟，待 鸡肉酥烂，放入香菇，再焖5 分钟即成。
怎么清炖鸡肉呢？
清炖鸡肉，相信在生活当中大家还是经常会吃得到的，但是这些营养美味的食物，其实自己在家要是能够掌握一些基本的做法和技巧，也是可以轻松的完成，下文就来介绍清炖鸡的不同方法。
做法一
食材准备
三黄鸡、姜
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
清炖鸡汤怎么做？
因为鸡汤中含有丰富的营养物质，并且还可以搭配一些药材进行炖煮，对大病初愈和坐月子的朋友都是很有好处。清炖鸡汤需要加的材料不多，这样才能凸显鸡本身的甜味。
怎么样炖鸡汤：
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
清炖鸡腿的方法
相信大家都是比较喜欢吃假腿的吧，因为鸡腿的鸡肉含量是比较多的，而且鸡腿吃起来很香。对于鸡腿我们在生活中制作它的方法是有很多种的，一般可以将鸡腿直接拿来烤，也可以将鸡腿拿来清炖制成清炖鸡腿，所以我们应该要根据自己喜欢吃的口味去制作美味的鸡腿食物，对于我们的食用是非常有帮助的。
鸡腿是一种营养价值比较高的食物，它含有很多的蛋白质和脂肪，对于我们这些小伙子来说，是比较喜欢在生活中食用鸡腿的。鸡腿也可以用来制作多种我们在生活中比较喜欢吃的食物。
食材
鸡腿 6个 、莴笋 1根、胡萝卜 1根 、土豆 1个 、老姜 1块、香叶 4片 、肉桂 1块(约5g)、盐 5g 、料酒 1汤匙。
清炖双冬鸡腿的做法：
1. 将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用;
2. 水发冬菇洗净去根，斜刀片开;
3. 冬瓜洗净，切成大方丁;
4. 葱、姜均切末;
5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用;
6. 香菜洗净，切段;
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段;
8. 烧开后改小火炖20分钟;
9. 放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。 注意事项
控制汤汁量:
这道菜在炖煮时不要加入过多的水，水量控制在没过鸡腿3cm左右即可，这样在加入土豆和胡萝卜块后水面基本与食材齐平，最后的成品汤汁也不会太多，保证味道醇厚，否则味道不够浓郁。
对于清炖鸡腿的做法，我们建议大家可以好好的学习一下，这样对于你们在平时制作一些营养价值比较高的食物，给你们的家人是非常好的。清炖鸡腿特别适合孕妇喝老年人食用，因为汤中含有鸡腿跟胡萝卜的营养物质，容易被人体吸收。
清炖鸡做法有哪些？
清炖鸡翅时是比较家常的一种做法，但是所谓的清炖，我们也可以适当的放入一些保健的食材，或者是保健要食材，例如香菇、枸杞、红枣等放入其中，那么也能够更好的增加食物的保健功效。
做法一
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。
如何制作清炖鸡呢
鸡的做法是多种多样的，要说到温补，还是鸡汤的营养物质是最多的，清炖鸡汤，既不油腻，又能发挥它的营养价值。现在的人更加注重日常的温饱问题了，所以会在食材上下功夫，那么为了促进日常的健康，我们已经不满足于普通的炖鸡方法，但是很多人还不知道更健康的炖鸡方法，那么下面我们就来了解一下如何制作清炖鸡吧？
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过 清炖鸡 2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白 清炖鸡 质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是如何制作清炖鸡？清炖鸡可以保持食物原有的营养价值，能提高我们自身的免疫力，在这里提醒大家在选择食材的时候还是要选择老母鸡、柴鸡或者是乌鸡等作为主要的原料，这样会比肉食鸡的肉质更好，而且营养价值也会大大的提高，希望大家喜欢以上的做法。
清炖鸡火锅的做法
鸡汤可以用来清汤之后作为火锅吃，火锅很多人不喜欢吃太辣的，在吃火锅的时候也是会选择鸳鸯锅，一些人喜欢吃辛辣的食物，但是不喜欢吃辛辣食物的人还是很多，所以说这个时候就会选择清炖的鸡来制作火锅，火锅这样的食物里面还可以添加很多食材，这样的火锅才会更好吃，那这个清炖鸡火锅的做法有哪些?
鸡汤非常的鲜美，鸡汤一般都以简单做法体现鲜美味道，都是把整只鸡飞水以后，适当的加一些调味料就可以了，虽然方法简单，但是做出来的鸡汤确实入口即化的美，另外鸡汤可以炖黑木耳、香菇、山药、萝卜味道都是非常不错的，今天，给大家介绍，鸡汤炖黑木耳。
黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)
这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。
所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡是土鸡所以时间长点好。汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧。
做法一
原料：
仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。
做法：
步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。
步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。
步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。
步骤4：倒入洗好待用的木耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
做法二
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
按照以上的方法来让自己制作这个清炖鸡火锅的话营养价值或更高，如果想吃火锅，但是不想吃辛辣食物的话，那么就可以让自己采用以上的步骤来慢慢的完成这样的美食制作方法，不要着急，这样的美食是急不来的，制作这个清炖鸡火锅的时候也要将火候开小一点。
清炖鸡块的做法
清炖鸡块是家常菜中经常会食用到的食物，经常去食用一样食物说明它的营养价值是很高的，因为只有这样人们的营养才能够得到平衡。食物的不同做法也是会改变它们的营养价值因为在制作的过程中会添加其他的食物，那么成品出来的食物就是拥有它的营养成分。所以了解做法是很重要的。
制作食物的前提就是去了解食物的性质，掌握哪些食物是可以和它进行搭配还可以起到一定的作用的食物，这样如果添加了这些食物我们食用后的营养价值就会增加还会产生一定的作用。那么清炖鸡块的做法是什么呢?
鸡肉蛋白质含量高，肉质细嫩，滋味鲜美，且容易被人体吸收，可作为食补菜品。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材:热量：86(大卡)
主料:鸡 1只
方法/步骤
1,将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。2,锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水;3,捞出后用热水冲去浮沫，4,另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片;5,放入料酒和蒜;6,再放入红辣椒和葱段;7,再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行;8,盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
清炖鸡块的做法主要采用的原料是鸡块，我们知道鸡块的做法有很多种，不过不同的做法都是拥有着独有的营养价值，所以都是可以尝试着食用的。食用鸡肉类的食物会补充身体所需要的蛋白质的营养价值，而且对于治疗和调理女性出现的月经不调的现象很有帮助。
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