怎么制作烧仙草更加的正宗
养生膏方制作方法。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供怎么制作烧仙草更加的正宗,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
烧仙草和龟苓膏一样,黑黑的,外观来看并没有什么好吃的,不过这世间就是有很多美食看上去不起眼,味道嘛,往往让人惊叹。烧仙草尤其在夏季,可谓是非常和适宜的一道佳品。口感顺滑,又不像龟苓膏带着苦味,最开始在台湾特别流行,现在大陆人也爱上了这款甜点。
做法:1. 放入1升水煮沸,加1500G(克)糖,再加3000CC烧仙草; 2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀; 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
原味烧仙草 原材:烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克 芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升
步骤: 1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。 3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,继续煮到再次烧开。 4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水开后熄火。 6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
古早仙草甘茶 10人份: 材料: 仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。 康健小秘诀: 1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。
烧仙草不仅仅是在中国流行,在日本也很有名。正是因为它清爽甘甜而让人忍不住想在这夏热中吃上一杯,既解热还尝了美味,可谓舒服之极。烧仙草还有一个传说,说它是后羿寻嫦娥未果,死后的墓穴旁边的一种草,名曰仙人草,是不是有着后羿浓浓情意呢?
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正宗烧仙草怎么做?
烧仙草是台湾的著名小吃甜品,仙草十分的滑嫩,并且是一道美味的甜品。很多人都以为烧仙草只可适于夏天解暑降温,却不知道热腾腾的烧仙草也别有一番风味。是不是苦恼于美味的烧仙草怎么做呢?下面小编就来分享一下关于烧仙草的几种做法吧。
原味烧仙草
做法:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
功效:
仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑。
有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为“仙草”。正宗的台湾烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,老少皆宜。
小编有话说:仙草虽好,不过也是有禁忌的,因为仙草是凉性食物,对寻常人吃了是清热降暑,不过对于孕妇来说,那是一个极大的致命食物,如果不小心吃了或者吃多了,有可能会造成一尸两命的后果,所以大家在不管吃什么东西前都要先查清楚。
烧仙草怎么吃
想必许多女性都非常喜欢吃烧仙草,因为烧仙草是一道非常可口的甜品,无论是在夏季还是冬季,烧仙草都是受人欢迎的存在。在炎热的夏季来一杯冰镇的烧仙草有助于清凉解暑;而在寒冷的冬季来一杯温暖的烧仙草有助于温暖心脾。今天的文章就为读者讲解关于烧仙草的制作方法以及食用方法。
在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。
在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。
【做法】
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
【分类】
1.古早仙草甘茶(10人份)
材料:
仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:
仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘诀:
1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) :热量23.0 kcal。
烧仙草的制作方法是什么?
烧仙草是来源于台湾的一种美食,在夏天的时候,适当的吃一些烧仙草,对于清热解暑,缓解上火症状是非常有好处的,并且烧仙草在制作方法上也是比较简单易学的。在平时可以根据自己的口味,通过以下小编所介绍的制作方法自己在家里面来进行调配,味道也是会很不错的。
原味烧仙草
原材:烧仙草液1升、水1.5升、二砂糖300公克
芶芡材料:太白粉30公克、水0.5升
步骤:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,继续煮到再次烧开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水开后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
黑糖烧仙草
原材:烧仙草液1升、水1.5升、黑糖0.2千克
芶芡材料:太白粉30克、水0.5升
步骤:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均匀。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,以中火煮开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水沸腾后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成
烧仙草不仅仅有很好的清热作用,经常吃对预防便秘,消除身体的水肿也会有一定的好处,并且它还可以在一定程度上,使得人体的免疫功能有所提高,你现在产后的时候适当吃一些烧仙草,还会有很好的催乳作用,对于产后奶水不足会有很好的帮助。
烧仙草粉怎么煮
烧仙草粉煮的方法是比较简单的,要准备适量的米汤,把烧仙草放到里面。一般煮一两个小时的时候浆是比较多的,烧仙草可以说是色香味俱全,吃起来甜甜的,有的人也不喜欢放糖,比较容易制作,是夏天比较常见的一种食品,不但吃起来非常好,还有很好的消暑降温的作用,预防中暑也有很好的效果。
烧仙草粉怎么煮
清洗仙草,准备米汤。仙草下水就有颜色,怎么洗都是有颜色,如果你想洗都水清了,那得累死还煮不出浆了。搓几遍,洗到没有沙就可以了,这个很重要,不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来,加到煮完的汤水里面更容易结冻。下锅煮。我放在电饭锅里煮的,不用看火看水,方便。多放点水,煮个一两小时出的浆比较多。煮得水差不多了,捞出仙草,剩下的是煮仙草的汤,捞出的仙草可以不要了。然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮,用勺子搅拌一两分钟,让仙草汤和米汤充分溶合。继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅,所以不用盖了,去除多余的水份。这要看水分的多少,尽量不要太稀。关闭电饭煲电源,让煲里的仙草汤放凉,这样就做成仙草冻了。最后吃的时候用勺子切成小块,加点糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。
仙草粉好吃吗
色香味俱全,甜甜的,不用加糖,容易制作,很好吃,夏天必备品。按照包装的指示制作,非常棒!做了芋圆仙草冻,很好吃!加入芋圆的烧仙草美味加倍啊!当然配上奶茶味道也很好!
仙草粉怎么样
优点:可以在制作过程中寻找乐趣,包装精美,量大。食用后感觉,口感非常好,有种淡淡的香草味。总之很喜欢。
缺点:感觉不好保存,建议西米分成小袋子装。多装几袋。口味上也相对偏甜,少放点糖就好了
烧仙草的热量
在很多的茶品店里,大家经常可以看到点单上面的烧仙草。相信很多人第一次吃烧仙草,大多都是因为烧仙草这个名字比较特殊,所以吸引了大家的眼球,同时也是我们人类强大的好奇心作祟。但是在吃过烧仙草之后,很多人一般就再也忘不了烧仙草了,除了烧仙草的口味特殊之外,更多的原因是烧仙草对于人体的一些作用。
烧仙草这种饮品现在是越来越受欢迎,这是一个健康饮品。不但营养价值丰富,而且还具有一定的药理作用,对一般的人身体都是有一定好处的,但是还是有人会问及烧仙草的热量问题。那么,烧仙草的热量究竟有多少呢?下面就来详细介绍一下。
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃,其中鲜芋仙仙草除了流行于台湾本地之外,并风靡于东南亚地区,现开始进入到大陆地区。
当然烧仙草种类很多,其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉,且做法、材料等均不同。烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和,但这款食品孕妇忌吃。
烧仙草的热量(以100克可食部分计)是61大卡(255千焦),单位热量较低。每100克烧仙草的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
烧仙草的营养功效:预防便秘, 消除水肿 ,健脾利胃 ,增强机体免疫功能, 催乳汁清热解毒, 抗菌抑菌作用, 具有抗过敏作用, 降血脂作用, 保护肾脏.
适宜人群:尿频的人少食,脾胃虚弱的人不宜多食.
在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。
所以,通过上面的科学数据,我们能够清楚地发现,烧仙草真是一个健康的饮品,不但口味好,而且还对人体有很多方面的功效与作用,关键的一点还是同时烧仙草的热量含量也很低,所以正常的饮用是不用担心肥胖的问题的,但是还是要饮用适当。
烧仙草热量
夏天到了,各种奶茶又开始火了,烧仙草是大家都非常常见的一种奶茶,也是奶茶店必不可少的招牌,这也是很多人的最爱,烧仙草有着美味的口感,但是烧仙草会不会导致人们长胖呢,它的热量是多少呢,下面我们一起来看看。
烧仙草是大家都非常喜欢喝的,对于不少人来说,这是夏天必不可少的一道饮品,那么对于烧仙草的热量你真的了解吗,到底会不会让我们长胖呢,下面我们就一起来了解一下。
烧仙草热量:61 大卡(100克)
烧仙草做法
1. 放入1升水煮沸,加1500G(克)糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
古早仙草甘茶
10人份:
材料: 仙草干1把(约3两)、
美味烧仙草
美味烧仙草(14张)
水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘诀:
1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) :热量23.0 kcal。
原味烧仙草
原材:烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克
芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升
做法:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,?K继续煮到再次烧?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水?L后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
通过上面文章的介绍,相信大家对于烧仙草的热量都有了一定的了解,既然大家都非常喜欢吃这种东西,那么我们能否自己在家做出这种好吃的呢,上面我们为大家介绍了几种烧仙草的做法,希望对于大家能够有所帮助。
烧仙草的配方
烧仙草是起源于台湾地区的一道特色小吃,从烧仙草流入大陆地区之后,就受到了各个年龄阶层的欢迎,尤其是青年群体。烧仙草之所以如此受人欢迎,是因为烧仙草中加入了许多不同的食材相得益彰,发挥出美味的味道。制作烧仙草的主要原材料就是龟苓膏,下面的文章为爱吃烧仙草的你讲解烧仙草的配方。
烧仙草的做法
食材:芋圆、蜜豆、仙草粉、清水、蜂蜜、牛奶
做法:
1、取约20g仙草粉加入60g清水调成糊状;
2、锅里放入约500g水加热至沸腾;
3、调好的仙草粉倒入沸水中,然后一边加热一边搅拌至再次沸腾即可;
4、将煮好的仙草放凉至完全凝成胶状;
5、锅里加清水烧开,放入速冻芋圆煮至全部浮起;
6、煮好的芋圆捞起过凉开水放入碗里;
7、凝固成块的仙草冻切成小块放入芋圆碗里,再加入蜜豆,倒入牛奶,加适量蜂蜜就可以开始享用了。
烧仙草的功效
1、清热解暑
烧仙草是用中草药仙草制成的,甘凉清爽,具有清热解暑、消渴利水的功效。
2、美容养颜
仙草是药食两用植物,含有丰富的碳水化合物、矿物质和少量蛋白质、脂肪,有解毒凉血、降火解热之功效,可以祛肺热、排毒素,同时还能美容养颜。
3、降血压
仙草中含有黄酮类物质,这种成分能够抑制癌细胞繁殖生长,还具有降血压的功效。
4、增强免疫力
仙草中含有丰富的可溶性多糖类物质,可以增强和提高机体免疫力。
5、补肾
《本草纲目》中记载仙草补肾经,可以治疗肾脏炎、高血压。民间还将仙草用于舒筋活络、消除疲劳。
烧仙草的食用禁忌
1、仙草有清热利水的功效,因而尿频患者不宜食用烧仙草。
2、仙草是凉性食物,脾胃虚弱人群慎食。
3、女性经期不宜吃寒凉食物,所以女性来月经期间不宜吃烧仙草。
烧仙草的做法
随着天气的炎热,大家对于各种奶茶饮品也都越来越喜爱了,在炎热的天气,喝一杯冰冰凉凉的奶茶别提有多舒服了,烧仙草是大家都非常喜欢的一种饮品,但是大家烧仙草的做法还不是很了解,那么烧仙草的做法是怎样的呢,下面我们一起来了解一下。
烧仙草是大家都非常喜欢喝的饮品,大家都非常喜欢,我们要想在自己在生活中做出美味可口的烧仙草,就要学会做烧仙草的方法,下面我们一起来详细的了解一下烧仙草是怎么做的吧。
奶茶烧仙草
材料
奶茶:茶包(最好是味道浓一点的茶包,红茶,绿茶都可以,看你喜欢),牛奶,蜂蜜
烧仙草:仙草冻(可以去外面买,也可以买仙草粉自己做),炒花生,大红豆(做之前要先把红豆泡一天,留一点水,隔水蒸),椰果(可以用别的代替)
做法
1、做奶茶:把茶包放进杯子里,倒入热水,不用太多,能把味道散发出来即可。
2.在茶水中倒入牛奶,牛奶多少自己衡量(要是喜欢奶味浓一点就倒多,茶味多点那就把热水多倒点)
3.加入适量蜂蜜,按个人口味添加。
4、做烧仙草:很简单,把所有东西倒入奶茶中就做好了。
5、放入冰箱里冷藏下更好喝哦~
烧仙草奶茶
材料
珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
做法
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
清甜奶香烧仙草
材料:仙草粉,粽叶,牛奶,木瓜蜜饯
做法
1、首先把仙草粉加入少许凉开水搅拌均匀,再倒入锅中加开水小火熬煮,这个仙草也就是我们本地土话的黑凉粉,制作过程不详细说了,如果朋友们买了仙草粉上面也有教你怎么做,我的仙草粉是同学送的一盒纯天然的。
2、煮仙草糕的时候一定要站在旁边,不然会喷锅,小火搅拌,最后关火晾凉。冷却后放入冰箱。我这个仙草糕叫清甜烧仙草是因为煮的时候我加入了两篇新鲜的粽叶。
3、成了冻冻的烧仙草拿出来切成小块,加少许牛奶一起放入碗中,也可以加一些蜜饯提味,我加的是在云南买的木瓜蜜饯,这次去云南买了一些美食。
小诀窍
1、家里没有粽叶,加西芹或者柠檬汁也是可以的,这些都是很香的,所谓巧妇难为无米之炊,只要有材料,可以随便变化呀。
2、如果加了奶粉泡的牛奶就不用加糖了,加了纯牛奶可以加点白糖或蜂蜜。
通过上面文章的介绍,相信大家都了解了烧仙草的做法是怎样的,您看看是不是很简单呢,其实要想做出美味可口的烧仙草并不难,只要您能掌握烧仙草的做法,您也可以,上面的烧仙草做法对您有帮助吗,如果有帮助就赶紧收藏起来吧。
烧仙草的功效
对于烧仙草,我想可能大部分人是比较熟悉的,当然还有一部分其实并不是很了解。没关系,接下来我就来告诉大家关于烧仙草的相关知识吧。烧仙草主要是来自于台湾等地,现在也已经成为了一种风靡全球的美食。从字面意义上就知道了烧仙草主要是以仙草干进行一定的加工制作而成的,当然还有一些配料,当然还是要添加一定量的牛奶的。
烧仙草还具有一定的药用价值,烧仙草会起到一定的降血压作用,对于一些高血压患者是非常有好处,当然这只是一部分的皮毛,下面我就来告诉大家一些关于烧仙草的功效吧,请大家听我一一道来。
营养成分:
热量:37大卡,钙:9毫克,碳水化合物:8.9克,钾:5毫克,镁:3毫克,钠:2.8毫克,铁:1.3毫克,磷:1毫克,硒:0.73微克,膳食纤维:0.6克,脂肪:0.3克,锌:0.24毫克,烟酸:0.2毫克,蛋白质:0.2克,铜:0.06毫克
,锰:0.01毫克,维生素B1:0.02毫克,维生素B2:0.01毫克
预防便秘米 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁
清热解毒 抗菌抑菌作用 具有抗过敏作用 降血脂作用 保护肾脏
尿频的人少食
脾胃虚弱的人不宜多食
看了上面的文章相信大家对于烧仙草的功效,心里应该是已经有所了解了吧?烧仙草还具有一定的美容养颜作用,这对于一些爱美的女生来说是极好的,爱美之心,人皆有之,烧仙草就是这样一种美味而又具有一定的营养价值的美食了,深受很多人的喜爱。
烧仙草奶茶制作方法有哪些?
夏季就是烧仙草,龟苓膏,奶茶陪伴而过的季节。市面上的龟苓膏总是有种味道不纯正,还有种怪怪的味道。也许是小编心理作用吧,反正小编是不太喜欢龟苓膏,当然这是因人而异的。今天小编来给大家介绍一种降火又美味的饭后甜点,奶茶烧仙草!你肯定单独喝过奶茶吃过烧仙草,但两种味道的碰撞你也许没试过,今天就跟着小编来试试。
第一种
材料
珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
做法
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)
第二种
材料
仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:
仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决:
1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) :热量23.0 kcal。
看了以上的描述,小编自己都有种跃跃欲试的冲动了呢!不知道大家是不是也迫不及待想购买食材回来,自己手动制作奶茶烧仙草,当做下午茶或者餐后甜点呢?如果你也是的话,就赶紧挑时间出去购买原材料,根据步骤制作吧。
油卤配方这样制作才能更加正宗
我们在吃美食的时候,最精华的部分是卤料,不管是吃面条还是吃菜,卤料做的好才能保证更加的纯正美味,所以很多人在做油卤配方的时候,都是要加入秘制的配料和秘制的配套比例,自己在家里做家常油卤,做的和外面一样好吃,可以学学这样的方法,不仅简单,而且更有效。
一、卤油配方 菜油10千克,特辣的糍粑辣椒1500克,大葱500克,生姜250克,洋葱200克,芹菜250克,八角30克,山奈10克,香叶8克,小茴香15克,丁香2克,香果6克,草果6克,桂皮25克,白蔻8克,陈皮4克,花椒40克。
二、制作卤油
1、大葱拍破后切段,生姜、芹菜均拍破,洋葱切块待用。
2、锅入菜油烧至九成热,陆续放入大葱、生姜、洋葱和芹菜炸至金黄色时,打去料渣不用,等到油温降至五六成热时,再把热油舀入装有糍粑辣椒的不锈钢桶里搅匀,放置两三天后打去桶里的糍粑辣椒,即成卤油半成品。
3、把剩余的香料放入沸水锅里煮约6分钟,捞出沥水。锅入半成品卤油上火烧至四成热时,下入煮过的香料,开小火慢慢提炼出香味后,离火浸泡2天,打去香料渣子,即得卤油。三、卤制菜品 手撕牛肉把板子牛肉入沸水锅里汆一水后洗净,再放入川式卤水锅里卤至九成熟,捞出沥干水分后晾冷,然后放入制好的卤油里开小火慢慢浸卤至牛肉全熟时,捞出来用手撕成细丝,并用冷卤油浸泡即可。卤土鸡爪把土鸡爪入沸水锅里汆一水后捞出,再放入川式卤水锅里卤至九成熟,捞出晾冷后放卤油里卤熟,最后用冷卤油浸泡即可。
四、油卤特点 这种油卤出来的菜品具有色泽红亮、五香味浓,辣味十足、不易变色等特点,还能比普通卤菜保存更长的时间。
自制烧仙草怎么做
烧仙草的美味是有目共睹的,炎炎夏日,来一碗烧仙草,再配上芋圆、蜜红豆,以及奶茶、椰汁等等饮品,一碗下肚,冰凉袭来,赶走了夏日的闷热气息。如果我们仔细观察的话会发现,烧仙草的用料看起来虽然很复杂但实际上多是现成的配料,我们很容易就能找全它们。因此,不妨来一次自制烧仙草,自己动手做的美食也会变得更加好吃。
首先,需要准备的材料有:仙草粉20g、水3000g、白砂糖20g,这些都是必备的材料,而且要事先准备好的。接下来就是具体的步骤了,准备好仙草粉,以及100g清水, 仙草粉放进不锈钢锅内, 先倒入100g水,把仙草粉拌匀,再加入剩下的2900g水,不断搅拌,直到仙草粉完全融化,无颗粒。 中火慢煮,到沸腾之后再煮3分钟。期间要不断搅拌,防止糊掉,仙草浆趁热过滤放到保鲜盒内。保鲜盒盖上盖子,放进冰箱冷藏几小时,吃的时候,用到在保鲜盒壁划一圈,即可轻松脱模。 用到切成方块,随便搭配什么都可以。
仙草粉和水的比例要特别注意,我用的是高浓缩的仙草粉,每包50g,需要配15斤水,按照这个比例,这次做了20g,我加了3000g水,成品晶莹剔透,经典的咖啡色。仙草是中药,本身都点苦味,口感有点点酸,所以我加了20g白砂糖调剂,感觉还好。如果喜欢吃原味的,不加糖也可以。煮好的仙草要过滤一下,这样成品才会细腻弹滑。
别看烧仙草的材料很复杂,一旦你开始自制烧仙草你就会沉浸在劳动的乐趣当中,一切也就变得简单多了。在闷热的夏天里,能够吃一碗自己做的烧仙草,想必是很清凉惬意的。我们不妨抓紧时间,去购买所需的材料,制作冰冰凉凉的烧仙草吧。
烧仙草奶茶怎么做?
烧仙草可以说是在夏季受到比较多人追捧的冷饮食物了,其中会加入各种各样的水果,更是美味,而且如果能够按照以下所介绍的方法步骤进行,那么美味的烧仙草奶茶也可以自己动手去做。
方法一、
需要的器材及材料:小量杯、大量杯、搅拌棒、奶茶伴侣(冷饮的)、
红茶、过滤水、冰块、煮茶汁机。
在这我们以一批的制作方法而说,取800毫升的热茶汁(往茶汁机滤斗导入四十五克的红茶一包,加入一升过滤水)导入大量杯中。取380克的奶茶伴侣导入大量杯中充分搅拌至全部的奶茶融化。然后再取1.5升的冰水混合物(冰水一比一制成)导入搅拌好的奶茶中充分搅拌至冰块全部融化。
方法二、自制美味的仙草奶茶
主料:仙草冻粉、凉水、开水
辅料:牛奶、红茶、白糖
1. 准备一袋牛奶、一包红茶.
2. 凉水60克,开水500克备用
3. 称取20克仙草冻粉.
4. 把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火.
5. 将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热.
6. 加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏.
7. 取一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状.
8. 将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾.
9. 关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固.
10. 彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状.
11. 放入玻璃茶杯中.
12. 把已经冰好的奶茶倒入即可饮用.
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