湘菜凤爪的做法大全怎么做
冬季养生湘菜做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“湘菜凤爪的做法大全怎么做”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
湘菜系的菜一直很深受大家的欢迎，湘菜系里面的鸡爪别有一番风味。今天就给大家推荐一下希望大家喜欢，鸡爪一定要选新鲜的，如果没办法买到最新鲜的，也不要买到变质的，鸡爪是很好吃的东西可是现在会曝光鸡爪经过加工变色在卖出去，给大家推荐这两道菜，先把鸡爪洗干净剪掉指甲，然后泡一下。
主要食材：大鸡爪一斤，泡菜坛，卷心菜，青甜椒，小米辣;
泡椒凤爪做法
1.先将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫。(放入姜片黄酒去腥味更好)
2.将青椒，卷心菜洗净，晾干。
3.鸡爪放入锅中，加入姜片，一勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过即可关火。
4.放入冷水中浸泡，使肉质更有弹性。
5.捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干。
6.依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可。
麻辣凤爪做法
材料;鸡爪 500g、cook100调料适量、老抽适量、料酒适量
、姜几片、生抽适量、糖适量.
做法
1.鸡爪洗干净剁小块。放冷水加料酒锅里煮开，煮五分钟，撇去血沫。
2.捞出鸡爪洗干净。油锅放姜片爆香，放鸡爪翻炒后加少许糖继续翻炒，放生抽 老抽 cook100调料。3.翻炒均匀后加之前煮鸡爪的水，大火烧开转中火煮十五分钟后，大火收汁就可以了。
制作的方式已经告诉大家了，很简单呢，鸡爪的做法很多种全国每个地方都有关于鸡爪的美食，鸡爪的挑选过程需要注意，鸡爪放入锅中需要先姜片去除味道，煮开关火放入冷水中泡一下，然后就可以放入青椒了，做法很简单而且味道一定不会让大家失望。
扩展阅读
红凤爪的做法怎么做？
红凤爪是一种鸡肉的爪子，红凤爪在市场上是有在售卖的，但是因为外面售卖的红凤爪虽然味道很好，不过都是很不卫生的，在制作的时候车间以及过程中都是很没有注重卫生的，导致在吃红凤爪的时候大家也很不放心。那么在家里怎么做出好吃的红凤爪呢?小编现在就来告诉大家。
麻辣食品配方面粉 25KG水 7-15KG盐 1-3KG味精 0。5-1KG这是粗料配方。调料八角 500G麻椒 500G小茴 1000G桂皮
500G良姜 500G辣椒 2000G全部调料加水大约调料的三分之一，加5-10倍的植物油加热，爆出香味即可香精可以按说明使用，一公斤油料可拌10公斤麻椒条
这不是一个完美的配方，但是我现在用来制作的这是这个。味道一般 和市面上的袋装的差不多。但细节上还请高手指教 调香调味：半成品20 kg
、食盐0.45—0.6kg、花椒粉、辣椒粉、孜然、五香粉、胡椒粉、桂皮粉0.6kg、味精0.2kg、I+G
0.01kg、食用豆油2.5kg、鸡汤或猪骨汤2kg、相应风味香精若干也有用面粉为底物做成半成品的，调味和上面的一样。
底物配方面粉 25kg食盐 3kg甜蜜素 120g单甘脂 100g复合磷酸盐 20g水 适量(以面粉手握成团,手松即散为准,冬天可以稍多加点水)防腐剂
适量(也可在后期加入)麻辣休闲食品 分装原料味精 25公斤I+G 200克干贝素 200克CG 3克花椒粉 6公斤
建议使用5-13公斤，根据花椒的质量而定。麻辣专用调味粉lucky2009系列
8公斤，建议使用量5-14公斤，根据成本和厚味需要进行调整。每15公斤半成品使用量200克，30公斤半成品使用量400克。根据成本控制适当调整。二、
油辣椒每15公斤半成品使用量800克，30公斤半成品使用量1600克。根据辣度需要可以添加少量辣椒精，色泽可以添加辣椒红色素进行调整。根据成本控制适当调整。三、
调味油食用液态油 390公斤 德国牛肉香基 1公斤 进口牛肉香基812# 1公斤每15公斤半成品使用量2500克
现在大家都学会了红凤爪的具体制作方法了吧?那么现在就可以在家里进行制作出美味的红凤爪了。而且还不用担心饮食的安全以及健康。因为自己制作的红凤爪都是会清洗干净，而且也都是煮熟了之后才食用的。希望大家都能够食用健康的食物。
湘菜做法大全
菜的种类有很多，在对茶选择上，都是可以根据自身需求进行，这样对身体各方面补充，也是有着很好的帮助作用，那湘菜做法大全中，都有什么样的佳肴呢，这类菜肴的种类也是比较多，所以在选择湘菜制作的时候，也是要对这些菜品进行很好了解，使得知道选择什么样的菜最佳。
那湘菜做法大全中，都有什么样的制作方法呢，下面就想的介绍下，使得对这样问题，也是有着一些了解，在制作的时候，都是能够正确的进行选择，对身体各方面没有损坏。
湘菜做法大全：
湘菜名称之聪厨羊肚丝
材料
主料：羊肚丝
配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜
调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法：
1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。
通过以上介绍，对湘菜做法大全中，选择湘菜中的羊肚丝是不错之选，这样的佳肴味道独特，它含有的蛋白质和脂肪量很多，所以在补充人体这两种需求都是非常不错，而且它使用的一些辅助材料桂皮，对改善人体疾病，也是有着帮助作用。
怎么做凤爪呢？
有很多人经常喜欢吃一些凤爪，其实所谓的凤爪吃的就是鸡爪，如果做的比较好吃的话，鸡爪的营养也是非常丰富的，并且鸡爪的做法也很多，可以用泡椒做，也可以用蚝油做，不同的做法带来的风味是不一样的，那么怎样做凤爪呢？下面就让小编给大家介绍两种做法吧！
泡椒凤爪的做法
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
蚝油凤爪的做法
材料： 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克，味精，大茴香，陈皮各15克。
做法： 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，
原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。
上面是有关凤爪的详细制作方法，感兴趣的朋友可以参照小编的介绍，亲自尝试一下，需要注意的是，在吃过凤爪的时候，应该首先将鸡爪放入水中，用开水焯一下，这样能很好的去掉鸡爪上的一些脏东西，制作出来的凤爪味道更鲜美。
红烧凤爪怎么做？
爪子在酒桌上应该是最常见的吧,很多人都喜欢那它来当下酒菜,至少我也都是这么做的.以至于现在市面上也有很多种卤料店,什么洪濑鸡爪,周黑鸭,其实这些东西外面的店多多少少都是不卫生的,好吃是好吃,但是我们也可以自己去做这道菜.下面让我来教你怎么做.
用料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,冰糖适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,料酒适量.这边说的适量,其实就是根据你自己的口味加这些调料的.
步骤:1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
小贴士:1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
如何让把这道红烧凤爪做好吃,都掌握在你手里,调味料固然是香的,但是不能贪吃放太多,要注意它所需要的时间,步骤.当然,这些你不会的话是不用担心的啦,上面都把步骤给你讲的很清楚,相信你会做出一道美味又营养的菜.
湘菜小炒肉怎么做
湘菜有很多的特色菜，比如农家小炒肉以及双椒鱼头等，这些湘菜都是比较多人食用的，主要是因为食物美味，而且颜色美观，所以大家可以学些常见的几种湘菜的做法。对于湘菜小炒肉的做法，大家可以跟着下面的内容来学习，但是需要只需要注意的是湘菜偏辣，很容易上火，要多喝凉茶。
做法一
制作材料：
主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
做法二
选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
做法三
五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
做法四
五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、
制作方法
麻油各适量。五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半，干煸至软备用;另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。
湘菜香辣虾怎么做呢？
不知道你们喜不喜欢吃香辣虾呢，这是道四川的菜色，味道非常的麻辣浓厚，而且它的汁也非常的鲜美。一般是由土豆，还有芹菜等等的主料制作成的。在四川是一道非常有名而且又非常家常的菜式，很多外地的朋友也经常到那里去品尝这一道菜，那么这道麻辣虾的做法到底是怎么样制作的呢?
1土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段;鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油;接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
3锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香;放入香芹段和红椒段炒匀;放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
4放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀;放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
5香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多;还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣花椒、辣椒等煮制的;第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。我介绍的香辣虾是最后一种做法，做出来很香很好吃啊!
麻辣虾的做法当然不止这几种，以上介绍的就是其中比较受欢迎的一些做法，如果你知道其他的做法也可以分享出来，不会做菜的朋友也可以自己尝试一下因为这样的做法是非常简单的，好了，自己也动手去做一做这道麻辣虾吧。
可乐凤爪怎么做？
在最近几年有一位网友发明了可乐鸡翅的做法之后，对于可乐搭配其他食材的做法相继被开发粗来，为什么可乐搭配做法会这么受欢迎呢，答案很简单可乐独有的味道就造就了这道菜，下面就讲一道可乐凤爪的做法给大家，在家里的朋友不妨试试看。
凤爪，因其劲道的口感，以及含有丰富的钙质和胶原蛋白，深受女孩子的喜欢。凤爪不仅作为零食深受欢迎，也是登得上大雅之堂的，在饭桌上也是一道上档次的菜。因个人口味不同，有红烧味的，麻辣味的，酱香味的，剁椒味的等等。可乐凤爪，伴着淡淡的可乐清香，以及肉质鲜美劲道的鸡爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉质，劲道而又美味，让人回味无穷，一吃就停不了口……
鸡爪子、可乐、姜、适量的糖和盐
1、将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分;
2、下油锅炸制(可用盖子盖着，要不油煎出很危险);
3、炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味;
4、另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。
鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
小编在写这道菜的时候真的是边写边滴口水的真的是太美味了。自家里闻到它的芬芳的香气的时候，真的无法忍受住，太香了，以至于小编写的时候都忘了神，但是还是要注意下可乐毕竟会损害牙齿，吃多了也不好要适量就是了。
冰镇凤爪怎么做？
有许多人都喜欢吃鸡爪或者鸭爪的，但是却苦于没有具体的制作方法而做出来的东西不好吃而不去做凤爪，其实不然，制作凤爪之类的食谱有很多只是大家并没有认真去探寻罢了，下面我和大家介绍一种凤爪制作的方法，叫做冰镇凤爪，来供大家参考以后自己做的凤爪，希望大家能够喜欢这种冰镇凤爪。
步骤1：鸡爪洗净，剪指甲（剪掉去腥），然后切开
步骤2：鸡爪放入冷水，大火煮开后转小火烧7-10分钟，捞出过凉开水，沥干放入冷藏室，小小冰镇5-7分钟；这些都是为了鸡爪啃起来更爽口些；水里可加料酒，姜片，盐，都是去腥
步骤3：泡椒可买现成的，喜欢吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加几个红辣椒，几粒干花椒，用开水冲泡一会儿；开水冲是为了出更多的辣味，不想太辣可以直接凉水充冲；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和凉开水；加姜片和盐，拌匀；这个步骤可以和2一起进行，很快就能完成了
步骤4：把凤爪泡进准备好的水中，以浸没鸡爪为好，然后包上保鲜膜或密封上，放入冰箱，每隔一个小时左右翻动一下，半天左右就可以吃了，很香哦~~
当然时间越长，越入味
烧开半锅水，放入鸡爪和姜片，水烧开后放一碗冷水进锅里面。水再烧开再放一碗冷水，如此三次。
将煮好的鸡爪放在冰水里面过“冷河”，然后取出用容易装好，加入适量的麻油和盐焗鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，记得放在“冷藏室”。
大家对这种冰镇凤爪应该有所了解也知道了他的制作方法还有过程了吧，下面就看大家自己努力去做这种冰镇凤爪给自己的家人或者孩子，我想信你的家人还有你的孩子一定会喜欢你为他们做的冰镇凤爪的，毕竟是口感什么的都是比较好的，所以希望本篇文章也对大家有一定的作用。
湘菜鱼怎么做最好吃
以前去长沙出过差，无意间吃到一家餐厅的特色菜，叫水煮活鱼，吃过后就忘不了鱼的味道，鲜香可口，妙不可言，所以想要凭着味道自己试着做了一次，但是不管怎样都做不出来那种味道，而且也熬不出奶白色的汤。作为吃货的我自然不会放弃，又回去吃了一次，并且向掌厨师傅偷了些经，才总算是做的有模有样了，还真是不容易呢，下面是我总结出来的一种做法：
原材料：雄鱼一条，{从头部斩开，脊背打花刀}2.5—3斤，本地青红尖椒各3只，切一指宽小段，姜片，蒜子，紫苏若干{紫苏最好新鲜的，取叶，7—8片，切丝}，干朝天椒粉少许，必备调料有盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克。 具体的做法：红锅，下油一勺，至油滚冒烟，下姜蒜，盐2小勺，然后下鱼，先煎背，至皮金黄色时翻转煎另外一面，掉少许白醋，加入清水2千克左右，同时将调好的腐乳汁倒入汤内，加白糖，干椒粉，盖上锅盖猛火烹煮，水沸之后再煮3分钟至汤汁呈乳白色；3分钟后打开盖子，把辣椒段和紫苏放入锅里，再加鸡精味精调好味，猛火继续煮一分钟起锅，乘在火锅盆里，汤里点少许猪油，做明油用，撒上葱花，鲜香可口的水煮活鱼就成了！
味道真的很不错，你可以在接待客人的时候做上这样一道菜，只会给你增分不会给你减分。我特别的喜欢吃鱼，你们有什么好的做鱼的方法一定也要告诉我呀。
湘菜浏阳蒸菜怎么做？
经常生活在湖南地区的人，会知道各种各样的湘菜，湘菜是我国菜系中非常重要的组成部分，今天为大家介绍的是浏阳蒸菜，这是一道色香味俱全的美食，这道美食的含油量比较少，热量是比较低的，吃了也很容易消化，而且富含蛋白质和维生素等营养，所以是一道很健康的菜，下面教大家做浏阳蒸菜的方法。
湘菜浏阳蒸菜的做法：
做法1：蒸鸡蛋
一种叫清水鸡蛋.用煮开的水冷却后冲鸡蛋.蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋.须用调羹盛起。
一种叫夹鸡蛋.鸡蛋直接搅开.放好作料后.在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候.用筷子直接夹便可.
一种叫盐水鸡蛋.用紫苏泡过的盐水鸡蛋.打入竹碗中.撒上碎辣椒.和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。
做法2：腊味合蒸
是最常见的蒸菜，也是最有讲究的蒸菜。比如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放次序一定是霉干菜在最下面，腊鱼在中间，腊肉在最上面，而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。这并不完全是一种传统，还因为有着从味道方面的考虑。霉干菜放在最下，是因为霉干菜遇热后酸味向上散发，能被上面的腊鱼腊肉吸收；腊肉放在最上，肥的部分向里，一旦开蒸，滋滋的油能顺着地形向下渗透，使腊鱼尤其是霉干菜充分吸收油脂。这样蒸出来的菜，不同材料之间相互借鉴，最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。
做法3：豆豉蒸排骨
[原料/调料]蒸排骨材料：小排骨12两传统豆腐1块豆豉酱2大匙葱花2大匙
豆豉酱材料：绞肉1碗豆豉1碗蒜末1/2碗红辣椒随意油适量酱油1～2大匙米酒1大匙盐少许水2大匙盐、味精各适量
[制作流程]蒸排骨作法：（1）排骨先以腌料腌15分钟，再加入豆豉酱搅拌均匀。
（2）将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法（1）材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
豆豉酱作法：（1）起油锅将豆豉爆香捞起备用。
（2）利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
（3）如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
做法4：粉蒸肉：
原料：
切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜
做法：
1）五花肉留皮切薄片。
2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。
3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
怎么做泡椒凤爪？
凤爪是一道颇为精典的汉族的小吃，在川菜和粤菜中都有它的做法，凤爪多皮，胶质丰富，而且营养价值也很多。凤爪中含有谷氨酸，以及钙质，不仅能够软化血管，还能起到美容的作用。泡椒凤爪，是大家经常吃的一道冷菜。那么，关于它的制作方法大家了解多少呢？下面就让我们一起来了解一下它的制作方法吧！
主料：鸡爪
辅料 ：泡椒，一瓶料酒，适量白醋，适量白糖，适量花椒，适量姜，适量纯净水，适量泡椒
凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒凤爪不仅美味，且外表上看着就非常可口，其所含有的营养价值更是毋庸置疑。凤爪中所含的营养简单几句实在说不完，大家可以通过以上资料或者其他更多信息对泡椒凤爪有更多的了解。
泡椒凤爪怎么做
泡椒凤爪是现在很多人最爱，这样的食物现在很畅销，这也是很多人都很喜爱选择它，那对这样食物在吃的时候，也是可以放心选，它是以泡椒为主，对驱寒有着很好的帮助，而且长期吃，对人体健康都是没有任何损害，是一个放心的好选择，那泡椒凤爪怎么做呢，也是有着一些方法。
对泡椒凤爪怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好认识，但是要注意的是，这样的食物在制作后，也是需要进行很好保存，使得味道不会改变。
泡椒凤爪怎么做：
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克。
做法：
1、准备材料，因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
通过以上介绍，对泡椒凤爪怎么做呢，也是有着一些认识，按照以上方法进行泡椒凤爪制作，都是可以很轻松的进行，但是对食材选择上，也不要在继续添加，而且对一些化学添加剂是不可以选择的，对自身健康也是有着很大损害。
凤爪的做法大全
凤爪是很多人作为休闲的食物，我们也可以在很多超市买到现成的凤爪，但是买来的凤爪中会有很严重的卫生问题，所以喜欢吃凤爪的人可以学习一下凤爪的制作方法，凤爪的做法并不难，只要按照步骤来就可以做出美味的凤爪，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于凤爪的做法吧。
虎皮凤爪
原料：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
做法
1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；
3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。
上面的这些内容就是关于凤爪的做法的介绍了，其实，凤爪的做法非常的多，口味也各不同，大家可以根据自己的口味来制作，如果想要长期储存的话可以做一些腌制的凤爪，想吃的时候就可以随时吃到，但是凤爪在做之前一定要做好相关的处理。
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