木耳酸辣汤的做法是什么
真正的养生是什么。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“木耳酸辣汤的做法是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们在日常生活中会喝到的木耳汤都是比较清淡味甜的汤，而对于木耳酸辣汤相信很多人都没有喝过吧，其实这道汤也是非常好喝的，也比较适合生活在北方地区的朋友食用，因为北方地区冬天比较寒冷，所以他们很适合喝这类汤，当然南方的朋友们一样适合喝，所以就跟着我们下面的步骤一起来学这道汤的做法吧。
酸辣汤
原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。
2做法
1.鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散
2.将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。
抗辐射及抗炎作用
补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。YS630.Com
在上文我们为大家介绍了木耳酸辣汤的详细做法，这道汤非常开胃，所以我们建议平时胃口不好的人群，可以适当喝这种汤，而且这道汤还具有抗辐射及抗炎的作用，所以各位朋友们，也可以试着做一做这道汤，相信你们也会跟我们一样爱上这道汤的。
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酸辣汤的做法
酸辣汤是很常见的，它的味道独特，而且很多人都喜爱选择它，不过对这样汤在喝的时候，也是要合理选择，这样对人体各方面，才不会有太多损害，汤中以辣为主，过多的吃对胃部有着伤害，但是适量的吃辣，对消除体寒，也是有着很好效果，那酸辣汤的做法如何呢?
酸辣汤的做法具体怎样呢，它的制作方法也是比较简单，但是对它制作的时候，都是要选择正确的制作方法，这样使得它的味道和营养价值不会被破坏，利于身体健康发展。
酸辣汤的做法：
材料：
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法：
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效：营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。
通过以上介绍，对酸辣汤的做法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，在对这样佳肴制作的时候，在食材搭配上，也是要按照以上方法进行，否则对它含有的营养元素，都是有着破坏。
菠菜酸辣汤做法
菠菜，是由西方传入中国的一种蔬菜，因为其普遍适宜种植地域的广泛性和较高的营养价值，所以一直以来很受到朋友们的欢迎。一般情况下大家食用菠菜都是以清炒和焯水后凉拌为主，做汤的倒是很少，尤其是口味相对较淡的南方。北方人的口味稍显重一些，所以菠菜汤的独特做法也有很多，比如，菠菜酸辣汤就是一味特别受到大家喜欢的菜品，那么下面就来简单介绍一下这道汤的做法
做法一
1.锅中倒入3大碗水，也可按照家人 的量来放水
2.下入味好美酸辣汤调料一包煮沸
3.锅开后关小火，但保证一直开锅 中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅 中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火 即可。
做法二
原 料:味好美酸辣汤调料一包、菠菜一小把、鸡蛋 一个
操 作:1、锅中倒入3大碗水，也可按照家人的量来放水。
2、下入味好美酸辣汤调料一包煮沸。
3、锅开后关小火，但保证一直开锅中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火即可。
贴士：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜作为一种大众菜品，自然是有它的特殊优点的。丰富的铁元素保证了人们在日常生活中的需要；低廉的价格使得不管是达官贵人还是生活窘迫者都可以吃到；海量的做法同样也博得大多数人的喜爱。而菠菜酸辣汤作为以菠菜为主的菜品中的特殊一款，以其酸辣可口的味道征服了大多数人的胃，同样也可以作为一道开胃餐，来增加人们的食量。
西红柿酸辣汤的做法
在当下物质生活急速发展的情况下，人们的饮食发生了明显的变化。人们的养生意识提高了很多。各种养生食谱都迎合着大众需要而出现了，这就是时代的进步。汤作为一种食物，在养生界中占有很高的地位，并且享有很好的声誉。一碗好烫胜过喝一碗药，既可以改善病症的症状，又具有养生效果。
西红柿酸辣汤，作为一种汤品，将西红柿的养生价值淋漓发挥的同时，也让这道菜的口味上大大迎合了人们的食欲。那么，西红柿酸辣汤怎么做呢?
材料
西红柿2个，鸡蛋2个，青椒若干(最好是那种小的，才能出辣味的)，葱，姜，白醋，泡菜水，芡粉(红薯粉)，盐，鸡精
步骤做法
先将油烧热，将姜切成末(块)，青椒切碎，放入锅里炒味，然后把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。
再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。
锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花。不用担心，然后的步骤放盐，鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。最后起锅，装盘~撒点葱花。最后起盘。
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据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿酸辣汤，绝对是一道提神开胃的好菜。当你或家人食欲不振的时候，不妨做一道西红柿酸辣汤来犒劳自己和家人。西红柿的酸甜口，配合以辣椒的辣味，绝对让人的味蕾有着不一般的感受。
什锦酸辣汤的做法
什锦酸辣汤，很多人一听到这个名字都会喜欢上这样的美食，特是很多喜欢吃酸辣食物的人，四川人特别的喜欢吃酸辣食物，这道菜也是四川那边发明过来的，但是一些不是本地的人不会做这个酸辣汤，更不会做什锦酸辣汤，什锦酸辣汤里面添加了各种菜，有黄花，还有蘑菇，还有很多，有十种，那么什锦酸辣汤的做法有哪些呢?
做法一
1. 将黑木耳、黄花菜用热水泡开后洗净沥干，黄花菜切成三段备用;新鲜牛肚洗净后切成条状备用;白干洗净后切成条状备用;新鲜鸡血凝固后下锅煮熟，捞起切成块状备用;
什锦酸辣汤的做法图解22. 大锅倒入开水，将事先备好的黑木耳、黄花菜段、牛肚条、白干条倒入其中，加入切碎的姜末，大火煮开;将胡椒粉和红薯淀粉拌匀后加入适量冷水，调匀后入锅勾芡搅匀;将鸡血放入锅中，再将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，和匀;加入适量的盐、味精和醋，搅拌均匀后即可关火盛碗;食用时再撒上事先切碎的香菜末和葱末即可
小贴士
1.如果没有牛肚可以用猪肚或者其他自己喜欢的肉类替代;
2.白干也可以用其他自己喜欢的豆制品替代，比如:油豆腐、千张丝等;
3.没有新鲜鸡血的朋友可以去菜场购买猪血、鸭血等其他血类，不喜欢的朋友可以忽略;
4.生姜一定要切成碎末，这样可以增加风味;
5.胡椒粉要事先和淀粉一起用冷水搅匀，这样入锅后才不会结块;
6.鸡血要在开锅后下入，这样才可以保证其鲜嫩度，而醋在最后放则是为了保证其酸度;
做法二
1.加两碗半的水，趁水凉时加入醋~量随意，喜欢酸的多加点醋。因为随着加热，醋的酸味会变淡，醋会变香。
2. 水开前，加紫菜，和火腿虾仁蛤蜊肉之类你喜欢的食材，默默地等着水开…
3. 水开后，加胡椒粉，量随意，喜欢辣的多加点。黑胡椒粉更够味够辣~
4. 加鸡蛋~鸡蛋要打成蛋花哦~
5. 最后，用半碗冷水(这就总共三碗了)调出水淀粉，均匀倒入汤中，使汤变稠。喜欢稠的多加淀粉。
6. 水再开后，加味精，盐，味极鲜调味调色，最后就可以出锅啦~
小贴士
基础是鸡蛋紫菜，至于豆腐虾仁之类的，个人爱好，亲们可以根据个人爱好加一些别的
做法三
工艺：煮
口味：酸辣味
菜系：肝调养调理
功效：健脾开胃调理 肝调养调理 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理
主料：海参 100克 鱿鱼(鲜) 80克 猪里脊肉 100克 鸡肉 80克 火腿 50克 鸭血(白鸭) 50克 豆腐 70克
辅料：香菇(鲜) 30克 鸡蛋 70克
调料：大葱 15克 香菜 10克 盐 4克 味精 2克 醋 10克 香油 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 各适量
制作方法
1.将海参、鱿鱼切细丝，洗净。2.猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。3.鸡蛋打成蛋液。4.锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。
什锦酸辣汤，满足了人们渴望美食的胃口，同时还帮助很多没有食欲的人改善食欲，多吃点酸辣汤是可以开胃的， 但是这个什锦酸辣汤还不光是开胃，因为里面添加了各种蔬菜，让人们饱口福的同时还得到了很多营养，特别是蘑菇和黄花，营养价值是相当高的，在夏季没有胃口都适合就可以吃什锦酸辣汤。
酸辣汤最正宗的家常做法是什么
酸辣汤是用肉丝，冬笋豆腐制作为原材料，其特点是酸辣咸香，适合饭后和酒后食用，对促进消化，缓解胃胀有帮助，酸辣汤自己在家里去做，对食材没有局限性的要求，少量的蔬菜配上肉，再加上淀粉，少量的海鲜，做出的酸辣汤口感会更好，制作方法也比较简单，轻松就可以完成。
家常酸辣汤
材料
主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿），冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克，辅料：鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，调料：酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克
做法
(1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
(2)将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤
材料
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效
营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。
夏天喝酸辣汤消暑开胃 教你酸辣汤的简单做法
夏天喝酸辣汤消暑开胃
人们到了夏天依然“无辣不欢”。首先，夏天人们食欲大大下降，而辣味能刺激消化液分泌，增加食欲，帮助消化。其次，食辣能祛暑。研究显示，吃辣可以促进脂肪燃烧，让人体各个部位的血管扩张，身体散热变得更快。最后，吃辣能使气血通畅。特别是长时间在空调房里的人，气血容易流通不畅，觉得憋气发闷，吃些辣食可促进消暑防病。
辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最适合夏天吃的是酸辣。因为酸能开胃清火，去腻除燥，消暑健体的功效更强。炎炎夏日，喝碗酸辣汤、来碗酸辣粉，可开胃消食，生津补液。
知道看夏天喝碗酸辣汤能开胃消暑，但并非所有人夏天都应多吃辣。热性体质的人，比如常小便热赤、口渴怕热的人就不宜多吃。此外，吃辣不应太多，一周一两次为宜。吃时最好搭配些凉性蔬菜，如苦瓜、黄瓜、生菜、芦笋等。
既然夏天和酸辣汤好处多，就来学学怎么做吧。
酸辣汤的简单做法
主料：内脂豆腐（350克）、瘦肉（100克）、鲜木耳（50克）、竹笋（100克）、红萝卜（半根）、高汤（500ml）、葱（1根）、蒜末（半汤匙）
腌料：海天海鲜酱油（1汤匙）、白糖（1/4汤匙）、生粉（1/2汤匙）、鸡蛋清（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）
酸辣汁：山西老陈醋（5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（1/2汤匙）、辣椒油（3汤匙）
调料：油（2汤匙）、生粉水（1/2杯）、白胡椒粉（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）
做法：
洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝。
内脂豆腐切成块，葱切成葱花。取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
酸辣汤的配料
酸辣汤是比较有名的一道家常菜，也是做法比较简单的菜肴，一般在制作酸辣汤的时候会在里面添加豆腐、冬笋、香菇、木耳、肉丝和鸡蛋。酸辣汤的特点就和这道的菜的名字一样，酸、辣、咸、香。酸辣汤有醒酒解油腻和帮助消化的作用，当大家食欲不振的时候，喝一点酸辣汤马上就会感觉不一样的。
酸辣汤的制作原料：
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤烹饪方法：
将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤什么时候放调料
1、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝家常酸辣汤的做法步骤
2、煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫。
3、下入切成细条的豆腐。
4、开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火。
5、均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。
6、最后可以撒些香葱末或香菜提味。
酸辣汤的做法有哪些？
酸辣汤是现在很多年轻人都爱的食物之一，味道又酸又辣特别的开胃，现在街道上有很多开启了酸辣汤的小餐馆，但是还是有很多人因为有时候懒得出去吃有特别馋的时候就会自己在家动手做。其实酸辣汤的做法也很简单，需要准备的食材也不是特别麻烦。
做法一：
食材：木耳2个，黄花菜一小把，香菇1个或2个，豆腐一小块，火腿少量，鸡蛋1个，注意原料不要太多，这些原料泡发后很出数，尤其是木耳，一个能泡好大，如果太多做的就不是汤了
步骤：
1、泡发木耳，黄花菜和香菇，30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋。
2、将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝，我这里切得有点大，呵呵。
3、做水放点盐，开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。
4、锅中放适量水根据你做的汤的多少，烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。
5、水开后，放入淀粉勾芡，让汤有一点粘稠，我这个大概放了7小勺，根据你的水量来放，稍微有些稠了就可以。
6、勾好芡后打蛋花，就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里，蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀，稍等片刻关火。
做法二：
食材：豆腐1/4块、黄花菜50g、木耳50g、里脊丝50g、鸡蛋1个、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、鸡精适量、芝麻香油适量、姜丝适量
步骤
1、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；
取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；
锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2、煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫
3、下入切成细条的豆腐
4、开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火
5、均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。
最后可以撒些香葱末或香菜提味。
小贴士
1、醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。
2、打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度 。
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