燕窝鱼翅粥的做法
养生粥的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“燕窝鱼翅粥的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
燕窝是很多人都比较喜欢吃的一种补品，不过单纯地吃燕窝貌似不怎么好吃，是需要搭配起来吃的。经常跟燕窝搭配的食物是鱼翅，不过大多数吃燕窝鱼翅粥的时候都是在外面饭店吃的，根本不知道具体的做法，但是在外面吃的话，往往昂贵但是又吃不到最正宗的，那么接下来我们跟着厨师去学习一下具体做法。
燕窝粥是粥中之佼佼者，配料只有三种，即糯米、冰糖和燕窝，而关键在于燕窝。
燕窝是雨燕科动物金丝燕及其同属燕类用唾液与羽绒等混合凝结筑成的巢窝。
燕窝的外观呈不整齐的半月形，长约5～10厘米，宽约3～5厘米，凹陷成兜装。窝的内部成丝瓜络样，入水则柔软而膨大，如"白燕"吸水后可膨胀7～8倍。
燕窝属于山珍海味。山珍海味分上、中、下八珍。上八珍是狸唇、燕窝、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶;中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈士蟆、鱼唇、裙边;下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、乌鱼蛋。可见燕窝是上八珍之一，历来被视为不可多得的宝物。
用料：香米丝苗100g，油粘米150g，水6碗半，燕窝20g，急冻发透鱼翅(约重1磅)1盒，鲜鸡腿2只，洋火腿茸100g，芫荽、葱粒少许，调料适量。
制法：
1、将米混合淘净，沥干，加幼盐1/2茶匙、生油2茶匙拌匀，稍腌待用。
2、燕窝用温水浸泡约3小时，使其身软涨发约3倍，换清水漂洗，洗净，沥干水分，呈透明状，包以保鲜纸，放入雪柜待用。
3、把急冻鱼翅退冰，放入沸水中，加姜5片、葱6根、料酒2汤匙，煮约20分钟，取起沥干，弃去姜葱，晾凉，放入雪柜待用。
4、鸡腿起骨、去皮、取肉，剁成茸，加入幼盐1/3茶匙，姜汁酒1茶匙，清水1汤匙，鸡精、胡椒粉、麻油各少许拌匀，再加生粉1茶匙、熟油2茶匙捞匀，稍腌待用。
5、待水煲沸，落米用中火煲30分钟，续入鱼翅煲约45分钟，再入燕窝煲至粥够绵时，然后将鸡茸徐徐地倾入粥中，迅速地搅散开，煮约3~5分钟。
6、熄火，以盐、胡椒粉、鸡精调味，分装碗中，淋入火腿茸、芫荽碎、葱粒，即可趁热进食。
燕窝鱼翅粥的做法，上面文章当中已经给大家讲解得非常详细了，希望大家在读完上文后能够学着按照上面文章的做法去做燕窝鱼翅粥。其实只要大家学会上面的做法，做出燕窝鱼翅粥还是比较容易的，这样就不需要去外面吃了，无疑方便了不少。
yS630.Com相关推荐
鱼翅燕窝是什么东西？
鱼翅跟燕窝不是一种食物，而是两种对人体都有一定的好处的保健品。鱼翅就是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨，鲨鱼是软骨鱼类，鲨鱼吃起来比较脆，味道也比较好。燕窝美味营养，很多人用燕窝保健身体，很多人不知道鱼翅燕窝是什么东西。鱼翅燕窝是什么东西？接下来我们来看看吧。
一.鱼翅
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇芭的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。
二.燕窝
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产
三.鱼翅燕窝
鱼翅、燕窝同属海八珍（燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。）鱼翅、燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。
婴儿燕窝粥的做法
婴儿可以吃的食品有限，所以一定要需要我们的妈妈们引起特别的关注，帮助我们的婴儿合理搭配好他们的饮食，才能够帮助他们补充身体成长所需塑造一个健康的身材，婴儿燕窝粥可以有效地帮助我们婴儿补充体内缺乏的蛋白质，来熟悉一下婴儿燕窝粥的做法吧。
1.可以椰子汁炖燕窝可以加枸橘子，但枸橘子不能加太多，5粒即可，否则会争夺了椰子汁的香味。枸橘子与椰子汁一起炖煮后燕窝水的颜色会呈现橘红色。
2.制作方法：
材料：燕窝一盏约5克，椰子汁200cc，枸杞子5-6粒，冰糖适量。
制作炖法：将发泡好的燕窝放入200c.c的椰子汁中，加入枸杞子，隔水炖煮水沸腾计时25分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
3.注意：椰子汁分青椰子汁和椰奶。若是加入椰奶的做法则是如下：
材料：燕窝一盏约5克，纯椰奶50cc，枸杞子5-6粒，冰糖适量。
制作炖法：将发泡好的燕窝放入200c.c的冷水中，加入枸杞子，隔水炖煮水沸腾计时25分钟，加入冰糖炖5分钟，倒入50c.c.的椰奶搅拌均匀即可。
婴儿燕窝粥的做法是相当简单的，只要我们大家认真的去学习，都可以尽快的掌握他的做法，我们当妈妈们的一定要费心合理搭配和我们一样儿的饮食，为他们的健康成长保驾护航，减少孩子在成长过程中因为营养缺乏出现的不必要疾病。
燕窝粥的做法大全
燕窝作为一种比较名贵的食材，许多朋友食用燕窝都是为了吸收其丰富多种的营养，并且燕窝对女性朋友还有滋阴养颜的功效，因为它含有的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，具有一定的抗衰老作用，所以深受大家的喜爱。对于燕窝这样珍贵的食材，在烹煮上一定要找对合适的方法，其实越是珍贵的食材，制作的方式越是简单，这样才能凸显食材原有的味道，并且可以留住更多的营养成分，不被流失。
燕窝粥的做法：
1.把燕窝洗干净之后放到器皿中，然后加入100ml的蒸馏水(使用蒸馏水的效果是最好的。)
2.让燕窝浸泡6-8小时(可以放置一晚，第二天使用)一般泡发好的燕窝是呈通透状态的，比原来的体积要大6倍左右。
3.因为燕窝中会有细小的绒毛夹杂来里面，所以泡发好燕窝之后要把里面的绒毛镊出来，以防影响口感。
4.做好清理工作之后，根据燕窝的纹理走向把燕窝一条条死开，如果厚度较大的可以用剪刀剪开。
5.取100克小米和几颗红枣洗净，小米然后放入锅中，加入1升蒸馏水，开火。
6.大火煮开之后再转小火，知道小米粥出现浓稠的状态，大概半小时。
7.再加入300ml蒸馏水并且搅拌均匀。
8.加入准备好的燕窝和红枣，倒进小米粥中。
9.小火继续煮开，并且要不停的搅拌防止出现粘锅的情况，出锅前几分钟可以加入枸杞，然后加入蜂蜜或者冰糖，根据自己口味调节。
制作燕窝粥一定要细心，因为要保持燕窝的原味和营养，所以步骤也会相对繁琐一些。
小米红枣燕窝粥的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下小米红枣燕窝粥的做法。
2.2把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水
3.12把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
4.21燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条（这样处理后再炖煮效果更好）
5.取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用
6.取一个大点的锅子，把小米倒入
7.再加入五小碗清水（约1000ml）
8.加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠
9.开盖加入1.5小碗清水（约300ml），搅拌均匀
10.煮开后放入泡发处理好的燕窝
11.放入红枣
12.小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了小米红枣燕窝粥的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
燕窝粥的做法有哪些
我们都知道燕窝是一种很好的滋补食物，而且具有养颜美容的功效，所以很多女性总是偶尔食用燕窝的。而燕窝经常的做法就是用燕窝来熬燕窝粥。由于燕窝粥的做法很简单，所以很多女性的欢迎。我们若是有兴趣的话，也是可以自己动手来做一下的。
主料
燕窝1个 小米100克 枣(干)5颗 枸杞若干
调料 纯净水100克 水1300毫升
小米燕窝粥的做法
1.把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100毫升纯净水
2.泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透，泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍
3.把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
4.燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)
5.取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用
6.取一个大点的锅子，把小米倒入
7.再加入五小碗清水(约1000毫升)
8.加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠
9.开盖加入1.5小碗清水(约300毫升)，搅拌均匀
10.煮开后放入泡发处理好的燕窝，放入红枣
11.小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底，在出锅前十分钟放入枸杞，搅拌，而吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖
烹饪技巧
1、鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好。
4、燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60—90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
上面就是关于燕窝粥的具体做法了，其中还为大家介绍了一些相关烹饪技巧，大家了解一下，就可以做出美味又养颜美容的燕窝粥了。
燕窝鱼茸粥的做法
不少人都吃过燕窝鱼茸粥，因为大家都知道燕窝鱼茸粥是一个非常有营养的粥，但是很多人对它的做法是一点都不知道，以至于自己或者家人想吃这个粥的时候还得去外面买，要吃去晚了饭店有可能都卖完了，这样显然是不好的。建议大家都去了解一下燕窝鱼茸粥的做法，这样自己学着做一下就行了。
燕窝鱼蓉粥
品名：燕窝鱼蓉粥
主料：燕窝、黑鱼肉、黏米
调料：盐、味精、油、姜、葱
做法：
1、燕窝泡发、挑洗好备用;
2、燕窝炖煮好，备用;
3、黑鱼肉加姜、葱、少许盐、油腌渍，蒸熟后制成鱼蓉;
4、锅内加水煮滚，放入黏米，改用慢火煲成粥，约1.5小时;
5、粥盛入碗内，加入鱼蓉，用调料调味后撒入葱花，搭配燕窝即可食用。
提示：黏米粥不要太稠，不然会影响燕窝的口感。
营养价值
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。.
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝鱼茸粥的做法主要就是上面文章讲解的这些了，希望大家在看完上面文章后能够学着按照这些步骤去做燕窝鱼茸粥，相信自己肯定是可以做出好吃的燕窝鱼茸粥的。自己在家做这样的养生粥，也是比较卫生的，只要食材买的好，吃了肯定有很高的营养价值的。
小米这样吃，养颜效果胜过燕窝鱼翅！
小米是养生保健中的佳品，它不仅营养价值丰富，还拥有让你想不到的功效。当然可不是所有人都适合吃小米，该怎么样吃小米，小米又有哪些搭配禁忌？看下去你就知道了！
小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
小米营养价值高
小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
营养分析
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
药用价值
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
功用主治
1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
适宜与禁忌
一般人均可食用；
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食；
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。
小米搭配宜忌
【小米+桑葚】保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
推荐几个小米治病的小偏方
1、补元气
季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
2、降血压
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。
3、养胃
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
4、治疗重症肌无力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。
小米这样吃就对了
1、小米红糖粥
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
2、小米山药大枣粥
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
3、小米山药糊
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
鲨鱼翅的做法
所谓的鲨鱼翅也就是我们平常所说的鱼翅，它是用鲨鱼的鱼鳍加工的一种非常珍贵的海产品，价钱比较昂贵。很多专家通过研究发现，鲨鱼翅里面含有对人体健康有害的物质，所以不提倡吃鱼翅，另外，由于近年来鲨鱼被人类大量的不杀，鲨鱼已经濒临灭绝，所以也是不提倡吃鲨鱼翅的。
虽然，有关部门已经强烈禁止杀害鲨鱼盗取鱼翅，但是还是有很多人在食用鱼翅。尤其是一些大型饭店里面，将鱼翅作为赚钱的一道美食来出售。下面，我们看看鲨鱼翅的一种家常做法。
首先要将新鲜鲨鱼翅用清水浸至2小时，去软骨(可留下熬汤)，漂洗数遍，将沙子漂净.然后就可以按照菜谱上面的做了。
鱼翅老鸡锅
主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。
配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。
做 法： 1.鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。
母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。
3.用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。
4.将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。
5.调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。
鱼翅本身的味道其实非常一般，大多数人觉得鱼翅好吃主要是因为鱼翅的调味以及配料比较好。虽然鱼翅含有蛋白质，但是它的蛋白质含量没有鸡肉和豆类，所以，与其吃鱼翅来补充蛋白质还不如吃鸡蛋和普通鱼类，建议大家以后不要再吃鱼翅了。
燕窝粥的做法是怎样的？
熬燕窝粥其实可以很好地发挥它的滋补保健功效，而且了解了燕窝粥炖煮的一些用料，还有步骤技巧之后，那么在家里我们就可以轻松完成，下面就为大家详细介绍一下，燕窝粥的炖法和技巧，让我们更好地发挥它带来的保健作用。
煮燕窝粥，那么首先就要注意烹调燕窝，最好选择文火隔水炖，而且前期要把燕窝洗干净，浸泡一两个小时之后，再用文火水炖，这样有利于保留燕窝的原汁原味以及它的营养。如果说时间比较急的话，那么可以用温水浸泡燕窝，这样半个小时就可以取出来烹煮了。
燕窝可以称得上是比较滋补的一种有保健品，对于老年人、病人或者是体弱多病的人来说，其实适当的食用燕窝，可以更好的帮助调理身体，恢复健康，而且燕窝可以起到很好的养阴润燥、益气补中的作用，对于咳痰咳喘或者是老年人慢性支气管炎、支气管扩张等这些疾病都有很好的辅助治疗效果。
而且燕窝也可以说是女性美容养颜，抗衰老的最佳选择，因为它可以促进细胞分裂，有免疫抗菌作用，维护青春活力，其中的丰富胶原蛋白，碳水化物、钙、铁磷等，这些营养成分，都有利于我们的身体滋补，有利于身体健康，同时也是比较天然的美容产品。
鱼翅捞饭的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于鱼翅捞饭的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.当水升温到70-80度的时候关火。
3.鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。
4.鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直至鱼翅的骨肉分离为止。
5.鱼翅去骨，可整去也可分段去骨。
6.把去骨后的鱼翅放在纱布上。
7.纱布前后裹好，左右扎牢。
8.然后放入从新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。
9.再往锅中倒入10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。
10.再浸泡30分钟，之后取出。
11.把翅包取出之后，放入清水中浸泡，然后用手按压，直到水不浑浊为止。
12.最后把水份挤干，放入瓷煲里内，兑入高汤和码放上葱姜。
13.再取一容器，把瑶柱放入，里面再放入葱、姜、黄酒和清水。
14.连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。
15.把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。
16.把瑶柱用手捻碎。
17.把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。
18.在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。
19.把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。
20.炒勺上火倒入少许油，煎炸瑶柱松。
21.把瑶柱煎酥出锅。
22.用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。
23.把瑶柱松倒入味碟中备用。
24.炒锅再次上火注入少许橄榄油。
25.油热爆香葱姜片。
26.然后捞出不要。
27.在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。
28.捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。
29.上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。
30.之后，把上汤倒入炖盅内。
31.用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。
32.用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道鱼翅捞饭
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《燕窝鱼翅粥的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
