玉米粉馒头怎么做好吃？
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想必大家都多少知道一些关于玉米粉的营养价值，平时经常吃到的一般都是玉米糁一类的食物，应该很少会做玉米粉馒头。其实用玉米粉做成的馒头味道也是很香的，而且和小麦面粉馒头的制作步骤大致相同，只是材料不一样而已，今天小编就会着重于讲一下玉这种馒头的具体做法。
玉米粉馒头制作时需要的材料有：面粉300克、玉米面200克、酵母5克以及水270克。其具体的做法步骤主要是：面粉和玉米粉一起混合，然后将酵母溶解于35度左右的温水中，将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再用手将面絮团成面团，并且揉至光滑的程度，置于温暖处发酵至大约两倍大时，取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔分成10个剂子，整理成圆形或椭圆形。将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中，醒发10-20分钟左右时开火，全程中一定要使用小火，水开后再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖，即可食用。
蒸馒头的技法很多，只有一点需要格外注意，刚开始蒸的时候最好不要使用大火，不然就会导致有大量的水蒸气滴到面团上，然后就可能会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有一点是，锅盖的密闭性一定要有保证，实际蒸的时候可以在锅盖与锅身之间垫一块棉布，并且再用一些重物紧紧的压住锅盖，这样冷气就进不去了，蒸出来的馒头就十分好吃。
读到这里相信大家应该已经初步明白要怎么制作玉米粉馒头了，不过小编要提醒大家，在实际做的时候一定要关注提出来的注意事项。相信只要按照这些步骤，大家肯定可以做出香喷喷的玉米粉馒头，同时也可以让家人和朋友品尝哦。
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只有玉米粉怎么做好吃
玉米是一种非常受人喜欢的五谷杂粮类粮食，因为玉米中含有一定的糖分，所以使用玉米制作出来的玉米粉也具有玉米的清香与甜度。在玉米粉中也含有大量的矿物质以及微量元素，因此玉米粉也是对人体非常有好处的一种营养品。而在吃玉米粉的时候就应该来学习到关于玉米粉如何制作才好吃的方法。
玉米面粥 煮玉米糊啊,先用温水调开,然后倒如煮开的水里面著,不断搅拌知道冒泡为止,可以做玉米饼玉米糊
可用凉水调开玉米粉，要用适量小苏打(调粉时或煮开后放均可)。
注意：
1.常用饭碗0.5碗粉可煮一个大高压锅(25CM)4/5的水，玉米粉用量超少，别贪多。
2.小苏打对应用量约小孩用小勺的一平勺，别放多，放多了会有苦味。
3.煮时一定要在旁边看着，容易溢出来。
4.个人体会是用最小的火可以不守在炉子边，但还是要时不时搅动一下。
5.也有人摸索出取巧的办法：用高压锅盖盖煮开后关火，待其自然放气(充分利用余热)可开盖后即可。但本人始终觉得盖盖煮出来的味道差一点。
营养分析
玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。食疗保健
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素 A、 E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。
中医认为，玉米性平味甘，有补中益气的功效。在中国，很多人将玉米看作粗食，近几年，其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民现在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。笔者建议：在各种粗杂粮中，大连人应该首选玉米。为了避免常有的便秘，老人尤该多吃些玉米。
玉米粉可以做馒头吗？
玉米粉是一种非常受欢迎的食材，这种食材利用赛干的玉米磨成粉，能够加强肠胃的吸收率，使得玉米当中的营养更加容易被利用。玉米粉的吃法也多种多样，而玉米粉可以做馒头吗？怎么做呢？下面就简单的给大家介绍一下吧。
玉米馒头的制作方法如下：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
长期保存的方法有如下：
放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！豆沙卷就可以当早餐了。
营养价值
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米粉怎么发酵
玉米粉就是用玉米磨制而成的面粉，也是比较重要的主食之一。使用玉米面粉，可以制作出各种各样的食物来，而在制作食物的过程之中，玉米面都是需要发酵的，一般来说，玉米面发酵需要经过调制面团、面团发酵、面条成型及熟化三个步骤。下面，就为大家介绍玉米发酵粉发酵的具体步骤以及玉米粉的营养成分。
1、调制面团
面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好，且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜，加入1%的发酵剂，添加酵母时要用30℃水将其溶解，放置15分钟，目的是为了增加酵母的活力利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中。
2、面团发酵
玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香的水果酸味，标志面团发酵成熟。
3、面条成型及熟化
发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大，不利于成型，可以加入适量的干面粉，使面团含水量为25%左右，达到面团不粘手且具有一定的硬度为佳。将面团分成小块，利用绞肉机将其挤压成圆形面条。将面条直接投入到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
4、营养成分
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米粉馒头的做法是什么？
我们平时吃到的一般都是小米面粉馒头，而最近大家都很热衷于吃玉米馒头，不止是想尝到新鲜独特的味道，也更是为了它所具有的营养价值。有很多家庭主妇都想学着制作玉米馒头，其实做法确实是比较简单易学的，那么接下来小编就会把具体做法步骤全部都罗列出来。
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病等疾病患者的适宜佳品。制作玉米馒头所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。具体的做法步骤主要如下所示：
1、将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。然后将干酵母放水中溶解。
2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。
3、盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大的体积。
4、发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒。
5、均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。
6、将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。
综上所述，玉米馒头的营养物质含量非常丰富，而且做法十分容易学会，和普通的馒头制作方法相差无几，如果喜欢吃的话，就不要再犹豫了，赶紧准备材料制作吧。在吃玉米馒头的同时，可以搭配一些香菇酱等，味道会更香哦。
玉米粉怎么做给宝宝吃
在给宝宝挑选辅食的时候，爸爸妈妈要尽量挑选营养价值高，并且符合宝宝肠胃消化吸收的一些食物。比如米糊玉米粉都是使用五谷杂粮制作出来的食物，因此对宝宝的身体营养补充非常好。在给宝宝吃玉米粉的时候，可以选择的食用方法非常多，今天的文章就为爸爸妈妈带来了给宝宝吃玉米粉的方法。
玉米面窝头富含人体所需要的各种营养，从孕妇到小宝宝都可以吃。
配料：玉米面、炼奶、奶粉、糖、自制豆浆、小苏打1勺。(配料的用量可根据个人喜好加入，没有定量)
做法：
1、玉米面过筛放入盆中。
2、刚刚自制好的豆浆，只用有豆渣比较浓稠的部分，加入奶粉，炼奶，白糖搅拌均匀，趁热倒入玉米面中，把玉米面烫熟，占总玉米面量的1/3--1/2。(豆浆中，我加了一些黑豆，所以颜色有点发黑，可以根据自己的偏好自制豆浆)
3、把加入豆浆的汤面搅拌均匀，再加入小苏打，搅拌一下。
4、加入适量的温水和匀，水要分次加入，面能攥成团不散就行，不能太多，饧发一小时。
5、饧发好的面做成窝窝头，上屉蒸15--20分钟即可。
奶香浓郁，松软可口，甜甜的糯糯的，孩子都很爱吃哦。
玉米的功效与作用
1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。
4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。
5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
玉米小馒头怎么做好吃
馒头是我们国家的特产，而且馒头也是一种历史悠久的一种面食，馒头的味道不仅非常的好吃，而且它也具有很好的抗氧化的功效，和抗衰老以及抗肿瘤的功效，经常吃一些馒头还能很好的预防动脉硬化的现象，尤其是玉米小馒头是最为受欢迎的，那么玉米小馒头怎么做好吃一些呢?
玉米馒头的做法：们采用玉米面做出来的馒头我们叫做玉米馒头，玉米馒头不但拥有了馒头的功效和作用，而且还加入了玉米，所以玉米馒头还能够起到美容养颜的好处。
玉米面制作的馒头，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
食物原料：米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
营养价值：米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素
E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
通过上文介绍我们可以详细的了解到玉米小馒头的做法，玉米馒头能够很好的预防癌症，而且经常吃玉米馒头也有美容养颜的功效，经常吃一些也能预防老年人高血压和高血脂的现象，所以在日常生活中应该多吃一些比较好哦!
玉米粉可以直接做馒头吃吗
馒头一直以来都是老百姓们很常见的食物的了。要知道的，很多的朝九晚五的上班族，其实早上起来的时候，就随随便便吃一个馒头豆浆啊和油条。那么就可以进一步的补充能量，然后开始一天忙忙碌碌的生活的了。而现在很多人很喜欢自己做馒头。那么打底玉米粉可以直接做馒头吗
可以啊，经常用玉米粉做馒头，不过，2/3是面粉；1/3是玉米粉~~要不比较难发酵！（用面肥发酵的）。
一定要加一点小麦面粉才行的 用料 玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖 做法 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团 揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条 切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖 半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间
=
那叫两和面馒头。
做法是：
1，和面时在白面里加入三分之一的玉米面，把二种面粉和在一起放在温暖处发酵（要想发透、发好最好放入一块老面肥），如果实在没有也可以用酵母（一般超市都有的卖）
2，面发好后放入少许碱面或小苏打，若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，将揉好的面粉放在案板上醒5分钟
3，将醒好的面下成一个个剂子，再把每一个剂子揉成馒头丕，都揉好后放在案板上再醒5分钟
4，蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕，用旺火蒸20分钟即可出锅。
温馨提醒：其实玉米粉馒头的发酵的过程和制过程，其实也不是很难的，其实和普普通通的蒸馒头差不多，只是在做这个馒头的时候，需要人们在和面时加入了一些玉米面而已。如果要让玉米面馒头进一步像面粉馒头一样筋道好吃，可以加入面筋粉！
米粉怎么做好吃
米粉是很多南方地区喜欢吃的一种主食，米粉的种类也比较多，比如说比较有名的有衡阳米粉，桂林米粉等等，其中做法也特别的多，常见的有砂锅米粉，酸辣米粉，各个地区做法，种类，味道都会有所不同，今天简单向大家介绍拌米粉，炒米粉以及酸辣米粉的做法。
一、拌米粉
1、先介绍简单做法--拌米粉，拌米粉做法简单，拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇；准备一片米粉，要多少需要根据各自家中的人数来定，拌米粉不宜一次性拌太多，这样会让一些米粉沾不到拌料，影响口感。拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会，然后捞出冷却，沥干后装在小碗中。
2、捞过米粉之后，可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的，均匀搅拌，让米粉都沾上这些调味料，如果有香油，还可以滴点；有些喜欢小葱，可以将小葱洗净，然后切成小段状，放在上面点缀。接着很重要的一个环节就是淋油，将油放入电磁炉内热开，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速搅拌米粉，让米粉都变的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁热吃才好吃。
二、炒米粉
1、接着介绍另一种做法--炒米粉，炒米粉的特点就是可以根据各自的喜欢，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，荤素都可以很好的搭配。搭配后不仅可以提味还可以点缀颜色，让其色香味俱全。炒米粉也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下，有些可能只是将其放入水中浸泡，到炒制时将其捞出。
2、炒米粉需要准备的配料可以很多，这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋，将这些配料准备一下，将鸡蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗净切成薄片状；白菜选择细嫩的菜心部分；胡萝卜用来调色。
3、这些都准备好以后可以开始炒，先将白菜、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟，然后再加入前面过水的米粉，大火快炒一阵便可以收锅了，米粉本身是熟的，不宜炒时间过久，炒米粉比较吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。
三、酸辣米粉
1、最后介绍一种制作过程相对比较复杂的--酸辣米粉，这边采用西红柿+少许醋作为酸的主料，辣用少许辣椒；中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类。将这些配料处理一下，西红柿先放入热水中烫一会，等皮开裂之后在将其剥离，然后将其剁成碎末，酸辣粉采用的米粉是红薯粉之类，需要提前浸泡一会。
2、这些都准备好以后可以开始做了，先放入适量的油，放入辣椒炒一小会，然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜，待这些基本变色后加入适量的水，然后加入适量的醋调味，汤烧开后再加入红薯粉，中火炖一会，加入其他调味品调味，合适后就可以关火装盘了。
3、以上介绍的这三种是经常见到的，不过由于配料、手艺的差距，做出来的也是味道不一，喜欢的朋友可以试试，自己选择一个动手练练。
玉米粉能代替玉米淀粉
玉米大家都有，吃过玉米的营养价值也特别的高，但是玉米在吃的时候需要注意量，不能太大，另外还要控制好玉米的摄入量，玉米中有玉米粉，还有一些玉米制品，玉米粉有的人会用来代替玉米淀粉，因为觉得都差不多，其实并不是因为提取的成分不一样。
营养成分
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
(4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽;
(6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
古籍记载
《医林纂要》:益肺宁心。
《本草推陈》:为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
食用指南
适用人群
1、适宜记忆力减退之人食用;
2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。
3、适宜习惯性便秘之人食用;
4、适宜癌症患者及中老年人食用;
5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
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