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菠菜凉菜的做法大全有哪些

夏季养生凉菜做法。

千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“菠菜凉菜的做法大全有哪些”,希望能对您有所帮助,请收藏。

 大家肯定知道菠菜这种蔬菜所拥有的巨大功效。菠菜富含丰富的维生素,对人体的健康作用巨大,同时菠菜也含有大量的铁锌元素,对于贫血者也是不得不吃的好蔬菜。平时大家都是通过煮或者炒菠菜来烹饪菠菜的。那么,有没有其他更加新颖而且美味的制作方法呢?凉菜就是不错的选择,那么接下来就给大家介绍菠菜凉菜的做法大全。

菜系及功效:清爽凉菜

凉拌菠菜的制作食材:

鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。

凉拌菠菜的做法详细步骤

做法步骤1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。

做法步骤2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

做法步骤3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。

烹饪技巧

1、菠菜含有草酸,最好先绰水后再食用以减少草酸含量;

2、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用;

3、给小宝宝吃的话,菠菜要切短点。

 上面给出的菠菜凉菜的做法大全,不知道大家是不是已经学会了呢?其实菠菜制作的凉菜做起来简单,只要大家认真看看步骤,多做几次,就得心应手了。大家在家可以试着做一做,在家制作的菠菜凉菜比外面要健康实惠,同时也能根据自己的个人口味进行调整哟。

Ys630.com相关知识

精品凉菜做法大全有哪些


   凉菜这是很多人喜爱的一道菜谱,既开胃又好吃。每次和姐妹们去饭馆吃饭的时候,姐妹们都会说一定要点凉菜,凉菜作为小吃,是很受大家欢迎的。凉菜虽然好吃,但是做法其实不简单。那么,精品凉菜做法大全有哪些?下面就给大家介绍一下,希望能够帮助到大家。

   一、凉拌香芹做法

   香芹大多数都是用来包饺子包子或是炒肉吃,今天我们来做一道凉拌香芹清清肠胃还蛮不错的。

   食材:香芹、大蒜、精盐、鸡精、香油、白芝麻、彩椒。

   凉拌香芹做法:

   1、香芹去根去掉叶子,彩椒放盐水里浸泡15分钟;

   2、香芹洗净放开水锅中焯水捞出,沥干水分切成小段,彩椒切丝,大蒜剁碎末;

   3、切好的香芹段放大碗中,加鸡精、几滴香油、精盐、蒜末、彩椒丝拌均匀;

   4、最后装盘中撒上白芝麻即可。

   小贴士:没有白芝麻也可以,主要起到点缀作用,白芝麻最好用炒熟的。

   二、凉拌红皮水萝卜的做法

   夏天大部分人都没有胃口,更不想在厨房里煎炒蒸煮。这道凉拌红皮水萝卜,做法简单,味道爽口,酸酸甜甜非常美味。

   所需食材:红皮水萝卜、味极鲜酱油、耗油、香油、香醋、盐、白糖。

   凉拌红皮水萝卜的做法:

   1、红皮水萝卜洗净,竖着切两半,再切成薄片;

   2、切好的萝卜片撒上盐腌制十分钟,控净腌出的水分,用清水重新一下,挤去萝卜中的水分;

   3、萝卜片放到容器内,拌上耗油、味极鲜酱油、香醋、香油、白糖,拌匀即可食用。

   小贴士:把萝卜片一片片转圈摆成这么一朵玫瑰花,放个薄荷叶子装饰一下,上桌会有惊艳的效果,没空的话完全没必要,切成条也可以。

   三、蜂蜜凉拌西红柿的做法

   西红柿有清热解毒、抑制病变的功效,还有防癌和辅助治疗癌症的作用,而且西红柿内含有丰富的抗氧化剂,可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

   食材:西红柿、蜂蜜、白砂糖。

   蜂蜜凉拌西红柿的做法:

   1、西红柿清洗干净,切成大小合适的块;

   2、切好的西红柿放到容器内,均匀的撒上一层白砂糖,浇上蜂蜜;

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时即可食用。

   以上就是精品凉菜做法大全的内容,大家可以按照上面的步骤来学习操作一下,相信大家很快就可以掌握上面的凉菜的做法。想要吃到自己动手做的凉菜,大家不妨努力一点。更多的做法可随时关注小编哦。

粉丝凉菜做法大全有哪些


粉丝是一种比较美味的食物,在我们的生活中具有一定的地位,粉丝的制作方法也非常的简单,是人们在生活中能够享受的一种传统的美食,粉丝的口感比较嫩滑,而且很容易入围,相比于面条来说,粉丝的受欢迎程度更高,而且人们对于粉丝的做法也有非常多的方法,例如粉丝凉菜就是一大类,下面就来看看粉丝凉菜做法大全有哪些吧。

做法一

主料:生抽 香油 味精 盐 糖 洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻

制作步骤:

1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;

2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;

3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。

做法二

原料:黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。

调料:醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

1.将黄瓜洗净切丝,放入少量盐略腌,装盘:水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,放在黄瓜丝上面,再把水发海米放在粉丝上。

2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。

小贴士:

选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下,然后用手捻一下,感觉很酥的表明粉 丝的质量较好。

从上述的讲解来看,粉丝凉菜做法大全是比较多的,而且这种粉丝能够增加人们对于粉丝菜肴的好感,让人们在生活中能够享受到最美味的感觉,粉丝在我们的生活中是非常的受欢迎的,人们喜欢吃粉丝的态度甚至能够大于面条。

北方凉菜做法大全有哪些?


凉菜作为一种老少适宜的菜肴经常出现在大家的饭桌上,大家耳熟能详的凉菜估计就有十几种,包括凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌鱼皮等,不过大家都知道有哪些北方凉菜吗,北方凉菜可谓是爱好喝酒人士最喜欢的菜,它不像是南方的小菜酸甜,多了些爽口。今天小编就给大家介绍介绍北方各种凉菜。

1.营养菜丝:原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳,将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中,翻炒几下后勾芡,加适量盐即可出锅。

2.爽口苦瓜 做法:苦瓜去瓤切斜片,蒜瓣切片 锅底放少许油,开火 油热放蒜片炝锅,然后放入苦瓜快炒

放入虾皮,盐,鸡精,再翻炒片刻(这是也可放入西红柿翻炒,味道也不错哦!) 出锅,装盘,开吃!

3.凉拌卷心菜 做法:将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。 入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。 除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

4.麻酱豆角: 做法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去 水,放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、 姜末浇在 豆角上,拌匀即可装盘。

不知道大家有没有学会这上面四种典型的北方凉菜呢,如果你平时你吃惯了南方的小菜不如换个口味吧,在厨房里利用闲暇的时间做出一道爽口的北方凉菜。既营养又美味还可以体验烹饪美食的乐趣。快来尝试做出你的第一道北方小菜吧。

高档凉菜做法大全有哪些?


大家肯定都去过x星级酒店,也品尝过各个酒店的饭菜。每个酒店,都会有凉菜,但是级别不同,做出来的饭菜味道也不同。在酒店品尝过后,回家依旧回味无穷。不知道大家和小编有没有同种感受,如何自己在家也能做出高档凉菜?下面小编就来像大家介绍高档凉菜的做法。

第一种

原料:虾两对、黄瓜一节

辅料:青菜叶三棵

调料:青蒜两棵、酱油25克,香油5克,陈醋10克、水泡木耳10克

做法:

1、对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷

2、黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用

3、时将冷虾推切成片,再行装盘和调味

4、盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好

第二种

原料:鲜豆角250克

调料:芝麻酱100克、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱

做法:

1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里

2、把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘

第三种

原料:葱头500克

辅料:青红辣椒三个

调料:酱油15克、陈醋15克、精盐25克、香油2克

做法:

1、将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块

2、辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好

以上就是小编今天所介绍的凉拌菜啦,觉得适合自己口味的就可以去动手尝试做起来了。夏季凉拌菜配粥,配面都是很好的哦。清爽可口,还开胃,是适合全家一起食用的凉拌菜。不仅简单家常,做起来也很容易。希望大家都能学会这几道菜肴!

酒店凉菜的做法大全有哪些?


酒店凉菜有很多种类,原材料来源广泛,制作工艺简单,配上香油,香味独特,夏天吃凉菜,是很好的消暑宝物,尤其是小孩子,在夏天时最不爱吃饭,记得曾经儿时酷暑盛夏时妈妈最爱做凉菜,为了让我们多吃饭,现在,凉菜已经从家庭餐桌盛行到酒店宴请,那么酒店凉菜的做法到底是什么呢?

凉拌菜:

1.把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝;香菜切成段;胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。

2.把以上原料拌匀,入盘。

3.辣椒粉放碗里,油倒入锅烧热浇在辣椒粉上,再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱,调匀后浇在菜上即可。

东北凉拌菜:

1、干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。

4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。

7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

青椒拌干丝:

1、青椒洗净,去籽切丝,豆腐干切丝。

2、一同放入煮水锅焯一下,捞出,沥干水分。

3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可

小诀窍:也可以做成其他口味,比如蒜泥、酸辣

酒店凉菜,是夏季我们经常吃的一种食物,不仅营养丰富,而且具有消暑的功效,今天小编和你们一起学习了凉拌菜的制作方法,相信酷热的夏季已不能阻挡我们,我们可以肆意挥洒我们的汗水,还在等什么,现在回家做起来吧。让我们一起直面酷热。

白菜凉菜的做法大全有哪些


白菜凉菜以韩国著名的辣白菜为主。韩式辣白菜辣中还带有酸的口感,可以用来泡饭吃,也可以放在韩式火锅里面特别的开胃。淡淡的酸味可以说是火锅的点睛之笔。要想自己制作白菜凉菜也不是一件难事,其实很简单的,只是说看你放的调味料是哪些以及他们的用量多少。

一:材料 大白菜帮350克,干辣椒2个,花椒2克

做法 1.大白菜帮洗净 2.放入开水锅内炒烫1分钟 3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分 4.白菜帮横向顶刀切成丝,用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀 5.干辣椒切成丝 6.炒锅烧热,加入植物油,先放入花椒炒香,关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝,后把花椒捡掉(也可以不捡,吃的时候再挑出来) 7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上,拌匀即可。

二:材料 主料:白菜300克, 调料:盐3克,醋5克,白砂糖2克,酱油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克

做法 1.将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下,加精盐拌匀腌渍2小时,再挤去水分,放入大碗内; 2.泡椒洗净切成细丝; 3.姜去皮切细丝; 4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝,姜丝和花椒放入另一碗内拌匀,再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好30分钟后即成。

白菜凉菜还有很多口味,酸辣的,甜口的也有。如果你喜欢甜口的也可以尝试做一下。一般还是辣白菜比较好吃,因为辣白菜配饭会比家好吃,适合中国人的口味。凉拌白菜可以用圆白菜,卷心菜还有普通白菜,一般选用普通白菜,因为比较大颗又好腌制。

拌凉菜的做法大全有哪些


凉拌菜在我们的生活中是种很常见的菜肴之一,但是生活中凉菜的做法也是有很多种,可是在我们的生活中也是有很多种的凉菜,下面我们就介绍两种凉拌菜的做法,因为我们学会了凉拌菜的做法,才能在日常生活中好好的做出来,这样就可以在家的家宴上做上一两种凉菜,还是很美味的,那么拌凉菜的做法有哪些呢?下面就是针对这个问题的详细解答。

酸甜胭脂藕

食材用料:白醋1小匙 相克食物凉开水1碗

菜谱做法:

1.紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取紫甘蓝汁

2.1颜色瞬间会变成粉红色,这是一个很有意思的小秘诀,紫甘蓝很神奇吧,大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂,遇酸会红变,遇碱会变绿,能鉴别物质酸碱性的

3.2紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋

4.莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出

5.把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了,食用时可调入蜂蜜。

姜汁藕片

食材用料:盐2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蚝油5ml

菜谱做法:

1.将藕洗净去皮,切片。

2.1碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油,调成汁待用。

3.2姜去皮,切成末,红椒切末。

4.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。

5.加姜末、精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟。再装入盘内,然后浇上调好的汁即成。

凉菜是饭桌上不可或缺的一种菜品,上面是几种常见的凉菜,在日常生活中还是要学会才行,上面这几种凉菜还是比较可口的,可作为饭桌上的美味佳肴,在日常生活中要好好的学习,然后就可以品尝美味的佳肴了,希望在日常生活中要好好的学习下这几种凉菜的做法,

豆腐凉菜的做法大全有哪些


豆腐主要是用来做素食的材料,和肉类搭配的比较少。豆腐最开始发明出来的时候,并不像现在一样品种多样,受很多人的喜爱,相反,那是的豆腐很难吃,并没有多少人愿意吃,经过多次改良后才慢慢流行起来。豆腐凉菜使用的是嫩豆腐也就是南豆腐,不想北豆腐一样老而较硬。

豆腐凉菜做法一:豆腐划刀后倒在碗里;咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎;把咸鸭蛋倒入豆腐里;加入两勺左右的辣油;加入一勺麻油;撒上葱花就可以了。

烹饪技巧:1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的,不像散装的可能会不卫生点,盒装的直接凉拌,估计大家都是这么吃的,因为豆腐生产过程中已经是熟的,所以直接凉拌没有问题;2、咸鸭蛋很咸,所以不用额外加盐,一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适,如果你平时口味比较重,建议加几滴鲜酱油即可;3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放,麻油是必不可少的增香的调料;

材料 盒装内酯豆腐一盒,凉拌酱油两勺,榨菜少许,香油、醋各一勺,盐、葱、蒜适量。

做法 二1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块,榨菜和蒜剁成末。 2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上,再撒上葱花。 3、吃时用筷子搅拌一下即可。

小诀窍1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生,不用焯水,直接食用。3、喜欢辣的可放辣油。

豆腐虽然是一个简单的食材,但是它的功能很丰富,对很多病症都有治疗的效果,简直就是一个药用圣品。而且由于豆腐西施的名气,很多人觉得豆腐是有美容功效的,吃了之后可以长得像豆腐一样白白嫩嫩的,肌肤都能掐出水来。

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