简单的素菜的做法怎么做呢？
养生怎么做。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《简单的素菜的做法怎么做呢？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在我们生长成长的过程中，蔬菜是不可缺少的一种食物，但是，许多人却并不是那么喜欢吃蔬菜，尤其是还处于发育期的小孩子，以及青少年，可是如果没有蔬菜，就会导致身体缺乏维生素，矿物质等各种物质，因此，怎么把蔬菜做的好吃又吸引人显得十分重要。以下就是小编的介绍。
凉拌金针菇
用料 金针菇
小米椒 蒜头 陈醋 白糖 生抽 盐 油
做法
1，蒜头和小米椒切好待用
2，陈醋、白糖、生抽、盐调好待用
3，金针菇洗好去头掰好小块状待用
4，水开放金针菇放下去煮断生，大概五六分钟便可，捞起来滤干水待用。
5，平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火
6，下油爆蒜头和米椒
7，金针菇放碟子里摆好造型淋上陈醋汁，最后倒上蒜头和米椒，收工吃起!
蚝油生菜
用料 蚝油 生菜
蒜 白糖 酱油 水淀粉
做法
1，生菜择去老叶，清洗干净
2，烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油wWw.ys630.COM
3，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
4，净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
小贴士
生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。
注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。
素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切
果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和。
相信经过小编的介绍，大家应该对于素菜的做法有着一定的了解了，可以烹饪出美味的素菜，以此来帮助小孩子进行健康的发育，并且小编在此告诉大家，应该要助于好其他的营养的吸收，吃蔬菜的同时，也应该摄入充足的蛋白质。
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寺院素菜的做法怎么做？
寺院素菜也叫斋食。佛教的僧人长期斋戒不吃荤腥的食物，但是对于素菜他们吃的可是非常讲究的，于是就产生了寺院菜，不管是从选料到调料，都是非常精细的，尤其是调理在菜里面有着举足轻重的作用。下面就介绍一种比较有名的寺院素菜——油激茄子，一起来看看制作步骤吧。
配料:茄子、番茄、葱、蒜
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:首先将茄子切成长6公分、宽1公分、高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.
烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐，糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3到5分钟,当茄子变软后，再加如少许的油翻炒1分钟，将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜，使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
这么美味可口的寺院素材——油激茄子你学会了吗？赶快准备好食材露一手吧，在这里需要提醒大家注意的是，上面提供的做菜的时间只是大体的时间，朋友们在做饭的时候不用严格按照上面的时间，可以根据自己以及家人的口味来调整时间及用料的多少。
家常素菜怎么做？
现在人们的生活越来越好,天天大鱼大肉的吃所以导致有的就会高血压,脂肪肝,这些都是因为营养过高,所以现在医生就会建议我们,日常生活中要多吃点菜,饮食要均衡.正是因为这样,现在市面上也有很多素食馆渐渐的开起来,这就给人们带来了很多的方便.当然,在家也是可以自己做.
材料,木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量
做法1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。 2、用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。 3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒) 4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。 5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。 6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。 7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。
做素食菜的时候,因为菜的不同,所需要的那些油啊,火候啊,还有烧菜的时间都是不一样的.如果你要做一道素食菜里面有很多种菜的话,最好是分开炒,这样子就不会说一个菜比较烂一个菜不熟.所以,你们日常生活中要多吃点菜哦,这样子饮食均衡,健康生活.
家庭肠粉简单做法怎么做呢？
广东地区的名小吃特别多，因为广东本身就是一个美食大省，各种各样的美食组成了粤菜这种极具特色的菜系。粤菜当中的名菜数不胜数，其中，许多美味小吃是人们不能抗拒的，肠粉就是一种极具特色的小吃，肠粉是利用米粉浆制作的，制作过程比较简单，而且在家里面制作这种米粉肠毫无压力可言，下面就来看看家庭肠粉简单做法怎么做的讲解吧。喜欢美食的人士可以学习制作一下这道美味的肠粉大餐。
1、准备材料。主料粘米粉80g玉米淀粉10g
2、将全部材料倒入盘里。
3、加入清水，用勺子拌均匀。
4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。
5、倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
6、加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。
7、锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
8、2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。
9、酱油放碗里，热锅加油，油热后倒进酱油里。
10、将点料倒在肠粉上，就可以吃了。
注意事项
1、最好用专用的肠粉盘
2、刷子沾一点点玉米油刷盘底就可以了，千万不能刷的太多，刷的太多的话，粉浆流动不均匀。
3、粉浆大概是38克左右，拿上鸡蛋液大概是47克左右。粉浆不能太多，否则做出来的会很厚，不好吃。
4、全程大火蒸。
6、做好未吃的肠粉，放到碟子上，另外用个蒸锅小火蒸着，因为全部肠粉做好需要一些时间，冷了的肠粉也不好吃。
7、肠粉没有什么味道，所以另外要做配料。先用碗装着一些酱油，热锅下花生油，油加热后倒进酱油说可以了。
简单的海带汤怎么做呢
海带汤，是非常健康的一种食物，海带汤里面还有了丰富的碘元素和各种各样的矿物质，制作方法简单，受到了很多人的喜欢，我们都知道在日常生活当中，如果体内缺少了碘元素，就会导致甲状腺肿大，所以海带，可以有效的预防甲状腺肿大这种疾病，那么下面我们就来了解一下，简单的海带汤怎么做呢！
海带汤1
做法：将鲜海带切成丝状
起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝，少加入一点切成细丝的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉(必须)，加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。超好喝。不含油脂可以美容养颜而且营养丰富。
海带汤2
韩式海带汤
原料：
泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法1
⒈牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来.
⒉泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)，煮一会，就好了。
做法2
⒈ 海带在水中泡一下
⒉ 牛肉切沫与酱油、香油拌匀
⒊ 在锅中放入豆油，炒牛肉和海带
⒋ 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
做法3
把海带泡好，洗净，水控干，牛肉切小方快装，先将锅烧干倒入香油，马上把海带和牛肉放入锅内，炒到海带和牛肉变色.加入水，水没过海带即可，把蒜和葱盐一起放入，辣椒面和酱油也一起放入.味精出锅放，煮到汤有一点变色即可......
备注：
此汤是韩国女人生完孩子时吃的东西，就像我们中国人吃鸡蛋.小米粥一样，所以韩国人过生日时必喝此汤...孕妇喝也很好，听说补钙很好...生完孩子的人喝此汤，去血，补身，下奶，最棒.
海带汤3
原料：海带、绿豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。
制作方法：⑴玫瑰花用纱布包好;⑵甜杏仁用沸水浸泡去皮;⑶海带温水泡好切成丝;⑷将以上各原料与绿豆放入锅中，加适量清水煮至绿豆软烂即可。捡去玫瑰花，吃绿豆粥。
食疗效用：可活血化瘀，消除粉刺。
以上就是简单的海带汤的制作方法，在制作之前，海带一定要先泡在水里。由于海带是生长在海水中的一种植物，里面还有了非常多的，盐分，吃起来比较咸一些，这样的处理方法，可以改善海带比较咸的状况。喜欢这道美食的朋友，，可以去尝试一下简单的海带汤的制作方法。
凉拌素菜怎么做才好？
凉拌菜里面，是有非常多的种类和搭配模式，可以根据自己的口味来进行制作。凉拌素菜里面比较常见的是海带丝、青瓜、韭菜等等，这些素菜制作出来的凉拌菜是非常适合大众口味的。
海带拌粉丝
原料:
水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法:
将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
特点:
丝长味香，色彩喜人。
拌韭菜
原料:
鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法:
将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
特点:
经济实惠，佐饭最宜。
简单的蔬菜沙拉怎么做呢
许多人都爱吃蔬菜沙拉，也都喜欢在外面吃的时候点一份蔬菜沙拉慢慢享受。蔬菜沙拉对人体的益处非常多，并且口感很好。蔬菜沙拉富含维生素，对皮肤好，而且还可以帮助身体清除肠道的积存物。蔬菜沙拉一定不要用熟的菜，已经熟透的菜反而流失了一部分原有的营养成分。下面，我教教大家做简单的蔬菜沙拉吧~
主料
雄鸡标沙拉酱金枪鱼1罐生菜球适量
紫甘蓝适量土豆1个
无刺小黄瓜2根小蘑菇1盒
西芹2根西红柿1个
火腿肠1根洋葱小半个
水煮蛋3枚
辅料
橄榄油适量盐半茶匙
糖3茶匙醋一瓶盖
1.沙拉是凉菜，所以要把不宜生食的食材焯水然后过凉。
2.西红柿切片备用。
3.生菜球取靠心部分的叶子，掰大块，铺在沙拉盆底部。
4.把过凉的土豆片，芹菜段，小蘑菇控干水，铺在生菜上边。
5.紫甘蓝切丝，铺一层。
6.火腿肠片，黄瓜片，洋葱丝铺一层。
7.西红柿片铺上。
8.打开的雄鸡标沙拉酱金枪鱼，干吃就很过瘾，口感清淡味道浓郁。
9.沙拉酱置于蔬菜顶部。
10.加入适量橄榄油，适量的盐调味，适量的糖增鲜，少量的镇江醋提味（镇江醋口感醇厚，甜而不刺喉）。把水煮蛋蛋黄和蛋白分离，捣碎，撒在菜中。即可上桌。
蔬菜沙拉是凉菜，所以再次强调要凉的菜。否则沙拉酱涂在上面会失去原有的香甜，可能还会变得酸掉。蔬菜沙拉有时间的话都可以经常做做，给家里人吃，自己也多次，对一家子的身体健康都是一种实施的方法。如果已经按耐不住，就赶快行动吧！
冰糕怎么做的简单做法
冰糕是一种在夏天比较常见的食物，它跟冰淇淋的效果其实是差不多的，能够给我们身上带来丝丝凉意，而且它吃起来也是比较好吃的，它的食用人群也是比较广泛的，而且冰糕还可以在家自己制作，它的做法同样也是比较简单的，但是很多人都不知道它的做法，那么冰糕怎么做的简单做法是什么？
如何做冰糕
一、绿豆冰糕的做法:1、去皮绿豆要提前泡一下，我一般隔夜泡
2、泡好的绿豆加水，煮软至开花，水不要放太多够煮绿豆的就好
3、绿豆煮软后放糖，等糖完全融化关火，糖要放多些，因为冷冻后糖的甜度会减低
4、等煮好的绿豆完全放凉，倒入搅拌器打碎
5、将打碎的绿豆糊倒入冰棍容器，盖上盖子放入冷冻室冷冻至完全变硬即可
二、西瓜冰糕的做法:1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。开中小火，一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用
2、将晾凉的糯米糊装在碗中，加了黄油，搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了
3、将西瓜放入料理机内，加入白糖(喜甜可以多加，我加了二小勺)打成西瓜汁
4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次，倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了
三、奶油冰糕的做法:1、将淡奶油放入无水无油的容器内，用电动打蛋器低俗搅打约3分钟
2、将白砂糖加温开水调和成糖水备用
3、将牛奶、糖水倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后过滤两次
4、将过滤好的奶液倒入棒冰模子中，入冰箱冷冻即可
四、红豆奶油冰糕的做法:1、红小豆适量提前用冷水泡2个小时，然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次)
2、将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉)
3、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌匀
4、加入50克白糖，拌匀
5、将淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀
6、中小火，边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底，越稠红豆越不容易沉底)
7、如果想口感更细腻，可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的)
8、将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀
9、将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内(其实步骤8步可以省略，直接先放红豆再倒入冰棍糊)
10、盖上盖，放冰箱冷冻过夜，第二天，取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍
五、杨梅奶香冰糕的做法:1、杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟
2、煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁
3、在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀
4、把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸
5、关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉
6、取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发
7、将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中
8、拌出柔顺略粘稠的液态
9、装入模具中
10、放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上
最简单的稀面饼怎么做呢
在生活中有一些人是由于工作比较繁忙无法进行做饭，但是也有一些人非常的懒，不想制作一些比较复杂的饭菜，所以在没有丰富的食材情况下，稀面饼成为了这些人群的最爱，稀面饼的制作时间不仅非常的短，而且制作方法也是非常的简单，可以有效的给大家节约时间，那么最简单的稀面饼怎么做呢?
第一，最简单的稀面饼怎么做呢?将面粉、鸡蛋(打散)、食用盐、五香粉、白糖、小苏打加入盆或大碗中，用温水调成面糊(水：面粉比例1：1.5左右)，最后加葱末调匀;点火(火不要大，中、小火就行)，加适量食用油，锅中加一饭勺稀面，晃动锅或用勺子摊均匀成饼状;一面好了，翻面烙另一面;一般2~3分钟一张饼就完成了;饼好了，可以卷些自己喜欢的菜、香肠等，再配碗汤面，懒人餐就完成了。
第二，面粉放在碗中，打入1个鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面，用锅铲摊均匀)。表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。.烙一会儿后卷起，关火，切断(也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜、肉类)。
最简单的稀面饼怎么做呢?一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味。准备好小葱，洗干净切小段备用。拿一个大点的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一个鸡蛋放一点点盐。用舀面粉的勺子，加一勺半水调成稀糊状，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起来，倒出时可以像水一样流下来，但也不要太稀了，水太多了不好饼子了，一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。调鸡蛋面糊要把干面粉都压开，和匀，再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。开火，用最小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状。煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了。
简单炒菜应该怎么做呢？
现在越来越多的人平时都会选择出去吃饭，所以大部分人都不会下厨，但是对于烧菜来说是每一个人的必备技能，就算你不会烧很难的菜至少简单的炒菜你还是要会做的，而且这样可以提升你的厨艺，平时你自己有空的时候也可以做一做，相信这样你会非常的有成就感的。
做法一
主料:丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾
辅料:汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜
调料:酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火锅底料块小伙熬开
4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
9.加入一 勺酱油和半勺白糖
10.开大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以装盘了
做法二
3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅 底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.
4.辣酱炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.
5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可。
看了上面的做法之后是不是觉得简单的炒菜非常好做呢?那么以后你就可以自己在家里面做，就算你从来没有下过厨房也可以尝试，因为这是熟能生巧的事情，你一次做不好第二次肯定就可以比第一次好吃，长此以往，你肯定能做出非常好吃的菜来。
最简单的海带汤怎么做呢？
海带是比较常见的海生物，主要分布在海南以及沿海地区，太平洋地区比较常见，属于海藻一类的。海带是自然生长的，也有经过人工养殖，颜色褐色，提质肥厚，是长寿菜又叫海上蔬菜，是所有蔬菜当中碘元素最丰富的一种，能预防甲亢又能治疗甲状等疾病。海带在平时除了可以炒菜，还可以用来煲汤，味道也是很不错的。
排骨海带汤；
材料；猪骨头，海带，料酒，将，盐，鸡精，白砂糖，香油，味精，大葱。
海带要选择鲜的，虽然腥味重，但是味道好，鲜海带比起干海带的口感，更容易被人接受。海带切成菱形状或打结，将排骨切成三厘米左右的小段，放进沸水中稍微过滤一下然后捞出。
锅内加入高汤，料酒，鸡精和葱姜蒜，用中火烧开放入排骨，煮到一定程度以后，把表面漂浮的杂质清理掉，最后放入海带，食盐和白糖，用小火炖至排骨酥烂为止，出锅前加入味精和香油。
肥牛海带汤；
材料；干海带，老抽，米酒，蒜泥，芝麻油，肥牛火锅包。
做菜前需要先提前把干海带放在水中浸泡，变成3到4倍的大小就可以泡好，
把肉切成薄片以后，用酱料腌15到30分钟左右，最后把锅加热放入，准备好的姜蒜泥，麻油海带和鱼露翻炒一分钟。
加水后一直沸腾，煮到汤羹变成乳白色为止，清理掉水上漂浮的一层泡沫，将肥牛放在锅里，注意放的时间不要太早，最后加上火锅料包，关注3到4分钟左右就可以出锅，肥牛因为是薄片，所以很容易熟透，时间不要太久，避免让肉质变老。
做素菜的做法大全
素菜是相对于荤菜而言的一种概念，也是很多人都喜欢吃的一种菜，甚至可以说，是人们的日常食物之一。素菜不仅可以使人们有饱腹感，使食用者得到味蕾方面的满足，还有着一定的营养价值，能够调理人们的身体，促进人们的健康。下面，就为大家介绍几种常见素菜的做法！
一、蚝油嫩豆腐
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3、加入蚝油和水煮开
4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可
二、葱爆黑木耳
1、黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好
2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘
3、炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可
4、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
5、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
6、锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7、淋入少许高汤，翻炒1分钟
8、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
三、枸杞木耳炒山药
1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
2、在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮
3、水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快
4、切完片的山药马上放到水里，防止氧化
5、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
6、倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
油条怎么做？油条的简单做法
油条是每个中国人都很熟悉常见简单食品，每天早晨，很多人都会选择一份油条一个包子一份稀饭来做早餐。一个好的油条的关键在于把握炸油条的时间，并且现代人对健康极为看重，所以家常油条的做法，就要注意一下这些地方。
炸?其它口味5小时15分钟?较低热量
主料?3人份、面粉250克
调料：
水165克、食盐2克、酵母粉3克、苏打粉1克、色拉油10克
炸油条步骤1
做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
步骤2
将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
步骤3
发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
步骤4
再将10克食用油和面团放在一起揉匀
步骤5
继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
步骤6
将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
步骤7
再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
步骤8
取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
步骤9
用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
步骤10
平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
步骤11
一段摞在一段上面
步骤12
筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
步骤13
等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
注意事项：
面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松
油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以让油条蓬松
小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂
酵母粉就是可以让面团长大的东东
我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了
油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团
给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了
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