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潮汕汤粉的做法大全

女性养生汤的做法大全。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供潮汕汤粉的做法大全,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

粉丝是我们生活中非常常见的一种食物,粉丝的做法很多,在不同的地方,粉丝可以被做成多种多样的风味小吃,潮汕汤粉是一种非常美味的小吃,如果大家想要吃到正宗的潮汕汤粉的话方法还是很简单的,自己动手就能完成,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于潮汕汤粉的做法吧。

主料:河粉300g,瘦肉100g,生菜一颗

辅料:香芹一根,香菜,葱各一根,盐少许,鸡精少许,自制炸蒜蓉一小勺

做法步骤:

1. 煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好)没有就用白水,

2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用(我用的是猪前腿老鼠肉)葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用。

3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,(此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中)小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤,就可以开吃了。

制作流程:

一,高汤制作;用钢桶烧水,水开后加入用水烫过的筒骨,大火煮开后,转小火,煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二,香油制作,用调和油,及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三,腌肉制作,用秘制料,把肉片,肉丸,粉肠等腌制备用。

四,烫粉,把准备好的粉烫好倒入碗内,取高汤少许,加入肉品,香油煮开,倒入烫好粉的碗内,加入葱,生菜等,一碗粉制作完成。

上面的这些内容就是关于潮汕汤粉的做法的介绍了,我们在做汤粉的时候可以选择剩下的高汤,也可以使用简单的清汤,在口味上会有一些差异,大家也可以在汤粉中加入一些蔬菜和肉类,搭配起来的话汤粉的滋味会更加的鲜美。

扩展阅读

潮汕原味汤粉王


潮汕原味汤粉王是汤粉种类中的一种,只不过它是潮汕这个地区的一种汤粉,所以它的命名方式是以潮汕这个地区为开头的,它的做法其实跟其他地区的汤粉是差不多的,而且它的做法同样也是特别简单的,吃起来也是比较美味的,很多人都不知道它的做法,那么潮汕原味汤粉王怎么做?

原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

原味汤粉在普宁市云落镇本土几乎是每家每户逢年过节习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品。河粉在潮汕地区俗称“粿条”,普宁市云落镇是潮汕“粿条”的发源地,自古至今非常有名,方圆数百里的客人都慕名而来品尝,普宁特色原味汤粉王因此而闻名。

普宁特色原味汤粉,传承中国千年饮食文化精髓,以家猪筒骨做汤底,采用原味烹调工艺,搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶,做出来的汤粉原汁原味,百吃不厌,非常适合现代人群的口味追求。

普宁特色原味汤粉王最关键的特点是,严格把关,选最好的食材,做最健康最美味的汤粉;弘扬中华健康饮食文化为宗旨,带动全国各地餐饮行业爱好者和餐饮创业投资者,把广东潮汕地区普宁特色的美食原味汤粉发扬光大。

制作流程:

一,高汤制作;用钢桶烧水,水开后加入用水烫过的筒骨,大火煮开后,转小火,煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二,香油制作,用调和油,及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三,腌肉制作,用秘制料,把肉片,肉丸,粉肠等腌制备用。

四,烫粉,把准备好的粉烫好倒入碗内,取高汤少许,加入肉品,香油煮开,倒入烫好粉的碗内,加入葱,生菜等,一碗粉制作完成。

潮汕甜芋头的做法大全


甜芋头也就是芋艿,是一种在很多地区都比较受欢迎的食物,而在广东潮汕地区,对于甜芋头更是有着比较经典的吃法和做法。甜芋头的营养价值是很高的,比如说可以调中气,补脾胃,保护牙齿,增强人体的免疫力,而潮汕甜芋头,更是有着极高的口碑和极好的口感。下面就为大家介绍潮汕甜芋头的做法。

一、吃甜芋头的好处

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

特别适合身体虚弱者食用;

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

二、潮汕甜芋头做法

芋头去皮,切成大拇指粗条状;

香葱切碎;

热油锅,把葱花放入油里炒香,然后放入香芋,翻炒均匀,然后把香芋煎至表面微黄;

放入白糖;

再加放一饭碗的水,盖上盖子煮;

煮的过程中要开盖一次,翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火;

煮好装盘;

注意事项:香芋一定要选那种粉的;煮到最后不要完全收汁,略剩一些就直接关火。

三、甜芋头的选购方法

选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息。

潮汕美食大全和做法


每一个地方都有属于自己本地的特色美食,其他的地方尽管能学去大概,但是却没有办法做的正宗,潮汕有属于自己当地的美食,比如无米青稞饼,水晶球等,很多人都喜欢吃潮汕的美食,但是又不能经常跑到潮汕去吃,其实可以选择自己在家里学着做一做。下面教大家潮汕美食的做法大全。

【菜名】潮汕蚝烙

【主料】鲜蚝(牡蛎)250克,鸭蛋3个,葱头20克,生粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。

【做法】

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用生粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,拨开薄薄1片,煎至成形后,下半份蛋液,煎至金,反转面,倒下余下之蛋液,又煎至上碟,洒上少许胡椒粉,并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

【特点】鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。是潮汕名小食之一。

二、无米粿

【菜名】无米粿

【主料】番薯粉,韭菜

【做法】

1、无米粿的粿皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才使用。(如隔一夜后使用,效果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。

2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米粿的时候,要用番薯粉做培粉,因粿皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。

【特点】无米粿外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。

三、水晶球

【菜名】水晶球

【主料】特级生粉、甜芋泥、绿豆畔、虾米

【配料】五香粉、香油、味精、葱白粒、胡椒、精盐

【做法】

皮制法:先用开水将生粉冲成浆糊状用力搅拌至生粉糊有弹性。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。

咸馅制法:将绿豆畔洗净去外壳蒸熟,用面棍将其压幼,加入虾米茸,经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸,调入鱼露、胡椒粉、味精,炒匀即成。甜馅的制采用绿豆沙或芋泥。

将生粉做成的皮包上馅料做成小球状,放入蒸笼蒸熟,放入盛热油盆即可。

【特点】晶白透明,玲珑可爱。老小适宜。

江西汤粉的做法大全


江西汤粉是汤粉做法种类中的一种,它的口味跟其他地区的汤粉也是有一定区别的,但是只要是能吃的东西,就有它一定的做法,汤粉这种小吃总体而言做起来是比较简单的,而且他也特别的方便,是一种契合大众的美食,但是还是有很多人不知道它的做法,那么江西粉汤的做法大全是什么?

江西米粉加入干草菇、猪肉、火腿、菜心做成的米粉汤,一碗即为一餐,简单清爽又营养健康。干草菇是这碗米粉汤好吃的关键,但用量不必太多,3人份的米粉汤,约用1两左右就已足够。

江西米粉汤材料(3人份):江西米粉240g(加水浸泡2小时)、猪肉230克(切片,不要太薄或太厚)、干草菇20克(加水浸泡2小时)、云南火腿15克(切薄片)、菜心12条、绍酒1茶匙、粉红岩盐1茶匙、芥花籽油2茶匙、麻油1茶匙、摄氏60度热水2量杯(用来浸泡草菇30分钟)、滚水共8 1/2量杯(7杯煮米粉,1 1/2杯再加2杯草菇水用来煮米饭汤)

腌猪肉材料:蛋白1 1/2茶匙、黄糖半茶匙、胡椒粉少许、粉红岩盐半茶匙、生抽1茶匙、生粉水(3/4茶匙生粉+3茶匙水)、芥花籽油1茶匙、麻油半茶匙

做法:1、米粉加入10量杯水浸泡2小时。取一锅,倒入7量杯滚水,煮滚后加入米粉,盖上锅盖(留一条小缝)中小火煮7分钟,立即倒掉水,用流动的水冲洗米粉,再用冷开水浸泡米粉10分钟备用。

2、干草菇用水冲洗干净去泥沙,沥干后加入2杯摄氏60度热水浸泡30分钟。捞出干草菇再用流动的水冲洗干净,沥干切成大片备用。

滤网里先铺一张厨房纸,再把浸泡干草菇的水倒进滤网去泥沙后,滤出的草菇水留用煮汤。

3、菜心去除菜叶菜花和粗皮,只取用8公分长的细嫩部位。火腿切薄片。

4、猪肉洗净抹干后切成0.3公分厚的片状,加入盐、糖、生抽、胡椒粉,用力搅拌均匀后加入蛋白,拌匀后加入生粉水,再次拌匀后加入油和麻油,再次拌匀后放进冰箱腌制30分钟。

5、取锅,加入1茶匙油,烧热后加入草菇,炒半分钟至草菇香味出来。撒入酒,盖上锅盖煮10秒。再加入2杯草菇水、1 1/2杯热水、1茶匙盐、1茶匙油和1茶匙麻油,中小火煮5分钟。

6、转中火,搅松肉片后入锅,不要动,盖上锅盖煮2分钟。取出肉片和菇片,放进菜心,盖上锅盖煮1分钟15秒,取出菜心,继续煲汤至滚时放进米粉,再次煮滚后关火。

7、过滤出米粉入碗,再放上草菇、肉片、菜心,然后倒入汤,最后在粉汤表面放上几片云南火腿,趁热食用。

潮汕牛肉河粉


常见的食物有很多,在对食物选择上,不能随意的进行,尤其是对一些不太了解的食物,在吃的时候,也是要少量的吃,过多的吃可能会造成人体损害,在对这点上也是要进行注意的,那潮汕牛肉河粉是很多人都比较喜爱吃的食物,这类食物含有的营养元素也是比较多。

那潮汕牛肉河粉做法如何呢,这类佳肴在制作上,并不是很复杂,不过在制作前,它的食材准备是很很重要,这也是因为它的食材需要很多种类。

潮汕牛肉河粉 :

材料:越南干河粉200g,牛骨头(牛腿骨)1根(约500g),牛腩400g,柠檬半个,红尖椒1个,老姜 1块(约10g),紫皮小洋葱2个,桂皮5g,甘蔗1节(约10cm长,100g重),八角 2枚,草果2粒,香菜碎,香葱花各2茶匙(10g),盐1汤匙(15g)。

做法:

从市场上购买牛骨头,请店家代为敲断成能放入自家汤锅中的骨头小段。

紫皮小洋葱剥去外层干皮,清洗干净,沥去水分,切成厚片。老姜洗净,沥去水分,切成厚片。甘蔗削去硬皮,洗净,斩成均匀的3段。草果拍碎。红尖椒洗净后斜切成圈。

将切好的洋葱片和老姜片放入平底锅中,大火烤出香味。

用纱布将烤好的小洋葱、老姜、拍碎的草果,以及甘蔗条、桂皮、八角包起来,以粗棉线系紧,制成调料包。

将敲断的牛骨小段与牛腩肉清洗干净,放入滚水中汆汤3分钟,捞出。

汤锅中加入2000ml冷水,大火煮开后,放入汆汤过的牛骨小段、牛腩肉,再次煮沸后撇去浮出的泡沫、杂质,调成中小火,保持微沸的状态,放入制好的调味料包,熬煮一个半小时。

汤锅中加入盐调味,继续熬煮20分钟,关火。

捞出牛腩肉,放置温凉,切成薄片备用。

越南干河粉放入沸水中烫软,捞出,放入大碗中,码入切好的牛腩肉片,浇入熬煮好的牛骨汤,撒上香葱花、香菜碎、红尖椒圈,挤入柠檬汁即可。

以上就是对潮汕牛肉河粉做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,而且在食材准备上,可以按照以上说明进行准备,这样制作的时候,才能够轻松的进行,对制作的时候,才不会有任何的阻碍。

潮汕砂锅粥的做法大全


潮汕砂锅粥相信大家都不算是很了解的,因为这是深圳那边的一个非常著名的特产,几乎每个来到深圳的人来说都会去品尝一下潮汕砂锅粥,但是很多人都不知道该如何去做这道美食,下面我们就一起来了解一下潮汕砂锅粥的做法大全。

主要做法:

食材准备

主料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;

调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

制作步骤

1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。

2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。

3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)  4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

注意事项

1、基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩,哈哈)。

2、最好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。

3、切记:边煲边搅拌

4、如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。

以上这篇文章就为大家详细介绍了潮汕砂锅粥的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的了解了,那么在平时的生活中就可以在家里学着上面的制作方法,进行制作一下这样的美味的食物。

潮汕炒河粉的做法是什么


潮汕炒河粉是广东附近一带的小吃,而且非常的著名,只要是去过广东地方旅游的时候,都是可以点上这么一道菜的,河粉具有很丰富的营养价值,而且也能够补充大脑的营养,及时补充葡萄糖的,确实是能够缓解大脑疲劳的,目前炒河粉的做法很多,那么潮汕炒河粉的正宗做法是什么呢,简单了解一下。

菜品特色

炒河粉常见于广东、福建、江西等地,是一道实惠的家常饭。

做法

做法一

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡;

做法三

材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

做法四

材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

做法五

材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐

以上详细的为大家介绍了潮汕炒河粉的具体做法了,其实做法是非常的简单的,因为河粉自身就是有一些米粉组成的,做起来操作也是非常的简便的,按照上面的几种做法做出来的菜肴是非常的可口的,而且美味的,如果再能够搭配几种副菜的话就更好了。

潮汕排骨粥的做法大全


目前生活水平月经越好,对于美食的要求也越来越高,今天给大家介绍一款没事,潮汕猪排骨粥,既味道香浓,不油腻,营养价值也比较高,是一款老少皆宜的营养健康食物,接下来就为大家详细的交给大家这道食物的做法步骤,如果有喜欢的朋友们可以参考以下内容在家里为家人们做一次。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。潮汕猪筋丸采用新鲜猪肉加猪嫩筋打制而成,口感爽脆,味道鲜甜。它是最常见的一道菜,有多种做法香菇能够抑制脂肪的吸收,减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低,无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物.常吃不但可以使人提高免疫力和延缓衰老,还具有防癌抗癌,降血压、降血脂的功效。秋天到了,天气也渐渐转凉,阵阵秋风,带来了凉意。这款粥甜而不腻,即好吃又养胃,保健之处也是相当的多,是一款老少皆宜的营养健康好食品呢!

工具/原料

排骨 (500g)

猪筋丸 (250g)

猪肉饼 (100g)

香菇 (30g)

盐 适量

葱 适量

方法/步骤

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香菇提前泡软。

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准备好排骨。

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高压锅加水,将洗好的排骨下锅,

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并加适量白醋同压煮。

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准备好猪筋丸和猪肉饼。

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米提早用清水泡制备用。

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把猪排骨、连同洗净的米一同放入电饭锅,加入熬好的排骨汤。

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放入香菇。

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再下适量葱和盐。

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美味上桌了,开吃吧。

注意事项

香菇要在煮粥的时候一同放入,这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来,而粥的香味则更浓郁。

潮汕咸菜苦瓜汤的做法


想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍潮汕咸菜苦瓜汤的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。

2.12将肋排放入炒锅,大火煮滚,捞起肋排,水倒掉,捞起的肋排用清水再次冲干净

3.21将肋排和黄豆放入砂锅中,一次性注满清水,大火煮滚,转小火煲30分钟

4.利用煲汤的时间,将苦瓜浸泡30分钟,将浸泡好的苦瓜切掉头尾,对半切,去核,切块

5.将适量的潮汕咸菜切丝,用清水洗净

6.将苦瓜灼一下,放入汤汁中

7.大火煮滚,捞去泡沫,盖锅盖,小火煲30分钟,下适量的鸡粉调味,拌匀,关火,即可上桌享用啦(潮汕咸菜苦瓜汤

为大家介绍的潮汕咸菜苦瓜汤的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!

粉汤的做法大全有哪些


粉是很多人爱吃的,在对这类食物选择上,需要注意吃的时候都是不能过多选择,吃的太多对身体会有影响,粉看似比较容易消化,但是在晚上的时候,吃太多会让身体有不舒服感觉,而且对一些肉汤粉吃的时候,都是会产生消化不良现象,因此吃粉一定要适量进行,粉汤是不错之选,营养价值比较高,吃的时候对身体没有任何帮助,那粉汤的做法大全中,对粉汤的做法有一些介绍。

粉汤的做法大全:

蔬菜通心粉汤

材料

材料: 腌肉(bacon)两长条,洋葱一个,胡萝卜1根,西芹2根,卷心菜150g,土豆1只,新鲜大蒜1根,大蒜3瓣,番茄酱60ml,罐装去皮番茄(tomato, good canned Italian plums)200ml,高汤1.5L,肾豆(red kidney bean)30g,贝克状的小通心粉 55g,菠菜叶150g,欧芹(parsley Italian)15ml

香料:新鲜迷迭香(Rosemary),牛至(Oregano),九层塔(fresh basil),法国香叶各少许

调料:黑胡椒粉,盐,干酪粉(parmesan)各适量

做法

1)腌肉切丁,洋葱,胡萝卜,西芹,卷心菜和土豆各切同样大小的丁;

2)新鲜大蒜切去绿色部分后对剖,冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉;

3)所有香料除去茎后包入纱布(cheese cloth)并用线扎紧袋口成香料包;

4)锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油,放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1)中除了土豆以外的所有蔬菜丁,继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟;

5)加入蒜蓉,翻炒数下后加入番茄酱和番茄,搅拌均匀后加入高汤,大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右;

6)吃时加入干酪粉,搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶,加盐和黑胡椒调味后即可。

在对粉汤的做法大全中,对粉汤的做法认识后,制作粉汤的时候,完全可以根据以上制作步骤进行,不过对粉汤制作数量,每次都是不要过多进行,这类汤制作太多,隔夜后在吃,味道会改变,这点要注意的。

潮汕牛肉火锅汤底做法


潮汕地区非常流行吃火锅,因为潮汕本身属于南方,所以潮汕地区的火锅和其他地方又略有不同,不管是从配料比例,还是加入的食材当中都是不太一样的,潮汕地区出名的是牛肉火锅,做的时候关键在于牛肉火锅的汤底,这是非常精华的部分,在平时要先把汤汁调好,做出的火锅才能更加美味。

日式柴鱼牛肉火锅

材料

柴鱼片30g干昆布20g清水2500ml盐半茶匙酱油2茶匙牛肉火锅片500g蔬菜各适量

做法

将所有新鲜蔬菜(高丽菜、番茄、荷兰豆、鲜香菇、豆芽、豆腐、鱼板、蟹棒、玉米)洗净,可按个人喜好切块。

干昆布先泡在水中约5分钟,稍微洗去表面杂质。然后放入冷水里煮滚,再加入柴鱼片以小火熬煮约15分钟即可熄火。等柴鱼片沉淀后,就可以将柴鱼片滤出,即完成柴鱼昆布火锅汤底。

将高汤分装到小锅或一大只锅,然后可随个人喜好放入蔬菜类或牛肉,但在日本料理中,吃牛肉火锅是先吃牛肉再吃蔬菜类。待汤底差不多烧亁,可再放高汤进去,简单来说就是吃涮涮锅加汤。

当材料煮熟后,可配上一些日式蘸汁或酱油,便会有不同风味。

红烧牛肉火锅

材料

牛肉1公斤姜片6片蒜头10瓣辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙冰糖1大匙牛蕃茄2个水2000cc长辣椒2条盐适量

做法

炒锅放油,先炒姜片和蒜头(去皮),再放入切块的牛肉炒到肉变色。

加入豆瓣酱拌炒,再加入糖和酱油拌炒。

加入水和切块的牛蕃茄,放入辣椒,加入盐调味,电锅外锅放3杯水煮牛肉,开关跳起,外锅再放3杯水,开关跳起,焖20分钟,就完成了。如果家里没有电锅,就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。

完成后的牛肉,可以加上喜欢的蔬菜和食材,就是美味的牛肉火锅了。

潮汕月子食谱大全


在月子期间,由于女性需要给孩子进行母乳喂养,因此在饮食方面,是需要特别注意的,否则如果饮食不当的话,很可能会影响到女性的奶水质量,进而影响到宝宝的发育和成长。其实,适合女性在月子期间吃的食物还是有很多的,比如说牛奶鸡蛋粥、参归黑鸡汤、清蒸茄段等。

一、牛奶鸡蛋粥

营养分析:牛奶鸡蛋粥有补脾胃,益气血,活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴,产后虚泻以及产后血痢,产后恶露不停,是妇女产补养保健佳品。

制作方法:

1、小米淘洗干净。

2、将锅置火上,放入适量清水、小米,先用旺火煮沸后,再改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食。

二、参归黑鸡汤

营养分析:该汤益气生血,温中补虚。对于妇女产后气血不足所致的多种疾病,如面色苍白或萎黄、头晕眼花、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲减退等病症,均有治疗和补益作用。

制作方法:

1、将鸡宰杀,用沸水烫一下,去毛,剖腹去内脏,清水洗净,待用。

2、把人参、当归用清水洗净,切成片,待用。

3、将沙锅洗净,鸡入沙锅,放清水适量,置于炉上煮,煮至鸡肉烂熟,去骨,入人参、当归再煮约40分钟,再放精盐调味即可饮汤食鸡。

三、清蒸茄段

营养分析:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压患者有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的b族维生素对水肿等有一定辅助治疗作用。茄子用清蒸,甜度不会流失,低油。

制作方法:

(1)茄子对剖切长段,将油及水放入大碗中,将茄子放入碗内拌匀。

(2)将茄子取出排盘,覆上耐热胶膜入电锅或微波炉蒸软。

(3)沥干水分,沾酱料食用即可。

潮汕炒河粉做法有哪些呢


炒河粉是在广东和广州省的一种著名的小吃,同样作为汉族小吃属于粤菜系,河粉当中含有丰富的碳水化合物,能够快速的给身体提供能量,又可以补充大脑当中大量消耗的葡萄糖,缓解我们出现的脑供血不足和疲劳的现象,对于失眠头晕头痛有着很好的缓解作用,那么河粉是怎么做的,怎么做能好吃呢,下面我来介绍一道简单的潮汕炒河粉做法有哪些呢。

菜品特色

炒河粉常见于广东、福建、江西等地,是一道实惠的家常饭。

做法

做法一

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡;

做法三

材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

做法四

材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

做法五

材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐

以上的文章当中为大家介绍的这道潮汕炒河粉做法有哪些呢,首先方法非常的简单,河粉是由很多水米粉制作而成,味道好营养价值丰富,其中我们可以搭配上绿豆芽卷心菜,出锅前滴几滴橄榄油,也是让这道菜变得更加香浓美味。

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