凉拌冷面的简单做法
夏季养生凉拌菜。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“凉拌冷面的简单做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
可以这样说,上海人对凉拌冷面算是情有独钟了,一般不想做饭的时候都会做点冷面,冷面入口后,耐嚼,凉爽清淡,口味一般以辣,咸为主,轻易地就可以勾起人们的食欲,并且冷面价格经济实惠,普通老百姓可以接受,下面教大家做一下凉拌冷面吧。
食材准备
材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制作步骤
1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成
冰镇冷面
冰镇冷面
园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
在炎热的夏天吃上一碗这样的冷面,整个人都会感到清爽舒适了,但是需要注意的是,有拉肚子症状,肠胃不是很好的人尽量要少吃冷面,以免症状加重,还是那句话,冷面虽好可不要贪嘴哦。
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东北凉拌冷面的做法是什么?
面食是属于北方人的主食,面食的做法繁多,而且营养价值丰富,可以补充身体每天所需要的能量,而东北凉拌冷面就是属于一道地方名吃,不仅清凉爽口,而且味道非常好,在夏季可以食用凉拌冷面,不仅可以开胃,而且营养丰富,自己在家可以制作,做法也很简单。
东北凉拌冷面的做法
香草凉拌面
材料
拉面面团2个,蒜,九层塔,紫苏,欧芹,丁香罗勒,紫罗勒适量,油,麻油,味事达酱油,砂糖,鱼露
做法
1、面条下锅煮软后捞起泡几分钟冰水后捞起晾干备用。
2、蒜切碎,香草剁碎后下锅炒出香味后加适量的酱油、少许水、撒适量鱼露、少许砂糖以及适量麻油混合翻炒均匀即可。
3、把调好的汁浇在面条上搅拌均匀即可开吃。
荆芥凉拌面
材料
荆芥1饭碗,北方面条500克,盐,鸡精,油,料酒,麻油,醋1小匙,蒜,酱油2汤勺,砂糖适量,13香适量
做法
1、荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。
2、蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀。
3、把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。
鸡丝凉拌面
材料
面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,盐适量,油适量。
鸡脯肉一块,黄瓜一根,小葱两根,香菜两根,香油,生抽,香辣酱,盐,醋,白糖。
做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。
6、放凉,用手撕成丝备用。
7、黄瓜洗净切丝。
8、小葱切葱花。
9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝。
10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。 11、面条煮熟,放凉水里面过凉水。
12、把水沥干净。
13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料。再放入香油。
14、搅拌均匀,即可开吃了。
炒冷面的做法
冷面是我国比较传统的特色食物,是用荞麦面或小麦面制作而成的,课件的们含有非常高的营养价值,不仅口感好,同样也被人们与为长寿面,可见他们很多人都把冷面作为健康长寿的美味食材,而且冷面的食用方法有很多中,下面我们就详细的去了解一下超冷面的制作方法吧。
超坑面的口感香醇,而前面的劲道恰好,所以即便不是什么珍贵的食材,也同样成为了很多人喜欢吃的美味食物,营养和保健价值,都可以为我们的身体健康带来更大的保健功效。
玉米冷面适量 小油菜适量 葱头适量
1. 材料:玉米冷面、小油菜、葱头。
2. 冷面煮开后冲凉备用。
3. 洋葱炒香。
4. 加入煮好的冷面,加生抽、味精、盐炒二三分钟。
5. 加入小油菜,再翻动几下,出锅了
6. 出锅了,尝尝吧。
作为一道中国比较传统特色的美食,除了需要美味之外,当然还需要有很高的的营养保健价值,而冷面就是这样的食材,不仅如此,它的制止方法还非常的简单,是忙碌的时候解决温饱问题的最佳选择。
炸冷面的做法
上面是作为朝鲜族的一种传统饮食,在他们的饮食当中绝对缺少不了冷面,是用荞麦面或小麦面制作而成的,而冷面寓意着健康长寿,所以又被人们称为长寿面,尤其是老年人过生日的时候,长寿面绝对是不能够缺少的一道食物,但是冷面的饮食方式有很多种,下面我们去看看炸冷面的做法。
人们之所以那么喜欢吃冷面,最重要的原因就是它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,可以满足人们各种各样的味觉需要,尤其是对于喜爱面食的人来说,冷面可以说是面试中的上等美味。
50g 冷面20g 蒜蓉酱40g 鸡蛋
1冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上。
3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末
5咱也没有切冷面的那种铲子,只好把冷面盛出来用菜刀切,好在不影响味道,就是麻烦点
上面就是制作乍冷面需要注意的一些问题,很多时候在烹饪的过程当中,一些方法和技巧起着决定性的作用而致作战冷面也一样,,因为冷面容易变硬,所以在制作的过程当中应该多打一些水防止冷面快速变硬。
麻辣冷面的做法
冷面是一道非常美味的小吃美食,味道不仅特色,而且和传统的面食是不一样的,像麻辣冷面吃起来味道不仅超筋道,而且里面还添加了水果,吃起来口感是非常酸甜美味的,味道是特别美味,只是大多数人不知道冷面是怎么制作的,其实麻辣冷面的制作方法也是非常简单的,下面介绍麻辣冷面的做法。
麻辣冷面的做法
1.冷面用凉水泡三小时,泡至面软,煮的时候好煮。
2.青菜摘洗干净
3.平菇洗净撒条
4.魔芋切块
5.鱼丸和鱼板肠切块
6.锅里水烧开,放入平菇氽烫二分钟,捞出用凉水过凉,控干水份。
7.炒锅水烧开,放冷面煮到熟透,捞出过凉水,控干水份。
8.炒锅放油,油热放调料和红油豆瓣酱炒香。
9.加魔芋、平菇、鱼丸、鱼板肠翻炒。
10.加花椒粉、红烧酱油、麻椒油翻炒均匀。
11.放入青菜
12.出锅时加盐和鸡精调味
13.煮好的冷面放碗里
14.煮好的菜放到面碗里,放入芝麻酱即可。
冷面的营养价值还是值得肯定的,冷面的主要食材是荞麦粉制成荞麦面,纤维高且热量低,它含有比白饭高出两倍的维他命B,能维持眼睛及神经系统的正常功能,而且它还含有丰富的黄酮,还有研究显示,它能减低胆固醇,增加血管壁的弹性,可预防高血压。胃口不好的时候吃一碗冷面,特别清爽开胃!
冷面适合什么季节吃?很多人都觉冷面适合在夏天吃,这是因为冷面的主要特点就是冰凉、辛辣,特别适合在炎热的夏天食用,不仅能开胃助食,还能消热解暑。
但对于朝鲜人来说,大冬天吃冷面倒也是挺痛快的一件事,气候虽寒凉,冷面入口后那酥麻的快感是常人无法理解的,但是大冬天吃冷面虽刺激,对于肠胃功能不佳的人来说还是不要轻易尝试,冷面本身就属于生冷食品,吃了很容易会引起腹泻,更别说是在大冬天。
冷面什么季节吃都可以,对于吃货们来说,美食是不分季节,想吃就吃,只要吃得开心就行!
奥特曼冷面的做法
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好奥特曼冷面这道菜。
2.2首先柠檬榨汁。
3.12然后在碗里加柠檬汁,凉白开,白醋,糖,姜蒜水,鸡精,盐,生抽,放冰箱冷藏。
4.21将冷面放在水里浸泡,泡软。
5.苹果打个花刀。
6.向番茄开刀。
7.番茄华丽变身~。
8.切蛋器切片。
9.泡软的冷面放在开水煮20秒迅速捞起过凉水,然后在用凉白开冲洗。
10.加上冰块,黄瓜,泡菜,装盘。
11.吃一口~酸爽过瘾啊。
12.奥特曼冷面 奉上。
看完小编对奥特曼冷面的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
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