美味牛肉的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《美味牛肉的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在我们的饭桌上，牛肉是很常见的一道食材。大部分人都喜欢吃牛肉，但是由于烹饪方法不当，做熟后的结果往往跟预想的差很多，这给给大家造成了不小的困扰，如何才能把牛肉做到最好吃呢？现在下面将为大家介绍关于牛肉的做法大全，希望大家认真阅读一下。
一、菜谱简介之酱牛肉：
做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法：1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
二、菜谱简介之沙茶牛肉
材料：牛肉，沙茶酱，胡萝卜，盐，鸡精，糖，葱姜，料酒
做法：1.整块牛肉洗净后放入锅中，加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。
2.捞出牛肉，放凉后切块。
3.胡萝卜洗净切块。
4.锅热油，倒入牛肉块煸炒，加入3勺沙茶酱、水两碗，煮开，倒入胡萝卜，加盐、鸡精、糖调味，小火焖至牛肉和萝卜酥软即可。
三、菜谱简介之土豆炖牛肉
主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。wWW.ys630.Com
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
上面为大家具体介绍了关于美味牛肉的做法，从上面的介绍中我们可以知道关于牛肉的做法还是挺多的，大家要做一个生活中的有心人，时时掌握一些烹饪的小技巧，可以带来预想不到的效果。希望上面的介绍可以帮助到大家，祝大家生活愉快。
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美味的牛肉陷做法
猪肉陷的包子、饺子或抄手等等，你是不是经常吃呢？可是，难道不觉得老是吃猪肉馅的各种食物，有没有吃腻了的感觉呢？反正我随时感觉吃腻了的了，不知道你是不是。而且，在这经济高速发展的今天，我们想买什么东西是买不着的呢？几乎只有你想不到没有你买不到的吧。那么，在吃腻 了猪肉馅的今天，你要不要换换口味呢？来个牛肉馅吧，这个可是一个很不错的选择哦。在我国，猪肉是吃得最多的肉类了，可是在其它西方国家，牛肉也是餐桌上常见的肉类呢，你就来试着做一下美味的牛肉馅吧，这样你想包包子、饺子都随你。
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。在中国古代，各式各样的宗教善书与政府文告表示屠杀“耕牛”作为肉食是不适合的，因为“耕牛”于人有恩。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
按照每个人的个人喜好自选，但是要注意一点，牛肉本身带有一股异味，所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末，花椒油，和胡椒粉。这样便除去了牛肉本什么异味。
材料：牛肉馅半斤、豆芽菜1斤、胡萝卜两根、干香菇六朵、
大葱两根
辅料：精盐、鸡精、橄榄油、酱油、王守义十三香
先将豆芽菜浸泡、洗净，用开水淖过后切成顶刀沫备用。香菇洗净用清水泡开切丁，胡萝卜洗净擦丝，用开水过一下，切碎备用。大葱洗净切碎。牛肉馅加入适量橄榄油、酱油、十三香、鸡精和精盐，加入泡香菇的水顺着一个方向，边加边搅，直至牛肉馅发粘上劲，再将切好的大葱、胡萝卜、豆芽菜、香菇分别放入，搅拌均匀成馅.
好吃的牛肉陷不知道你看会了没有呢？现在是不是有一种想要试一试的感觉呢？那心动不如行动，赶快去尝试一下吧。
美味牛肉白菜的家常做法
大白菜是我们经常吃的一种食物，也是我们随时在市场上就可以买到的一种食材，大白菜含有丰富的维生素和粗纤维对我们的身体健康有很好的帮助，百菜不如白菜就是这个原因。牛肉和白菜搭配在一起制作出了的菜肴色香味俱全，是深受很多人喜欢的一道菜肴，现在就来说说牛肉白菜的家常做法。
做法一：
食材:
牛肉、白菜
做法：
1.把牛肉洗净，切成小块状。葱洗净卷起来，姜切片，尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎，白菜根和白菜叶最好分开。锅里放冷水，牛肉随冷水下锅煮，看到血水出来，肉颜色变白差不多就可以了。
2.把血水倒掉，把牛肉用干净的水洗干净。注意，洗的全程用热水。不可用冷水清洗牛肉。锅里放油，把尖辣椒放锅里煸一下，然后下牛肉一起煸炒，放一勺老抽、料酒，一点点醋，葱段姜片，八角、香叶等你喜欢的香料，锅里放水超过牛肉的高度，大火先煮开，然后关小火慢慢炖吧。
3.时间越久味道也浓哟！等到牛肉炖到差不多烂的时候先放入白菜根，然后再放白菜叶。起锅前放盐就可以了！
做法二：
食材：
牛肉、大菜、 粉丝
做法：
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。把粉丝用水泡着。白菜切成小长块。牛肉切薄片。锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。
2.倒入一碗半的水，盖上盖子烧烂。牛肉烧烂放入白菜和适量的糖，烧至白菜半熟。放入泡好的粉丝烧好放盐、味精、胡椒就可以了。
牛肉烧笋子的美味做法
在很多的家常菜中，牛肉烧笋子是很受大众欢迎的一款家常菜肴，基本就没有不爱吃这道菜的。首先牛肉和笋子的搭配使得菜的营养价值更高，更加的美味可口。其次干笋子也是非常适合烧菜的，用干笋子炒牛肉绝对是完美的菜品搭配。牛肉烧笋子的美味做法是怎么样的呢，下面就为大家好好介绍下这款美味家常菜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
牛肉烧笋子的美味做法如下：
用料：主料牛肉适量，笋干适量
调料：色拉油少许，食盐少许，酱油适量，姜适量，八角适量，花椒少许，干辣椒3个，料酒适量，白糖少许。
做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵，切小块。
2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断。
3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来。
4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味。
5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火。
牛肉烧笋子这道菜烧出来是很清爽可口的，不用过多的放很多豆瓣酱这类的调味品，更能让我们吃到牛肉和笋子最初的原来味道，两个营养丰富的食材一起烧菜真的是让人大爱这菜肴。牛肉烧笋子的美味做法也都很清楚的告诉大家了，赶紧动起手来制作这道美味佳肴吧。
美味菜椒牛肉的做法
牛肉是富含蛋白质肉类，吃了以后不会担心发胖和脂肪高的问题，是非常健康的肉类，用来炒是能够充分体现出牛肉美味的一道菜品。搭配菜椒，彩椒富含维生素c，营养均衡全面，同时彩椒鲜艳的颜色，令此道菜品更加具有色相。那么美味菜椒牛肉的做法是怎么样的呢？
牛肉青椒，花生油，盐，生抽，糖，清水，水淀粉，料酒，香油，彩椒
1.青椒，彩椒准备好备用。
2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
5.牛肉一变色就捞起控干油。
6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。小贴士
美味菜椒牛肉的做法就是这样了，温馨提示：牛肉需要事先腌过之后，炒起来才会鲜嫩，用生抽和一点淀粉腌一下。这道菜品营养丰富，颜色鲜艳，正所谓是色香味俱全，小孩子就喜欢这样新奇的东西，一定会非常喜欢吃的。
美味酱牛肉的做法正宗的做法
牛肉因为营养价值高，脂肪含量少，不易肥胖受到了许多人的喜欢。在我们的日常生活中，牛肉的吃法有许多种，有酱牛肉、烤牛肉、煎牛肉跟牛肉干等。今天我们就来说一说牛肉的下酒菜做法，那就是酱牛肉。酱牛肉的口味非常的独特，不管是作为老少爷们的下酒菜还是小朋友的零食都是非常的适合。酱牛肉的做法正宗德尔做法不是很复杂，只要准备好了材料就可以很快的完成哦。
酱牛肉的做法正宗的做法：
1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
以上就是酱牛肉的做法正宗的做法的具体步骤，看着上面的步骤你是不是也想要自己动手试一下啊。在制作酱牛肉的过程中，第一点就是要把牛肉中的筋挑出来，要不然酱出来的牛肉不易嚼动。还有就是酱之的时间一定要把握好，不然哪些配料的口味就不能完全的进入牛肉中，味道变得非常的奇怪。
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