炒猪蹄的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“活动有方,五脏自和。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面是小编为大家整理的“炒猪蹄的做法大全”,但愿对您的养生带来帮助。
猪蹄是一种营养价值极为丰富的一种食材,相信大家都知道孕妇在生产之后都会吃一些炖猪蹄,不仅是猪蹄,汤也是十分鲜美的,长期喝可以补充足够的胶原蛋白,炒猪蹄也是猪蹄的常见做法,过程并不复杂,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于炒猪蹄的制作方法吧。
做法一
食材:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
详细步骤:
1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
做法二
主料:猪蹄。
辅料:葱姜蒜。
香料:大料、花椒、桂皮。
调料:盐、料酒、酱油。
制作步骤:
1、猪蹄洗净后斩成块备用。wWW.Ys630.coM
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包。
4、干锅做于火上,下入猪蹄慢慢煸炒。
5、待猪蹄微微出油后烹料酒酱油。
6、加入清水至与猪蹄平齐后大火烧开。
7、变小火焖烧约1小时候加盐调好味道。
8、继续小火焖烧至猪蹄软烂后适当收汤即成。
上面的这些内容就是关于炒猪蹄的做法的介绍了,在做猪蹄之前大家一定要将猪蹄清洗干净,包括猪蹄上的一些毛发等,只有干净的猪蹄才可以进行烹饪,在炒猪蹄的时候大家一定要注意调味料的使用,这样才能将猪蹄中的腥味去掉。
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整个猪蹄的做法大全
猪蹄是汉族人比较喜欢吃的一种食物,做法非常多,可以把猪蹄切块以后再制作,也可以把整个猪蹄一起制作。做法是比较多的,比如说可以做成红烧猪蹄,可以做成酱猪蹄,卤煮猪蹄等等。猪蹄的营养价值很高,它有一定的补虚的作用,身体体质较差,或者是产后虚弱,都可以适当的吃一些猪蹄。
红烧猪蹄
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净,剁开。
2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
辣炒猪蹄的做法
猪蹄是很多人都非常喜欢吃的食物,不光是其口感好,而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白能起到美容的功效。猪蹄的烹饪方法有很多,辣炒猪蹄就是很常见的一种。如果喜欢吃辣炒猪蹄的话,可以学习一下辣炒猪蹄的做法,在家中我们就能进行烹饪了。那么,辣炒猪蹄的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
做法一
制作食材
猪蹄1对,芹菜25克,朝天椒8个,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,
花椒适量,枸杞10粒,
食用油20克,辣椒油3/2大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙,
制作流程
1.将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起,
2.姜洗净拍松,
3.葱、蒜洗净切末,
4.朝天椒洗净切段,
5.芹菜洗净切段,
6.将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没,
7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1小时,煮熟后捞起,连骨切成小块,
8.锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可。
制作提示
爆猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。
做法二
制作食材
主料:生猪蹄750克
配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作流程
第一步,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
第二步,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
第三步,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
第四步,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
第五步,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
制作提示
煮猪蹄时,加入适量的醋,不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,提高营养价值,而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。
猪蹄汤的做法大全
汤是很多人喜爱喝的,汤的营养价值很高,汤的含有的蛋白质、维生素、脂肪都是比较多,在对汤选择的时候,也是可以放心进行,它对人体各方面,都是没有任何损害,但是要注意的是,在喝汤的时候,也是要适量,不宜喝的太多,尤其是猪蹄汤更是要注意,那猪蹄汤的做法大全中,都有什么做法呢?
对猪蹄汤的做法大全中,都有什么样的制作方法呢,对这类汤在制作上,方法也是比较多,那要注意的是,在对这类汤喝的时候,营养它的蛋白质、脂肪都是比较多,喝多容易发胖。
猪蹄汤的做法大全:
美白猪蹄汤
材料:猪蹄1只,花生15粒,黄豆15粒,红枣6个,大葱1根,姜5片,八角2个,花椒10粒,清水适量。
做法:
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。(这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20-30分钟即可。
通过以上介绍,对猪蹄汤的做法大全中,猪蹄汤的制作方法都是有着很好了解,那在制作这样汤的时候,都是可以按照以上方法进行,但要注意的是,对食材搭配上,不能随意的进行,否则会影响到汤的营养价值。
水晶猪蹄的做法大全
水晶猪蹄属于鲁菜,具有很好的补气血的功效,有助于消化不良的预防。做好的水晶猪蹄软烂有味道,而且猪蹄晶莹透明,非常的好看,水晶猪蹄做法相对也不难,下面我们就来了解一下水晶猪蹄的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备猪蹄四个,准备适量的葱和姜,另外准备花椒,准备八角,准备盐、味精和料酒。
先把猪蹄上的毛去掉,最好的方法就是用火烧,这样能够清理的比较干净,然后把猪蹄清洗干净,冷水放入锅中,大火烧开,放入葱姜,放入花椒和料酒。水开以后,焯去浮沫和血水,去除异味儿,然后把猪蹄捞出,用温水冲洗干净。
这时候再把猪蹄放到焖锅里面,放入花椒三克,放入八角五克,再放入适量的葱段和姜片,用小火焖8个小时左右。然后打开盖儿,把里面的浮油撇掉,把猪蹄的骨头去掉,然后撕成块儿,放到合适的容器里面。把猪蹄汤倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜,第二天,拿出来的猪蹄就成了猪蹄冻,然后用刀切成小块儿,这样水晶猪蹄就做好了。
水晶猪蹄做的时间比较长,其实做的方法比较简单,因为猪蹄上有一些猪毛比较难清理,这时候可以用火烧一下,能能够清理干净,如果在清理的时候,造成猪蹄发黑。可以把猪蹄泡到凉水里面,泡几个小时,这样能够把烧黑的猪蹄的皮泡软,然后用刀刮掉。
腊猪蹄的做法大全
许多北方的家庭会制作腊肉来存储肉类,腊猪蹄就是常见的做法。腊肉的存储是可以非常久的,时间越久,肉的香味越浓。腊猪蹄的做法有很多,比如清蒸、炒菜等等各式各样的做法,都可以凸显腊猪蹄的香味。腊猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和碳水化合物,对人体不仅有补充养分的作用,还可以起到美颜的效果。
腊猪蹄火锅做法:
备料:腊猪蹄一个,干豆角萝卜土豆适量
1.把猪蹄少皮之后用火烧的形式,把外表烧成焦黑色,然后再刮洗干净。
2.将猪蹄剁成小块(根据自己的方便),然后再用温水进行清洗干净,去掉碎骨末。
3.把切好的猪蹄放入锅中进行炖煮,大火炖煮30分钟。
4.将锅中的浮沫去掉之后,加入萝卜、土豆和干萝卜,水开之后再键入适量的调料,再用小火炖煮15分钟。
5.开锅放入适量的蒜苗和香菜,即可出锅食用。
蒸腊猪蹄做法:
1.把猪蹄清洗干净之后剁成方块状,然后放入淘米水中浸泡一个小时。
2.把浸泡好的猪蹄放入开水中煮分钟后捞出。
3.烧油把猪蹄放入热油中5分钟,然后捞出沥干油分。
4.干豆角用热水泡开之后切成段状,并且晾干水分。
5.把猪蹄放入扣碗里面。利用锅中的余油大火炒葱姜蒜,再加入干豆角和适量的调料,一分钟后装出铺在猪蹄上面,然后放入蒸笼里大火蒸六十分钟。
6.把扣碗的汤汁先倒出,再把猪蹄翻扣在盘中,把汤汁淋上去后撒入适量的香菜和葱花即可。
电饭煲猪蹄的做法大全
电饭煲不但能够用来焖米饭,其实也可以做一些汤菜,也可以用来做猪蹄,是非常简单的一种做法,用电饭煲做猪蹄的时候,不需要炒锅。只需要准备适量的调味品,把这些调味品放在一个小纱袋子里面。再加入适量的冰糖,准备适量的生抽和老抽,加入适量的料酒,就可以用电饭煲来做猪蹄了。
用料
主料:猪蹄2根葱半根姜5片蒜5瓣
辅料:花椒10个八角1个桂皮1段香叶2片酱油5勺料酒4勺冰糖5颗草果1个
1.葱姜蒜垫底
2.把香料装纱袋里,吃辣椒的自己加干辣椒,香料如果配不全也没关系,可以买现成的卤料包,或者把最基础的八角香叶桂皮给配上。还可以加花生或者香菇,按自己喜好添加。
3.猪脚剁大块(让卖肉的大哥帮你剁,除非你跟我一样有大砍刀),洗净冷水下锅,烧开焯水5分钟,加入猪脚和香料包,
4.调味料,
5.水加到淹没猪蹄的位置,盖上盖子,按下煮饭键。
6.煮开后尝一下味道,如果不够咸可以继续加点酱油,汤汁调味比你平时吃的口味淡一些,因为会越煮越咸。然后就可以安心的煮了。最少要炖40分钟,40分钟之后的时间,看每个人对猪脚口感的喜好。那就自己啃一口试试吧!
做法二
材料
猪蹄膀、小红萝卜3~5、鹌鹑蛋12、朝天辣椒2根、蒜片3粒、姜片半根、洋葱半颗、糖2tsp、酱油适量、米酒一碗、米酒适量、酱油适量
做法
1、买好猪蹄膀,请老板把猪毛处理干净。蹄膀放入小锅子加入去杂质材料,从冷水开始加温,用最小火,让从冷水慢慢升温,水不能滚。约20分钟后血水和脏水浮出后,关火。这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。
2、烫好的蹄膀冲冷水降温后,用汤匙用力的刮猪皮,去掉剩余的杂质。如果还有多的猪毛就拔掉它!这样才吃得安心~
3、把酱色材料放入锅中,炒到冒泡,让焦糖酱汁变浓稠。
4、让焦糖酱汁变浓稠后,放入蹄膀,把蹄膀炒上焦糖酱色。
5、炒上均匀的焦糖酱色就可以了,不需要等蹄膀全熟。
6、把蹄膀移入锅子哩,放入配料。配料有洗干净的整根的小红萝卜(不去皮)、鹌鹑蛋。调味料洋葱、姜片、蒜片、辣椒也放进去。倒入米酒、酱油各半碗,再加入水盖过材料的3/2。
7、蹄膀瘦肉朝下,用大同电锅一杯水蒸。
8、一杯水跳起来后。把蹄膀的肥肉朝下浸在汤汁中,把瘦肉朝上避免在汤汁里面炖太久变柴。再用大同电锅一杯水继续蒸,跳起来后保温状态闷2~3小时。
9、在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去,就代表肥肉已经煮┬得软Q,带有胶质口感,不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。
10、把一碗的卤汁加热,加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了。
熏猪蹄的做法大全
熏猪蹄是很多人比较喜欢吃的,因为营养价值高,而且味道比较鲜美,但是对于做法并不是所有人都了解。可事实上如果你对这道食物比较喜爱,而且想要动手去完成的话,步骤也是相对来说比较轻松简单的,下面我们就具体来介绍一下,如何做出美味的熏猪蹄这一道食物。
烟熏猪蹄,很多人都喜欢吃烟熏猪蹄,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问烟熏猪蹄怎么做,烟熏猪蹄如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道烟熏猪蹄,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的烟熏猪蹄,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做烟熏猪蹄,绝对经济实惠,爱帮菜谱教你做好吃的菜。
菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:卤烟熏猪蹄的制作材料:主料:猪蹄400克
调料:八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克
烟熏猪蹄的特色:色泽金黄,猪蹄软烂,熏香味浓。
1.猪蹄去毛,焯水洗净。
2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐,慢火烧至软烂,取出猪蹄。
3.待猪蹄凉后,取铁锅,将锅烧热,撒少许白糖,快速将猪蹄放入锅内架上,盖上盖,熏制1分钟,取出凉透。
因为猪蹄中富含丰富的胶原蛋白,以及人体所需的各种营养元素, 如果能够使用这些营养物质,对我们的身体健康自然比较有利,自己都能够动手完成的时候,食用起来会更加的美味健康。因此如果自己对这些书感兴趣的话。按照以上介绍的方法去制作吧!
卤猪蹄的做法大全
猪蹄是很多人最爱,这样的食材在制作上,有着很多不错方法,常见猪蹄就是制作猪蹄汤,这样的制作方法简单,而且制作这样汤品的时候,对人体各方面,也是有着很好的帮助,那卤猪蹄也是不错之选,这样制作使得猪蹄在口感上有所提高,卤猪蹄的做法大全中,都有怎么样的制作方法呢?
很多人对卤猪蹄的做法大全中,卤猪蹄的做法并是不很清楚,这样的猪蹄在制作上,并不是很复杂,都是能够很轻松的制作出来,下面就详细的介绍下。
卤猪蹄的做法大全:
五香卤猪蹄
材料:以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)
做法:
1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
4、成品切一盘。
以上就对卤猪蹄的做法大全中,对卤猪蹄一些制作方法介绍,制作卤猪蹄的时候按照以上方法进行最佳,但是在制作的时候,要注意时间,这样的佳肴制作时间较长,这样制作出来的猪蹄,在口感上才会非常不错,而且也容易消化。
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