美味的卤腐竹的做法
春季美味养生汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“美味的卤腐竹的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
腐竹，大家肯定十分熟悉，又称腐皮，是一种很受欢迎的汉族传统食品，随着经济的发展，腐竹已经逐渐被全国各族人民所食用，这成为了一种大家公认的美食材料之一，而现在人们的生活质量在不断的提高，对美食的要求也在不断提高！传统的腐竹做法已经不能满足人们的美味需求了，所以人们也在不停尝试食物不同的做法，下面告诉大家一个卤腐竹的做法！希望大家能够了解一下，腐竹是很好的食材，只要利用得当就能做出美味的食物，下面就来看看美味的卤腐竹的做法吧。
食材：腐竹 大葱 干红辣椒 淀粉
调料：玖顺生姜汁 生抽 白糖 食用油 白芷 丁香 花椒 大茴
制作过程：
1.准备好需要的食材
2.腐竹提前泡好备用。
3..将腐竹逐条沾一层淀粉备用。
4.油锅烧热至170度，下入腐竹油炸。 5.炸至外皮酥脆，捞出备用。
6.锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和大茴。
7.将炸好的腐竹投入锅内。
8.煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用。
也可以不油炸直接卤制，味道稍欠缺一些。 （注意:腐竹风味独特，不宜多吃，偶尔尝尝鲜可以哦）
以上就是美味的卤腐竹的做法讲解了，希望有兴趣的人士可以了解一下，在闲暇之余做一份美味的卤腐竹来给家人食用是一种非常好的事情，能够让家庭氛围更加的和谐，而且还可以品尝到美味的食物，建议可以配点小酒和花生米，让吃腐竹变的更加有趣。现在的社会日益发达，不少人都已经习惯在外面的餐厅中解决正餐，但是在这里还是不得不提醒一下大家，再怎么忙碌，也别亏待自己的胃！外面的食物再怎么好吃，终究是少了一股家的味道！希望上面方法可以帮助到大家！
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腐竹怎么卤
腐竹怎么卤好吃？随着社会的不断的发展m,人们对吃不仅仅停留在吃饱肚子上面了，对美食的要求也越来越想着花样变得好吃，不断的琢磨着。这样可以把食物原有的美味更加的丰富起来。很多人都品尝过卤腐竹的美味，但是关于腐竹怎么卤好吃，对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
原料 ：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香， 花椒粉
做法 :
1.沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽，盐，十三香，鸡精，糖，少量花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘了。
上面所讲的就是有关“ 腐竹怎么卤好吃？”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于 腐竹怎么卤好吃的知识也是有一定的了解了，因此，建议广大喜爱吃卤腐竹的朋友们，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，特别适宜青年人和老年人吃。方法简单易学，而且还很美味哦。
卤腐竹的做法大全有哪些
说到了美食大家自然会想到很多好吃美味的小吃，随着天气逐渐的变热了大街小巷几乎卖小吃的，数不胜数什么卤腐竹，炒凉皮，红米饭，各种各样的小吃，让人口水都快流出来了，那么我们何尝不自己尝试一下，做一下美味的小吃呢？下面就教你卤腐竹的做法。
其实很简单的
腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同
要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!
鲜蘑腐竹
原料:鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料:干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料:盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法:1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
补充:我放生抽多了就没有放盐。
这一道路腐竹的做法大全为大家介绍的方法和制作的工艺包括需要用的调料，夏天多吃一些葱姜蒜可以有效的保护自己的肠胃还可以阻断自己出现的中暑和神经性上火现象。
美味的猪蹄怎么卤
猪蹄一般我们人人都爱吃，而且女人吃了还有美容的功效，因为猪蹄当中含有非常丰富的胶原蛋白，这是人们用来美容的最佳食物精华，所以猪蹄总体来说很受女性的欢迎。而猪蹄的制作方法非常多，一般卤猪蹄是比较普遍的做法，那么猪蹄该怎么卤呢，怎么卤好吃，这就是一门学问了，下面就教教大家美味的猪蹄怎么卤。
材料
猪蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根
制作方法
1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
可乐卤猪蹄的做法
2做法二
材料
猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作方法
1：猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
2：烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪蹄氽烫1分钟，捞起沥干水。
3：烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪蹄爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
4：将猪蹄盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
卤猪蹄的方法有很多，猪蹄好不好吃，关键是看你用没用对方法，卤猪蹄的关键是卤汁，如果卤汁好吃，那么卤出来的猪蹄就好吃，同时，做法还是很重要的，所以说猪蹄怎么卤还是一个很重要的学问。
卤狗肉的配方和做法，美味饮食
狗肉的营养很多人都知道，而且狗肉的做法也分为很多种，卤狗肉是比较常见的一种，而且味道也非常好，一般在饭店是比较常见的，但是如果想要在家庭里面吃起来更加方便，那么就必须要自己知道如果肉的配方和做法，这样能和饭店的味道一样。
配料： 狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。
特色： 狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮
操作： 1 将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。
2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。
3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。
4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。
卤腐竹怎么做好吃
腐竹是生活当中非常好吃的一种蔬菜，不仅仅味道鲜美生活当中也广受很多人的欢迎，腐竹对于治疗高血压，心脑血管疾病有着非常好的功效，在市面上我们通常买回来的腐竹都是比较干硬的，经过用热水的泡制，能够把腐竹热水放泡软，在做腐竹的时候，我们要怎么制作好吃呢？下面来为大家介绍一道卤腐竹怎么做好吃的方法。
原料
：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
2做法
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
补充：我放生抽多了就没有放盐。食材用料：
腐竹皮 腐竹皮4张
卤汤适量
盐适量
菜谱做法：
干的腐竹皮用凉水泡软
把一张的展开，两头对折进去
纵向卷起来，4张全部卷好。
制好卤汤，很好的味道，就用它来煮，放入腐竹皮和盐。
同时放入了几个鸡蛋，中火煮开后小火煮10分钟。盖盖浸泡半天让其入味。
入味后捞出， 只捞了2个，多了一顿吃不完，放锅中小火煎一下，一面煎黄后煎另一面，这样煎一下吃起来更好吃。
煎好后切段装盘即可。
以上的文章当中我们了解到了卤腐竹怎么做方法简单，经济实惠，也并不用花费大家太多的时间非常的适合，夏天的这个季节使用既开胃又可以当做清凉可口的美食来食用，常吃腐竹能够排除毒素，还可以瘦身减肥哦。
美味佳肴卤猪肘子的做法大全
卤猪肘子是非常多朋友喜欢的一道菜，因为猪肘子中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，无论男女都是非常适合的。使用卤的方法来做猪肘子，可以去除本身带有的肥腻感哦。
做法一
1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净;
2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、 桂皮、 香叶、冰糖、酱油;
3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉;
4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状;
5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。
做法二
材料： 廖排骨浓缩卤汁一包，肘子
做法：
1、将肘子切成锅能放下的大块。
2、用水煮一两分钟，去掉 腥味，捞起，沥干待用。
3、将 廖排骨浓缩卤汁加汤水(水)1.5千克左右烧沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。
5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了。
6、卤汁 重复使用时，可根据卤制食品的多少 酌量添加新卤汁。
腐竹的营养价值教你巧用腐竹做出美味菜肴
每当过年的时节，人们在准备年夜饭的时候，也会选购各种各样的时令水果和蔬菜，并将其放置在家中以备不时之需，而在过年常见的食材中，腐竹就是一种有着高营养价值且容易被人们选择的食物。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹属于一种传统食品，它有着很浓厚的豆香味和独特的口感。腐竹的营养价值很高，它的口感要比那些荤菜好的多。
身体的健康很大的一部分原因就在于人们的饮食，素食可以促进低碳排放，如今人们知道了吃素对身体的益处，很多的人在饮食的时候都会选择吃素。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
从另一个角度考虑的话，不吃肉食可以让人们更好的关爱小动物，让人们对更好的热爱生物。
腐竹可以烧、凉拌、炒等，有好多种做法，每一种都是很有风味的。它的颜色黄白，看起来十分的油光透亮，里面的蛋白质和种营养成分是非常非常丰富的，在进行做的时候，只需要用清水水浸泡四个小时左右就可以了。腐竹可以在最短的时间内给人体补充能量，因为里面所含的能量、脂肪、蛋白质、维生素E和脂肪这些要比其他的豆类高很多。
对于腐竹的营养价值，还有一点是很重要的，可以很好的保护心脏，里面的多种矿物质，在给人体补充钙质的同时，还可以防止身体出现的骨质疏松等情况，对于骨骼发育的促进作用是非常棒的。
腐竹的营养价值
腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
一、黄瓜拌腐竹
食材的准备
适量的腐竹、适量的黄瓜。
1、将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
2、将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
3、将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。
二辣炒腐竹
食材的准备
腐竹、青椒、豆瓣酱。
1、将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。
2、锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。
3、锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。
从文中的介绍可知，腐竹的营养价值是很高的，而很多人在看到了腐竹的营养性后，其在选择腐竹作为自己的烹饪食材的时候，也会对腐竹的制作方法十分的感兴趣，而上文所教给大家的制作腐竹的方法，就值得大家进行参考。
腐竹的营养价值 巧用腐竹做出家常美味
对于现在很多人来说都是很喜欢吃腐竹的，大家应该知道腐竹具有很高的营养价值，腐竹不仅口味很独特的，而且腐竹对于人体的吸收也是很有益处的。那么对于腐竹的营养价值大家究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、腐竹的介绍 2、腐竹的营养价值
3、腐竹的功效与作用 4、腐竹怎么做更营养
5、孕妇能吃腐竹吗 6、高血压能吃腐竹吗
7、腐竹怎么泡 8、怎样制作腐竹
9、腐竹的挑选小窍门
随着生活的不断的变化，对于现在的很多人来说，腐竹应该已经是不陌生的了，很多喜爱吃腐竹的主要原因不仅仅是因为换生米的独特的口感味道，更主要是因为腐竹本身就含有很丰富的营养价值，而且腐竹对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
腐竹的介绍
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹属于一种传统食品，它有着很浓厚的豆香味和独特的口感。腐竹的营养价值很高，它的口感要比那些荤菜好的多。
身体的健康很大的一部分原因就在于人们的饮食，素食可以促进低碳排放，如今人们知道了吃素对身体的益处，很多的人在饮食的时候都会选择吃素。
从另一个角度考虑的话，不吃肉食可以让人们更好的关爱小动物，让人们对更好的热爱生物。
腐竹可以烧、凉拌、炒等，有好多种做法，每一种都是很有风味的。它的颜色黄白，看起来十分的油光透亮，里面的蛋白质和种营养成分是非常非常丰富的，在进行做的时候，只需要用清水水浸泡四个小时左右就可以了。腐竹可以在最短的时间内给人体补充能量，因为里面所含的能量、脂肪、蛋白质、维生素E和脂肪这些要比其他的豆类高很多。
不论是你运动之前，还是运动之后，都是可以在很短的时间内进行能量的补充。
对于腐竹的营养价值，还有一点是很重要的，可以很好的保护心脏，里面的多种矿物质，在给人体补充钙质的同时，还可以防止身体出现的骨质疏松等情况，对于骨骼发育的促进作用是非常棒的。
腐竹的营养价值
腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹营养分析
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
常见的豆制品有白豆腐、黄豆腐、豆浆、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一种，豆腐皮常用来炒菜、下火锅，赢得很多人青睐，那豆腐皮到底有何奇特的营养价值呢?
1、丰富的蛋白质
很多产妇坐月子，家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用，这是为什么呢?豆腐皮蛋白质含量极高，是豆腐皮里面营养成分最高的一个。
一般女性坐月子，身体虚弱，需要大量的蛋白质修复受损细胞，因此家人多会给产妇煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮丰富的蛋白质还有提高男性精子数量和质量的作用。
2、丰富的钙质
在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。
3、丰富的氨基酸和微量元素
据营养学研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用，是提高人体免疫力，强身健体的好食物。
4、丰富的卵磷脂
卵磷脂的作用和蛋白质并重，有第三营养素的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、净化血管、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病。
5、易消化、排毒解热
豆腐皮本身是大豆制成，大豆含有大量膳食纤维，易消化，利于人体吸收养分及排出体内垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性温和，是豆中之王，还有润燥解毒、清热解火之功效，豆腐皮也不例外。
豆腐皮跟大豆一样营养全面且均衡，是老人、小孩、孕妇理想滋补之物。
腐竹的营养价值还真不是浪得虚名，它对人体的帮助很大，尤其是对儿童的成长上，对促进骨骼的生长，有着很好的帮助，对提高中老年人身体的免疫力，也是有着很好的效果，因此长期选择它，利于身体健康发展。
豆腐皮在我们的生活中是比较常见的，因为豆腐皮富含丰富的蛋白质、氨基酸，铁、钙、钼的含量也很高，能够均衡的为人体提供营养。
又因为豆腐皮口感独特，滋味悠长，受到了人们的欢迎。豆腐皮在生活中可以凉拌也可以用于热炒，根据自己的喜好进行选择。
下面我们来看一下豆腐皮营养价值主要有哪些?
豆腐皮在生活中可以制作多种的美味佳肴，炒、煮、煎以及作为鸡鸭的配料都是很好的选择，除了食用价值之外，豆腐皮还能促进身体和智力的发展，适合老弱妇幼食用。
豆腐皮营养价值
豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。
当地的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。
豆腐皮中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是人们最好的选择。
经过上面的介绍我们对于豆腐皮营养价值这个问题有了一个简单的了解，豆腐皮营养很丰富，长期食用能够显著的降低血压和胆固醇，对于肝炎和软骨病也有一定的防御的作用
是食用价值和保健价值于一体的食材，我们在生活中要多加的重视。
腐竹营养成分分析
能量(千卡)459蛋白质(克)44.6。
脂肪(克)21.7碳水化合物(克)22.3。
叶酸(微克)147.6膳食纤维(克)1。
硫胺素(毫克)0.13核黄素(毫克)0.07。
烟酸(毫克)0.8维生素E(毫克)27.84。
钙(毫克)77磷(毫克)284。
钾(毫克)553钠(毫克)26.5。
镁(毫克)71铁(毫克)16.5。
锌(毫克)3.69硒(微克)6.65。
铜(毫克)1.31锰(毫克)2.55。
腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。 腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。此外，能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
一般人都可食用腐竹，每次约50克。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。
此外，购买腐竹时要注意，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质吊白块，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。
腐竹的功效与作用
补充蛋白质
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
促进骨骼生长
吃腐竹可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
防治贫血
适当吃一些腐竹，对缺铁性贫血有一定疗效。
预防心血管疾病
多吃一些腐竹，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
预防老年痴呆
多吃腐竹可以降低老年痴呆症的发生几率，所以非常适合老年人吃。
腐竹的适用人群
一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。
孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。
腐竹的做法
腐竹是豆制品中的一种,与豆腐,豆皮一样都是由黄豆制成的.做好的腐竹大家在吃的时候能吃出很足的豆香味.不过腐竹之所以受人喜欢还是因为它其特殊的味道,这是其它豆制品所没有的,因此腐竹在豆制品中才会脱颖而出受人们喜爱.平时人们买回家的腐竹都是干制品,要回家泡好后才可以去做菜食用.
说起来腐竹的做法是很多的,像人们常常会用腐竹拌凉菜,涮锅子等等.腐竹是一种营养很丰富的食物,多吃腐竹对人的身体很好的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的各种做法.
家常腐竹
材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
做法:1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可.
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精
做法:1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水.
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可.
炝锅腐竹
材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐
做法:1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊.准备好一包火锅底料.
2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出.
3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅.
以上就是为大家介绍的腐竹的做法大全,大家可以在家里按照上面文章中说的步骤一步步做出来美味的腐竹吃.虽然现在并不是所有人都爱吃腐竹,但是腐竹可以给人们带来很多营养是真的,因此还是建议大家都应该爱吃腐竹.
凉拌腐竹的做法
凉菜是夏季很常见的选择，它的制作方法简单，而且在口感和味道上，也是非常不错，那对凉菜制作，也是有着不同方式，不过对凉菜制作上，食材选择也是很主要的，这样在吃的时候，才会对人体健康有所帮助，凉拌腐竹的做法怎么样呢，这样佳肴制作上，也并不是很复杂。
对凉拌腐竹的做法，在食材选择上，也是要先进行准备，这样在制作的时候，才不会有食材缺乏，这个也是要注意的，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得有一些了解。
凉拌腐竹的做法：
材料
主料：腐竹250克，
调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克
做法
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
凉拌腐竹和黄瓜
材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱
做法：
1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
通过以上介绍，对凉拌腐竹的做法都是有着一些了解，因此对它制作时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，也不要做的太多，否则吃的时候，也不会吃完，剩下后腐竹的味道也是会有改变的。
木耳腐竹的做法
腐竹大家应该都吃过吧，它适合烧菜，凉拌，而且腐竹是特别有营养的，一般我们在吃火锅的时候也会点腐竹吧，到了夏天很多人就开始喜欢吃凉拌的腐竹了，那么大家吃过木耳腐竹吗，木耳的食疗价值也是很大的，也能够很好的清肺，预防贫血的现象，大家可以去学习这道菜的做法。
木耳腐竹的做法大家了解吗，木耳和腐竹应该是我们平时的生活中都喜欢吃的吧，特别是腐竹，东北人都是很爱吃腐竹的，尤其是在夏天特别喜欢吃凉拌的腐竹，下面我们看看木耳腐竹怎么做。
木耳烧腐竹
材料
主料：鲜木耳100克，腐竹50克，
辅料：红椒1只，葱5克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量
做法
(1)鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
(2)烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末适量，干贝汁适量，盐适量
做法
1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀，然后加入适量盐、干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
滑炒腐竹木耳
材料
腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分;
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
对木耳腐竹的做法大家应该有了一些了解了吧，如果想要这道菜的颜色更好看，口感更好的话，可以用冷水泡发木耳，关于木耳以及腐竹的做法还有很多，我们可以去慢慢的了解，平时的生活中也可以多做一些这样的美食，让大家吃的更开心。
麻辣腐竹的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关麻辣腐竹这道菜的做法。
2.花椒
3.干辣椒、葱段
4.将已泡发的腐竹清洗一下、捞出。
5.用剪刀剪成段，待用。
6.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
8.接着，下入腐竹，加点生抽。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加点盐、鸡精，
11.调味炒匀，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
今天的麻辣腐竹介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
炝腐竹的做法
腐竹是一种传统的汉族食品，它是采用黄豆为原料制成的，制作流程比较复杂。腐竹的蛋白质含量比较高，经常食用则可以补充蛋白质，而且，腐竹还可以预防一些常见的疾病，比如老年痴呆症。但是一般如果患有痛风病的话是不适宜食用腐竹的，不然的话会加重患者的病情。
我们食用的腐竹一般都是直接购买包装好的成品腐竹，腐竹的吃法很多，常见的就是将腐竹炒着吃或者凉拌着吃，而且，如果吃火锅的话，也可以将腐竹用来涮火锅吃。下面，我们看看炝腐竹的做法。
炝腐竹的做法
腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡，3-4小时泡软;泡软，切段;锅子烧开水，腐竹入水，焯熟(30秒左右即可)。
胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块。(胡萝卜可以提前过油，或者焯水);腐竹捞出、控水;将所有原料放碗内。
加入盐;加入醋，鸡精;锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色。
将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤;搅拌均匀，即可装盘。
小贴士：
胡萝卜可以提前过油煸炒，也可以焯水;
花椒炸至油略冒烟，立即倒入材料上面，炝拌;
3、不喜花椒粒的，可以淋到滤网上面，将花椒粒滤出。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
看了 炝腐竹的做法之后大家就可以动手做做这道菜了，但是如果家里有肾病患者或者糖尿病患者的话，最好记住不要食用这道菜。另外，腐竹里面含有的一种叫做磷脂的东西能够有效降低血液里面胆固醇的含量，还能有效预防动脉硬化。
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