米糕的家庭的做法有什么呢
运动和养生有什么关联呢。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“米糕的家庭的做法有什么呢”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
米糕相信大家并不陌生，尤其是南方人特别爱吃的糕点之一，是一款非常美味的小甜点，日常生活我们多是在商店购买后食用的，其实我们也是可以自己亲手制作米糕的，对于米糕的家庭的做法我下面和大家分享一下，希望您们能够喜欢并且尝试去做一做。
双色米糕
原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许
制作方法 1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。
产品特点 香甜、松泡、绵韧。
2 红蟹米糕
原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 酱油75克 胡椒少许
制作方法
1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。
2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。
3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。
4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。
6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。
7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。
8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。
根据上面所说的步骤，美味并且营养的家庭式米糕出来了，您也可以根据自己的口味选换材料自己去有创意的制作，相信口感是不会差的，尤其非常适合招待客人，孩子的饭后甜点来食用，希望我的小方法您们会喜欢，如果有更好的制作方法大家也可以一起分享出来。
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白米糕的家庭的做法
白米糕是特别常见的一种小吃，这种小吃一般都是在中秋节前后的时候最没流行的，因为在中秋节的时候正是桂花开的时候，这个是桂花的香气会传遍大街小巷，桂花吃起来口感也比较好，因此用桂花做白米糕的味道也是非常诱人的，比起来香松可口，那么白米糕的家庭的做法是什么呢?
每年中秋前后，桂花开遍桂林的大街小巷，走在桂花树荫下，满满的馨香迎面扑来，今年的桂花开的有点晚，正巧碰上刮大风的天气，借着天时地利，在桂花树下铺上一张大大的纸，风吹一晚上，桂花簌簌的往下落，纸上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花，调制好，可以放到汤圆里，也可以用来做软糯可口的桂花糕。桂花糕因桂花得名，桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
桂花糕食材介绍
糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克，
桂花糕的做法步骤
1、 所有材料分别称出需要的重量
2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒
3、倒入玉米油
4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡
5、 加入糯米粉与澄粉
6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了
7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟
8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟
9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
10、 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花(糖桂花加温开水，加点蜂蜜)，用腌制过的桂花糖水淋面
11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦
小窍门
1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了
2.用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀
传统米糕的家庭的做法
米糕在中国有比较悠久历史，是中国比较传统的一种食品，早在汉朝的时候就有对米糕的记录，米糕的做法也非常的多，传统的米糕的做法一般是选，糯米，加入适量的白糖，要进行发酵，然后再制作，另外还有萝卜米糕。也都是比较传统的米糕，可以根据自己的口感爱好来进行制作。
传统米糕的家庭的做法
原料配方(1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40。(2)萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。(3)发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。（以上配方为按质量百分比搭配）制作要领
(1)除杂清洗选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。(3)磨粉可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。(4)揉粉揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。(5)配料在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。(6)汽蒸发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
米糕历史米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
小米糕的家庭的做法
小米糕的主要原料是小米，再准备适量的色拉油和白糖就可以了，小米糕的营养价值比较高，吃起来口感也非常的不错，在调理肠胃方面的效果是非常好的，在做小米糕的时候，要打发蛋白，只有把蛋白打发成功，做出的小米糕才更加的软糯香甜，吃起来口感才会更好，小米糕的家庭做法也是比较简单的。
小米糕的家庭的做法
主料：小米50g调料：色拉油40g、元贞糖50g
1.小米洗净浸泡24小时。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
6.这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13.揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
14.看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！
小米的功效与作用：(1)小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。(2)小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。(3)小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
红糖米糕的做法有什么呢
还记得小的时候家里经常做的红糖米糕，属于儿时的记忆，粘粘的米粉，团成小球上锅进行清蒸，蒸出来的糯米糕味道香浓，粘糯可口，别有一番滋味，糯米糕可以蘸白糖吃，也可以蘸红糖吃，不仅补血补气，对于身体虚寒有着非常好的功效，那么接下来的文章小编为大家来推荐一道红糖米糕的做法有什么呢？配料和做法有哪些呢？
原材料
粘米粉100克、糯米粉150克。
调味料
红糖60克、水85ml。
做法
1:红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。
2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3:红糖水一点点倒入碗中搅拌。
4:搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。
5:将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。
6:取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。
7:将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。
8:放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。
9:蒸后后放凉取出切块即可食用。
小贴士
糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。
蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。
盘底最好刷层油更滋润些。
以上为大家介绍的这一道红糖米糕的做法有什么呢，方法其实很简单，而且非常的好吃美味，在制作的时候放上一些油，这样的话并不会粘锅，也并不用担心黏黏的糯米会粘到自己的手上，米糕不适合与冷饮食用，在吃米糕的前后是不宜使用生冷的食物。
米糕的做法有什么
米糕又被称为是年糕或者粘糕，主要以糯米材料为主，是一款非常传统的美味小吃，由于制作方便并且花式多样，所以很受大家的喜欢，另外在我们日常生活中，米糕我们自己也是可以制作的，而且口感也是非常的好的，接下来我为大家介绍下米糕的做法有什么。
米 糕 一
【主料】 糯米(江米)500克，枣泥馅250克。
【辅料】 白糖100克，清水500克。
【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。 3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
【特点】 皮脆馅甜，粘香适口。
米糕 二
(1)除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
(2)浸泡
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。
(3)磨粉
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
(5)配料
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
(6)汽蒸
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
平时在我们休闲时，为家人制作美味的米糕是一件非常愉悦身心的事情，而且自己亲手制作的相信口感上会更加的美味，尤其是在制作过程中我们也可以随自己的想象制作出不同花式的美味的米糕，通过我的小的叙述，希望大家能够喜欢，祝您生活幸福，美满。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《米糕的家庭的做法有什么呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动和养生有什么关联呢”专题。
