肉燥子面的做法大全
男性养生汤做法大全。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“肉燥子面的做法大全”，但愿对您的养生带来帮助。
燥子面有些朋友喜欢素燥子面，有些朋友喜欢肉燥子面。今天妈妈做了肉燥子面，色香味俱全，营养丰富，老少皆宜，但是不能多吃，容易上火。有些酒店甚至会用中草药来熬汤，然后用来煮燥子面，这样比较不容易上火，但是我们不可能想吃燥子面就去饭店啊，时间和金钱都是问题，要是自己会做就是最好的了。接下来为大家介绍一下肉燥子面的做法。
肉燥担仔面的做法（早餐菜谱）
材料：肉燥、虾，担仔面，高汤，蒜，醋，盐，香菜
做法：
（1）将虾洗净，去皮，但虾尾部留下，虾头放一边备用；
（2）取一茶叶包，放入虾头，封好口备用；
（3）锅中放入高汤，煮开后放入虾头，再开后转小火熬煮40分钟左右，最好放入盐；
（4）虾放入锅中煮熟；
（5）大蒜去皮，压成蒜泥，同醋混合拌匀；
（6）锅中放入水，放入担仔面煮熟，香菜洗净改到；
（7）将煮好的担仔面放入碗中，淋入（3），再放入（4）；
（8）最后放上肉燥，煮熟的虾，香菜即可；
注意：
（1）虾最好选用小一点的，比如基围虾等；
（2）放虾头的茶叶包可以从大型超市买到；
（3）肉燥可以提前做好，放入保鲜盒中，随吃随取；
（4）可以根据自己的喜好在做肉燥的时候放入鸡蛋，制成卤蛋，放入面中；
（5）还可以依据自己的喜好放入豆芽菜；
（6）汤底熬制时最好在关火前放入盐。
好臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。
面好，是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的三关。调面讲究柔韧有筋；擀面要求薄厚均匀，以薄为佳；切面讲究刀法手功，要求细长匀称，两边不连，中间不断。“捞时举其臂而不能终其端，盘于碗而无断”。谚语云：“擀的就像纸，节的就像线，下到锅里莲花转，捞到碗里攫不断，客人吃了三大碗，过了七个州，跨了八个县，赞的就是咱的面。
以上就是关于肉燥子面的做法的详细介绍，简单易懂，相信大家都已经了解，做起来应该更加信心十足。要想吃到卫生又美味的肉燥子面，就赶快动起来吧，食材用料在超市都可以买到。
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肉燥面的做法是什么？
面条的制作方法真的是多种多样，不管是做成汤面还是捞面、炒面等食物，都会有独特美味的口感，同样都会很诱人。而肉燥面就是其中比较受欢迎的一种，今天小编主要就是想介绍它的详细做法步骤，对肉食和面条感兴趣的朋友们，就可以详细的阅读一下并学习制作哦。
肉燥面在制作时需要使用的材料主要有：猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)。调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、盐(1汤匙)，具体的制作方法如下所示：
1、青椒去蒂和籽，洗净切成小丁；姜、蒜和葱都剁成末。然后烧热2汤匙油，爆香蒜末、姜末和葱末，倒入青椒丁和猪绞肉炒散，炒至肉末色变白。
2、注入1/2杯清水煮沸，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/5汤匙白糖、1汤匙米酒和1汤匙山西陈醋拌炒入味，盛起待用。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入果蔬面搅散以中火煮沸，点一次水再次煮沸，捞起过冷河沥干水。
5、烧热1汤匙油，倒入果蔬面用筷子搅散，给煮好的果蔬面沾上一层油，可使面条不粘连，入口更顺滑；口味清淡者可省略这一步骤，可使面条吃起来会清爽不显油腻。将炒好的鱼香肉燥淋在面条上，拌匀即可食用。
肉燥面的做法步骤大抵上就是如此，主要步骤就是如何制作肉燥，总的来说还是基本没有什么难度的，所以大家可以将小编提供的制作方法当作参考，然后准备好所有的食材，并尝试着自己制作，相信做出来的面条也是十分美味的。
羊肉燥子面的做法有哪些
平时我们在家煮面时都喜欢放写肉类，这样可以使得面汤更沁香、香甜可口。北方的朋友煮面喜欢放羊肉，北方雾大，吃些“热”的食物可以去除体内的湿气。羊肉燥子面就是最常见的一类面食，在我们南方可能比较少，南方天气刺激大，所以比较少吃“热”的食物，羊肉燥子面又是那么美味，要是想吃怎么办呢？本文将为大家介绍一下羊肉燥子面的做法。
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
臊子是做完了，接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买2斤羊肉，够吃5天，每天下班回来要做的是：
1、把1个西红柿切块，1个土豆、1个胡罗卜切町，准备葱沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平时炒菜没有分别，葱、蒜炝锅，接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至6成熟后，放入羊肉臊子（视个人食量了），继续爆炒，混合均匀后，加入少许水并烧开（跟做汤差不多），炖到9成熟。
3、水开1分钟后，加最后一次水，这次的水量就要视人数和食量而定了，但不能加太多，否则汤料会被稀释，就没有味道了，等水开后，放入韭菜段，关火即可。
以上就是关于羊肉燥子面的做法的相关介绍，使用材料简单，一般在超市都可以买到，在煮羊肉燥子面时还可以根据自己喜欢的口味添加一些蔬菜，增加汤的清香，这样也更营养。
酥肉面的做法大全
酥肉是一种常见食物，制作工程简单，面作为主食之一，吃法很多，酥肉面可以说是荤素搭配的。酥肉面做法简单，主要是酥肉的处理，现成的酥肉可以直接煮进面里，耗费的时间也不长，适合家常。
1.葱、蒜切末、蒜、蒜拍碎后放点盐在剁，这样才会剁出蒜蓉来、放空气氧化10分钟。橄榄油、土鸡油、一点辣椒、芝麻酱、鸡油、蒜末、醋、生抽盐到碗里，水开后，放入适量的开水到碗里，冲匀调料，面条和酥肉一起下锅煮熟，捞起！再放入豌豆尖，烫一下就起锅。蒜末一定放空气里氧化10分钟。
2.酥肉2坨切小块，把所有调料放入碗中，锅中倒入适量清水烧开、放入干面！把面迅速搅拌一下、下入酥肉、待面熟就可以了、把面汤舀2汤匙、在调好的佐料碗中、把煮熟的面、酥肉盛入碗中。下入洗净的波菜、煮一分钟捞出，美味上桌啦、开吃喽！
3.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
辣肉面的做法大全
肉类在生活当中的吃法有很多种，比如说常见的烧烤，炒菜，甚至把肉剁碎还可以进行面条的制作，放在面条里面也是非常好的佐料，那么在接下来的文章当中我们要了解的是，辣肉面的做法，相信很多的朋友们，对此非常陌生的话来一起了解一下。
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
用料
肉末（猪牛都可以） 葱姜蒜
辣椒油 辣椒碎，小米泡椒1个，郫县辣酱半勺，
面条 鸡精
生抽老抽
制老公利器-上海辣肉面的做法
1. 肉末加入半勺盐，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制着。
2. 锅里倒入辣椒油放一个小米泡椒，等油热了以后放入蒜泥，这时候马上用锅盖做掩护嘎嘎，炒香后将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，再放少许生抽，黑胡椒，关火。
3. 煮面条跟浇头同时进行，面汤里放入一勺鸡精，2勺生抽，少许葱花。
香香辣辣的辣肉面相信大家都吃过，味道非常的好，而且吃到嘴里也是非常的爽滑非常香醇，那么以上我们了解了辣肉面的做法，大家快来一起尝试制作吧。
香菇臊子面的做法大全?
面条这是人们日常生活中很常见的一种主食，是有许多人非常喜欢的，在制作面条时人们可以搭配上各种各样不同的材料，也就有了各种不同的口感。香菇臊子面这就是比较常见的一种面条，这种面吃起来味道是非常棒的，并且还有一定的功效因此很受人欢迎的，下面就来介绍一下香菇臊子面的做法大全。
一、食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。
二、做法：
1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2、香菇洗干净切成丁。
3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5、放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6、放盐。
7、放入老抽继续炒。
8、炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10、起锅之前放一点点白糖，撒上
主料香菇250克肉沫100克辅料榨菜两小个小米辣几个食用油一些八角茴香子一些豆瓣少量
步骤
1.先把香菇洗干净，挤出多余的水。
2.把香菇切成丁!
3.从袋中取出两榨菜!
4.切成一颗颗的小丁!
5.小米辣切碎!
6.准备些香料!
7.肉沫!
8.多倒一些油，把油炼熟后，招火关掉，凉一下就倒入香料，再开火，立即倒入肉沫，翻炒至肉黄。加入自制豆瓣，再炒。
9.倒入香菇，榨菜，炒至香味出来，香菇熟透。
10.装入盆中臊子就做成了，吃面条时，加入面汤
香菇臊子面的做法
泡鲜香菇，小青菜苗洗好摘好，去除黄叶，猪肉块解冻。香菇臊子面的做法
香菇、姜和猪肉块切丝，葱切段。将猪肉丝里拌上食盐、酱油和料酒入味。
油锅烧热后，爆香葱段，倒入肉丝大火翻炒。
将香菇丝和木耳倒入锅中，一起翻炒。
适当加水后，再以芡粉勾芡，文火煮一会儿。
煮面条时别忘了加入小青菜苗哦~
面条出锅后倒入卤子，就做成咯~
肉臊子面的做法是怎样的
在我们的平时生活中，经常能够吃到一些美味的食物也是一件非常幸福的事情，其中面食的种类是非常繁多的，而且有很多地方特色的面食受到很多人的喜欢，肉臊子面就是我们生活中经常吃到的一种面食，它的味道特别的鲜美，而且营养也非常丰富，下面我们一起了解一下肉臊子面的做法是怎样的？
臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
肉臊子面的做法:
食材
主料后腿肉 2kg
步骤
准备配料
1.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。
2.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。
3.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。
4.肉熟时加辣椒面，
5.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。
注意事项
喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！
醋一定要多加，这是特色所在，不可少！
.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。
其实在我们的日常生活中有很多美味的食物，我们在家里可以做的很美味，通过对肉臊子面的做法了解之后，我们平时也可以在家里多动手做一些面食，而且亲自动手做面食也能够带给我们很多生活的乐趣，喜欢吃面食的朋友不妨按照肉臊子面的做法进行制作。
羊肉臊子面的做法大全有哪些
羊肉臊子面是我国西北地区常吃的一种面食，味道鲜香，面条滑顺，筋道。是很有名的一道小吃，另外它的做法很简单，自己在家完全可以制作，辅菜中最好要有蒜苗或洋葱等，这样一方面提鲜，同时也能很好的去腥。尤其是在冬天吃一大碗羊肉臊子面确实是不错的选择。
主料:面粉。 萝卜 ，西红柿，茄子，冻豆腐，豆角，洋葱，韭菜，蒜苗， 芹菜，羊肉丁。
1面粉放入盆里，用淡盐水和面。
2和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。
3和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。
4把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
5把豆角等切碎。
6冻豆腐切片，茄子切片。
7把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。
8油锅烧热倒入茄子炒。
9加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。
10炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
11锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
12过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。
13汤熟了后倒入一个干净的盆中。
14取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。
15锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。
16等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。
17 辣子、醋调味。
18以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。
小窍门：
臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。
做为普通的我们如果在家中制作可以适当的来根据自家所有的食材来进行，另外也可以放入土豆、胡萝卜、粉条等，同样能够达到美味可口、营养丰富的效果。该面对抵御风寒、提高御寒能力等具有一定的作用，尤其是在冬天。
臊子面的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下臊子面的做法。
2.2葱洗净切碎备用
3.12将木耳泡发，洗净摘小朵
4.21香菇洗净切丁备用
5.1豆腐也切丁备用
6.2西红柿切小块
7.锅里放入适量的油，然后将且好的豆腐丁入锅炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黄捞出，另一半炸制金黄捞出
8.鸡蛋炒散备用
9.韭菜用大火加少许盐稍稍炒一下出锅即可
10.将西红柿炒至出水加少许盐，铲出备用
11.热锅放油，然后放入葱花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少许的五香粉一起翻炒
12.等到快熟的时候加入炸好的豆腐丁和鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味，即可。（味道比平时炒菜要重一些）
13.锅里放入适量水烧开后，将炒好的菜加入，调味，再用水淀粉勾芡即可
14.煮面，呵呵
15.捞起面条，浇上臊子，开吃咯
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下臊子面
羊肉燥子面做法
羊肉燥子面可能大家都没听过，更不用说尝试过，日常生活中，羊肉是大家比较常吃比较常见的肉类之一，“挂羊头卖狗肉”大家都知道羊肉比较贵。有些朋友不喜欢吃，是因为羊身上有一股骚味，清理不干净容易使肉也带有一股味道，可能让人受不了。下面本文将给大家介绍羊肉的一种特别吃法—羊肉燥子面。
汤香，是臊子面的主要特色，俗云“吃饭吃汤”，意即指此。臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。一般选用好里脊肉，肉要切得细碎均匀，热锅炒炼（炝），随后依次加入辣面、葱、姜、调料以及米醋等。炝汤讲究油温火候，注重调料。炝好的臊子红汤，色浓而味淡，油重而不腻，加上黄花、木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人。洁白柔韧的细丝长面配上这样的臊子红汤，看一眼，登时让人食欲大增，吃起来酸辣可口，油而不腻。汤香味美，很受人们的青睐。
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。
臊子面做工考究：先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子；接着和面，面和的要硬，这样的面吃起来才筋，反复揉直到揉的光滑才算好，然后擀成薄厚均匀的面皮（或用压面机压），用菜刀切细，在开水锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
好臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。
面好，是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的三关。调面讲究柔韧有筋；擀面要求薄厚均匀，以薄为佳；切面讲究刀法手功，要求细长匀称，两边不连，中间不断。“捞时举其臂而不能终其端，盘于碗而无断”。谚语云：“擀的就像纸，节的就像线，下到锅里莲花转，捞到碗里攫不断，客人吃了三大碗，过了七个州，跨了八个县，赞的就是咱的面。”
以上就是美味的羊肉燥子面的相关介绍，不知道大家有没有垂涎三尺，要是忍不住了，那赶快动起来，自己动手也是别有一番味道的，只是买羊肉的时候要特别注意，不要贪小便宜买到不新鲜的，这样做出来的羊肉燥子面不仅味道不好，还有可能导致拉肚子，所以朋友们一定更要谨慎。
烂肉面的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下烂肉面的做法。
2.212将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些
3.1小火慢慢将冰糖炒化
4.2加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气
5.放入肉片，用炒好的酱油汁给肉片炒糖色
6.依旧小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩
7.炒制汤汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去
8.放入佐料，翻炒两下
9.加入啤酒，啤酒的量要没过肉2cm左右。用啤酒炖肉，既可去腥解腻，还可使肉质更加鲜嫩软烂
10.用铲子将锅内的汤汁搅拌均匀，小火慢煨
11.煨至汤汁粘稠，这时候肉酥嫩软烂，肉皮中的胶原蛋白也被熬制出来，汤汁粘稠浓郁，味道鲜美
12.用平时盛粥的勺子，加入少半勺醋，搅拌均匀，即可关火。醋和肉是绝配，可起到清香解腻的作用，而且醋还可助消化，防止吃肉过多，引起积食
13.煮面条，锅中水烧开，放入适量面条；不嫌麻烦的可以自己做手擀面
14.煮至面条八九成熟，控干水分，捞出。不宜将面条煮的太烂，否则就没嚼劲了，做烂肉面，肉烂，但是面条要有嚼头，才好吃
15.面条放入碗内，盛适量肉片和酱汁放上面，再洒上适量葱末。香喷喷，鲜香诱人的烂肉面就做好了
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的烂肉面就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
陕西臊子面的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做陕西臊子面。
2.揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
3.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
4.刀切成细面条，抖散待用。
5.豆腐切片，黄花菜切丁。
6.锅置火上油烧热，放入豆腐炸至金黄色，捞出控油。
7.将豆腐切细条待用。
8.猪肉剁成肉馅。
9.锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末，炒匀。
10.加入水烧沸，放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。
11.放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。
12.离火撒入葱花即成臊子汤。
13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14.淋上臊子汤即成臊子面。
天底下爱吃陕西臊子面的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
噪子面的家常做法
臊子面是一种东北最为常见的面条，这种面条的制作方法是比较简单的，主要准备好五花肉以及手工面条，然后在加入豆腐等辅料就可以制作臊子面了。臊子面这种面条是味道是比较香的，是北方人最喜欢吃的面条，所以我们可以学习一下臊子面的制作方法，自己动手制作美食。
主料
五花肉500g、手工面条300g
辅料
油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量
步骤
1.准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。
2.把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
3.取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。
4.把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。
5.取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。
6.然后加入肉丁一起翻炒。
7.在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。
8.最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等调味料，就可以出锅了。
9.锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。
10.在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。
11.汤煮的差不多了，在加上适量的香醋。
12.最后把刚才做好的肉臊子加进去。
13.上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。
14.在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
营养价值
臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
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