猪肘的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《猪肘的做法有哪些》，但愿对您的养生带来帮助。
猪肘是宴席上人们经常见到的一道主菜，但是想吃到更美味的猪肘更要注重烹饪的方法。烹制好的猪肘，猪皮放到口中软糯香滑，咽下去更是齿颊留香。皮下的瘦肉吃下去更是软嫩鲜香的。那么怎样才能在家中做好一道美味的猪肘呢?这还需要在准备过程中更加细心。下面向大家介绍一下，关于烹制猪肘的详细方法。
冰糖肘子原料：肘子1个(约2.5斤)、冰糖80克、生姜一块(15克)、八角5枚、丁香10粒、桂皮两段、香叶两片、大葱三小段、盐3茶匙(15克)、花雕酒3汤匙(45ml)、老抽2汤匙(30ml)、油1汤匙(15ml)。
做法1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净;
2、炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气;
3、将处理干净的肘子放入电压锅(或大砂锅)中，加入冰糖和刚才炒好的调料;
4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，电压锅调制难熟蹄筋类，焖煮时间约1小时;(砂锅需焖煮2小时左右。)
5、焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。
按照上述方法就可以制成一道美味可口的冰糖肘子了，大家可以根据自己的口味适当的对材料加以增减，这样才能做出一道适合自己口味的美味。期待这道美食进入自己的口中吗?那就赶快行动起来吧!烹制美味从现在开始了!
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香辣猪肘的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关香辣猪肘的做法吧。
2.花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).
3.葱切葱花,姜切片,蒜切片.
4.猪肘过沸水,去血水.
5.撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.
6.锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.
7.慢慢炒至白砂糖融化.
8.倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.
9.加入葱姜蒜,翻炒.
10.加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.
11.开盖,大火收汁.
12.盛盘.
13.锅内放适量油,油热,放入花椒和干辣椒片爆香.
14.浇在猪肘上面.
15.一盘好吃又好看,辣香四溢的香辣猪肘就做好了.
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知香辣猪肘全部做法的你，可以真正改变自己了。
德国烤猪肘的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下德国烤猪肘的做法吧。
2.21将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3.腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4.取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5.将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6.把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7.取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。
8.最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：）
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了德国烤猪肘做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
如何挑选猪肘
说道挑选相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买挑选的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的挑选好。
猪肘的挑选方法
肘子也就是蹄髈，是各位肉食爱好者的心头好之一。有名菜东坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等等各种花式肘子在后。如何选购肘子才能做出自己想要的效果呢，其实也是门大学问。
而且肘子作为大荤，也有适合的和不适合的人群，多多了解才能吃得更健康哦。
食品安全早已经是老生常谈的问题，多一些经验，让我们成为吃货界的科学家，应该不再是梦想。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节，通过对什么样的挑选好了解之后，我们购买挑选的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好。
猪肘的挑选方法 猪肘的食用方法及美容功效
对于现在很多的家庭都会用猪肘来熬汤进行滋补，猪肘本身所含有的胶原蛋白骨胶原蛋白对于人体的吸收是很有益的。猪肘本身所含有养分对于人体的吸收是很好的。那么大家在日常的生活中对于猪肘究竟知道多少呢。
目录
1、猪肘的介绍 2、猪肘的营养成分
3、猪肘的食疗作用4、猪肘的挑选方法
5、猪蹄食用方法及美容功效 6、猪肘的做法
猪肘的介绍
对于猪肘大家应该是不陌生的，猪肘作为猪肉的一部分深受大家喜爱。到目前为止猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。而且猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。所以对于猪肘用于熬汤是很受大家喜爱的。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
原料介绍
别名：蹄膀。
使用提示
每餐约80克对身体最为有益。
介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
肘子食物相克
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的营养价值，肘子子的吃法，菜谱之家为您提供肘子子的各种菜肴的制作方法。
猪肘的营养成分
猪肘营养分析
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
3.猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
4.猪肘对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
5.猪肘含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪肘的食疗作用
猪肘味甘咸、性平。
有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
用法用量
修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。
猪肘的挑选方法
肘子也就是蹄髈，是各位肉食爱好者的心头好之一。有名菜东坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等等各种花式肘子在后。如何选购肘子才能做出自己想要的效果呢，其实也是门大学问。
而且肘子作为大荤，也有适合的和不适合的人群，多多了解才能吃得更健康哦。
食品安全早已经是老生常谈的问题，多一些经验，让我们成为吃货界的科学家，应该不再是梦想。
一、看颜色，察蹄子
正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
最好的审判标准就是自己的手，各位战士们的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此白非彼白。
浸泡过的猪肘通常要比没浸泡过的大，买猪肘时不能一味地捡大的挑。正常的猪肘一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的姚明，而是彻头彻尾的漂白货。
当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。
二、摸一摸，黏不黏
被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪肘，猪肘上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子。
三、凑近点，闻气味
浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
经过培训，我相信猪肘采购小白已然变身成为采购特种兵了，理论终究是纸上谈兵，进菜市场看一圈，一对比，就会发现其实区分起来很容易，关键是心理素质，你特别自信的问老板猪肘是不是漂白过，他们也会心虚的。
如何选购肘子
肘子和猪肘一样，都分前后，而且都以前肘(前蹄)为佳。
前肘子
筋多、瘦肉多、肉比较活，肥而不腻。而后肘子的肉就肥一些了，而且肉也比较死，做出来的肘子总觉得不太好嚼。
肘子的营养价值
肘子中含有非常丰富的胶原蛋白，这点也和猪肘的效果差不多。人之所以显得年轻、皮肤饱满，多半也就是由于胶原蛋白的作用，所以多吃肘子是可以美容的。但是肘子和猪蹄、鸡爪、猪皮之类富含胶原蛋白的营养食材比起来，肉要多一些、肥一些，在摄入胶原蛋白的同时也哟啊小心热量超过标准。
肘子怎么吃
肘子本身就有点肥，再经过炸制，实在是热量太高了，所以更推荐酱肘子、焖肘子之类的做法。而且我觉得如果能先将肘子蒸至脱骨之后，再用浸泡的办法来让它入味的话，能够减少很多多余油份的摄入，喜欢肘子的人不妨试试。
猪肘食用方法及美容功效
主料
猪肘500g。
辅料
纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣 、 椒、花生、油、酱油、盐、芡汁。
功用
丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补。
特色
不油腻、皮肉酥、鲜中带点微辣。
注意事项
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味。
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用)。
做法
1、将猪肘洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡。
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪肘过水。
3、将过水后的猪肘放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出。
4、起油锅将猪肘放入锅内炸至皮色金黄后取出。
5、将猪肘放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖。
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘。
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪肘上。
通草猪脚汤
功效
补血通乳。适用于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。
用料
猪脚1只 通草10克 葱白3条
制法
猪脚去爪甲，洗净，切块，通草、葱白洗净一齐置瓦锅内，加水适量，文火2小时煮熟，调味食用。
注意
忌食生冷、燥烈之品。适应于产后乳汁稀少，色清不下者。
花生香菇猪肘汤
基本特点
补益气血、增乳通乳。
私房菜啤酒卤猪肘的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍私房菜啤酒卤猪肘的做法。
2.212准备材料。
3.锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4.然后放到炒锅中，皮朝下。
5.1放入香料。
6.2中小火煎至微黄。
7.然后倒入啤酒。
8.倒入老抽上色。
9.再倒入美极鲜酱油。
10.再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11.倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12.开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13.然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14.再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15.再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
大家看了小编的介绍，是不是对这私房菜啤酒卤猪肘非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关酱炖猪肘黄豆贴饼子的具体做法。
2.2黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香
3.加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右
4.白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。以前不知道贴饼子也需要把面发起来，这还是跟站站学的。因为掌握不好用苏打粉发面的苏打粉用量，所以就用的我比较有把握的酵母粉。等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于酱炖猪肘黄豆贴饼子的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
一菜两吃炖猪肘的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍一菜两吃炖猪肘的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
3.3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
4.4.加味极鲜酱油适量。
5.5.加适量老抽。
6.6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
7.7.煮好后加适量盐调味。
8.8.直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了，吃的时候温一下即可。
仔细看完关于一菜两吃炖猪肘的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
红烧肘块的做法有哪些呢？
肘子是猪肉的重要部分，它是猪蹄腿和猪腰部连接的地方，肉质非常的厚实，瘦肉含量非常高，是人们非常喜爱的猪肉部分，肘子的做法非常简单，一般以清蒸红烧为主，其中，红烧的味道更佳，更能让人胃口大开。下面就来看看红烧肘块的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
红烧肘子块的简单做法
做法一：
1、将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。
2、开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。
3、等水开以后，把肘子倒入慢炖锅，炖肉档进行慢炖三个小时，（最好用砂锅类的锅炖肉，如果没有用炒锅炖也可以，时间会长一些。）
4、肉熟了以后加三勺盐，把葱姜等调料捡出来，焖两个小时出锅。
红烧肘子的简单做法
做法二：
1、把猪前肘去骨，改刀切大块，肉块尽量大些，这样烧起来不容易柴，我切的块有乒乓球大小。
2、改刀后用凉水浸泡30分钟至1小时，目的是浸出肉中的血水，去除肉中的腥味。
3、将肉凉水下锅焯水，开锅2-3分钟捞出，趁热用热水洗净。
4、锅内加少许底油，烧制6成热调至中小火放入肉块翻炒，炒至肉块表面发干时调至中火放入两勺料酒，接着陆续放入姜片葱段蒜瓣，待炒出葱蒜香味再放入少许花椒大料和两个干辣椒。
5、翻炒几下后加入6-8勺生抽烧开再放入3勺老抽加快翻炒使肉块上色，炒至肉色均匀后加入高汤或热水6两大火烧开，加入冰糖5-6小块。
6、煮开的肉块倒入电压力锅，定时15-20分钟。我用压力锅图省时省事，如要小火慢炖建议1.5小时。
7、将压好的肉块连汤一并倒回炒锅，大火烧开调至中火收汤，尝一下咸淡适量加盐，见汤开始粘稠即可出锅。
怎么做酱猪肘
猪肘是一种胶原蛋白含量高的食物，女性适当的吃一些猪肘能够让皮肤变得更好，猪肘的制作方法各种各样，用电压力锅来做会更加节约时间，能够让它的口感味道也变得更加不错，下面就来和看一下怎么做酱猪肘。
怎么做酱猪肘
需要准备山楂片，白糖，调和油，老抽，料酒，桂皮，酱油，食盐以及猪肘，猪肘清洗干净放到开水里面焯烫一下，把腥味去除，然后就可以用刀多刮几遍，把猪肘放进高压锅里面加调料，再加入一些枸杞以及清水，山楂，大概需要15分钟，出锅就可以吃了。
酱猪肘放醋吗
酱猪肘一般都是不需要放醋的，需要准备生姜，香叶，调和油，小葱，八角，桂皮，花椒，蒜头，大葱，干辣椒，五香粉，冰糖，生抽，老抽，盐，胡椒粉，黑啤酒以及猪肘，猪肘清洗干净，把表面的毛给刮干净，放到开水里面焯一下，然后血末去除，大概煮10分钟左右捞出来，用温水清洗干净，残留的血末去除，再把表面刮一下洗干净，水分吸干，锅里面加入适量的油，把猪手放进去，稍微煎一下，煎到微黄就可以盛出来备用，锅里面加入适量的油，烧到两三成熟，把佐料放进去炒香，然后再加入一些清水烧开，另外准备一个锅开大火，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去，不停的用锅铲翻炒，把糖色炒好以后就可以关火，利用余温把冰糖炒化，放入猪肘裹上糖色，然后加水烧开，倒入紫砂锅里面，再加一些黑啤酒焖煮两个小时，筷子插一下，能够轻松插透就证明了好了，锅里面加入适量的油，冰糖放进去炒糖色，再把猪肘放进去，倒一些紫砂锅里面的汤，放一些小葱，大火烧到汤汁浓稠就可以把火关掉了。
用啤酒怎么酱猪肘
想要用啤酒来酱猪肘，方法还是非常简单的，可以准备一些葱花，生姜，小米椒，山楂片，啤酒，料酒，花椒，八角，豆瓣酱，白糖，生姜片，熟芝麻，生抽，老抽，白糖，香叶，葱段以及猪油，把猪肘放到清水里面浸泡60分钟，血水泡出来，然后清洗干净，锅里面加入一些冷水，猪肘放进去，加葱段，生姜片以及料酒，大火煮开以后再煮两分钟，水分沥干，锅里面加入适量的猪油，然后再把猪肘放进去，中火一直煸炒到猪皮焦黄，就可以盛出来备用，锅里面再加入适量的热油，把豆瓣酱放进去，炒出红油，加一些生姜丝，香叶，花椒，八角，葱段以及干山楂，香味炒出来，把猪肘倒进去翻炒，加一些老抽，生抽，料酒，一些白糖炒到上色，再把啤酒倒进去，啤酒要没过猪蹄，大火煮开改成小火炖煮90分钟，炖好以后就可以加小米椒，改成大火收汁，不要全部都收完，留一些汤汁，出锅的时候撒一些香葱以及芝麻，这样做味道是很好的。
电压力锅怎么做肘子
准备桂皮，八角，藤椒，蒜头，生姜，醋，料酒，红烧酱油，盐以及猪肘，猪肘处理干净以后切成块状，把电磁炉打开，加入适量的水，盐，醋烧开，然后猪肘放进去焯烫一下，把血水去除，焯烫好以后，捞出来放到冷水里面，血末去除，然后再沥干，把其他的调味辅料处理一下，生姜洗干净切片，蒜头皮去除也切成片状，压力锅的内胆清洗干净，猪肘放进去，加入适量的辅料，再加入适量的冷开水，少许盐，醋，料酒，红烧酱油，把电压力锅的炖肉模式打开，需要炖煮60分钟，再打开一下，看看汤汁有没有收得过干，如果没有，可以再多煮一会儿，用勺子把它拌均匀收拢就可以关火盛出来吃了。
上面给大家介绍的就是怎么做酱猪肘，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃酱猪肘就可以试试上面这些方法，制作的时间虽然比较久一些，但是做出来的味道是相当不错的，喜欢吃猪肘的人就可以按照以上的步骤来制作一下，能够补充身体所需要的各种营养物质，让身体变得更加健康。
酱猪肘是怎么做的？
许多朋友吃过一次酱猪肘之后，对这道菜肴是恋恋不忘。因为酱猪肘的做法比较简单，但是可以带出猪肘子带有的肉感和味香。美味的酱猪肘还可以补充人体的胶原蛋白，这道菜真的非常好哦。
原料
净猪肘子1只，葱丶姜各20克，药包1个(内装西洋参10克，龙眼肉20克， 枸杞子20克， 丁香丶八角丶 桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，酱油(老抽)15克，精盐3克，蒜末丶韭菜花丶腐乳汁丶辣椒油丶酱油各20克，汤1000克。
制作
1丶葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2丶锅内放入汤，下入药包丶葱段丶姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒丶酱油丶精盐。
3丶下入猪 肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
猪腿的做法有哪些
猪腿，是一个非常具有营养的我们的生活当中的食物。众所周知的是，猪腿当中的胶原蛋白含量那简直不是一般地多，而且做法做对了的话，胶原蛋白就能够很好地吸收利用起来，这样子对于我们的身体是很好的，所以，我们一定要学习一下猪腿的做法有哪些？快来学习。
做法一：
1、洗净切片或块，随个人喜欢；
2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖；注意，不要再加其他任何食用油；
3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水；
4、然后拌匀，盖锅；
5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精（不放也可，看个人口味）；充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘
做法二：
材料：猪腿肉80公克，洋葱1/4个，青椒1/4个，A.细黑胡椒粒1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉1小匙
1.猪腿肉洗净切粗条，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌10分钟，放入热油锅中以中小火油炸至变色且熟透，捞出沥干油分备用。
2.洋葱洗净，去皮切条；青椒洗净，去蒂及籽后切条；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入洋葱条与青椒条以中火炒出香味，加入所有调味料A及作法1猪腿肉条拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
猪腿的做法有哪些？要知道，胶原蛋白对于女孩子的皮肤那真的是非常好的，有了胶原蛋白，我们的皮肤才会保持弹性容光焕发一直像十八岁的少女一样美丽青春，很多女孩子怕猪脚太过于油腻都不吃，其实对于女孩子猪脚是很好的食物。
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