木耳炒鸡肉
木耳养生知识。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“木耳炒鸡肉”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
木耳主要生长在中国。是目前比较常见的饮食材料，既可野生获得又可以人工配制得到，木耳的营养丰富，具有很好的药用价值，能够达到益气强身，活血化瘀的功效，同时可以 用于防治缺铁性贫血，因此受到很多人的青睐，日常生活中，人们常常将木耳作为原材料进行烹食，以达到养生的作用，其中，以木耳为原材料的菜很多，木耳炒鸡肉就是很常见的，大家一下来了解一下木耳炒鸡肉吧。
由于木耳的营养价值和药用价值都很高，所以，很多饭店都会尝试着各种以木耳为材料的菜，其中，凉拌黑木耳，酸辣黑木耳，黑木耳红枣汤等都是很常见的家常菜，而另外木耳炒鸡肉也是很常见的，但是，很多人在生活中做不出原味，所以，大家来了解一下木耳炒鸡肉的做法吧。
1. 湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过;
2. 川汤料(菜叶、冬笋、蘑菇)用沸水略滚过，放入锅中;
3. 鸡肉用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面;
4. 火腿片放在鸡肉上面，榆耳围于边;
5. 洗净锅，倒入上汤，调入精盐六克，味精，烧沸后去泡沫;
6. 另外，撒胡椒粉于鸡肉上，再淋上刚煮沸的上汤;
7. 滚煨鸡肉要水煮沸后下料，所用川汤一定要清。
木耳炒鸡肉的做法小贴士
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
以上就是关于“木耳炒鸡肉”的介绍，相信对于很多人来讲都不是难事，正确的制作方法才能更好的达到口感和营养价值的兼顾，同时，自己制作还要更加的干净卫生，那么，您还在等什么呢?马上来试试吧。
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木耳炒鸡肉热量高吗？
木耳炒鸡肉里面的热量在一千多大卡左右，因为两条腿的肉要比四条腿的肉热量低一些，所以不用担心会吃了发胖，而且木耳的营养价值高，热量也不是很高，能够给身体补血补气，又可补充营养，所以木耳炒鸡肉的热量并不高，平时减肥期间的朋友也可以放心的吃。
木耳对于心血管疾病有很好的疗效，可以清洗血管的垃圾。木耳炒鸡肉营养更佳，经期吃木耳炒鸡肉还可以补血。
食材食谱热量：1823.7(大卡)
主料鸡肉700g木耳300g
方法/步骤
木耳要提前泡水，泡到软，然后洗干净，撕成跟鸡肉块一样大小。
鸡肉洗净里，切块，放盘子备用。
3
锅里放一点点油，然后放鸡肉块，盐，酒，姜一起翻炒，等鸡肉变色了，就可以放木耳。
4
木耳鸡肉一起炒5分钟这样，加一点水，继续焖。
5
焖炒30分钟，放蒜片，炒入味，然后加点酱油和耗油，收汁差不多就可以了。
END
注意事项
炒鸡肉的时候底油一定要很少，会产生油因为焖制过程鸡皮。
木耳炒鸡肉的做法是什么
鸡肉是很多人都喜欢的肉类，主要是肉质细嫩，比较有劲道，并且跟其他的肉类一样，鸡肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，是比较优质的食材。因此，鸡肉就成为了生活中非常重要的烹饪原料，比较典型的就是木耳炒鸡肉。那么，木耳炒鸡肉的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟鸡肉500g
配料 油适量
盐适量
青椒适量
生姜适量
蒜适量
葱适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
木耳炒鸡肉做法
准备的鸡肉和木耳，木耳提前用冷水泡发
锅里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放鸡肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加点葱
上面就是对木耳炒鸡肉的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。木耳炒鸡肉的做法是比较简单的，关键是食材都是我们生活中常见的，很容易得到，学会这道菜的做法，能够极大的丰富我们的餐桌。不过，在炒木耳的时候，一定要小心木耳炸锅伤到自己。
鸡肉炒黄瓜木耳应该怎么做
鸡肉味道鲜美，价格比较低，近些年来在人们的饭桌上变得越来越常见，鸡肉的做法也很多，可以清蒸和炖汤，它炒起来味道也不错，和黄瓜以及木耳配合，不光味道变得更新鲜了，色泽也更加的美观，你想知道这道鸡肉炒黄瓜木耳应该怎么做吗？下面我们一起来学习一下吧。
一：营养价值
1、祖国医学认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，益五脏，健胛胃，活血脉及强筋骨之功效。适宜于老年体弱，营养不良。畏寒怕冷，手足冰凉，神疲乏力， 月经不调，产后缺奶，产妇乳少，白带频多以及病后虚弱或手术后体虚，或患有贫血、血小板减少、白血球减少、面色萎黄和气血不足之人食用。
2 、一般人皆可将鸡肉作为增强体力、强壮身体的佳品食用。分析表明,鸡胸肉是属于蛋白质含量较多的部位。将胸肉的皮剥除之后，是含有高蛋白的肉类.而且也是少 见的低脂肪食品,为了减肥或胃肠较弱、担心动脉硬化等疾病的人，应该多吃鸡胸肉。
二：做法
1 、鸡胸肉洗净去皮，切成肉条.放盐.料酒.少许食用油拌匀，腌渍一会，再用粉芡抓匀。将木耳用水泡发，洗净，备用。
2 、黄瓜洗净去皮.斜着切成段，再切开成片，用一点盐腌一会。
3 、 锅中放水，开火，水开后把木耳放入.水再开了一两分钟，把木耳捞出，凉水投一投，控去水。
4、 另取炒菜锅，放油，油温热了把红辣椒放入.姜末也放入，然后把鸡胸肉也放进 锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把木耳，黄瓜放入，炒一下，放料酒 少量 的盐，鸡精，胡椒粉.把滑好的鸡胸肉也放进锅中.快速翻炒.放大蒜末.翻炒，勾芡，出锅。
看到这儿，你知道这道鸡肉黄瓜炒木耳是如何制作的了吗？这道菜不光美味，营养价值也很高，容易消化，对于贫血以及抵抗力不好的人是很有帮助的，如果您家里有产妇或者是老人，不妨抽空做这道菜，相信您的家人一定会喜欢的。
鸡肉炒蘑菇
鸡肉炒蘑菇的营养价值包含了两种食物的营养，一种是鸡肉还有就是蘑菇的营养。蘑菇是属于菌类的食物它可以有效的帮助我们补充身体所需要的维生素含量，它的做法也是多样的，为了让食用者不厌的前提而制作出同种食物的不同款式，其他的食物也是同样的道理，这也是为了让我们吸收更多营养。
鸡肉的营养价值也是很高的，食用它可以帮助我们补充蛋白质的营养成分，还可以有效增加我们的体力。为了更好的吸收到食物的营养价值，唯一的方式就是学习这类食物的做法这样就可以方便吸收。那么鸡肉炒蘑菇的做法是什么呢?
鸡肉炒蘑菇一：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。
放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒两到三下。放香菇，拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可，蚝油是带甜味的)。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。 酱油尽量用生抽，量也不用放太多，因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色，鸡肉的色泽也要跟其保持一致。
鸡肉炒蘑菇二：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油 各适量。鸡切块，抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入炸好的鸡肉，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份)，翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
上面讲解了两种鸡肉炒蘑菇的做法，它们的原料都是类似的，不同的就是其他的一些调味料，还有一些制作的手法。只要正确掌握住鸡肉炒蘑菇的做法，我们在需要的时候自己就可以去操作并且食用它们，从而还可以吸收到它们里面所含有的营养价值。
如何炒鸡肉
如何炒鸡肉呢?这是一个仁者见仁智者见智的问题，因为大部分人对于这个问题的回答应该是不一样的，而且关于这个问题，现实中也没有什么客观标准的答案的，所以，基本上每个人的答案都是不一样的。每个人对于这个问题，基本都会发自内心地来回答这个问题。答案的不同主要就是因为大家的审美观点是不一样的以及不一样的价值观。
炒鸡肉可以算是一件非常平常的事情了，对于每个人来说，只要是会做菜的，一般都是超过鸡肉的。每个人的炒鸡肉方式都是不一样的，而且通常每个人都会认为自己炒出来的鸡肉是最好吃的。那么，下来就来详细地介绍几种炒鸡肉的方法。
荷兰豆炒鸡肉
材料
鸡肉片，大蒜，淀粉，五香粉，盐，胡萝卜，荷兰豆
做法
1.还剩下一小团鸡肉片冻在冰箱里，就一起拿出来炒了
2.肉要先用盐，五香粉和淀粉味下，然后先放入鸡肉和大蒜爆锅
3.然后一起放入荷兰豆和胡萝卜，炒熟勾芡出锅
绿咖哩炒鸡肉茄子
材料
鸡腿肉片50公克，茄子200公克，玉米笋10公克，小黄瓜20公克，蕃茄20公克，洋葱5公克，大蒜末1/4小匙，香菜末1/4小匙，椰糖1/2大匙，绿咖哩1大匙，料理酒1大匙，水200㏄，绿咖哩1小匙，太白粉1/2大匙，鸡蛋1/2颗
做法
1.鸡腿肉片洗净沥干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。
2.取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥干油脂备用。
3.茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片;蕃茄洗净切块;洋葱去皮切丝;备用。
4.热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。
香菇炒鸡肉
材料
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许
做法
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
这里介绍的荷兰豆炒鸡肉、绿咖喱炒鸡肉茄子以及香菇炒鸡肉这三种不同的炒鸡肉的方法，其实在现实中也都是客观存在的，同时也是人们吃的机会比较多的三种做法。关于如何炒鸡肉这个问题，确实是没有什么标准答案的，所以要想把鸡肉炒的好吃，我们就得了解每次做的时候的不同食材的性质，用心去做，那样就会炒出好吃的鸡肉。
豆芽炒鸡肉
豆芽当中富含丰富的水分，对于女生来说应该经常吃豆芽，这样可以补充肌肤水分，让自己的皮肤弹滑美白。鸡肉当中富含蛋白质，而且脂肪含量较小，对于健身人士来说是很不错的一种选择，所以很多健身仍是每天都会吃鸡胸脯肉，用它来刺激肌肉的增长。那么，豆芽炒鸡肉的制作过程是怎样的？
一、清炒绿豆芽
原料：绿豆芽，干辣椒少许，葱，姜，蒜，盐，糖，醋。
做法：
1、豆芽洗净沥干备用。
2、葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用。
3、锅中倒少许油，油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿后加入绿豆芽。
4、均匀翻炒绿豆芽，变软变透明后加入适量盐、糖，加一些醋可以去除豆芽的涩味。
5、再继续翻炒一会儿即可出锅。
二、葱油绿豆芽
原料：绿豆芽、小葱、盐、鸡精、白糖。
做法：
1、绿豆芽淘洗干净后沥水待用，小葱的葱白切段，葱青切葱花。
2、锅内入油把葱段用小火熬成葱油，待葱段微焦后关火，捞出葱段垫于盘底。
3、绿豆芽倒入葱油里用中火稍许煸炒几下，绿豆芽断生后加盐、鸡精以及微量白糖翻炒均匀。
4、用大火把汁水收干后撒入葱花，稍翻几下就出锅装盘。
三、醋溜绿豆芽
原料：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、植物油各适量。
做法：
1、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、炒锅上火，放入植物油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
杏鲍菇炒鸡肉
杏鲍菇是我们很常见的一种菌类，我们在生活中经常用于菜品的烹饪，嫩滑的杏鲍菇滋味独特，搭配菜品可以使得菜品更加的鲜美。杏鲍菇在生活中食用的方式有很多，可以用来涮火锅或者是用来炒菜，杏鲍菇炒鸡肉也是不错的选择。很多的人对于杏鲍菇炒鸡肉不了解，我们来具体的看一下。
杏鲍菇富含丰富的营养物质，维生素以及矿物质的成分有很多，我们可以通过食用杏鲍菇的方式来补充身体所需要的能量。杏鲍菇炒鸡肉可以更好的滋补身体，更好的起到保健的效果。
杏鲍菇炒鸡肉?做法编辑1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿; 2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片; 3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出; 4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味; 5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软; 6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
以上的内容就是对于杏鲍菇炒鸡肉的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。杏鲍菇炒鸡肉不仅仅具有食用的价值还具有一定的药用的价值，适当的食用可以有降血脂、降胆固醇的作用，对于促进胃肠的消化以及增强身体的抵抗力也有一定的功效，受到了人们的欢迎。
辣椒炒鸡肉
辣椒炒鸡肉是一道常见的家常菜，辣椒炒鸡肉的做法有多种但是需要用到的食材主要还是以辣椒和鸡肉为主，辣椒和鸡肉都是非常常见的食材而且价格也便宜非常容易买到，因此辣椒炒鸡肉这道菜也算是一道经济实惠的家常菜，下文我们将介绍一下辣椒炒鸡肉的做法。
辣椒炒鸡肉不但好吃而且还有一定的养生功效呢，常吃辣椒炒鸡肉能够起到保健的好处，辣椒炒鸡肉能够预防癌症和帮助我们消化以及起到了减肥和解热的功能。
制作原料
1、主料：鸡肉150克，青椒200g。 2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
具体做法
笨鸡肉 青椒炒鸡肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净，切成丝;笨鸡肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。
制作要领
青椒一定是薄皮的，口感好;肉切块后，一定要上浆，这样鸡肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸡肉切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好;要大火翻炒，时间不宜太长。
营养分析
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温， 辣椒炒肉并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
上文我们介绍了一道非常常见的家常菜辣椒炒鸡肉，辣椒炒鸡肉的做法简单，制作成本很低，所以深受人们的喜爱，辣椒炒鸡肉有很好的食疗功效，常吃辣椒炒鸡肉可以起到了预防癌症和帮助我们消化的好处，辣椒炒鸡肉还能减肥和镇痛呢。
尖椒炒鸡肉
尖椒炒鸡肉的主要营养体现在尖椒和鸡肉上面,只要学会它的做法我们就可以很方便的吸收到这两种食物的营养价值，还能够享受到食用后带给我们的功效和作用。我们知道只要是有营养的食物我们都是可以经常食用，就是因为经常食用同样的食物为此菜创新出同种食物的不同做法。
做法是呈现食物的唯一途径，那么想要吸收更多的食物，就需要了解这些食物的性质和特点，这也搭配食物制作的时候就会很方便因为两种相克的食物是不可以放在一起烹调的。那么尖椒炒鸡肉的做法是什么呢?
材料：鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙(可选)，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用
做法
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成.
饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。2、禁忌食用多龄鸡头。3、禁忌食用鸡臀尖。4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。10、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
上面介绍了尖椒炒鸡肉的做法，它相对于其他的食物来说做法还是比较简单的。尖椒炒鸡肉这道菜还可以帮助我们吸收到胡椒的维生素，鸡蛋的蛋白质营养成分。对于胡椒的作用食用这道菜还是会体现出来的，每个人每天食用鸡蛋都是对身体非常有益的。
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