板栗怎么炒
秋天饮食养生炒韭黄。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“板栗怎么炒”，希望对您的养生有所帮助。
板栗含有丰富的营养素，板栗里面的维生素C很多而且还具有很多矿物质，板栗里面含有铁，锌，钾元等元素，所以板栗是非常受欢迎的食物。板栗的吃法有很多种，我们可以将板栗来做成菜，例如板栗鸡肉，也可以用板栗做成板栗饼，最常见的做法是炒板栗。
板栗怎么炒呢，我们经常可以在外面看到用沙炒的板栗，但是那样的炉火我们家庭中是没有的，所以我们可以参考下文介绍的家庭炒板栗的做法。
唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”苏东坡的弟弟苏子由——苏辙曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频;生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
1首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
2铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。WWW.ys630.cOm
3这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
4待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
上文我们介绍了什么是板栗以及板栗的营养价值，常吃板栗可以起到补肾和养胃的好处，而且板栗能补气血并且健脾胃呢。板栗有很多种的做法，我们上文介绍了最经典的做法就是炒板栗，相信大家看后也懂得如何在家炒板栗了。
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自己炒板栗_炒板栗窍门
秋冬季节是吃板栗的季节，板栗在平时有糖炒的，有水煮的，还有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的买的板栗大家都知道，卫生条件通常都是让人担忧的，但是如果自己炒板栗的话，如果掌握不了方法，是很容易导致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能还炒不熟。
炒板栗窍门的有哪些呢?
1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可略微深一点。然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔翻开。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔翻开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
小窍门
栗子必定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔必定要翻开，放入微波炉才不会发生爆炸的风险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子汲取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。
第2次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。
正宗糖炒板栗做法小窍门
一、筛选
筛选分为板栗的选择和沙粒的选择，这一步是炒制过程中的重要环节，直接影响糖炒板栗的外观和品质。
板栗选择时要选择外形端正，大小均匀，子实饱满，无病虫害的优质板栗，需要注意的是板栗大小一定要均匀一致，否则影响糖炒时受热和熟化的进度，进而影响成品的外观和口感。
沙粒要选择清水沙，沙粒直径以2-4厘米为宜，过大过小都会为炒制工作产生影响。
二、清洗
将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。
三、预炒
预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。
方法：将处理好的沙粒倒入锅内，加火使沙粒升温，至手握感觉开始发烫，此时温度大致在50摄氏度左右，然后将晾干的板栗倒入锅内，板栗和沙粒的用量比例按1：2为宜。板栗入锅后要不断翻动，以便受热均匀，避免局部出现生果或焦糊现象。
四、加糖
加糖就是在预炒的板栗中加入糖稀。预炒大致十分钟，待板栗七八成熟后，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀与板栗的用量比例为1：60.
五、起锅
等到板栗表面形成一层透明的糖膜，焦香四溢，这时板栗肉与内皮分离，并逐渐变软，这样便可以起锅了，起锅将板栗与沙粒分离后，沙粒可倒回锅内重复使用。
生板栗在家怎么炒
到了秋天的时候，正是板栗收获的季节，板栗吃起来口感软糯香甜，营养价值也非常的高，可以在市场买一些板栗回到家中自己来炒生，板栗炒制的方法是比较简单的，首先要把板栗清洗干净，然后要把板栗放到水里面煮一段时间，在煮之前最好用小剪刀剪一个小口，这样有助于在熟了以后吃起来比较方便。也有助于板栗入味。
在家如何炒板栗
材料
主料：栗子，盐，糖。
做法
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
贴士：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤!
怎么炒板栗容易剥壳？
板栗是一种营养价值非常高的干货，因为板栗是在秋季成熟，所以这个季节吃板栗是最有营养的，板栗的吃法有很多，比如可以煮熟来吃，而现在在大街小巷的很多地方有糖炒栗子卖，吃炒栗子具有补肾壮阳的功效，如果想要让炒出来的栗子更好去壳的话，要学会下列这些炒板栗的方法。
怎么炒板栗容易剥壳？
要想栗子剥的干净给别人吃的话，那就是靠纯手工啊。
找出栗子比较鼓/圆满的一面，用指甲在栗子那一面扣出一道口子，口子主要是掌握好力度就可以。
然后用两只手的食指和大拇指将栗子沿着这道口子挤开，主要是为了能够方便双手去剥出栗子。
用食指和大拇指将栗子的上边的栗子壳剥开，再剥开下面的栗子壳，完整的栗子就出来咯~
教巧剥栗子的七个秘诀
用高压锅煮
1、把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子。
2、直接放到高压锅里面，不用放水。
3、上气之后，三分钟之后关火、取出之后开始剥壳和皮。
缺点：虽说这样的方法会让皮更好剥，但是使用高压锅的缺点就是不好掌握火候。
用电饭锅煮
1、把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子。
2、放到电饭锅里面，不用放水。
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮。
点评：这个煮好之后就是熟的了，所以比较容易剥开啦！
盐水煮
1、栗子洗干净之后，用刀从中间切个小口。
2、放在盐水中间，在炉子上煮5分钟。
3、趁热去除板栗的壳和皮。
优点：去除的比较完整。
太阳晒
1、用刀从中间切个小口，放到太阳下面去晒。
2、放一天后，可以剥剥试试。
注意：不要放的时间长了，但是和就不好剥开了！
微波炉
1、板栗用小刀切个口子。
2、放到碗里面，盖上盖，然后放到微波炉里面。
3、大概放置5分钟，趁热取出来剥好。
优点：剥出来比较完整，而且颜色也相当漂亮。
切口浸泡
1、把板栗对半切开。
2、去掉外壳。
3、用开水冲泡，盖上盖子，大概泡5分钟，就可以啦！
优点：很容易就去掉了外皮。
盐水浸泡法
1、板栗直接放到盐开水里面泡5分钟。
2、取出来用刀切个口子，然后趁热剥掉皮就可以啦！
优点：去皮去的很干净，而且颜色漂亮。
蜂蜜炒板栗
板栗不仅可以当做零食食用，还可以做成各种各样的美味的菜肴，味道都是非常好吃的，板栗在日常生活中做法也是非常多的，有些人喜欢炒着吃，还有些人喜欢直接煮着吃，原汁原味的，味道都是非常美味的，蜂蜜炒板栗是很常见的一种吃法，蜂蜜炒板栗的做法也是非常多的，下面介绍蜂蜜炒板栗的做法。
蜂蜜炒板栗的做法
1.栗子洗干净后。晾干水
2.用刀切一口
3.放入面包机桶里
4.放入蜂蜜和玉米油
5.晃动几下。混合均匀。面包机按翻炒键。时间约40分钟左右
6.40分钟后的栗子烤好啦
7.装出来就可以吃了
板栗的功效
第一：治疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用
中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
第二：保健脾胃，缓解脾虚
每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。
第三：治疗糖尿病
板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能够服用太多，最好能够将板栗在平时当作一种零食服用，在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗，这是非常不正确的，不仅不利于身体健康，反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。
第四：治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病
板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
第五：治疗口腔溃疡
如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。
板栗炒猪肉怎么做?
板栗是干果中营养价值比较高的一种，板栗中维生素C的含量比西红柿都高，是苹果的十几倍之多，不仅这些，板栗中的矿物质也是很全面的，而且栗子被称为肾之果，经常吃板栗对肾好。虽然板栗美味又营养但是晚上不要吃太多，吃多了容易胀气。
做法一
1.猪肉放入滚水中煮15分钟，取起洗净，切厚片。
2.起油锅，下栗子爆片刻铲起。
3.起油锅，下猪肉、蒜、姜爆香，加入调料及栗子煮滚，慢火焖熟烂，下糖兜匀，再焖片刻，下葱兜匀上盘。
做法二
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块;
2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，约40分钟，放入糖兜匀，放入葱段，装盘即可。
做法三
1、现在是新鲜板栗上市的季节，挑选颗粒饱满、颜色发红的上好板栗果实回来。板栗用刀切开放入加盐的水中盖盖子煮5分钟，拿出去除板栗壳和里面的内膜，洗净沥干水分。
2、将买回的猪肋骨用温水清洗干净，瘦肥肉分开切，肥肉切片(便于榨油)，瘦肉切片，骨头切小段，备用。
3、将生姜去皮洗净切丝;蒜子去皮洗净切碎;干辣椒洗净切碎;八角掰开洗净待用。
4、将锅烧热，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出猪油，加入干辣椒蒜子姜丝和八角，小火炒出香味。
5、再放入切好的瘦肉和骨头，开大火快速翻炒1分钟，至瘦肉变色加入适量的酱油上色，再加入适量的盐(后面还要放板栗，盐稍微多一点)加入料酒翻炒。
6、再将洗好的板栗倒入肉中，继续翻炒一分钟，加入适量的热水烧开，小火焖15分钟左右。时间火候自己掌握，以板栗熟透入味但不会糊为佳。
7、揭开锅来，香味扑鼻而来，加入少量的鸡精翻匀。关火，装盘，享受这来自树上刺包中的美味吧!肉香而不柴，板栗酥而不烂，味道油而不腻，吃上一口回味无穷喔!
做法四
1、先来处理一下板栗的壳：将买回来的鲜板栗晒了一天后，板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来，但还有一层毛茸茸的皮包着，这层皮就要用水烫了。烧小半锅的水。
2、水开后倒入剥了壳的板栗，煮约5分钟之后捞出，再放入冷水中(利用热涨冷缩的方法)
3、用手搓几下，板栗的皮就自己掉下来了。
4、将胡萝卜切丁，备用。
5、姜切小片，蒜切小粒，装碗备用。
6、猪肉切成板栗大小的丁。
7、菜都切好了，开始开火炒板栗咯!倒入花生油，放猪肉进去翻炒。
8、炒至猪肉变色后，放入姜和蒜，再翻炒。
9、然后加入板栗和胡萝卜丁，翻炒几次后，加适量冰糖、料酒、酱油和盐。
10、炒出香味后，再加入开水，没过板栗和猪肉即可。
11、大概要煮上20分钟，想要板栗软粉，就要煮久一点，不然煮出来的板栗吃起来会有点硬，而且渣渣的。
12、小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出锅装碟了。
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