怎样制作腐竹
怎样养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样制作腐竹”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
腐竹也叫做豆腐皮或者腐皮，它是一种很多人都喜欢吃的豆制品，也是一种汉族传统的食品，它主要采用的就是黄豆制成，营养价值非常高，其中蛋白质含量不是一般的高。腐竹可以单独用来制成菜肴，还可以搭配肉类食用，常见的腐竹的做法就是炒，但是很多人也特别喜欢吃凉拌的腐竹。
一般人都可以食用腐竹，但是如果患有肾病以及痛风病的话，最好不要食用腐竹，否则会加重病情。腐竹的制作方法比较麻烦，我们在吃腐竹的时候一般都是在超市里面购买成品的腐竹。那么，腐竹是怎么制作出来的呢?
腐竹的制作过程
选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
我们买来的腐竹都是干的，在食用之前一定要在温水里面将腐竹泡开才可以。另外，我们购买回来一次用不完的腐竹可以保存在干燥通风的地方，因为腐竹是一种适合久放的食物，只要用对方法就不会容易坏掉，而且，常吃腐竹可以有效预防老年痴呆。
扩展阅读
腐竹怎样泡
腐竹相信大家都不陌生，在很多时候，人们都是能吃得到腐竹的。作为一种营养价值比较高的豆制品，腐竹的受欢迎程度也是很高的。当然，为了保证腐竹的保质期，腐竹一般都是风干了卖的，所以在烹饪腐竹之前，需要先将其泡发。那么，腐竹怎样泡发比较好呢？下面将对此进行介绍！
1、凉水泡腐竹
泡发腐竹时，如果不考虑时间的话，最好用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量食盐再在凉水泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。但是，凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。如果想再快一些，泡一个小时后切成小段后再泡。
2、热水泡腐竹
用温水泡的时候，比凉水时间快一些。如果着急下锅可以用沸水替代，并且一边加热保持水温，时间可以大大的缩短，一般煮10-15分钟就好了。
但是，用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象，如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡。
3、微波炉加热泡腐竹
用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族来说是很非常省时的。缺点与热水泡腐竹相似，不过不着急下锅也是不建议用此方法泡腐竹的。
4、折断腐竹U型处浸泡
折断腐竹的那个U形的连接处，因为那里时最干燥、最硬的地方，很不容易泡软，在浸泡之前先折断该处，以增加U型部位腐竹与水的接触面积。
5、加醋或盐浸泡腐竹
泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味。
怎样烧腐竹
腐竹是一种很常见的豆制品，在如今的餐桌上，也是一种比较常见的食物。人们在烹饪腐竹的时候，为了使腐竹的味道变得更加鲜美，往往会加入一些其他的食物，比如说鲜蘑、芹菜或者是银芽、黑木耳等。那么，腐竹怎么做比较好吃呢？下面就为大家介绍腐竹的三种做法！
一、鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
二、芹菜拌腐竹
主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法：1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
三、腐竹银芽黑木耳
配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
操作：
1.腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2.姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3.炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
烧腐竹怎么制作呢？
腐竹是一种利用豆腐制作而成的食材，腐竹的味道任性十足，而且加入调料以后非常容易入味，给人一种不一样的美食体验。腐竹的烹饪方法非常多，其中，烧腐竹是最流行的，这种方法做出来的腐竹味道爽口，回味无穷。下面就来看看烧腐竹怎么制作呢？
红烧腐竹是非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。
腐竹蛋白质含量很高、口感独特、宜荤宜素。在搭配肉类时浓香嫩滑；但佐以蔬菜时却又清新爽口。也常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果；腐竹含钙质，可促进骨骼发育。它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。
烧腐竹的做法
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片。
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒。
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻。
5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油。
6.翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧
1、如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点
2、菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味了。
3、如果为了美观，胡萝卜片可以最后放，但我的是做给老人吃的，就在开始放的。
腐竹怎么炒菜如何制作
腐竹的营养价值成分丰富，平日的生活当中腐竹可以做汤，而且呢，还可以煲汤，还可以炒菜，还可以清蒸，腐竹的味道清香纯正香脆可口，那么很多人觉得用什么才可以发挥出富足的营养价值，发挥出腐熟的香气呢，我们来了解一道腐竹怎么炒菜，如何搭配蔬菜来炒。
牛肉炒腐竹
材料牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法 1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
黑木耳炒腐竹
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
以上的文章当中我们了解到的腐竹怎么炒菜，腐竹的营养价值成分丰富，而且含有丰富的蛋白质，我们里面可以搭配上牛肉，这样可以变得香酥爽口，炒出来的腐竹也会香脆美味。
怎样炸腐竹呢
腐竹在我们生活中也经常看到，用腐竹炒黄瓜是一道家常菜，并且很多人都很喜欢吃，但是不少人却不知道怎么炸腐竹？其实炸腐竹也很好吃，炸腐竹是以腐竹为主料，然后以鸡蛋，花生油，料酒等为辅料制作而成，炸腐竹的腐竹和鸡蛋中的营养物质，能在一定程度上满足人们的需求，接下来让我们一起来了解一下炸腐竹的具体做法，这样以后我们自己在家里的时候也可以尝试着去做一做。
做法一：
炸腐竹的制作材料：
主料：腐竹150克
调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：
酥脆鲜香，味美可口。
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
做法二：
材料：干腐竹数根，黄瓜半根，辣椒2个，醋少许，花椒5粒，生抽适量，盐少许，白糖适量，味精少许，黑芝麻适量
步骤
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3.黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
4.配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5.用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6.干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
小贴士
1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。
2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。
3.配菜可以换成其他的，木耳也很不错。
其实对于怎么炸腐竹这个问题一点也不难解答，如果真的想学的人们可以通过上网查找资料，或者是去买一些菜谱厨艺不好的人也可以去报一些培训班，这些都是可以的。生活中需要不断的新鲜感，包括是在饮食方面，毕竟人们饮食是必不可少的生活要素，饮食习惯必须引起我们的高度重视，这样我们不仅能在厨艺上有所提升，也能有利于我们的身心健康发展。
怎样发腐竹好
腐竹是很多人都特别喜欢吃的一种食物，其实就是豆皮的一种，很多人称之为豆筋，但是喜欢吃腐竹就要动手去做，而在做的时候最麻烦的一步就是泡制，如果泡得不好，那么腐竹就不好吃，一些人喜欢用冷水泡，很长时间都泡不好，而之后还有硬硬的东西，这样吃起来就感觉很不好吃了，而一些人用很烫的水来泡，结果的腐竹泡坏了，那么到底该怎样来腐竹才好呢?
烹饪腐竹的做法有很多的,但是在烹饪前一定要先把腐竹泡开的,但是很多第一次做腐竹的人不知道应该怎么泡腐竹,那么今天就跟大家分享一下怎么泡腐竹.
1.泡发腐竹一定要用冷水泡发,如果用热水泡发,表面的一层泡软烂了,里面还没有泡开.
2.泡腐竹的时侯,转变的地方会泡不开,最好是在腐竹上压一个盘子,让腐竹完全浸泡在水里.
也可以在略泡开
3.腐竹不要泡太长时间,也不要煮太长时间,否则太软烂.
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克.不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关.
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生.这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用.此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果.
按照以上的方法来泡，我相信腐竹很快就会泡好了，而在泡腐竹的时候也要注意时间，如果时间太长了也是不行的，腐竹泡烂掉了之后炒来就不好看了，特别是一些用来待客的人，如果腐竹烂掉，炒来不好看，那么就会影响在客人们心目中的形象，所以说自己要掌握好，而泡得好还要做得好，可以用来和尖椒炒后同时同食。
制作腐竹怎么发才更好
腐竹是好多人不知道的物品，从字面意思理解还会想像为腐烂的竹子，其实腐竹是可以吃的食物，与竹子是没有关联的，腐竹是由黄豆做成的，与制作豆腐皮有些相似，是较为健康的豆制品，做好的腐竹是干的，要加工后才能做出多种菜肴，要把腐竹泡好后才能做菜，那么制作腐竹怎么发才更好呢?其泡发方式简单，用水泡即可。
发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
我们在发腐竹时要了解制作的整个过程，对其营养也可以确定下来，其制作过程为：
选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时，冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60~70℃左右，约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
制作腐竹怎么发才更好呢?很多人吃腐竹时会选择温水泡，也有些人选择冷水泡，却不能使用开水，水温过热后会把腐竹泡烂，再做菜品像不好，而腐竹的味道也会有一定的变化。目前腐竹的吃法是较多的，可以炒着吃，凉拌着吃，也能炖着吃，能单独做成菜，也可以搭配肉类等食物做成菜，其营养与味道都是极好的。
腐竹炖猪蹄如何制作呢
新鲜美味的猪蹄子，是我们平时经常会吃的美食，一般可以煲汤吃，可以炒菜，还可以下锅进行蒸煮，无论怎样制作猪蹄的味道都不会变，而且猪蹄子的部分比较油腻，所以我们在做猪蹄的时候一定要加入上好的配料，化解掉猪蹄当中的油腻感，下面这篇文章当中为大家介绍一道猪蹄的做法，猪蹄怎么做好吃？腐竹炖猪蹄如何制作呢？
猪蹄营养丰富，含有胶原蛋白，是美容养生的佳品，搭配香菇跟腐竹，具有舒肝益气的功效。炖出来的猪蹄肉质细腻，香菇跟腐竹吸收了猪蹄的部分油腻，总体感觉很搭。
食材
主料猪蹄500g香菇120g腐竹85g 辅料蒜苗适量五香粉适量老抽2匙姜适量
步骤
猪蹄洗净切块，香菇、腐竹用凉水泡开，蒜苗切小段备用。
锅里下水，加入切好的猪蹄和几片姜，调入适量老抽和五香粉 焖炖2个小时左右。
将炖好的猪蹄捞起，装进大碗备用。
炒锅下油，加入腐竹煎炸至表面金黄。
加入香菇爆炒。
再加入切好的蒜苗，煸炒出香味。
接着倒入炖好的猪蹄，煮至汤汁收干为止。
最后调入适量盐和鸡精，炒匀即可。
小贴士
腐竹提前用水浸泡，然后捞起晾干水分，锅里热油，将晾干水分的腐竹放进去炸一下会更好吃。
以上为大家介绍了这一道腐竹炖猪蹄如何制作的方法，腐竹炖猪蹄味道好营养价值丰富，与此同时，再加入蒜苗，与香菇一起搭配，这样可以把猪蹄当中的油腻味去除，反而可以起到很不错的美味，喜欢吃猪蹄子的朋友们快来一起利用星期天节假日的时间尝试制作吧!
怎么制作腐竹蛋糖水呢？
天气渐渐变冷，外面吹过的风中夹杂着凉凉的寒意，使得人不想出门只想我在被窝里玩手机，但是人们常说只有懒女人没有丑女人，冷冷的天气也不可以变得懒惰，那么就自己动手做点好吃的暖暖自己的胃，使自己不惧严寒那就是腐竹蛋糖水。那么怎么制作腐竹蛋糖水呢？
今天就跟大家分享一下。
先准备好食材：（此用量可供3-4人食用），干腐竹 80g，鸡蛋 4枚，白果 50g，薏米 100g，冰糖 150g
干腐竹冲洗干净（不用事先泡冷水），沥干水分。白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮。薏米洗净，沥干水分。
锅中放入2000ml冷水，再放入洗净的干腐竹大火烧沸，接着放入白果、薏米小火煲煮1小时。
将冰糖放入锅中，煮制完全融化。
最后将鸡蛋放入另一只沸水锅中煮熟，剥去外壳，放入汤中一起食用即可。
白果：又名银杏，是银杏树结出来的果实，外表有层白色硬壳，很像稍大一点的开心果。里面的果实有层内皮，剥开后果肉呈嫩黄色，椭圆形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中购得，目前市场上有剥去外壳真空包装的白果和新鲜白果两种，此汤水白果用量约花费5元。
薏米：又名米仁、六谷、川谷、菩提子。表面乳白色，外形呈宽卵形或长椭圆形，背面圆凸，腹面有一条颜色较深的缝隙。薏米对水肿、脚气、食欲不振、消化能力减退等症状都有很好的治愈作用。薏米可在市场中贩卖五谷杂粮的摊位买到，此汤水薏米用料约花费9元。
白果中含有毒素，生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切记不可生食，食用前一定要用水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用。
经过以上介绍大家是不是会做腐竹蛋糖水了呢，腐竹在炖的过程中会软烂在糖水里，如果喜欢吃软烂的腐竹可以就着糖水直接喝下去，如果不喜欢软烂的腐竹那就用漏勺捞出来，单单只喝糖水味道也是极好的。
海带腐竹汤如何制作呢
腐竹可是个好东西，在生活当中的利用价值非常的充分，腐竹可以用来煲汤，用来炒菜，腐竹可以给人体提供很好的蛋白质，腐竹是非常天然的一道美食，首先我们将腐竹切成丝可以炒菜，可以煲汤，接下来为大家介绍一道独特的海带腐竹汤如何制作呢的做法，既可以补充人体的营养价值又可以预防甲亢的发生。
做海带腐竹汤的材料
主料:
腐竹250克 海带(鲜)100克 海带
海带
辅料:
番茄100克 青豆15克
调料:
大葱15克 香油2克 胡椒粉1克 盐3克 味精2克 料酒10克
海带腐竹汤做法
1. 将腐竹海带均切成丝
2. 西红柿去籽切成丝
3. 锅内放汤,下豆腐、海带、西红柿及青豆与葱花
4. 一同煮五分钟,再放入调味料
5. 出锅前淋香油即可.
以上这一道海带腐竹汤如何制作呢的做法，做起来简单，营养价值丰富，对于我们在生活当中经常说的甲亢和甲状腺肥大，就是所说的大脖子病，这类的患者身体会因为逐渐的削瘦，而造成病情的加重，甚至会造成病情危害到身体健康，那么这道海带腐竹汤的做法，可以完全的解决大家这些问题。
腐竹的制作过程介绍
腐竹是一种营养价值很丰富口味独特的豆制品。在超市里的凉拌菜里一般我们都是可以看到的，这也是我每次去超市比买的，相信很多朋友都和我一样，都很爱吃腐竹吧。那么接下来就给大家说一下腐竹的制作过程。
1泡黄豆。黄豆的来源都是村里田里种的，等到成熟的时候就下地收购，全部是绿色食品。然后经过精选颗粒饱满的大豆做为腐竹的原料。头天下午就用清水洗三遍，然后再加清水泡到第二天。
2打豆浆。将泡好的黄豆再洗一遍，加入适量清水，然后就一小碗一小碗放到石磨里（在农村不用
电磨，说是损坏腐竹的味道，都是用很原始的石磨），接着花花的豆浆就出来了，是带渣的豆浆小时候最爱吃了。
3过滤。将打磨好的豆浆放在纱布上过滤三次，以保证做出的腐竹肉质口感好。过滤后的渣用来喂猪，养出来的猪也味道与别的猪不一样，很鲜嫩呢。
4拉腐竹。将过滤好的豆浆放在一个分成N格的大锅内慢慢加热，直到表面起一层层的膜，就是腐竹的前身，在大锅的上方挂有一条条的竹杆，将拉起来的腐竹凉挂在竹杆上。每拉满一条竹杆就拿到太阳底下凉晒直到下午4点多，腐竹基本拉完。
现在大家知道腐竹的制作过程是非常不容易的了吧！而且腐竹不管是凉拌、烧、荤、素、汤食等，食用起来都是清香爽口别有风味的。营养价值也是非常搞得，蛋白质含量为40%-50%，也是大家首选的绿色食品。
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