炖鸡胗的做法
养生粥的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炖鸡胗的做法》，希望能为您提供更多的参考。
其实我们是不是都觉得鸡胗这个名字很好听呢，什么爆炒鸡胗，土豆炖鸡胗之类的，其实有的人只是觉得鸡胗这个名字很好听，古代的时候也经常有人做这些菜肴，其实说白了，鸡胗就是鸡的胃，鸡的消化器官而已，多食用鸡胗可以有助于消化不良的方面的，毕竟那是鸡的胃部啊。
土豆也是我们常见的一道菜，土豆的蛋白质含量多余大豆，蛋白质的质量也比大豆要好，其次，土豆的营养价值比苹果搞，而且土豆所含热量比较少，因此，土豆可是可以用来当作减肥的食物的哦。
用料
鸡胗土豆蒜干辣椒八角姜葱料酒盐鸡精十三香老抽
鸡胗炖土豆的做法
1.鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块
2.豆切块备好 葱姜蒜切沫备好
3.先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒
4.然后倒入料酒和适量的老抽
5.翻炒至8分熟的时候放入土豆
6.再次翻炒后添水炖，水开后小火炖
7.看到土豆熟了后就可以开大火收汁
小贴士
1因为土豆入锅后比较容易熟 所以多炒一会鸡胗在放入土豆
2炒干辣椒的时候记得别炒糊了 出了辣椒的香味就可以了
3最好土豆看起来要融化的感觉 这样汁有些黏黏的 很好吃
这样土豆炖鸡胗就做好了，做好的土豆有一种像是融化的感觉，因此入口即溶，味道也是十分美味的，当然，土豆可是一种比较容易熟的食物，所以土豆应该后一点放，不然煮出来的土豆可就不是融融的了，那应该是水水的了，这一点一定要切记哦。
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鸭胗的做法
鸭胗的做法有非常多种，我们可以采用鸭胗作为主要的食材，创作出很多美味的菜肴来，鸭胗我们也叫做鸭肫，它其实就是鸭子的胃部，鸭胗的肉质非常特殊，咬起来非常的紧很有嚼劲，鸭胗越吃越有味，而且一点都不油腻，所以鸭胗是深受人们的喜爱，鸭胗可以用来炒菜，也可以用来炖汤，还可以凉拌和做成腌料。
鸭胗可以做出很多经典的菜肴出来，例如我们将鸭胗搭配菠萝，做出非常绝配的一道菜菠萝炒鸭胗，两者的颜色搭配和味道搭配都非常好，而鸭胗还可以做出像泡椒木耳炒鸭胗，香卤鸭胗的菜来。
菠萝炒鸭胗
材料
菠萝 鸭胗 姜 韭菜花
做法
1.菠萝切片 鸭胗切花刀，飞水
2.姜切丝 韭菜花切段。
3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。
玫瑰鸭胗
材料
鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。
2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。
食神美味经
鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。
上文我们介绍了什么是鸭胗，我们知道鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常紧，咬起来有嚼劲，深受人们的喜爱，我们可以用鸭胗做出很多菜肴，上文给出了鸭胗的几种做法，相信大家可以参考后自己在家采用鸭胗作为食材做出更多精美的菜来。
烤鸡胗的做法
鸡胗是常见的鸡杂了，鸡胗也是很有营养的，和鸡肉一样对我们的身体也是很有益处的，大家应该都喜欢吃烤鸡胗吧，每一次去逛街的时候都会买一些烤鸡胗来吃，味道真的是太好了，一般我们都是在外面买的烤鸡胗，那么大家想了解烤鸡胗是怎么做的吗，下面我们就来看看烤鸡胗的做法。
鸡胗大家是不是都喜欢吃呢，特别是现在的年轻人都是很喜欢吃鸡胗的，它的吃法也有很多，夏天可以是烤的鸡胗，也可以吃凉拌的鸡胗，下面我们来看看烤鸡胗的做法，也是很简单的哦。
辣烤鸡胗的做法 .
食材
原料：
鸡胗、青红椒。
调料：
洋葱条、蒜片、豆豉酱、辣椒面、绍酒。
鸡胗洗净切上十字花刀;
洋葱切丝，红绿彩椒分别切菱形块;
用洋葱、豆豉、蒜片、盐、胡椒粉、绍酒将鸡胗10分钟腌渍;
锅做热放入腌渍好的鸡胗;
盖好盖中小火3分钟;
撒上辣椒面出锅装盘。
鸡胗其他做法
材料
鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝
2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片
3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香
4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可
咸酸炒鸡胗
材料
食材：酸笋，鸡胗各100g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣
调料：泡辣椒2支，盐1/2茶匙3g，生抽2茶匙10ml，白砂糖1茶匙5g，广东米酒，油各1汤匙15ml
做法
1、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。
2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。
4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。
5、炒锅中加入汆烫过的鸡胗，调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。
烤鸡胗的做法大家也应该有了一些了解了吧，也不是很复杂吧，鸡胗的味道是很好的，而且营养价值很高，喜欢吃鸡胗的人可以多看看关于鸡胗的一些做法，特别是烤鸡胗是很多人喜欢吃的，烤鸡胗的时候放一些辣椒味道就更好了。
炖鸡的做法
鸡，作为生活上一种常见的饮食次材料，它的做法可谓是千变万化，因为我国南北方的差异，再加上每个人的口味独特，所以对于烹饪鸡的做法是有非常多的。今天要说的炖鸡的做法其实也有很多种，下面的一些炖鸡做法只是其中的几种，如果大家想自己动手制作的话，可以看看下面的做法。
在生活上面制作炖鸡是很多人都喜欢的，因为炖鸡对于大家来说是比较热爱的。鸡肉的鲜美和其他的美食搭配起来都是很容易的。下面是几种常见的炖鸡的做法，大家可以参考一下。三菌炖鸡的做法
原料：开膛嫩母鸡一只(约500克)。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10
克、鲜汤750克。
制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20
分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮
滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片
调料：酒1大匙，盐1小匙
做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;
2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40
分钟;
3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡
煮熟为止。
7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。
以上就是向大家介绍了关于炖鸡的做法，相信很多人在看这篇文章的时候就已经有很大的食欲了，这也难怪，因为美味当前谁可以抵挡呢?大家可以自己动手制作一下，这样既可以享受到制作美味的乐趣，又可以品尝自己的手艺。
鸡胗火锅的做法？
大家都知道每一种动物和人一样，都是有胃的，鸡也是一样的，鸡的胃也叫作鸡胗，鸡胗里面的营养是很丰富的，经常吃鸡胗还能够帮助消化，而且还具有健脾益胃，除热解烦等功效，特别是缺铁的人，吃鸡胗还有助于补充铁元素，那鸡胗火锅的做法是什么？下面介绍鸡胗火锅的做法。
鸡胗火锅的做法
主料：鸡胗300克，西芹3~4课，香菜段少许，盐，植物油，料酒，酱油，老干妈，干红辣椒，大蒜，鸡精，糖，高汤半勺
做法
1.鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出
2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用
3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可。
鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
如何挑选鸡胗
挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。
菠萝鸡胗的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下菠萝鸡胗的做法。
2.锅里注入水，把鸡肾在热水里煮3分钟捞出，控水待用
3.菠萝对切
4.菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟，捞出控水，备用
5.红萝卜，菜椒切小片，装盘等用
6.红萝卜，菜椒切小片，装盘待用
7.锅起油，放蒜头暴香
8.放入鸡肾，翻炒
9.放入红萝卜，菜椒快炒，加入调料翻炒
10.放入菠萝肉快炒
11.勾芡
12.发
13.装盘
也许之前你没有吃过菠萝鸡胗，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
红烧鸡胗的做法
鸡胗就是鸡菌干，也叫做鸡内金或者鸡肫，它就是鸡的胃脏。鸡胗可以帮助鸡进行消化，因为鸡没有牙齿，所以有时候及吃进去的小石子就是贮存在鸡胗里面。鸡胗除了拿来食用之外，还可以用来入药，一般杀鸡之后将鸡胗取出来，然后将上面的鹅黄色薄膜撕掉，将鸡胗用来鲜吃或者晒干。
我们都知道鸡肉的营养价值比较丰富，它里面含有丰富的蛋白质，但是肌肉中还有的或萝卜素很少，所以要搭配蔬菜食用。鸡胗是一种比较好的补品，下面我们看看红烧鸡胗的做法。
食材
主料
鸡胗500g
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、酱油适量
步骤
1.锅里烧水后,煮一下鸡胗,把鸡胗煮熟.
2.然后用清水冲洗干净,泡着待用.
3.另起一锅,放油,油热后放葱姜爆锅.
4.再加花椒爆锅,加少量味极鲜,加适量水.
5.放进煮过的鸡胗,加适量盐后开始炖;
6.汤汁收尽后放味精提味,翻匀后盛盘。
小贴士
鸡胗要多煮一下,去腥味.
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
现在我们知道了红烧鸡胗的做法，还知道了鸡肉的营养，所以，大家就应该在平时的饮食中多加注意。鸡肉病不能为人体全面的补充营养，所以，要想有一个健康的身体就要做到合理饮食，平时的时候除了肉类，还应该多吃一些蔬菜和水果。
糟卤鸡胗的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍糟卤鸡胗的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.21葱切段，姜蒜用刀拍裂
3.1锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净
4.2锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片
5.浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去
6.煮好的鸡胗控净水
7.将鸡胗彻底晾凉
8.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤
9.糟卤的量要没过鸡胗
10.盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时
介绍的糟卤鸡胗，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
炖鸭胗的做法
鸭胗是鸭身上的一重要的消食个器官同事也是种很好吃的食物,跟鸡比起来鸭胗要比鸡胗大上许多.如果要用肥肉和瘦肉还比喻鸭胗的话那么鸭胗就可以说全部都是瘦肉,鸭胗在吃的时候在口感上嚼劲非常,也因为其口感而喜欢鸭胗的人越来越多.而鸭胗的做法也是多种多样的,这也要看个人的喜好.
鸭胗的营养价值也是非常高的,里面含有丰富的肉类蛋白和其它许许多多对人体有益的营养元素,不管是何种的人群都可以食用.而且就算是正在减肥的人群也可以无所顾忌的食用而不用担心会发胖.
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质.鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些. 鸭胗食用效果 健胃 鸭胗适用人群: 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫.
食材明细鸭胗4个青尖椒 3个红尖椒 3个芹菜 适量泡椒 10个姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少许老抽 适量鸡精 适量麻辣鲜 少许姜粉 少许淀粉 少许胡椒粉
1. 鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟. 2. 我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用. 3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎. 4. 炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香. 5. 放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅. 6. 炒好的鸭胗出锅备用; 7. 炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看. 8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀. 9. 依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅.
在一些比较出名的制作板鸭的厂家里这鸭胗也是一块香饽饽,在售卖的时候鸭胗的价格要比其它相同性质的东西贵上一点,由此可见鸭胗的受欢迎程度.而另外一个原因是因为一只鸭子就只有一个鸭胗相对来说很稀少所以这价格贵也是情有可原.
鸭胗的做法大全
不少人都喜欢食用鸭胗，鸭胗现在作为一道十分平常的菜式，要怎么做才能够更加美味呢，市面上也有销售即食的鸭胗，但是更多消费者们考虑的是鸭胗的健康卫生问题，所以现今饮食的健康问题是食客们最为注重的。而更多的食客喜欢自行在家里制作鸭胗，方便而又卫生。
要制作鸭胗先要根据个人的喜好决定菜式。鸭胗可以有很多种做法给食客们选择。难度看自己平常操作的程度。今天来做一款菠萝炒鸭胗，是鸭胗做法中的其中一种供大家参考：
主料
鸭胗500g、菠萝0.5只
辅料
油适量、糖适量、醋适量、生粉适量
步骤
1.鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
2.起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用;
3.刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;
4.把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。
这是一道十分清新的鸭胗菜式，不同与我们以往品尝的鸭胗中只有鸭胗一个味道，显得比较单调，加入菠萝之后我们可以吃出鸭胗结合菠萝的鲜美，确实是一道不错的美味。
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