鱼皮冻的做法
冬季养生知识猪皮冻。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鱼皮冻的做法》，希望能为您提供更多的参考。
鱼是很多人都喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，常见的鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这两种鱼在选择上，都是比较大的，而且这两种在肉的口感上，也是非常不错，鱼含有的蛋白质、氨基酸都是比较多，因此对鱼选择，利于身体健康发展，那鱼皮冻的做法如何呢?
很多人对鱼皮冻的做法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着很好的方式，在制作前也是需要对它进行很好的了解，使得选择的时候，都可以知道该如何制作最佳，。
鱼皮冻的做法：
材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
肉皮冻
材料：肉皮
调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱，糖，酱油，料酒，姜
配料：黄豆，花生
做法：
1、肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净,主料切碎丁，黄豆、花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去(不要精瘦肉，那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯!)，肉皮丁等放进锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁(因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯)
2、放配料，继续添水淹没所有的料约1寸，记得略放糖、酱油，熬制约30-40分钟，黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子。
以上就是对鱼皮冻的做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作鱼皮冻的时候，也是要适量进行，它的保存时间并不是很长，制作的太多，吃不完是很容易坏掉的，这个也是要注意的。
相关阅读
鱼皮冻——补充蛋白质美容养颜
鱼皮大家有适合都忽略了它的存在和好处，其实它的营养价值要比鱼肉多哦，不仅蛋白质丰富，而且营养价值也是比较高的哦，可以养颜，当然鱼皮的吃法也是比较多的，比如说鱼皮冻就是不错的选择哦。
鱼皮冻
鱼皮冻的做法：
材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。鱼皮冻适合女性食用，不仅可以美容养颜，让你的皮肤变得更加的光泽，而且还可以起到抗癌的作用，这是一种很保健的食材，大家可以放心的食用。
鱼皮冻的具体的做法大家都学会了吧，家庭主妇们，赶紧行动起来吧，让这样的美食留在你的餐桌上面，适合各类的人群食用，不仅可以起到补充丰富，而且还可以让你的身体更加的强壮哦，赶紧试试吧。
凉拌鱼皮的做法
食材的做法不同，口味就会非常的不同，甚至营养和养生的功效也是不同的，我们可以将食材用于煮，用于炒，用于清蒸，也可以用于凉拌，凉拌的做法最能保存食材原本的新鲜，例如鱼皮，那么凉拌鱼皮要怎么做呢，其实凉拌鱼皮的做法非常的简单，我们可以一下就学会。
凉拌鱼皮的做法
鱼皮有两种，淡水鱼皮和海水鱼皮，我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌，凉拌的技术就是将食材切丝或者切块，然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高，具有非常丰富的胶质。
料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
材料替换
原料中的三文鱼皮改为元鱼，则成凉拌元鱼;鱼皮改为鱼唇，则称为凉拌鱼唇。
口味变化
调料若重用芥末、大蒜，则称为蒜味色皮。
上文我们介绍了鱼皮的一种做法，那就是凉拌鱼皮，凉拌鱼皮做法简单，但是凉拌鱼皮的口感却是很好的，我们可以用凉拌鱼皮来下酒，很受人们的喜爱，凉拌鱼皮的做法上文做了介绍，我们可以自己尝试一下。
泡椒鱼皮的做法
在生活中的鱼皮中含有的营养物质含量也是极为的丰富的，食用之后可以对人体健康起到一定的维护的作用，而且在平时生活中关于鱼皮的做法也比较多，可以将其按照自己喜欢的口味去进行烹制，泡椒鱼皮就是关于鱼皮的做法之一，泡椒鱼皮的做法迎合大多数的人群的口味，清新爽口，食用之后可以起到一定的开胃的效果，而且关于泡椒鱼皮的做法的话也是属于比较简单的一种，即使是一些工作较为繁忙的人群都是可以在家烹制食用的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中关于泡椒鱼皮的相关的烹制的方式，以及在平时生活中烹制泡椒鱼皮的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
泡椒鱼皮的做法
在生活中制作泡椒鱼皮的时候最重要的就是关于鱼皮的处理方式，因为鱼皮如果处理的不够仔细的话就会导致鱼皮在食用口感上会带有一定的鱼腥味，会导致鱼皮的食用口感受到很大的不利的影响，所以在平时生活中烹制泡椒鱼皮之前可以先将备好的鱼皮置于食用醋中浸泡一段时间，将鱼皮中含有的一些鱼腥味去除之后再去制作，等到鱼皮中含有的鱼腥味去除之后在将其切成细丝状之后置于一旁备用，再将备好的泡椒置于清水中清洗干净之后榨成汁，之后再将备好的鱼皮置于泡椒汁中浸泡十天左右的时间之后即可食用，一般在浸泡鱼皮的过程中只要鱼皮入味之后即可食用。
小窍门
1、在平时生活中制作泡椒鱼皮之前一定要注意鱼皮的处理得方式，只有将鱼皮中含有的一些鱼腥味去除之后才可以让鱼皮的食用口感不会受到影响，所以在平时生活中烹制鱼皮之前先将其置于醋中浸泡一小段时间去腥。
2、在生活中备用泡椒汁的时候可以根据自身的吃辣的程度来准备，以免导致泡椒的辣度过高，导致鱼皮的食用口感被淹没。
3、在生活中用泡椒汁直接腌制之后的鱼皮是可以将其直接食用的，但是如果不接受食用生的鱼皮的话也可以将其烹制成熟之后食用都是可以的。
在生活中关于泡椒鱼皮的制作的方式还是比较多的，而且也比较简单，在生活中的话可以按照自己喜欢的食用口味去进行烹制，但是在平时生活中烹制泡椒鱼皮的时候也是需要注意细节的，以免导致泡椒鱼皮的食用口感不佳，所以在平时生活中的话是需要注意的。
鱼皮花生的做法
说起花生都是家喻户晓的,每个人对花生的一些复制品等食品都不会感到很陌生,其中鱼皮花生也是花生的一种复制品,厦门的人们对此更加熟悉,它是当地的特色美食之一,如果人们在自己的家中也随时能够吃到美味的鱼皮花生是多么幸福的一件事情啊,要想实现这一设想就需要人们学会鱼皮花生的做法.
鱼皮花生,它的美名传遍了很多地方,当你在陶醉鱼皮花生的美味的时候不妨仔细的关注一番鱼皮花生做法的知识,这样就可以让自己再想吃的时候就能够置身于鱼皮花生的美味中,下面来学习一下鱼皮花生的制作方法吧!
做调味浆:先加18公斤水,把4公斤盐溶化、煮沸.取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤,倒入盐水中煮浆.当浆面起泡时将锅端起,同时拌入0.25公斤味精,红色素15克,拌匀后即成调味浆.
制糖浆:取15公斤水,加5公斤砂糖搅拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水调成浆,然后将糖水煮沸,并立即把糯米粉浆冲入,搅匀成熟糖浆(熟度应达90%).
浇浆撒粉:取花生仁24公斤、倒入滚锅,随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉层达3毫米厚.同时要求裹粉花生仁表面不干不湿,颗粒间不粘连,表面有光泽.
烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘笼内烘制.每次40公斤,烤时开足炉温,烘笼转速与炉温要均匀.烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮.以研去外皮的花生仁呈黄色为宜.
大家通过上面的学习深入了解了鱼皮花生的做法,大家一定要好好的掌握这些方法,让我们做得更加出色,让鱼皮花生的制作成为生活的一种享受和乐趣,这样从此也提高了人们的生活质量和生活的品位.让人们一同走进鱼皮花生,一同品尝它独特的美味.
泡椒鱼皮用的什么鱼皮
泡椒鱼皮是一道又泡椒和鱼皮搭配在一起制作而成的菜肴，泡椒鱼皮属于是一道比较常见的家常菜，很多时候我们在市场上也会看到制作好的泡椒鱼皮，买回来之后就可以食用的。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃鱼皮有很好的美容养颜作用，在一般情况下用制作泡椒鱼皮的时候用的是青鱼皮或是鲨鱼皮。
泡椒鱼皮的做法
材料：
鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克 调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙
做法：
选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
鱼皮简介
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
营养价值
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。
2、近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
葱烧鱼皮的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好葱烧鱼皮。
2.21姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
3.红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
4.锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5.飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6.锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
7.放入红椒略炒。
8.加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。 即可出锅盛入较深的盘内。
仔细看完关于葱烧鱼皮的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
椒盐鱼皮的做法是什么？
鱼是我们生活中不可或缺的食材，鱼肉当中富含营养，其中丰富的鱼肝油成分能够极大的补充维生素，而鱼类的皮也是不能浪费的部分，鱼皮当中的胶原蛋对于女性来说是美容的好原料，而且鱼皮还能做出美味的佳肴，例如椒盐鱼皮是一道经典的美味，下面就来看看具体的做法讲解吧。
主配料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。
调料：味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。
（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。
（2）炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内，用筷子划散，待炸至微黄色时捞出，装在盘内，撒上椒盐、葱末，四周摆上香菜叶，即可上桌食用。
椒盐鱼皮制作过程中的注意事项：
1、鱼皮在腌制以前用盐在鱼皮上抹一下，可以除去鱼皮上的粘液。
2、在腌制鱼皮的时候少放点盐，因为椒盐里面就已经有盐了。
3、锅要烧热在放油，这样可以防止粘锅。
4、在炸之前调一碗面粉糊，炸出来的效果会更好，因为这次鱼皮不多，所以就省略了这一步，不过用在家常菜中不用面粉糊也是可以的。
5、在炸制的时候火不要太小，用中火快炸，如果火太小的话，鱼皮表面不宜焦黄，而且鱼皮会很硬。
爽滑凉拌鱼皮的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做爽滑凉拌鱼皮来放松一下，顺便慰劳自己。
2.1锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫
3.2鱼皮洗净，切成粗丝
4.121胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫
5.212鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡
6.将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却
7.取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮
8.加入沥干水分的胡萝卜丝
9.加入青瓜丝
10.加入一茶匙橄榄油
11.加入少许新鲜柠檬汁
12.加入少许盐
13.加入香辣花生
14.将所有材料搅拌均匀
15.撒入黑芝麻即可
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于爽滑凉拌鱼皮的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
财鱼皮蛋汤的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好财鱼皮蛋汤。
2.21皮蛋一个切4片待用。
3.姜、葱切末待用。
4.斜刀切片待用（大约1.7厘米厚），另外，鱼肚子里面可要注意用刀打干净了，特别是里面有个鱼泡哦。
5.热锅（先把锅烧热一点），倒入油（最好烧没有烟，这样煎鱼的时候就不会粘锅了）。
6.然后倒入财鱼，煎至微黄（基本上血色就可以了），倒入水加入生姜（一般一汤碗就差不多了），大火煮开后换小火煮至7分钟。
7.煮至7分钟后倒入皮蛋，入味（盐，味精，鸡精），换上中火煮至3、4分钟。
8.ok，成品出锅，顿时金光四射，就连太阳也黯然失色，此时一定要把门窗锁好，不然有人抢劫、闻香而来的动物打劫你我可不会负责的。
你的理解力超乎寻常，所以有了财鱼皮蛋汤的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
金鱼皮蛋豆腐的做法
如果为了图方便经常去餐馆吃饭，结果让自己的肠胃出现了问题或疾病，那是得不偿失的，为了我们的健康着想，我们最好还是自己学会一些家常菜做法，自己在家做，金鱼皮蛋豆腐的做法简单，大多数人都能很快学会。
2、把豆腐切成五块一样大小，码在盘子里，摆成圆型，有圆型较大点的盘摆放最好了。
3、水烧开，豆腐放在锅里蒸5分钟，去去豆腥味，蒸好取出冷却备用。
4、皮蛋剥好。
5、放在开水里烫一下，去去脏气，一样颜色最好，家里只有6个皮蛋，没得选了。
6、烫好，冷开水冲一下。
7、取一个皮蛋，刀沾上水，竖着从三分之一处切开，做鱼身子，三分之一切，这样看上去鱼身子会小点，对半切也行。
8、剩下半个切薄片做鱼的尾巴，刀切一刀沾一下水，这样皮蛋蕊就不容易沾在刀上了。
9、把鱼身子放在豆腐上依次放好，然后把薄片皮蛋也摆成鱼尾巴形状。
10、用黑豆摆成眼睛，切一小丝蛋皮做成鱼鳍。
11、胡萝卜做成一朵花放在中间，黄瓜做成水草点缀。
12、取一小碗，放入蒜，生抽，醋，麻油，辣油和少许鸡精搅拌均匀，然后洒上香菜和少许熟芝麻，依照个人口味调料。
13、吃的时候沾着吃就行了，倒在皮蛋豆腐上腌着吃也行。成品图不错吧。
饭店食物的来源我们无从得知，卫生也可能得不到保证，金鱼皮蛋豆腐的做法简单，自己做也能保证卫生。
三文鱼皮的做法大全
我们吃的大部分三文鱼都是由生鱼片制成的，所以鱼皮被去除了，因为三文鱼皮如果生吃的话，会影响到生鱼片的口感，但三文鱼皮其实是可以吃的，营养价值并不比三文鱼差多少。因此，不要扔它，可以单独使用三文鱼皮做其他菜肴。下面，就来看看三文鱼皮的做法大全。
1、凉拌
三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌。
将洗净处理好的鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。
2、油炸
还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢。
(1)三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。
(2)将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
(3)将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
(4)热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。
(5)根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱。
3、炒菜
三文鱼皮还可以拿来炒菜，如常见的三文鱼皮炒青椒很好吃的：
(1)把青椒切成小块，鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。
(2)用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。
(4)炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。
三文鱼皮的营养价值
三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水，同时可很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。
还有，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。
另外，三文鱼皮中富含蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。
凉拌乌鱼皮的做法是什么
乌鱼皮是从乌鱼身上收集的，现在很多人都喜欢吃乌鱼皮，比如火锅、汤锅等，乌鱼皮烫了后很爽口，味道也极好。可是也有些人喜欢做成凉拌乌鱼皮，平时所吃的乌鱼皮都是到市场买成品，自己收集乌鱼皮是很麻烦的。准备好材料后就可以按照制作的步骤做凉拌菜，那么凉拌乌鱼皮的做法是什么呢?
做法一
主料：
乌鱼1500g、胡萝卜5g、黄瓜5g
辅料：
芝麻油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、白芝麻适量
步骤：
1.将鱼去骨、去皮洗净待用。
2.将乌鱼皮洗净，切粗条。锅放水将水烧开，放入乌鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
3.将胡萝卜、黄瓜切丝。胡萝卜焯水后放入凉开水中，黄瓜放盐腌制控水。
4.将乌鱼皮、胡萝卜丝、黄瓜丝中放入盐、白糖、白醋、麻油一起搅拌均匀。
做法二
主料：
乌鱼皮 (四两)
辅料：
葱 (适量)、香菜 (适量)、料酒 (适量)
制作方法：
1将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油。
2焯好后切成粗丝放入碗内加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可。
做法三
主料：乌鱼皮1盘
辅料：香菜1把
调料：食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克
做法：
1.乌鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。
2.香菜切小段备用。
3.乌鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使乌鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。
4.放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。
做法四
原 料:
乌鱼皮、香菜、花生仁(炒)、大蒜、花椒、植物油、盐、味精、白砂糖
特色:
1.乌鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。
2.加醋、花椒油和蒜泥为去乌鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色、增香。
操作:
1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净，切成段。
2. 乌鱼皮(鲮乌鱼皮)用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
本文为大家讲解了四种凉拌乌鱼皮的做法，但是我们发现做凉拌乌鱼皮的方法有相似，只是使用到佐料有不同，佐料搭配不同，所做菜肴的口感与味道也会有区别，当然也要排除人们不喜欢添加的一些佐料。乌鱼皮本身有腥味，制作的时候必须要先做好去腥的工作，不然凉拌出来的乌鱼皮味道也会很差。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼皮冻的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识猪皮冻”专题。
