切糕怎么做
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“切糕怎么做”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到了切糕这种小吃，近几两，三年由于各种强卖切糕的事件，因而切糕在人们的印象当中已经属于一种昂贵的奢侈品之一了。其实切糕本身就是新疆地区富有民族特色的一种糕点之一，另外切糕的制作材料比较丰富，因而它的味道和口感都是值得称赞的。那么到底切糕怎么做呢?
其实切糕的做法并不复杂，在家制作并不需要花费大量的时间和金钱，另外在家制作吃起来能够更加放心和更加享受，因此大家不妨尝试着在家制作吧。下面就给大家介绍一下切糕怎么做。
切糕怎么做
玉米切糕
主料：玉米(鲜)300克，辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，调料：盐4克，白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。
糯米切糕
主料：糯米;辅料：红枣适量，白糖适量;
做法步骤
1.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
2.蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
4.再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
关于切糕怎么做，其实制作切糕可以运用各种不同的坚果，核桃仁，葡萄干，又或者玫瑰花等各种各样不同风格和口味的原材料，都是较为健康和营养美味的不错选择。另外在制作切糕的时候要注意水与糯米粉的比例，这样做出来的切糕口感才会更加松软，大家要注意了。
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小枣切糕的做法，切糕怎么做
提到切糕大家最先想到的就是新疆切糕，以及切糕事件，但是很多人并没有吃过切糕，那么今天就有口福了，我们来学习各种切糕的做法，特别是小枣切糕很好吃。
一、红枣切糕
材料
糯米，红枣适量，白糖适量
做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
小诀窍
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
二、切糕的其他做法——玉米切糕
菜谱简介 此糕椰奶香浓，甜美宜人，西欧风味，营养丰富。
材料
主料：玉米（鲜）300克，
辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
调料：盐4克，白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。
三、切糕的其他做法——新疆切糕
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
糯米面怎么做切糕
切糕对现在的大家来说是比较熟悉的，因为切糕吃起来的味道不错，而且口感也非常好，所以说切糕成为了很多人都会爱吃的食物，而且制作切糕的时候也有各种方法，主要是选择用糯米糕来制作切糕吃，那么具体我们应该如何制作，一起跟着来看看吧。
糯米面怎么做切糕
选择用糯米面制作成切糕是不错的选择，首先需要我们把糯米给拣好，洗干净之后直接放到盆里面，然后我们提前用凉水，把糯米泡上四个小时，之后我们再选择把红枣洗干净，也需要用水浸泡上大概十分钟的时间。之后我们再把浸泡好的红枣给蒸熟，同时需要把其中的枣核给去掉才行，然后就可以放到碗中，直接用擀面杖，把红枣压成泥之后备用。
之后我们拿出来蒸锅，在锅中需要加上水，然后放到蒸屉上，之后我们把泡好糯米的水，直接倒出来一部分，然后我们再把江米以及适量的水，都需要留到盆里，然后我们把糯米盆放在蒸屉上就可以了，如果想要吃软烂一些的切糕，那么我们可以让水多一些，让水能够没过糯米才行，之后我们盖上锅盖，打开火之后，等到蒸锅上汽的适合，蒸上大概半个小时，这时候糯米就完全蒸熟了。之后我们用筷子搅打上一会儿，这样可以让糯米黏腻，把糯米放到碗中，需要在碗内部刷上一层油，搅打好的糯米直接放进去，把糯米抹平之后我们再放上枣泥，同样需要用勺子给抹匀了，这样依次反复进行，到最后装满之后，在表面上撒上一些白糖和芝麻就可以了。盖上盖子之后放到冰箱中进行冷藏，冷藏完成了把切糕倒扣出来，这时候切糕就制作完成了。
糯米面的功效与作用
糯米面对脾胃健康有好处，可以解决反胃、食欲减少的情况，如果有肠胃不适的情况，吃些糯米面可以帮助缓解。而且吃糯米面是可以促进消化的，还可以起到安神的作用，特别是缓解疲劳以及头昏眼花的不适情况效果不错。
切糕怎么做好吃
切糕作为一种甜食很多人都爱吃，制作的时候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的时间，到了第二天的时候，我们选择倒掉其中的清水，之后再把糯米倒在锅中开始蒸煮，一般来说是需要大概半个小时的时间。等到蒸煮的差不多的时候，这时候糯米也有了八九成熟，这时候我们再加上一碗热开水，然后用擀面杖，把糯米捣鼓碎，放到锅中蒸煮大概十五分钟。
等到蒸煮完成之后，需要我们在糯米的表面上，撒上一些白砂糖，而且最好可以用擀面杖，充分的进行搅拌，让糯米和白糖混合在一起，这时候如果说糯米的温度比较高，这时候我们可以选择加入一碗凉白开，可以大大的加速热气散发的速度，之后我们直接用手，把糯米搓成圆球，再用擀面杖进行碾压，等到碾压好之后，在上面需要我们铺上一层蔓越莓干，还需要放上一些葡萄干，然后再次进行碾压的工作。等到全部铺完之后，我们用刀切就可以了，大家完全可以根据自己的喜好去切。
糯米面怎么做糯米糕
糯米面是可以制作成糯米糕吃的，首先需要我们把红豆和绿豆都放到冷水中，浸泡一晚上，糯米和花生也需要浸泡几个小时，洗干净的红枣和冰糖，直接放到冷水中去煮，煮开之后再等几分钟就可以了，之后我们把红枣捞出来，等到水凉了之后，准备好一个盆，在周围都要涂上油，首先需要在最底层铺上一层糯米，然后再铺上绿豆，然后再铺上一层糯米，之后我们铺上一层红豆，还需要一层红枣和花生。在最后我们再铺上一层糯米就可以了，之后我们把已经放凉的糖水倒入保鲜盒中，大火蒸上十分钟之后，转成小火之后，继续蒸上半个小时，取出来冷却之后，我们直接把切糕反着倒在大盘子里面，切成小块就可以吃了。
上面给大家介绍了切糕的具体做法，实际上我们自己就可以制作出美味的切糕吃，所以上面介绍的这些切糕做法我们应该有一定了解，这也才能帮助我们自己制作出切糕吃，所以上面介绍的切糕做法大家应该有一定了解，选择用糯米面制作切糕就可以了。
黄粘米切糕怎么做
黄粘米切糕相信大家是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，所以说我们选择吃黄粘米切糕是完全可以的，而且对我们健康也有一定好处，是不错的一个选择，那么具体来说黄粘米切糕应该如何制作，一起跟着来看看吧。
黄粘米切糕怎么做
黄粘米切糕的做法并不难，首先我们要把黄米磨成细粉，在过滤之后就可以备用。红小豆需要洗净，放入锅中煮，等到熟软的时候就可以捞出控净其中的水。黄米面和水需要按照一比一的比例。调成稠浆糊之后就可以直接倒在铺有湿布的蒸笼上，然后需要摊开，直接放入蒸锅中，用大火蒸，到金黄色的时候就可以了，之后开锅，在上面撒上一层红小豆摊平，然后我们紧接着，再选择倒上一些黄米面稠糊，也需要摊平，之后上笼再选择继续蒸，然后还需要撒上一层红小豆以及黄米糊，之后再蒸，等到完全熟透就可以了，多次反复进行，食材全部用完之后就可以取出，然后翻扣到案板上，吃的时候切下来一块就可以了。
如何做水磨黄粘米切糕
在制作黄粘米切糕的时候需要注意，我们选择制作水磨黄粘米切糕也是不错的选择，需要我们把糯米和黄黏米一起洗干净，然后需要用水浸泡最少六小时以上，如果条件允许的话，可以泡的时间更久一点儿比较好，等到米泡好之后，我们可以找一个能上锅蒸的容器，需要在容器的底部，把白糯米全部铺好，之后需要我们在白糯米上，撒上一层葡萄干和蔓越莓干，在铺米的时候，我可以选择少量的带些水一起吃。最后我们要铺上黄黏米，放入蒸锅中之后，用大火烧开水，然后转成中火继续蒸一小时就可以了。对于蒸好的粘糕，等到凉了之后就可以盖上保鲜膜，等到放凉了就可以选择切成块吃，而且趁热吃会更糯一些，当然冷藏吃也是不错的选择。吃的时候选择切块儿，然后浇上糖桂花吃，味道是非常好的。
黄粘米切糕的营养价值
黄粘米切糕吃起来的味道不错，而且黄粘米切糕的营养价值还是很丰富的，首先在黄粘米切糕中是含有非常丰富的脂肪存在，而且其中最主要的就是不饱和脂肪酸，是很适合给需要减少油脂摄入人群吃的，尤其是高血压等人群吃黄粘米切糕是不错的选择。
在黄粘米切糕中是含有非常丰富的维生素E，是可以起到很强的保护肺脏、美容护肤的效果存在，可以大大的降低患缺血性心脏病的情况产生，而且我们选择吃黄粘米切糕可以发现，其中的含钠量是比较低的，是很适合给高血压患者吃的一种食物。
黄粘米切糕中的磷、铁、铜含量是非常丰富的，而且是可以促进我们人体中各个组织器官的发育，同时还可以维持身体健康有非常好的效果，而且黄粘米切糕含有非常丰富的碳水化合物存在，是可以给我们人体提供膳食纤维的，并有增强肠胃功能的作用，很适合给便秘的人群吃。而且我们能发现，在黄粘米切糕中存在的一些成分，是可以起到治疗阴虚、毒热的效果，可以帮助我们有效的缓解消化不良的问题产生，也是我们日常调养身体的时候非常好的一个选择。
吃黄粘米的注意事项
吃黄粘米的时候需要注意方法，黄粘米本身可以说是一款老少咸宜的美味食物，因为黄粘米拥有益肾、除热的功效，而且还拥有解毒、脾胃虚热的效果，同时吃黄粘米可以发挥出反胃呕吐、消渴、泄泻的作用，因此黄粘米本身对大多数人都很适合吃，而且是特别适合给体弱多病、面生疔疮的人群吃的，吃黄粘米对我们健康是有不小帮助的，但是虽然说黄粘米的营养价值是很丰富的，但是并不是说我们吃黄粘米的时候就可以随意吃，尤其是不能把黄粘米作为主食吃，否则大量的吃黄粘米是容易导致我们肠胃健康受到影响的，是容易因为吃黄粘米导致肠胃负担太多，这样是不利于我们健康的，容易因为吃黄粘米导致不消化的问题产生的。
上面给大家介绍了黄粘米切糕的具体情况，能够发现黄粘米切糕的做法并不困难，我们在家里就可以自己制作出美味可口的黄粘米切糕吃，所以上面介绍的这些烹饪方法我们不能错过，能帮助我们更好的制作出美味可口适合自己的黄粘米切糕。
江米切糕怎么做更好吃？
一般将米在平时有很多种吃法，比较常见的就是做江米切糕或者是用传统的方法来制作，在做江米切糕的时候，需要固定在一个模型里面，或者是自己在家里制作的时候需要准备一个模型，这样做出来的口感才会好，而且营养价值也很高，外形得好看，能够让人更有食欲感。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。
材料
主料：糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐
工具：当模具用的饭盒子
做法
1、糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。
5、而且放一层糯米，就要压紧一层（一定要压实）
6、然后蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用（热切易碎）
小诀窍
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。
怎样做切糕
可能在生活中，很多人都吃过切糕这种甜品，因为这种甜品的口味比较美味和香甜，所以广泛流传在平常百姓的家庭中。对于喜欢吃切糕的你们，你们在平时了解过切糕的做法吗?你们知道在生活中如何成功做出一份自己比较喜欢吃的切糕呢?如果没有了解，请你们跟着我们的步骤来进行学习吧。
为了帮助更多喜欢吃切糕的朋友亲自动手了解切糕的制作方法，文章为大家详细的介绍了江苏年糕的制作方法，希望大家在制作切糕的过程中多注意原材料的选用，这样才能够让
菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱。
口味：甜味 工艺：蒸。
江米年糕的制作材料：
主料：糯米500克;
辅料：小枣(干)125克;
教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃;
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分;
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟;
4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团;
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时;
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉;
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上;
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块;
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团;
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面;
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
通过文章的详细介绍，相信大家对怎样做切糕应该有一定的认识了吧。因为每一个地方都会有不同的切糕做法，关键在你们口味的选择。如果你们是喜欢吃文章介绍的切糕，我们希望大家在平时能够动手做一下切糕，这样才可以促进你们的学习能力。
新疆切糕的做法
以往的时候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，现在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一种特产，它主要是由糯米做成的，并且里面放着一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。虽然说新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。
由于上次在朋友家吃过一次，也知道新疆切糕可以采用什么样的材料来做，但是回家以后做了几次就是做的不太好吃。想必里面还有什么奥秘。下面就来给大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时
二、将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉
三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米
五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米
六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)
七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)
八、将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可
九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。
什么是切糕
对于什么是切糕，相信很多朋友并不觉得陌生，反而已经非常熟悉了。切糕一开始就是属于新疆极具特色的糕点之一，而且切糕本身就是利用各种不同的粗粮和杂粮等作为原料制作而成的，因此它营养价值是非常高的，所以一直深受人民的喜爱和称赞。那么到底切糕的制作方法是什么呢?
其实切糕的口味和种类同样是非常繁多的，不仅切糕的层次较为分明，另外口感较为丰富，此外吃起来甜而不腻，因而很多朋友都会爱不释手，根本停不下来。下面就给大家介绍一下什么是切糕。
什么是切糕
切糕是用小米、糯米、玉米等原料，加上枣或豆馅等各种馅料制作的食物，因做熟后是一整大块，卖时根据需要切下一小块，所以叫切糕，由于切糕的种类较多，口味也有多种。
特色
糯米切糕为北京夏令小吃佳品，是用糯米或糯米面做的，中间加入枣或红豆沙馅，整米切糕的层次分明，红白相间，光滑糯润，清凉爽口。
制作方法
1、将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。
2、待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，晾12小时;小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。
3、把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块;在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上;将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用。
关于什么是切糕，最早的时候切糕是新疆人发明的一种地道小吃，而随着时间的推移，越来越多的地方，例如：北京，天津等地，也已经相继地制作和售卖具有地方特色的切糕了。可见切糕一直是深受所有朋友的喜爱和欢迎的一种食物。因此如果大家喜欢这款小吃，不妨尝试着在家中制作吧!
切糕的做法
切糕的做法到底如何呢，我们先来认识和了解一下切糕吧，什么是切糕呢，切糕其实是玛仁糖，切糕可是新疆的特产，是新疆人民智慧的结晶。切糕的主要材料是核桃仁，葡萄汁，葡萄干这些，经过熬制出来的非常有民族特色的一种食品，为什么叫切糕是因为吃的时候要用到切，所以叫切糕。
切糕的口味非常的香醇，切糕是甜而不腻，切糕的营养价值非常的高，因为切糕里面不但拥有了天然的玉米和葡萄这些东西外，还有干果仁和鸡蛋，切糕里更为主要的成分是核桃仁，所以切糕富含维生素和蛋白质。
所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等;
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
上文我们介绍了什么是切糕，我们知道切糕可是新疆的特产，切糕的材料有核桃仁和葡萄干等，切糕的口味非常的好，深受人们的喜爱，切糕里面含有丰富的蛋白质和维生素，适合广大人民群众食用。上文还介绍了切糕的具体做法。
江米切糕的做法
前一段时间人们闻切糕丧胆，但是我们今天说的江米切糕可不是新疆的切糕，这是由糯米研制而成的切糕，是很多人都喜欢吃的一种点心，吃起来软糯香甜，具有丰富的口感，因此大家都想知道江米切糕是怎么做的，针对这个问题下面我们就一起来详细的了解一下。
喜欢吃江米切糕的朋友在现代是很多的，因为切糕吃起来软软糯糯的，让人吃了还想吃，那么我们怎么才能在日常生活中做出美味的江米切糕呢，下面我们一起来了解其做法。
糯米又称江米，糯稻谷加工成的大米，分籼糯米和粳糯米两种。籼糯米的米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大;粳糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的(俗称阴糯)，粘性大。一般用以酿酒和制作各种糕点食品。南方多数地区用糯米酿制黄酒、甜酒，已有悠久历史，年消耗量很大。在糕点食品方面，如用粽叶将糯米包制作凉糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及汤团(汤圆、元宵)等，花色品种繁多。淀粉中的支链淀粉几乎占100%，而籼米、粳米的淀粉中或不含支链淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差别。加工时，根据糯米精度要求进行选料，精度越高，要求原料质量越好。商品质量执行国家标准(GBl354-86)规定的各项指标，籼糯米与早籼米相同，粳糯米除碎米总量为20%外，其余与早粳米相同。
切糕
原料：糯米、小枣
制作方法：将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。
待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时 小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。
把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用
糯米子糕
材料
糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐，当模具用的饭盒子
做法
1.糯米洗净，冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。
2.先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。
3.把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。
4.将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。
5.放一层糯米，压紧一层。(一定要压实)
6.蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7.熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。(热切易碎)
小诀窍
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。
通过上面文章的介绍，相信大家都知道了，江米切糕的做法有哪些，江米切糕是现代生活中很多人都非常喜欢吃的一种小吃，远近闻名，因此如果您喜欢吃江米切糕，不妨了解以上江米切糕的做法，然后试着自己在家做做吧。
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