山药蛋怎么吃
养生药膳蛋。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“山药蛋怎么吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食物的种类比较多，不同的食物含有的营养元素不同，所以在对食物选择的时候，也是需要先对食物进行了解，这样吃的时候，都是可以放心进行，常见的食物都是以蔬菜、豆制品、水果、肉类为主，这些食物对人体各方面，都是有着很好的帮助，那山药蛋怎么吃好吃呢?
很多人对山药蛋怎么吃上都不是很了解，因此在对山药蛋怎么吃上也不清楚，这类食物在制作上，也是有着独特的方法，使得吃的时候，利于人体健康发展。
山药蛋怎么吃：
山药蛋捲
材料：低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，山药香料色酱10公克。
做法
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入山药香料色酱，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为山药蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3山药蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支山药蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至山药蛋捲煳用完即可。
糖醋山药蛋块
主料：山药500克，
调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
做法
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓，裹匀山药块，即成。
通过以上介绍，对山药蛋怎么吃呢，都是有着很好的了解，在吃的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物吃的时候，也是需要适量，不宜吃的太多，否则吃的时候，对自身也是有着一些损害，这点也是要注意的。
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山药蛋的吃法
山药蛋这种食物就是山药的种子，它的外形是非常不规则的，大多都是为圆形，它的使用价值以及药用价值和山药是基本相同的，可以提高人体的消化功能，同时也可以预防以及基本的发生，比如糖尿病等等，长期食用还可以达到预防衰老的效果，不过吃法却非常的多样，那么山药蛋的吃法有哪些?
第一，山药蛋的吃法有哪些?盐水山药蛋。山药蛋可以做成盐水山药蛋以后供人们食用，制作时可以把山药蛋清洗干净放在锅中加入适量清水与食用盐，再放入少量的花椒与八角，一起开火煮制，煮开以后再煮十几分钟锅中的山药蛋就能熟透，这时把它取出以后去掉水分，降温以后直接吃就可以。
第二，孜然山药蛋。做孜然山药蛋时需要准备山药蛋两百克，火腿一块，胡萝卜半个，葱花三克，花生油和食用盐各五克，孜然四克，熟芝麻适量。把准备好的山药蛋用清水洗净放到锅中加清水煮制，开锅以后再煮十分钟，然后取出沥掉水分。把准备好的胡萝卜与葱还有火腿全部切成丁状。在炒锅中放油加热以后把山药蛋入锅炒匀，放食用盐，随后把胡萝卜丁也放到锅中炒制，炒匀以后放入孜然粉，最后放入火腿丁和香葱末。快速把所有食材翻炒均匀，最后取出装盘，撒上准备好的熟芝麻，直接上桌就能食用。
山药蛋的吃法有哪些?山药蛋煮粥。用山药蛋煮粥也是它的常见吃法，平时煮粥时可以准备适量的大米与紫米，再准备红枣、红豆以及绿豆和薏米等食材，把它们全部用清水淘洗干净，再把山药蛋用清水洗净，与其他食材一起入锅，加清水煮开再用小火慢慢煮制成粥，最后放适量白糖调味，调匀就能食用。
山药蛋的做法有哪些
有些人吃过山药蛋，但是也有可能很多的人都没听过，但是对于马铃薯却是很熟悉的。其中还因为马铃薯有着很大的营养价值和做法的，其实小编想跟大家说的是山药蛋其实就是马铃薯，很多的上班族平时总是忙于工作所以说一般休息的时候也是不会知道做法的，想知道一些关于山药蛋的做法有哪些的内容。
1.这就是传说中的山药蛋子，第一次见到哟
2.洗净，倒入锅中，加适量清水煮熟(我煮了10分钟，还是硬的)，捞出，再用小刀削去外皮
3.切滚刀块，放入小盆中，用清水浸泡着备用
4.小锅烧热，倒入色拉油，油冒小泡后，将猪肉丸滑入锅中
5.开中小火炸制
6.待猪肉丸炸成金黄色
7.捞起沥油
8.另起锅：大火热油，爆香作料
11.倒入适量老抽和冰糖
12.加盖大火煮制
13.煮开后，转小火再煮5~8分钟，用筷子夹下，看看是否夹动
14.可以了，倒入刚炸好的猪肉丸，加盖转中小火继续
15.烩2~3分钟后，加点胡萝卜块转大火，滚开后，撒点味精，关火。
16.装盘;尝后的味道是：面面的，和土豆有点相似，吃完后嘴里有点点苦涩的尾子
小贴士
1、山药蛋去皮：先洗净再水煮，煮熟后，用刀削皮比手撕更容易、更干净
2、山药蛋较硬，不容易烧烂，所以削皮前最好多煮一会，烩时就容易些
3、也可以烧排骨和五花肉，也可以炖汤或直接食用
营养价值
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5]
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。[6]
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜
马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
马铃薯鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
在生活中很多家常菜都是可以用到山药蛋的，因为对于山药蛋这个食材还是有着很大的营养价值的。不仅可以炒还可以用作别的做法的。这个大家就好好的了解下上文介绍的，其中还有很多价值大家还不懂的话就好好的看下，相信是有很大的帮助的。
山药蛋怎么吃？这三种吃法非常好
知道山药蛋该如何吃，更不知道如何制作成美食，实际上，山药蛋的吃法还是很丰富的，今天为大家推荐两种非常流行的吃法，第一种是拔丝山药蛋，第二种是山药炖牛腩。
一、拔丝山药蛋
原料：山药蛋、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山药蛋刮去皮；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许油
2.勺内注入油烧至五成热，放入山药蛋至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
二、山药炖牛腩
原料:山药蛋、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药蛋洗净去皮，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
三、山药蛋的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药蛋含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药蛋含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药蛋含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药蛋含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药蛋含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药蛋黄粥
山药还有一个名字叫做淮山，而山药作为一种薯类作物，其中多含有一些淀粉，但是山药比其他薯类作物的药用价值又要高出许多。因此大多数人都喜欢将山药拿来炖汤或者煮粥，因为这样做才能将山药的药性更好地融入汤中或者粥中。使用山药做粥的时候，有一道粥叫做山药蛋黄粥，主要是将山药和鸡蛋加在一起的。那么山药蛋黄粥的做法又是什么呢?
山药蛋黄粥，大米150克山药50克鸡蛋2个葱1棵为主料制作的粥品。
材料:大米·150克 山药·50克 鸡蛋·2个 香葱·1棵。
材料:食用油·5克 精盐·0.25小匙 味精·0.25小匙。
做法:
1.山药刮皮洗净切片;
2.香葱洗净切花;
3.大米洗净加少量油拌匀;
4.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟;
5.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
山药蛋黄粥的营养分析
滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药蛋黄泥
现代日常生活当中人们越来越注重自身身体的养生保健，尤其是饮食当中,都会去食用一些营养价值很高的食品，而山药蛋黄泥就是一种非常受人们喜爱的食物，并且具有很高的营养价值，食用后对身体具有健脾、补胃肺、固肾等等的作用，蛋黄富有丰富的蛋白质。那么，山药蛋黄泥有什么功效?
第一，山药蛋黄泥有什么功效?蛋黄是非常营养的食物，含铁也比较高，但并不能作为补充铁的食物，因为蛋黄里的铁吸收率很低。表面的装饰我用的是番茄酱，不是番茄沙司哟，是纯番茄酱，买的产地是新疆的，配料表里只有番茄，一岁以内的宝宝不建议添加任何调味品，所以介意的也可以将西红柿蒸熟后打成泥，宝宝的味觉很灵敏，不要用大人的味觉还衡量宝宝，食物的本真味道宝宝们很容易品尝出来。
第二，山药性味甘，平，具有健脾、补肺、固肾、益精、强筋骨之功效，可治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症，适合体质瘦弱、体力差、肺虚久咳、痰多喘咳、腰酸腿软、糖尿病、饮食不香、久泻久痢人常服。
山药蛋黄泥有什么功效?山药对免疫系统有很好的调节作用，鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁等多种营养素，对大脑和智力发育极为有益。这两道菜组合即能增强宝宝的免疫力还有利于宝宝的大脑发育。妈妈们不妨给宝宝做上一份这样的菜谱。食谱类别：食物原料原料：山药60克，鸡蛋黄1个制作方法：山药洗净，去皮后切成小块，入蒸锅中蒸熟，取出用汤匙压成细泥状;鸡蛋入锅中煮熟，取出剥壳，取蛋黄，压碎成泥;、将蛋黄泥和山药泥拌匀即可。
山药怎么吃
很多的地方都有种植山药的习惯，很多的农户都喜欢在自家的庭院里种植一、两棵山药，山药种植在庭院里不需要多大的地方，一根长棍就可以攀爬山药的腾，山药种植可以直接用山药做种苗，需要挖很深的坑，以便于山药的生长。也可以用腾蔓上的山药豆做种苗，不过采挖的时间需要常一点。
山药是一种药食同源的好东西，山药作为食物营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 能供给人体大量的黏质蛋白，对人体有特殊的保护作用，山药很多人都觉得味道淡，其实山药也可以吃的有味。
烩山药丸子
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。做法： 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
原料:山药、牛腩。 做法： 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 这是其它食物无法比拟的。
山药怎么吃 山药怎么吃养颜治脾虚
山药是中国传统的保健食品，有着滋养作用，强身壮体，有助于消化食物，对出虚汗、腹泻的症状非常有疗效。特别是脾虚引起的腹泻、肺虚引起的咳嗽，糖尿病引起的口渴消瘦非常有效。另外对妇女白带异常和消化不良引起的肠炎十分有疗效。由于近几年网上不断宣传脾虚的危害性，什么面部油腻，脂肪厚重，痰多厚重，面部萎黄……这些虽然听起是有些骇人听闻，但也是有迹可循的。所以健脾对颜值起到关键性的作用。李时珍撰写《本草纲目》中记载：山药有补中益气，健脾滋补的功效。所以今天我们就来说一说，山药怎么做才好吃。
山药的多种做法
山药甜汤：山药多的方式是炖煮。小时候，小编经常在家吃到妈妈煮的山药红枣甜汤，滑滑软软糯糯的，十分甜美。这种做法十分简单，取一根山药，去皮后切成自己喜欢形状，放入锅中，加入红枣冰糖即可，也可以加入银耳，炖煮。方法简单，就是注意火候。不一会儿，我们就可以吃到美容养颜的甜品了。
清炒山药：不喜欢甜食的人可以尝试这道菜，取一根淮山药，淮山药脆适合煸炒，切片。泡少许黑木耳，切少许青椒，备好葱姜。热锅后加入凉油，放葱姜，然后将所有材料煸炒片刻，加入适当的盐出锅，一道清香滋补的烧山药就做好了。
桂花山药：取一根山药切条，下水煮熟，沥水后捞出，过凉水。排盘整齐，在淋上桂花酱即可。雪白的山药，加上橘黄色的桂花酱，吃完之后一定长颜值。
清蒸山药：这是简便的做法了，可以当做小事吃。洗净山药上泥土，放入蒸锅蒸熟即可。待凉一些的时候，连皮吃好，但山药皮口感不佳，不适应的人还是剥皮吃吧。
清蒸山药：这是简便的做法了，可以当做小事吃。洗净山药上泥土，放入蒸锅蒸熟即可。待凉一些的时候，连皮吃好，但山药皮口感不佳，不适应的人还是剥皮吃吧。
山药排骨汤：炖汤本身就是一种养生，在炖排骨汤时，加一些山药玉米，汤品口感会提升，吃起来有一种淡淡的清香味。山药健脾，猪骨补钙，玉米润肠，是一道十分营养可口的汤品。
鸽子蛋怎么吃
不知道大家有没有吃过鸽子蛋，鸽子蛋无论是口感还是从营养价值方面都要比普通的鸡蛋，鸭蛋要好很多。建议大家在日常可以适当的吃一些鸽子蛋，适当的吃一些鸽子蛋可以帮助自身的那一个很好的清热解毒的功效，也可以达到一个很好的补血暖胃的效果，同时男性朋友适当的吃一些鸽子蛋也有助于提高自身的性生活质量和水平。
鸽子蛋中富含有非常丰富的蛋白质及维生素a，维生素d等多种营养物质，非常容易被人体消化吸收利用。鸽子蛋的食用方法多种多样。大家可以直接在锅内放入热水，等到热水煮沸之后将鸽子蛋放入锅中，大约加热十分钟左右，鸽子蛋被煮熟食用。大家也可以将鸽子蛋打在碗内，加入少量的盐，用筷子搅拌均匀之后，在锅内放人适当的植物油，等到油热之后将打散的鸽子蛋倒入锅内，做成炒鸽子蛋也可以食用，都是非常不错的食用方式方法。
大家都可以按照以上的方法尝试着动手去做一做鸽子蛋，鸽子蛋的做法并没有我们想象中的那么困难，是非常容易的。男性朋友可以去学习一下，为女性朋友们带来不一样的美味。家长朋友们也可以给孩子做一做鸽子蛋，很多孩子经常会容易出现麻疹问题，适当的吃一些鸽子蛋也可以降低自身出现麻疹问题的几率。
铁蛋山药怎么吃？
铁蛋山药是日常生活中比较常见的食材，不但具有很高的营养价值，而且还具有易消化的特点，因此备受人们的喜爱。其实铁蛋山药的做法是有很多种的，其中最常见的就是白糖铁蛋山药，不但做法简单，而且口感更是超级棒！
一、用料
主料：铁蛋山药500克
辅料：绵白糖适量
二、白糖铁蛋山药的做法
1.将山药削皮洗净。
2.将削好的山药放到蒸锅里蒸熟，蒸到能用筷子插得动就可以了。
3.将蒸好的山药切成如图小段。如果不想切开的话，可以直接蘸白糖食用。
4.装盘，撒上绵白糖即可。
三、铁蛋山药营养价值
1、铁蛋山药能治溃疡
铁蛋山药中有一些天然的愕囊素存在，这种物质进入人体以后能让溃疡面快速的愈合，对人们的胃溃疡和十二指肠溃疡都有不错的修复功效，平时多吃一些铁蛋山药还能预防胃肠疾病的发生。
2、铁蛋山药能预防感冒
铁蛋山药是一种可以健脾益气的特色食材，有不错的补气功效，对人们因气虚引起的多汁和反复感冒有很好的预防作用，那些身体虚弱在秋冬季节经常感冒的人群，可以适当多吃一些山药，就能起到不错的预防功效。
3、铁蛋山药能促进消化
铁蛋山药中有多种酶类物质存在，特别是淀粉酶的含量特别高，这种物质被胃肠吸收以后，能加快胃肠对体内食物的分解、消化和吸收，能起到补脾健胃的作用，对人类的消化不良和食少腹胀都有不错的调理功效，另外铁蛋山药中还有一些粗纤维存在，这些物质可以软化大便，加快肠道运动，能起到排毒和预防便秘的作用。
山药怎么吃补肾？
山药是一种保健功效比较好的食物，具有益肾气、健脾胃的作用，另外在固肾益精、聪耳明目方面的效果也比较好，适当的吃一些，有很好的壮阳补肾的效果，山药怎么吃补肾效果更好呢？我们来了解一下这方面的内容。
要想达到良好的补肾功效，可以把山药做的简单一些，比如说可以做成山药沙拉，这是一道家常凉菜，具有很好的补肾效果，另外还有很好的健胃消食的作用，在抗衰老方面的效果也很好。
可以把山药去皮以后切成丁，准备一个苹果也去皮，切成丁，然后放到凉水里面浸泡，半个小时以后捞出。控干水分以后放到盘子里面，然后加入适量的沙拉酱，搅拌均匀以后就可以食用了，用这种方法来吃山药能够保留山药的营养物质。
用山药炖小鸡也具有非常好的滋补作用，尤其是在强肾补肾方面的效果也很好，能够取得很好的抗衰老的作用，准备鸡一只，清洗干净后剁成大块儿，然后把山药去皮，切成菱形的片，再准备适量的笋片、菠菜。
把以上食材放入锅中，加入适量的清水，烧开以后，加入适量的料酒，加入盐，用小火炖十分钟左右，加入胡椒粉，再炖五分钟以后加入菠菜，最后再加入少许的香油以后就可以食用了。山药的营养价值很高，适当的吃一些有很好的补肾的功效。在做山药的时候可以做的简单一些，这样能够尽最大程度地保留山药的营养价值。
鬼子山药怎么吃
说到鬼子山药，其实大家会认为这种食材是山药的一种，虽然鬼子山药也是根茎类食材，但是却不是山药。鬼子山药也称为洋姜。鬼子山药的吃法和山药有本质的区别，一般来说，大家最喜欢的吃法就是制作成咸菜。其实，鬼子山药还有一些我们不知道的其他吃法和食用价值。
食用价值
（1）作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。
②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。
（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。
药用价值
药用提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
山药怎么吃补肾
很多男性朋友都不同程度的出现了肾虚的问题，肾虚问题会大大降低自身的性生活质量和水平。很多男性朋友也都在积极的寻求各种有效的方法来调理自身出现的肾虚问题，建议大家可以采取食疗的方法进行调理，可以帮助大家在领略美味的同时改善肾虚问题给自身带来的负面影响。 山药可以和枸杞一起搭配食用，可以做成山药枸杞粥每天早晚食用，可以达到一个很好的滋补壮阳的功效，对于改善男性朋友出现的肾虚问题效果非常不错，每天早晚喝粥也有助于提高自身的肠道消化能力。还有就是山药可以和莲子搭配食用，这两种食物都可以达到一个很好的补肺益肾的功效，可以有效的改善男性朋友因为肾虚问题使自身出现的腰膝酸软的症状。
大家在炖排骨的时候也可以适当的加入一些山药，山药和排骨炖在一起食用味道会更好，也可以达到一个很好的增强性能力的功效。也可以将山药和杏仁做成粥饮用，对改善自身出现的肾虚问题也非常不错，可以达到一个很好的降气清火、固精补肾的功效，美味营养又健康。
还有就是大家可以将山药与桂圆做成粥饮用，也是一种非常不错的选择，也有助于保护我们的肾，有助于达到一个益肾填精的效果，增强男性朋友精子的质量和活力。吃山药不仅可以帮助自身改善肾虚症状，同时也能够全方面的增强自身的免疫力和抵抗力，是一种非常不错的食材。
紫色山药怎么吃
紫山药也是山药里的一个品种，紫色山药的肉是紫色的，是山药的一种，因为它的果肉为紫色而得名，这种山药含有大量花青素，滋补功效更加出色，很多人都会把它叫做“紫人参”。那么这种颜色深紫的山药新品种有哪些具体功效呢？平时它又应该怎么食用呢？
一.紫山药的功效
1、促进代谢延缓衰老
紫山药中含有大量的蛋白质和一些天然多糖，它还含有淀粉，氨基酸以及活性酶等多种对人体有益的营养成分，能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，可以促进身体代谢，也能减少人体内自由基的生成，平时经常食用还能延缓衰老，保持年轻。
2、补肾壮阳
紫山药能补肾壮阳，它不但能提高肾功能，还能促进血液循环，对人类的肾功能减弱以及肾虚和男性性功能下降还有阳痿早泄等症都有良好的预防作用，另外平时多吃紫山药能滋养肌肤，它含有的多糖和黏液蛋白能直接作用于人类皮肤，可以缓解皮肤干燥粗糙，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑。
二.紫色山药怎么吃？
1、蒸着吃
紫山药平时可以蒸着吃，大家购买新鲜的紫山药以后可以把它用清水洗净，再把它切成手指长短的段状，然后放到蒸锅中蒸熟，取出适量白糖放在小碗中，把蒸熟以后的紫山药去掉外皮以后直接醮食白糖就可以。
2、煮粥喝
紫山药煮粥喝也是它的常见吃法之一，平时用它煮粥时可以把它去皮以后切成块状，再准备适量的大米，枸杞子以及百合，把它们分别用清水淘洗干净，直接放在锅中，再放入准备好的紫山药片，最后放入足量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬制成粥，出锅前加入适量白糖调味就可以。
三.紫山药的食用禁忌
紫山药虽然对人体有多种好处，但平时食用时也有一些禁忌存在，紫山药不能与甘遂一起吃不然会出现中毒，另外它也能与碱性药物一起吃，不然会让紫山药的营养成分大量流失。
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