山药蛋
养生药膳蛋。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供山药蛋，希望能为您提供更多的参考。
山药蛋，是不是一看见这个名字就会认为是蛋类的食物呢?然而不是这样的，山药蛋并非蛋，它长的像土豆，但是个头要比土豆小得多了。今天小编就来告诉大家关于山药蛋的价值，一起来看看吧。
山药蛋富含许多维生素和蛋白质，它还可以调节人的免疫系统，提高人的免疫功能。我们要想更加健康可以吃一些山药蛋，我们看看它还具有哪些疗效吧。
山药蛋什么时候吃最好
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。别名零余子又称山药籽，俗称山药豆，山药蛋，有食补作用。我们平时吃的都是山药的根，长在下面土地里的，但是在上面的藤蔓上，还有一个个小小的，圆圆的，长的和小土豆一样的东西，那就是山药蛋，吃起来的味道和土豆有些像，但是比土豆还香，有种粉粉的感觉。
冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。
营养价值
山药蛋和山药的生长相同，它们都有很高的营养价值。山药蛋的口感很好，香甜可口。它与鱼或肉炖煮后口感会更好，将山药蛋做成丸子食用味道也是极好的。
山药蛋的功效与作用
1、滋润血脉
对女性也有好处的，一般女性都是贫血的，这时候可以吃山药蛋，多吃了可以达到补血的效果。
2、头目眩晕
经常感到头晕的朋友要注意了，我们可以通过多吃山药蛋来改善这个有云的毛病。
3、不孕
一些很难怀上孩子的不妨可以吃写山药蛋，它具有治不孕的功效的。
温馨提示
不是所有人都能吃山药蛋的，如果吃了之后觉得身体不 舒服的要停止食用。体虚着最好去药店咨询一下药师能否适合自己吃，以免引起不必要的反应。
为了我们的健康，我们一定要对吃山药豆的禁忌有所了解。下面我们一起来看看吃山药豆的禁忌有哪些。
1、山药蛋忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药蛋与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药蛋与猪肝。山药豆富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。
4、山药蛋与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若山药豆同食，维生素C则被分解破坏。
5、山药蛋与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药蛋的吃法
爆炒山药蛋
主料：山药豆。
辅料:油、适量、葱姜、青椒、大蒜适量。
步骤
1、准备山药豆，准备配料。
2、锅中适量油，放山药豆。
3、炸熟后捞出。
4、锅中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
5、放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。
拔丝山药蛋
步骤
1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有嘎吱嘎吱的声音。捞出沥干水分。
2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。
3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见。
总结：通过小编上文的介绍，大家对山药蛋又了解了多少呢?大家知道了山药蛋的营养价值了吗?大家知道了山药蛋有哪些功效与作用了吗?山药蛋虽然营养丰富，但是它还是有些许禁忌的，希望大家能够预防不良情况的发生。
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山药蛋怎么吃
食物的种类比较多，不同的食物含有的营养元素不同，所以在对食物选择的时候，也是需要先对食物进行了解，这样吃的时候，都是可以放心进行，常见的食物都是以蔬菜、豆制品、水果、肉类为主，这些食物对人体各方面，都是有着很好的帮助，那山药蛋怎么吃好吃呢?
很多人对山药蛋怎么吃上都不是很了解，因此在对山药蛋怎么吃上也不清楚，这类食物在制作上，也是有着独特的方法，使得吃的时候，利于人体健康发展。
山药蛋怎么吃：
山药蛋捲
材料：低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，山药香料色酱10公克。
做法
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入山药香料色酱，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为山药蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3山药蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支山药蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至山药蛋捲煳用完即可。
糖醋山药蛋块
主料：山药500克，
调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
做法
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓，裹匀山药块，即成。
通过以上介绍，对山药蛋怎么吃呢，都是有着很好的了解，在吃的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物吃的时候，也是需要适量，不宜吃的太多，否则吃的时候，对自身也是有着一些损害，这点也是要注意的。
山药蛋的做法有哪些
有些人吃过山药蛋，但是也有可能很多的人都没听过，但是对于马铃薯却是很熟悉的。其中还因为马铃薯有着很大的营养价值和做法的，其实小编想跟大家说的是山药蛋其实就是马铃薯，很多的上班族平时总是忙于工作所以说一般休息的时候也是不会知道做法的，想知道一些关于山药蛋的做法有哪些的内容。
1.这就是传说中的山药蛋子，第一次见到哟
2.洗净，倒入锅中，加适量清水煮熟(我煮了10分钟，还是硬的)，捞出，再用小刀削去外皮
3.切滚刀块，放入小盆中，用清水浸泡着备用
4.小锅烧热，倒入色拉油，油冒小泡后，将猪肉丸滑入锅中
5.开中小火炸制
6.待猪肉丸炸成金黄色
7.捞起沥油
8.另起锅：大火热油，爆香作料
11.倒入适量老抽和冰糖
12.加盖大火煮制
13.煮开后，转小火再煮5~8分钟，用筷子夹下，看看是否夹动
14.可以了，倒入刚炸好的猪肉丸，加盖转中小火继续
15.烩2~3分钟后，加点胡萝卜块转大火，滚开后，撒点味精，关火。
16.装盘;尝后的味道是：面面的，和土豆有点相似，吃完后嘴里有点点苦涩的尾子
小贴士
1、山药蛋去皮：先洗净再水煮，煮熟后，用刀削皮比手撕更容易、更干净
2、山药蛋较硬，不容易烧烂，所以削皮前最好多煮一会，烩时就容易些
3、也可以烧排骨和五花肉，也可以炖汤或直接食用
营养价值
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5]
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。[6]
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜
马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
马铃薯鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
在生活中很多家常菜都是可以用到山药蛋的，因为对于山药蛋这个食材还是有着很大的营养价值的。不仅可以炒还可以用作别的做法的。这个大家就好好的了解下上文介绍的，其中还有很多价值大家还不懂的话就好好的看下，相信是有很大的帮助的。
山药蛋黄粥
山药还有一个名字叫做淮山，而山药作为一种薯类作物，其中多含有一些淀粉，但是山药比其他薯类作物的药用价值又要高出许多。因此大多数人都喜欢将山药拿来炖汤或者煮粥，因为这样做才能将山药的药性更好地融入汤中或者粥中。使用山药做粥的时候，有一道粥叫做山药蛋黄粥，主要是将山药和鸡蛋加在一起的。那么山药蛋黄粥的做法又是什么呢?
山药蛋黄粥，大米150克山药50克鸡蛋2个葱1棵为主料制作的粥品。
材料:大米·150克 山药·50克 鸡蛋·2个 香葱·1棵。
材料:食用油·5克 精盐·0.25小匙 味精·0.25小匙。
做法:
1.山药刮皮洗净切片;
2.香葱洗净切花;
3.大米洗净加少量油拌匀;
4.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟;
5.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
山药蛋黄粥的营养分析
滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药蛋黄泥
现代日常生活当中人们越来越注重自身身体的养生保健，尤其是饮食当中,都会去食用一些营养价值很高的食品，而山药蛋黄泥就是一种非常受人们喜爱的食物，并且具有很高的营养价值，食用后对身体具有健脾、补胃肺、固肾等等的作用，蛋黄富有丰富的蛋白质。那么，山药蛋黄泥有什么功效?
第一，山药蛋黄泥有什么功效?蛋黄是非常营养的食物，含铁也比较高，但并不能作为补充铁的食物，因为蛋黄里的铁吸收率很低。表面的装饰我用的是番茄酱，不是番茄沙司哟，是纯番茄酱，买的产地是新疆的，配料表里只有番茄，一岁以内的宝宝不建议添加任何调味品，所以介意的也可以将西红柿蒸熟后打成泥，宝宝的味觉很灵敏，不要用大人的味觉还衡量宝宝，食物的本真味道宝宝们很容易品尝出来。
第二，山药性味甘，平，具有健脾、补肺、固肾、益精、强筋骨之功效，可治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症，适合体质瘦弱、体力差、肺虚久咳、痰多喘咳、腰酸腿软、糖尿病、饮食不香、久泻久痢人常服。
山药蛋黄泥有什么功效?山药对免疫系统有很好的调节作用，鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁等多种营养素，对大脑和智力发育极为有益。这两道菜组合即能增强宝宝的免疫力还有利于宝宝的大脑发育。妈妈们不妨给宝宝做上一份这样的菜谱。食谱类别：食物原料原料：山药60克，鸡蛋黄1个制作方法：山药洗净，去皮后切成小块，入蒸锅中蒸熟，取出用汤匙压成细泥状;鸡蛋入锅中煮熟，取出剥壳，取蛋黄，压碎成泥;、将蛋黄泥和山药泥拌匀即可。
山药蛋怎么吃？这三种吃法非常好
知道山药蛋该如何吃，更不知道如何制作成美食，实际上，山药蛋的吃法还是很丰富的，今天为大家推荐两种非常流行的吃法，第一种是拔丝山药蛋，第二种是山药炖牛腩。
一、拔丝山药蛋
原料：山药蛋、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山药蛋刮去皮；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许油
2.勺内注入油烧至五成热，放入山药蛋至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
二、山药炖牛腩
原料:山药蛋、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药蛋洗净去皮，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
三、山药蛋的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药蛋含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药蛋含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药蛋含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药蛋含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药蛋含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
青椒荷叶蛋炒山药的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下青椒荷叶蛋炒山药这道菜的做法。
2.将山药洗净、去皮。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
5.接着，合入荷叶蛋用剪刀剪开翻炒一下。
6.然后，合入青椒，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青椒断生。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的青椒荷叶蛋炒山药，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
鸡毛菜蛋饺山药汤的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于鸡毛菜蛋饺山药汤的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.12将鸡毛菜清洗清洗，捞出待用。
3.21将山药洗净、去皮。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
6.1然后，合入清洗好的鸡毛菜煮开，煮至断生。
7.2接着，合入蛋饺，加入一些清水煮开，煮上2分钟。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味搅匀，即成。
11.盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的鸡毛菜蛋饺山药汤。
鸡毛菜蛋饺山药汤——滋补强壮益肺止咳
生活中总是是有很多人觉得做出一道好菜是非常的难的，但其实是没有大家想的那么难的，我们自己准备好食材，餐具，制作的时候掌握好火候，然后要做的就是按照下面的做法来制作这道鸡毛菜蛋饺山药汤就是可以了，相信是不会让自己失望的。
鸡毛菜蛋饺山药汤的做法
材料：鸡毛菜、山药、蛋饺
1、将鸡毛菜清洗清洗，捞出待用。
2、将山药洗净、去皮。
3、放在案板上切成片。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
5、然后，合入清洗好的鸡毛菜煮开，煮至断生。
6、接着，合入蛋饺，加入一些清水煮开，煮上2分钟。
7、最后，加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味搅匀，即成。
10、盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。
山药是有滋补强壮、帮助消化、敛虚汗，止泻的功效，对于脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎，是有很好的治疗的效果的，经常食用也是有益肺止咳、预防心血管病的。而且蛋饺的营养是非常的丰富的，鸡毛菜是含有丰富的维生素和蛋白质的，是可以很好的强壮身体，增强对疾病的抵抗力的。鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出。鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育。加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能
我们是可以很好的改善自己的经常下馆子的习惯的，因为这是一个不好的习惯，不仅是不营养，而且还不卫生，所以我们是可以自己动手制作的，自己做的东西不仅是有自己的心血，还是可以很好的提高自己的厨艺，所以这道鸡毛菜蛋饺山药汤是不错的选择。
莲花蛋中蛋的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做莲花蛋中蛋。
2.洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断
3.小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋
4.将蛋液中加入等量的水，充分搅匀
5.再将蛋液过一遍筛
6.将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱
7.翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可
看完上文关于莲花蛋中蛋做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
怀山药与铁棍山药
怀山药和铁棍山药的区别在于，营养不同形状不同，那么做法都是一样的，可以煮汤对皮肤有很多的好处，怀山药是滋补圣品，女性多吃有好处，做法是排骨加怀山煮汤，而铁棍山药是山药中的极品，希望大家没事的时候可以买回家煮菜市场都是有卖的，可以买回家做成甜点也是很棒的，弄成山药汁也很好喝。
一、怀山药
山药又名薯蓣，原名薯豫。属薯蓣科，为多年生植物。据《本草纲目》载：因避唐代宗名"豫"讳。改薯蓣为薯药。宋朝，宋英宗名"曙"故又改薯药为山药。
(1)药形似萝卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯软味美。它的块根除去外皮后，可入药。山药加工后呈园柱形，表面黄白色，光滑，质坚硬，断面白色、粉质，气微甘味酸，嚼之发粘。
(2)山药原产中国，南北各省均有栽培，尤以怀庆府所产山药名贵。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。《神农本草》云：“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。
(3)山药中含有皂碱、粘液质、尿囊素、胆硷、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素C、B、4一二羟基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖与植酸。其性味甘、平、入肺、脾、肾经，具有健脾止泄、补肺益肾之功用。主治脾虚、久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精带下、小便频数等症。
(4)怀山药为滋补佳品，素有“怀参”之称。据《本草纲目》记载“山药补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身延年。”
二. 铁棍山药
1 铁棍山药是山药中的“极品”，曾为历代皇室之贡品，誉为国药之宝。可四季食用，老少皆宜，常用之为“补品”，94年获巴拿马万国博览会金奖。
2 焦作已经对“铁棍山药”申请了国家原产地保护品种，也就铁棍山药是焦作特产，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。
3从形态分辨：“铁棍山药”分黏土地山药和沙土地山药两种。
4其中黏土地山药短，外观不是非常直。但因为黏土地硬实，所以黏土地山药质地硬，口感好，营养价值也相对较高。沙土地山药一般比黏土地山药长，外观也比较直。但沙土地虚，所以沙土地山药水气大，口感没黏土地山药好，营养价值也稍次一点。但这些是相对的，毕竟它还是“铁棍山药”，比一般山药或外地山药营养价值还是要高很多的。
5 从主要成份分辨：据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉、粘液质、糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露骤糖;还含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。比怀山药有效成份含量高很多。
6 从药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：
一是补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和十佘种微量元素及其他矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，古代医学家李时珍在《本草纲目》中有“健脾补虚，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”之说。
二是消渴生津：该山药有消渴之功效;中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用， 效果更佳。
三是保健:由于鲜铁棍山药富含多种维生素、氨酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维生护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心定神，定咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四是养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍在《本草纲目》中写到：“山药能润皮毛”，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
五是特殊药理功能：山药中的铜离子与结 缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泄泻、遗尿很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
怀山和铁棍山药营养是不一样的，口感也不一样，这个多吃可以延年益寿而且糖尿病的人也可以吃，怀山是滋补的铁棍山药是山药中的极品可想而知它的营养，做法很多最好吃的方式是煮成汤，味道鲜美，做成甜汤好吃，做成汁可以滋养皮肤，希望如上所述能给大家意见这两种都是难得的滋养圣品。
松花蛋是什么蛋呢？
松花蛋就是我们做的皮蛋，对皮蛋，大家在生活中应该是比较熟悉的，因为经常吃得到风味，口感独特，也受到很多市民的喜爱，就是还有一定的清热消炎养心养神的作用。
1、松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是益阳人民喜欢的美食之一。
2、主要功效
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
3、食用指南
我们平时吃煮蛋时，将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；
而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。
4、禁忌与副作用
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
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