市场老板不会告诉您的挑鸡蛋窍门！
养生的菜谱窍门。
“今天不养生，明天养医生。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供市场老板不会告诉您的挑鸡蛋窍门！，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
圆溜溜的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，仅仅是摸摸、看看，你能辨别出哪个好，哪个差吗？你听说过“假鸡蛋”吗？你能识别出鸡蛋的真假吗？你会挑“双黄蛋”吗？鸽子蛋到底在哪里买？这些问题，你都了解吗？来听听专家怎么说吧！鸡蛋家家都会吃，然而你知道挑什么样的鸡蛋，营养又新鲜吗？
挑鸡蛋的小窍门
1、不必太纠结种类
土鸡蛋、普通鸡蛋、初生蛋……该选哪一个？其实无需太纠结，各类鸡蛋营养价值其实没有多大的差别，主要都是蛋白质、脂肪酸、其他微量元素等。
其实普通鸡蛋的营养就足够，可以根据自己需求来选种类。
2、颜色大小别在意
鸡蛋的营养含量与蛋黄颜色、鸡蛋大小无关。
鸡蛋壳之所以颜色差别大，主要是由于鸡种和鸡饲料的不同，在饲料中添加卵壳卟啉，鸡蛋壳就可变红，这种物质对于鸡蛋内部成分不会有任何影响。
3、包装鸡蛋看日期
超市卖的包装鸡蛋盒上一般都有生产日期和保质期，还会标注鸡蛋产地。购买最好看生产日期，尽量选择离时间近的鸡蛋。包装鸡蛋一般都经过了清洗干燥、消毒、涂膜防污处理，外表都很干净。
4、散装鸡蛋看晃闻
一看，新鲜鸡蛋有一层霜状粉末，摸起来并不会特别光滑，色泽鲜明，呈粉红色或洁白色。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮。蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
二晃，良质鲜蛋重量适当，晃动时基本不会有声音；劣质蛋重量轻，晃动时会有蛋清和蛋壳碰撞的声音。这是因为因为鸡蛋有气孔，时间越长，挥发的越多，鸡蛋就会变轻，气室也会变大。
三闻，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。。
保存鸡蛋小窍门
1、鸡蛋冷藏保存期最长
在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天左右，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。
鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响，如存放过久，会引起细菌侵入导致变质，出现散黄等现象。
2、大头向上延长保存期
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
3、鸡蛋不要清洗
因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏，细菌反而容易通过气孔进入鸡蛋，加快鸡蛋变质。
蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量高，是营养丰富的食物。鸡蛋蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物性蛋白质。
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中医告诉您哪些食物对身体好
哪些食物对身体好呢？民以食为天，我们离不开饮食，饮食对我们的影响是很大的，那么哪些食物对身体好呢？小编具体给您介绍下。
糖醋虾球
准备时间：5分钟制作时间：8分钟食材：对虾 250克，青、红椒各10克调料：盐1克，糖10克，米醋5克，番茄酱5克，淀粉2克，料酒适量 原料采买：对虾在农贸市场能挑选到新鲜的，搭配的蔬菜可以任意选择。
做法：
1.对虾背开，裹上少许淀粉，下油锅炸熟。 2.留底油，下入青红椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的调料，最后放入虾球，勾芡即可。
烹饪心得：因为最后还要再次下锅翻炒，所以在第一个步骤里，对虾只要炸到略呈金黄色七八成熟即可，不然会把虾肉炒老，影响口感。
特点：这道菜可说是老少咸宜，颜色鲜艳又味道可口，是家庭聚会时必煮菜之一。
河虾竹篮菜
准备时间：8分钟 制作时间：10分钟 食材：河虾15克，土豆丝35克调料：洋葱丝5克，炸小花生米8克，花椒盐2克，香菜5克，盐、姜各少许
原料采买：河虾在农贸市场海鲜柜台能买到，最好挑选个头小的，这样在制作过程中容易炸得更酥脆。
做法：
1.河虾先用盐、葱、姜水腌制片刻后，拍上少许淀粉下锅炸酥。 2.土豆切成细丝，也下锅炸酥。 3.将两者与所有的调料拌在一起即可。
烹饪心得：土豆在切丝后宜用清水冲洗几遍，洗去过多的淀粉后再控干下锅油炸。
特点：香浓可口，炸过的小河虾在嘴里仿佛会跳跃，让你忍不住在欢宴里多喝两杯。
黑豆苗拌鲜虾
准备时间：5分钟 制作时间：8分钟 食材：黑豆苗35克，鲜对虾40克 调料：盐1克，鲜柠檬汁1克，指天椒圈少许 原料采买：黑豆苗在超市的冷藏柜台有售。鲜对虾可在农贸市场的海鲜柜台挑选。
做法：
1.黑豆苗和鲜虾分别飞水。 2.将1用冰块镇凉控干后，与所有的调料拌在一起即可。
烹饪心得：飞水环节注意控制火候，尤其是不要将豆苗煮老，影响最后的色彩和口感。
特点：豆苗清爽，虾仁弹牙，拌入柠檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失为一道最醒胃的凉菜。
三鲜锅贴
准备时间：10分钟 制作时间：45分钟 食材：面粉100克，猪肉末50克，蘑菇15克，虾肉25克，鸡蛋1个 调料：盐2克，葱、姜末各5克，酱油3克，香油5克 原料采买：面粉适宜选择中筋面粉，比较适合包饺子。
做法：
1.在面粉中加入凉水和一个鸡蛋，和匀、擀成皮。2.各种主料、配料调拌均匀作为馅心。3.像包饺子一样将面皮包住馅心，放入已加油热好的煎锅内煎到八成熟。4.再倒入调匀的脆皮料煎成金黄色后，再倒扣到盘子上即可。
烹饪心得：在面粉中加鸡蛋是为了增加面粉的韧性。而且最后步骤里一定要用小火慢煎至熟。
特点：在主食中，锅贴是很受欢迎的，家常口味也能做出不平凡的色彩。
山药炒甜豆
准备时间：5分钟 制作时间：5分钟 食材：山药25克，甜豆25克，银杏少许 调料：葱花、青花椒各适量，白芡汤12克 原料采买：在农贸市场都能买到需要的材料
做法：
1.将银杏、山药和甜豆分别切件飞水备用。 2.锅内将葱和青花椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡汤出锅即可。
烹饪心得：山药飞水后宜再清洗一遍，洗去过多的淀粉。
特点：山药、甜豆和银杏不同的口感，吃起来就像一首协奏曲，而点睛的青花椒更让这首曲目充满了彩色的回音。
综上所述，糖醋虾球、河虾竹篮菜、黑豆苗拌鲜虾、三鲜锅贴、山药炒甜豆都是对身体很好的食物！
保存鸡蛋小窍门
鸡蛋是我们最常吃的食物，可是真去市场买，却发现大的、小的、白皮的、红皮的，有的上面脏脏的且有点点小孔状，而有的则就光滑干净还很透亮。更甚者，竟还有传说的“人造鸡蛋”嚣张于江湖。看来这选鸡蛋也不是件即拿即走的事儿，保存鸡蛋，还需要点小窍门。
保存鸡蛋小窍门
1、鸡蛋冷藏保存期最长
在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天左右，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。
鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响，如存放过久，会引起细菌侵入导致变质，出现散黄等现象。
2、大头向上延长保存期
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
3、鸡蛋不要清洗
因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏，细菌反而容易通过气孔进入鸡蛋，加快鸡蛋变质。
蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量高，是营养丰富的食物。鸡蛋蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物性蛋白质。
老板鱼的营养价值_吃老板鱼的好处
老板鱼的属性
1、科属
鳐科
2、产地
黄海和东海;朝鲜、日本沿海
3、别名
劳板鱼、劳子、老板鱼、甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼
4、简介
老板鱼是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物,体平扁,体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度,体重1000～5000克、尾平扁狭长,侧猪发达、吻中长,吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显着,吻显着突出。尾较宽扁,侧褶发达。眼小,椭圆形,吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大,伸达下颌外侧,后鼻瓣前部作半环形突出于外侧,形成一入水孔。口中大,横平;牙细小而多,铺石状排列,雄体尖锐,雌体平滑。肉多刺少,无硬骨,其肉可鲜食,但更多的是腌制加工成淡干鱼。
老板鱼的营养价值、吃老板鱼的好处
1、老板鱼的营养价值
老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克,蛋白质20.8克,脂肪0.7克,维生素A 27微克,维生素B1 0.01毫克,维生素Bz0.11毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 0.79毫克,钾277毫克,钠130毫克,钙22毫克,镁20毫克,铁0.6毫克,锰0.03毫克,锌0.52毫克,铜0.5毫克,磷159毫克,硒29.4微克,胆固醇48毫克。
2、吃老板鱼的好处:
2.1、滋补
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2.2、安胎食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
2.3、保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2.4、养肝补血
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
2.5、补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
2.6、降低胆固醇
脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。
2.7、补充营养素
无机盐、维生素含量较高,这些都是人体需要的营养素。
吃老板鱼的最佳时间
随时
老板鱼的选购方法
挑选老板鱼要看体表是不是洁净光滑,眼睛是不是明亮,肉色是不是洁白,如果体表发粘、眼睛发暗、肉色暗红,这种老板鱼就绝对不新鲜了,另外还可以用手捏一下它的鳃部,如果能捏出血也说明不是新鲜的。
老板鱼的副作用
一般人可食用,但是患有癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
餐馆老板告诉你，在外就餐有2种食物是不能点
不想做饭，现在点餐非常的方便，点餐是小事，如果吃不对你的身体健康何来保障？今天小编就一起来看看在餐馆时如何点餐吧！
大厨：这两种菜我肯定不会点
作为站在后厨闻着油烟、做了很多油腻的菜、每天一直跟油打交道的人，大厨最清楚用了多少油。
1. 干煸菜、干锅菜
餐馆老板告诉你，在外就餐有2种食物是不能点
干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜听菜名感觉挺素的，实际上最重油重盐的就是它们。
因为干锅、干煸类的菜想达到「麻辣鲜香」，大部分食材有一道「过油」的工序（说白了跟油炸差不多），最后还得放很多盐。
2. 「水煮菜」
水煮鱼、水煮肉可能是大家最常点的两个「水煮菜」，但吃过的人都知道，这些菜不是「水煮」，而是「油煮」。
关键是，因为油不便宜，有些厨师会用煎炸很多次剩下的油做成「水煮菜」，这可就不太好了。
大家都知道吃得太油腻不好，但人活着么还是要开心啊，所以这些菜可以偶尔吃点，但别经常吃。
厨师就只能帮大家到这儿了，至于如何吃得更健康、营养更均衡，就请营养师来说说吧。
营养师：这三种菜我肯定不会点
1. 浓汤、白汤各种鲜美的汤
为了刺激大家的舌头，这些汤里一般添加了不少鸡精、味精、肉类香精等汤料，非常咸，含大量的钠。
而老火慢炖的浓汤里的白色，真的不是啥营养，就是满满的脂肪，有的为了颜色好看，干脆就是用乳化汤粉冲泡的。
2. 地三鲜、炸藕合、葱花酥饼各种「主食菜」
在有菜有主食的情况下，最好别再点含大量油、盐、糖的「主食菜」。
比如说酸辣土豆丝、地三鲜、炸藕合、葱花酥饼、韭菜盒子、麻团这些菜实际上也是淀粉主食，热量相当惊人。
一碗土豆丝盖饭，可能等于三碗饭。
如果不吃米饭，倒是可以点个「五谷丰登」，包括红薯、紫薯、玉米这样，不仅每样都能吃一点，还能有助于控制血糖和血脂。
餐馆老板告诉你，在外就餐有2种食物是不能点
3. 炖母鸡、烤全鱼、红烧肉看起来丰盛，实际上单调的菜
这些都是「硬菜」，全点了能摆满半张桌子，看起来特别丰盛。但实际上它们营养比较单一，而且分量不小，容易吃撑。
鱼、红肉、白肉、蛋和豆制品都能提供优质蛋白质，一大桌菜选其中 1~2 种就足够了。
如果让营养师来点的话，肯定是清蒸鱼、清炖肉、白灼海鲜当然了，分量也要小一点。
老板鱼的吃法_哪些人不能吃老板鱼
老板鱼的简介
孔鳐(拉丁学名Raja porosa)是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁,体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度,体重1000～5000克、尾平扁狭长,侧猪发达、吻中长,吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显着,吻显着突出。尾较宽扁,侧褶发达。眼小,椭圆形,吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大,伸达下颌外侧,后鼻瓣前部作半环形突出于外侧,形成一入水孔。口中大,横平;牙细小而多,铺石状排列,雄体尖锐,雌体平滑。卵生、每胎产1～2仔,休息一至数日再产。卵壳扁长方形,四角具角状突出,密具丝状粘性细条,附干藻、碎贝壳或石块上。刚孵出仔鱼体长约9厘米。
老板鱼的食用处理方法
孔鳐肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。
老板鱼的吃法（做法）大全
1、红烧老板鱼
1.1、主料老板鱼1条、 辅料油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量。
1.2、去除内脏,鱼腮。内藏很好去除,腮在两边的半圆处,要用剪刀剪掉,取干净才好。
1.3、油烧热,放姜丝,辣椒丝。
1.4、放盐、酱油。盖锅炖煮10分钟。
1.5、出锅,美味红烧老板鱼做好啦。这热吃。
2、老板鱼炖豆腐
2.1、主料老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。
2.2、老板鱼一条,洗净。
2.3、剁成大方块。
2.4、锅烧开水,下入老板鱼焯烫一下。
2.5、捞出洗净。
2.6、豆腐切块。
2.7、葱姜准备好。
2.8、锅加油烧热,葱姜爆锅,加豆瓣酱翻炒。
2.9、加适量水烧开,加料酒,适量盐
2.10、加入豆腐和老板鱼。
2.11、大火烧开,转小火慢炖半小时以上。
2.12、加入茼蒿。
2.13、转大火翻拌两下即可关火。
哪些人不能吃老板鱼、老板鱼的注意事项
1、哪些人不能吃老板鱼
一般人群均可食用。对老板鱼过敏的朋友慎吃。
2、老板鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、老板鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
夏天吃苦瓜清热排毒 教你挑苦瓜窍门
夏天吃苦瓜的好处
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜的选购技巧
看表皮：苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
挑外形：如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
辨颜色：新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
掂重量：苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
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