蛋饺怎么做嫩
养生怎么做。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蛋饺怎么做嫩”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
蛋饺也就是用鸡蛋制作成饺子皮一样的东西，里面添加一些馅料，可以是猪肉馅，也可以是自己喜欢吃的其他一些馅料，制作出来以后味道非常好，而且里面所含有的营养物质也的确非常丰富，下面要给大家介绍一下蛋饺怎么做嫩，想要了解的人就一起来看看。
蛋饺怎么做嫩
可以准备牛肉，盐，小葱，料酒，猪肉以及鸡蛋，先把鸡蛋打进碗里面，加一些料酒，油搅拌均匀，肉馅放到容器当中，加一些葱，料酒，盐，纯净水搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏保存一下，再准备一些牛肉，勺子烫熟以后，把油肉放到勺子里面来回抹一下，然后再把蛋液倒进去，放入肉馅，把它合拢在一起，蛋饺就制作完成了。
做蛋饺的窍门
制作蛋饺其实还是非常简单的，只需要准备一些鸡蛋以及肉馅，准备料酒，味精，白砂糖，酱油，生姜，葱，盐以及猪肉，先把猪肉绞碎，里面添加一些酱油，料酒，味精，盐，糖以及生姜搅拌均匀，鸡蛋打进碗里面搅打一下，准备一个勺子，里面刷上一些猪油，让它稍微加热一下，然后再把蛋液倒进去晃动一下，这样也可以均匀的黏附在勺子的周围，一张蛋皮就制作好了，直接把肉馅放上去继续加热，等到边缘微微翘起就可以把筷子夹着对折起来，边缘地方需要压一下，然后封口，这样一个蛋饺就制作完成了。
蛋饺可以和什么一起吃
蛋饺可以和菠菜搭配在一起吃，需要准备菠菜，葱花，胡萝卜，淀粉，腌肉馅以及鸡蛋，锅烧热，里面添加适量的油，然后再制作蛋皮，肉馅放进去制作成蛋饺，做好以后把它放到盘子里面装好，菠菜清洗干净，锅中加入适量的水烧开，蛋饺放进去煮熟煮透，再加入菠菜，加一些调味料调味就可以吃了。
蛋饺还可以和老母鸡搭配在一起吃，需要准备黄酒，干肉皮，生姜，盐，老母鸡，香菜，干木耳，粉丝，鱼丸，黄芽菜，蛋饺以及上海菜，先把鸡宰杀处理清洗干净放进锅中，加入适量的水，生姜，黄酒放进去，煮开以后再用小火慢慢的煮两个小时，黄芽菜清洗干净切成块状，粉丝木耳浸泡一下清洗干净，干肉皮需要放到开水当中浸泡半个小时，再切成片状，猪肉馅里面加一些黄酒，盐搅拌均匀，制作成肉丸，再放到水里面煮一下。锅里面的鸡汤用大火煮开，再把粉丝肉丸，鱼丸，黄芽菜，鸡块，蛋饺肉皮一起放进去，加入适量的盐调味，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
蛋饺还可以和冬瓜搭配在一起吃，需要准备胡椒粉，盐，生姜，葱，冬瓜，肉馅以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，肉馅里面添加盐以及葱姜末搅拌一下，锅中涂抹一些油，把鸡蛋液倒进去制作成蛋皮，然后再把蛋饺制作一下，做好以后放进锅中，加入适量的水，用中火煮20分钟左右，添加适量的盐以及胡椒粉调味就可以吃了。
吃蛋饺的好处
适当的吃一些蛋饺可以补充身体所需要的维生素，脂肪以及蛋白质，还可以满足身体钾元素，钙质以及铁元素的需求，它里面所含有的蛋白质都是优质蛋白，可以起到修复肝脏组织作用，而且蛋饺里面还含有卵黄素以及卵磷脂，DHA，对身体发育以及神经系统有着非常大的帮助，起到提高记忆力以及健脑益智效果，还可以让肝细胞的再生能力变得更强。
蛋饺里面还含有微量元素以及维生素b，可以让体内的致癌物质氧化以及分解，起到抵抗癌症作用，滋阴润燥，补血安神的效果也非常不错，所以大家在日常生活中适当的吃一些就相当不错。
上面介绍的就是蛋饺制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些蛋饺可以给身体补充充足的营养物质，能够让身体体质变得更强，也可以让身体抵抗疾病的能力变得更强，所以有这方面需求的人适当的吃一些还是非常不错的。
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蒸水蛋怎么做更加嫩滑
蒸水蛋在生活当中是比较方便简单的一种吃饭方法，而且可以保持蛋的原汁原味，营养更加丰富，但是蒸水蛋想要蒸得更加的嫩滑，也应该掌握一定的技巧和做法，这样做出来的水蛋才会，味道鲜美，口感软滑，下面就为大家推荐一下比较方便简单的家常做法。
一、做法
材料: 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎(不吃葱免用)。
调料: 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。
1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡(可
以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，靠下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
二、制作窍门
1、水量和水温。兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。
三、营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
排骨怎么做嫩
排骨虽然是大多数人都喜爱的一种食物，但是在做排骨的时候，许多人都发现了一个问题就是排骨非常容易做柴。变柴之后的排骨口感并没有嫩排骨那样好，并且对于牙口不好的人来说变柴之后的排骨也不好啃。因此热爱吃排骨的人就应该来学习到制作排骨可以让排骨变得更嫩的小方法。
排骨怎么炖不柴
第一步：将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。
第二步：捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。
第三步：加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。
第四步：烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，上桌。
炖排骨软嫩不塞牙不柴的两个要点：
1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。
2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。提醒：最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。
炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
炖排骨的家常做法
1、选排骨。要新鲜的，最好不要冷冻肉，夏季午后在菜场买的排骨也都不鲜，一定要新鲜的，否则烧起来没肉香味，买回来当天不打算吃的一定要立即放冷冻室冻起来;要排骨内侧适量带些白板油的。不要那种看上去全是精肉，几乎一点猪板油都看不到的，因为那样的猪都是瘦肉精喂出来的;做粉蒸肉排骨长约5公分;肉太少适合煲汤，如果做粉蒸排骨或红烧排骨肉可选适中些的。大排肉最好不要带在上面，因为大排肉这样吃起来太材。大排肉适合炒肉片。总的来说，排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
生活常识对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。
牛腩怎么做嫩
西红柿牛腩是一道在饭店非常常见的菜，很多人都喜欢吃。很多人都尝试过在家里自己做西红柿牛腩，但是做好的牛腩根本不烂，咬不动还塞牙。下面是一些对牛腩的介绍，大家可以了解一下牛腩怎么做嫩，了解之后大家可以在家尝试做一下，肯定是口感非常软烂容易食用。
一、牛腩是什么
很多人都喜欢吃牛腩，那么具体大家知道牛腩是什么吗?下面我们就一起来了解下牛腩是什么吧~
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
二、牛腩虽然因为有一些脂肪和筋骨，所以比纯粹的牛肉更好炖，但是也是考验宝妈耐心和细心的时候。那么牛腩炖多久才烂?需要加入什么东西一起炖吗?
Q：牛腩炖多久才烂?
A：一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢!
因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
Q：怎样炖牛腩容易烂?
A：选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒!
1、选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。
2、放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。
3、聪明用姜。炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。
4、放啤酒。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。
油炸糯米饺怎么做？
虽然从健康饮食的角度来说，一些油炸的食物并不是很健康，但是偶尔吃一些也不会给身体带来很大的危害，只要不是每天都吃油炸食物就可以了。况且，一些油炸食物还属于健康的食物，味道也符合大家的胃口，不受欢迎才怪。那么问题来了，油炸糯米饺在家做的话应该怎么做呢?
糯米糖饺是上海市传统名点。该小吃色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。上海人经常食用这款油炸甜点，一直深受消费者的欢迎。
材料
精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。
特色
色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。
做法
1.将糯米制成水磨粉250克，加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，反复揉透，制成生粉团。
2.生粉团搓长，摘成每个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。
3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐一投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕黄色时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
制作要领
1.天热或水磨粉略微有酸味时，小苏打粉的用量应适当增加;
2.糖饺生坯形状要一致。
做蛋饺皮的妙招
做蛋饺皮是比较关键的，因为蛋饺皮如果做不好，最后蛋饺皮会变碎，首先要准备鸡蛋，再用勺子的时候也比较重要，勺子相对厚一些，另外要准备适量的肉馅，要加入水淀粉，再加水淀粉的时候要注意要分多次加，这样做出来的会更加认真，更加的好吃。另外要注意做蛋饺皮的火候。
做蛋饺皮的妙招
1，鸡蛋，想做出漂亮的蛋饺，要选土鸡蛋，因为土鸡蛋蛋黄比较黄，这样做出的蛋饺颜色鲜亮。
2，勺子，勺子很重要，口太宽太窄都不好操作，这勺子够厚，深度刚好，用了几十年了，说是做蛋饺最好用的一把勺子了，古董级别！
3，肉馅，拌的肉馅要嫩，秘诀就是加水淀粉，而且要分次加，让肉充分吸收水分，还要搅拌上劲，这样吃起来才会嫩。
4，抹油，我用的是腊肉的肥肉，非常香，没有的直接用新鲜肥肉，在倒蛋液前抹一圈，不要抹太多。
5，火候，整个过程都要保持小火，尤其加热好抹完油舀蛋液的时候，最好离开火，等蛋液转圈，均匀分布在勺子上后再放回炉上，这样的蛋皮才会细腻紧密。
韭菜蛋饺
材料饺子皮约15块、韭菜半斤、鸡蛋4只、盐少许做法step1韭菜洗净，去掉尾部再切粒，以滚水加盐煮熟，盛起备用。 鸡蛋打匀，烧热油炒熟加盐调味(有少许蛋汁即可)step2将2及3的材料混合，完成馅料。 将馅料放于饺子皮中间，以生粉水黏口再包出饺子状。step3烧滚水放入饺子煮至浮起即可，或隔水蒸热即可食用。
荠菜猪肉饺怎么做？
不知道有没有朋友不喜欢吃饺子的，反正对于这一样，中国传承了那么多年的食物，我是爱不释手的。也或许是因为，每次吃饺子，都会给我一种过年的，热闹的感觉，会让我们在异乡打拼时不寂寞。今天，我就来教大家怎样在家里亲手制作荠菜猪肉饺子，相信大家一定喜欢。
制作步骤
1. 荠菜洗净，用开水焯好，沥干水分后剁碎。
2. 木耳泡发，洗净剁成末，大虾煮熟后，去壳，切成小粒。
3. 肉馅中加入姜末、酱油、花椒面、花生油、葱末搅拌均匀，将切好的各种材料一起放入盆中，包饺子之前，加入盐充分搅匀。
4. 菠菜洗净后，用料理机打成菠菜汁。
5. 用过滤后的菠菜汁和面，醒一会后，揉匀，揪剂，擀皮。
6. 包入多多的馅，开水下锅煮饺子!
7. 翠绿翠绿的饺子上桌啰!
小贴士
1、荠菜根一样好吃，焯烫完以后，面嘟嘟的，千万不要浪费呀!
2、虾不要剁成泥，切成小粒口感更好。
做法二：
1荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4搅打上劲拌均匀。
5荠菜剁碎。
6挤干水分放入肉馅中。
7在加香油拌均匀。
8取一张饺子皮包入荠菜馅。
9捏成饺子生坯。
10全部包好备用。
11入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
荠菜可宽肠通便，便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜;
荠菜焯烫可在水中加点盐，防止荠菜变色。
不知道大家通过上面一步一步的介绍后，有没有对荠菜猪肉饺产生好感啊。大家生活中一定不经常吃荠菜，在我身边的朋友就没有多少喜欢的。但是把它当成饺子馅包进去，水煮之后会发现没有很重的味道，还会减轻猪肉所带来的油腻感觉。
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