上汤金针菜——止渴生津养血平肝
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“上汤金针菜——止渴生津养血平肝”，希望对您的养生有所帮助。
金针菜是黄花菜，子不过叫法不同，它是一种具有很好保健作用的养生食材类型。它可以起到促进食欲的作用，而且也可以有生津的功效，对于养肝来说有好处。金针菜可以有很多的食用方法，来看看上汤金针菜的制作方法，这样的一款食谱可以有养血的功效。
营养价值:
花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、卵磷脂、氨基酸等人体所必须的养分
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合神经衰弱、健忘失眠、气血亏损、体质虚弱者食用
上汤黄花菜所需材料
金针菜适量
上汤黄花菜的做法
1、将黄花菜洗净，沥水。
2、锅置火上，烧沸上汤，下入黄花菜，调入盐，装盘即可。
上汤金针菜的功效与作用
金针菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、脑动脉阻塞等有特殊功效。金针菜味甘凉，有清热、消炎、利湿、利尿的功效。金针菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。这样的养生汤品可以有清热解毒去火的作用，对于生津有好处，而且也可以有保护肝脏的作用，经常吃的话可以起到祛湿的作用，对于调理体质，通乳健脾胃来说都是不错的选择，而且也可以有提高免疫力的功效。
上汤金针菜是一道很有养生作用的食谱类型，适合的人群有很多，特别是对于预防心血管疾病来说有一定的好处，而且也可以起到清热解毒去火的功效，日常生活中是不错的养生保健的食谱，上汤金针菜，止渴生津，养血平肝。对于通乳健脾来说都是有好处的，可以经常吃。
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金针菜
我们都知道金针菜又名黄花菜，它富含各种营养物质的同时还有很高的药用价值。它可以治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈等等。下面小编带你一起来了解一下金针菜吧。
营养价值
每100g金针菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
药用价值
金针菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。
吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：萱草忘忧。(出《述异记》) 人们用来佐膳的金针菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为忘忧草。
苏东坡曾赋日：萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插。他所述的芳心，就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云：杜康能散闷，萱草解忘忧。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时闷，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老，以此劝慰她勿再为家事多忧。
金针菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
金针菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
【性味】甘，平。
①《昆明民间常用草药》：性平，味甘。
有小毒。
②《云南中草药选》：甘微辛，平。
功用主治-金针菜的功效
养血平肝，利尿消肿。
治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。
治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。
③《云南中草药》：养血补虚，清热。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;或炖肉。
外用：捣敷。
【选方】
①治腰痛，耳鸣，奶少：金针菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：金针菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。
④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)
⑥治乳痈肿痛，疮毒：金针菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
⑦治小儿疳积金针菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
近代中外学者对金针菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把金针菜称健脑菜：我国《营养学报》曾评价金针菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而金针菜恰恰相反具备了这些特点。
常吃金针菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、金针菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
金针菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事项
金针菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜金针菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
总结：通过上面的介绍，想必我们都了解到金针菜有着丰富的营养，有着很高的营养价值的同时还有着很高的药用价值。但是我们在食用金针菜的时候也要避免中毒。所以对它进行了解还是有必要的。希望小编的介绍能够对大家有所帮助。
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金针菜大家在日常经常食用的一种传统蔬菜，色泽金黄，香味浓郁，做法多种多样，不同的做法可以使大家领略不一样的美味。金针菜的营养价值也是非常高的，可以达到一个很好的益脑健智的功效，其中富含有大量的卵磷脂也可以达到一个很好的抗衰老的效果。可以帮助大家在美味的同时达到一个养生保健的功效。
经常食用金针菜对于自身是有百利而无一害的。高血压患者朋友在日常食用金针菜可以达到一个很好的降血压的功效，同时还能够降低自身体内胆固醇的含量。抑制体内癌细胞的生长，同时金针菜中还含有大量的粗纤维，能够有效的解决自身出现的便秘腹泻问题，呵护自身肠道健康安全，非常适合孕妇及中老年人朋友食用。还有就是大家在日常吃金针菜还可以达到一个很好的治疗失眠和缓解忧郁情绪的功效。经常失眠的患者朋友食用金针菜治愈效果非常显著，可以有效的改善自身的睡眠质量。一些青少年朋友处于用脑的高峰阶段，吃一些金针菜有助于促进智力的发育，增强自身的记忆力。产妇妈妈们在分娩后出现的奶水分泌不足问题会影响到宝宝的健康发育，适当的吃一些金针菜也有助于促进奶水的分泌。
吃金针菜我可以达到一个很好的降肝火的效果，尤其是一些更年期的女性朋友，非常容易出现肝火旺盛的问题，适当的吃一些金针菜也可以达到一个很好的调理效果。同时这种菜还有助于改善女性朋友出现的贫血症状，女性朋友是出现贫血问题的高发人群，食疗调理效果非常不错。
金针菜猪心汤——补虚养血润肠通便
金针菜怎么吃比较好，可以炒着吃或者是凉拌都可以，食用方法多样化，而且也能补充丰富的维生素和纤维素的作用，对于补虚养血来说有好处，今天就来介绍一种可以有补心作用的金针菜猪心汤的做法，可以有养心安神的功效。
金针菜猪心汤
营养价值:
蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合产妇和老人
金针菜猪心汤所需材料
黄花菜20克、小油菜50克、猪心半个、盐利水
金针菜猪心汤的做法
1、猪心洗净，入水蒸烫，捞起入凉水中用手挤压去血水，反复换水。
2、猪心加3碗水煮，大火烧开后转小火煮约15分钟，取出切薄片。
3、干黄花菜去蒂，泡水洗净;小油菜洗净。
4、用两碗水，加入黄花菜煮，水烧开后将小油菜、猪心放入，加盐调味即可食用。
金针菜猪心汤的功效与作用
黄花菜具有清热解毒、消炎止血、健脑益智、润肠通便、止渴生津、解酒毒的功效。猪心具有补虚、安神定惊、养心补血、营养血液的功效。油菜具有润肠通便、解毒消肿、降低血脂的功效。此汤具有清热解毒、养心安神、助眠、补虚养血、润肠通便的功效。猪心具有养心的作用，对于预防心脏疾病有好处，而且也可以有安神的功效，和金针菜一起吃，可以有润肠通便的作用和效果，而且也可以排毒。
金针菜猪心汤的制作方法很简单，而且具有很好的保健的作用和效果，对于预防疾病有好处，同时也可以有润肠通便的作用，含有的纤维素比较多，可以有排毒的功效，日常生活中可以经常吃这样的养生保健的食谱，对于健康是有好处的，可以经常吃。
金针菜炒金针菇——润肠通便清热补肝
金针菇和金针菜看似差不多，其实是不同的食物，这两种食物是可以相互搭配食用的哦，金针菜可以补充丰富的纤维素和维生素可以促进食欲，还可以清热解毒，今天介绍的这道金针菜炒金针菇可以有润肠通便的作用，还可以促进食欲，来看看吧。
金针菜炒金针菇
食疗功效:补肝益肠、清热利尿、润肠通便
营养价值:蛋白质、氨基酸、维生素B、C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:尤其适合气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄的男性
所需材料
主要食材金针菇、金针菜、盐、红椒、青椒
金针菜炒金针菇的做法
1、将金针菇洗净;金针菜泡发，洗净;红椒、青椒洗净，去籽，切条。
2、锅置火上，烧热油，放入红椒、青椒爆香。
3、再放入金针菇、金针菜，调入盐，炒熟即可。
功效与作用
金针菜具有清热解毒、止血、健脑益智、润肠通便、止渴生津、解酒毒的功效。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。此菜具有补肝益肠、清热利尿、润肠通便的功效。这道食谱可以有清热解毒的作用，对于利尿消肿有好处，而且还可以起到健脑益智的效果，可以有清热解毒的作用，这样的搭配方法可以有促进食欲提高体质的效果。
今天介绍的这道金针菜炒金针菇是不是很简单呢，金针菜和金针菇都是营养丰富的食材类型哦，而且还可以有促进食欲的作用，两者相互搭配可以有润肠通便的作用，同时也可以清热解毒润肺，金针菜和金针菇有丰富的维生素和纤维素，可以润肠促进食欲，大家可以试试这样的食谱。
金针菜热量高吗？
金针菜又叫黄花菜，是生活中常见食物。现代人饮食越来越杂，也有人担心饮食中热量过高会导致发胖。其实不然，金针菜的热量不算高，偶尔吃是不会发胖的，对身体健康也有好处。
1.金针菜的热量(以100克可食部分计)是199大卡(832千焦)。每100克金针菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
2.黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
3.用为良药的黄花菜在各类药书早有记载，不完全统计：《本草纲目》：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁”。 《救荒本草》：“味甘，无毒。” 《滇南本草》：“味甘，平”，“治妇人虚烧血干。” 《纲目》：“甘、凉、无毒”；“消食，利湿热。” 《日华子本草》：“治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。” 《本草图经》：“安五脏，利心志，明目。作菹利胸膈。” 《岭南采药录》：“煎水饮之，治牙痛。” 《安微药材》：“治夜盲。” 《药膳与食疗》1998年第1期上刊登的“健脑食品—黄花菜”;很遗憾，不是专治减肥的，但是作为富含纤维素的蔬菜，对身体总是有好处的。
便秘能吃金针菜吗
可能对金针菜这种蔬菜，很多朋友在生活中是比较少食用的，对于它的营养价值也会了解较少。其实，金针菜这种蔬菜，富裕肠道的蠕动和消化是有帮助的，所以便秘患者在平时吃一些金针菜，可以帮助体内进行排便，希望便秘患者可以多去了解金针菜的营养价值，对于治疗便秘是有帮助的。
便秘这种情况在生活中是比较常见的，如果我们不知道如何去处理便秘这种疾病，可能会影响到我们的身体健康，便秘是可以通过食用一些食物来慢慢的调节的，所以希望便秘患者可以了解金针菜的营养价值。
便秘是指由于粪便在肠内停留过久，以致大便次数减少、大便干结、排出困难或不尽。一般两天以上无排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困难且排便后仍有残便感，或伴有腹胀，也应纳入便秘的范围。食疗+保健，缓解便秘。
养生专家认为黄花菜(金针菜)本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,
解毒等功效,多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,
因此黄花菜(金针菜)的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。综上所述便秘人群不可以吃 黄花菜(金针菜)等寒凉性食物。
根据文章提供的信息，相信便秘患者应该知道金针菜对于治疗便秘的功效了吧。为了让你们在生活中利用金针菜的营养价值，我们建议大家在生活中可以多去了解金针菜的药用功效，因为它对于肠道的蠕动是很好的，可以缓解便秘的情况。
金针菜中毒怎么处理？
金针菜又叫黄花菜，很多人都喜欢吃，营养价值丰富，金针菜中含有秋水仙碱，对人体有害，但是也能完全避免，如果不小心吃了金针菜而出现中毒现象，也要注意处理，避免情况严重。
1、吃黄花菜中毒能避免
大家平时吃黄花菜中毒事件是完全可以避免的，因为黄花菜本身没有毒性，主要是它里面的秋水仙碱，在进入体以后能转化成带毒的成分，但是这种物质在遇到高温时就会失去活性，因此大家在食用以后把黄花菜焯水，也就避免中毒事件的发生。
2、吃黄花菜中毒以后可以催吐
如果真要食用不当，因为吃黄花菜出现了中毒，可以用催吐的方法进行及时的处理，催吐以后能让人们食用的黄花菜排出体外，它里面的毒性成分也会随之排出，这样人们的中毒症状就会减轻或者消失。
3、吃黄花菜中毒可以输水
吃花花菜出现中毒以后可以入时输水，也能起到不错的解毒作用。因为黄花菜中的毒性成分是溶于水的，人们输水以后就会让身体内的毒性稀释，从而也就减轻了它们对人类身体的伤害，但是这里大家要注意，食用黄花菜中毒以后大量饮用是起不到解毒作用的，必须采用静脉输水。
金针菜是金针菇吗？
金针菜和金针菇就差一个字不同，很多人会搞混，甚至以为两者一样，因此闹出了很多笑话。甚至严重时，涉及到有关菜的制作，亦或是采购食材的时候，会发生一些无法挽救的错误，导致正常菜品无法制作完成。那么，金针菜是金针菇吗？
答案不是。金针菜的俗称是黄花菜，是一种常见的食材。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同草菇，营养价值高。黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
而金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。同时，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
因此说，金针菜不是金针菇。金针菇是一种食用菌，白色细长的杆子小小的圆扁平菌盖。而黄花菜就是新鲜的金针菜.含有秋水仙碱.微毒,烹调不当并食用过多会导致中毒，轻者呕吐，重者死亡。
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