清明说蔬菜 田间话耕耘
清明时节养生常识。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何分辩关于四季养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“清明说蔬菜 田间话耕耘”，希望对您的养生有所帮助。
根据清明节气期间的气候特点，应抓紧做好瓜豆类蔬菜的育苗定植和大棚蔬菜的田间管理。
播种、育苗：黄瓜、甜瓜、晚熟瓠瓜、菜瓜、豇豆、扁豆、蔓性菜豆、空心菜、苋菜、芹菜、豆薯、小白菜等露地直播；生姜催芽；晚辣椒、夏莴笋、夏甘兰露地育苗。
栽植：露地栽植的蔬菜有黄瓜、西瓜、甜瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、晚瓠瓜、丝瓜、番茄、茄子、辣椒、矮菜豆、豇豆、豆薯、茭白（双晚茭）夏莴笋、空心菜等。
田间管理：塑料大中棚番茄、辣椒、茄子、黄瓜、西葫芦，4月中下旬后棚内要昼夜通风，春甘兰、春莴笋，越冬萝卜要清沟排渍；洋葱、大葱、大蒜应追化肥和及时摘苔；胡萝卜、萝卜间苗、追肥；冬播花菜在花球生长期保持10-20℃，喷洒硼砂液；春大白菜喷洒磷酸二氢钾液；露地春黄瓜深中耕、排湿、增温；塑料大棚春西瓜通风降温、浇水保果、摘心、人工授粉；豇豆防沤根、整枝摘心；菜豆施肥、中耕松土；马铃薯追肥培土。
病虫害防治：注意防止茄果类猝倒病、疫病、灰霉病，春大白菜霜霉病、软腐病、炭疽病，瓜类霜霉病及黄守瓜，瓜蚜、黄曲条跳甲等；豆类角斑病及美洲斑潜蝇、蚕豆象、菜蚜、地下虫等；防止老鼠咬食所播的种子。
采收：采收莴笋、甘兰、菠菜、芹菜、白菜苔、小白菜、花菜、韭菜、蒜苔、豌豆；塑料大棚早熟栽培采收番茄、辣椒、茄子、黄瓜、西葫芦。
延伸阅读
中秋话养生
中秋是气候转换的分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差加大，人体新陈代谢渐缓，容易引起感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会有皮肤干燥、腹泻、便秘、肠胃功能失调等症状。那么，
中秋有哪些基本原则呢？
饮食宜忌
中秋节前后气候稍凉，空气中普遍缺乏水汽，在饮食上，应少食辣椒、葱、韭菜、蒜等辛辣食物，同时应多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鸭肉、乳品等食品。体弱的老人还可以多喝一些粥来益胃生津。
中秋节期间，应注重饮食平衡，以保证营养全面。专家提示，不宜过量食用寒凉瓜果，以免造成腹泻，同时，不宜食用辛辣食物以防造成大便干结等症。
咋吃月饼
螃蟹和月饼是节日期间的经典美食，但食用不当会有害健康。专家指出，普通人吃月饼应有所节制，若暴食过量，有可能导致急性胰腺炎，出现剧烈腹痛等症状。一般情况下，每人每天不超过半块月饼，儿童和老人酌情削减。
螃蟹肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是人们喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，会使人致病甚至中毒。所以，吃
螃蟹要注意：
忌吃生蟹：
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃蟹要蒸熟、煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹：
死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，吃死蟹可能诱发呕吐、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
忌吃久存熟蟹：
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟、蒸透。
忌吃太多：
蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛、腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
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春季话保健
春季气候变化多端，因时制宜地进行预防保健，可有效地减少春季传染性疾病的发生。
1、着装适宜
因为春季气候时冷时热，气候变化极为频繁，因此应当避寒风，天气稍暖时不要急于脱掉棉衣，要着装适宜，注意保暖，以防外邪的侵袭。
2、早睡早起
春天宜早睡早起，不要恋床，以免久睡越发困倦，尤其是对于老年人来说，春眠太久，容易加速脑血栓的形成。
3、控制房事
春季来临时，万物复苏，对于人来说，**能力也有增强趋势，因此，切忌因房事而兴奋过度，否则，对身体健康不利。
4、防止瘟疫
春季万物苏醒，生机无限，种种病毒、微生物的活力也增强，是春季呼吸道疾病的好发季节，要注意开窗通风，注意防寒，加强体育锻炼，以增强机体抵抗春季呼吸道传染病的能力。
5、调理饮食
春季的饮食调理至关重要，宜甘甜少酸，饭不宜过饱，酒不可过量，年糕米团不宜多食。春日进补以补肝为主，当归猪肝汤、枸杞猪肝汤、韭黄炒羊肝等，均可根据各人喜好选用。
6、适时外出
春季风和日丽，春光明媚，空气新鲜，万象更新，宜多到户外活动，到山青水秀的郊外旅游，心情舒畅，心胸开朗，肝气条达，有利于身体健康。
立秋话养生
风俗：秋字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋，禾谷开始成熟。谚云：“早立秋，冷飕飕；晚立秋，热死牛。”民间则有立秋时占卜天气凉热的风俗。
起居立秋是进入秋季的初始。《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”立秋时，天气仍然很热，但是已没有夏天的温度高，秋天的气候特点为干燥。按照中医理论，立秋后肺功能开始处于旺盛时期。在这个节气，要注意内心平和宁静，保持心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。起居应早卧早起。早睡可调养人体中的阳气，早起则可使肺气得以舒展，且防收敛太过。立秋后的早晨是锻炼身体的最佳时间，此时不冷不热，气温宜人，天高气爽，使人精神爽快。
饮食《素问脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有秋不食肺之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
又话“端午”
五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋。
农历五月初五为端午节，端午节本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节、诗人节、香包节、解粽节。端是开端、初的意思。初五可以称为端五。农历以地支记月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。唐代，因唐玄宗八月五日生，宋景为了讨好皇帝，避五字的讳，将端五正式改为端午。端午节是我国2 000多年来的习俗，每到这一天，家家户户尤其是农家都悬钟馗像，贴午时符；挂艾叶、菖蒲；赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒。小儿则头戴虎形帽，佩戴五颜六色的香囊，涂雄黄，以防邪祟的侵犯。还有的用红、黄、蓝、白、黑五色丝线编成五彩丝，五彩丝象征五色龙，名为百索，也称为长命缕，传说可降服鬼怪，系在儿童的脖项、手腕或足踝上。五月五日有两个五字，古称作重五，与九月九日称重九之意相同。也有食五黄、插五端之说。
端午节是古老的传统节日，至今已有2 000多年历史。它的由来有很多的传说。
纪念屈原
这是最普遍的说法，屈原是战国时期楚国大诗人，他忧国忧民，却遭到奸佞诬陷和楚怀王的疏远，在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。屈原于农历五月初五，悲愤难捱，跳入湖南的汨罗江而死。民众为屈原精神所感召，在这天划龙船寻找屈原的尸首，并将粮食、肉粒用竹叶包裹后投入江水中，以防蛟龙水兽、鱼虾吞食。沿袭至今，便有了今天的端午赛龙舟和吃粽子的风俗习惯。据文献记载，到了唐代，过端午节已十分盛行，当时的朝廷追封屈原为忠烈公，并把五月初五定为端午节，传谕各地纪念屈原，并在端午节那天进行较正统的纪念活动。
纪念伍子胥
伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来伍子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国宰相，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信矣，赐子胥死之。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：我死后，将眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴。之后便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。此说法在江浙一带较为流传。
纪念孝女曹娥
有东汉孝女曹娥救父投江而死的故事。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅14岁，昼夜沿江嚎哭。过了17天，在农历五月五日也投江，五日后抱出父尸。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。
百越民族祭祖
根据大量出土文物考古研究证实：在长江中下游广大地区，新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。据专家推断这是一个崇拜龙图腾的部族史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说释明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，繁衍于水乡，自比是龙的子孙。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，也是他们族群的标志之一。直到秦汉时尚有百越人，端午节就是他们祭祖的节日。在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。
消毒避疫
根据古籍记载以及历代传说，古人称五月为恶月或百毒月，阴阳争，血气散，五月初五是九毒之首，因为农历五月以后，天气渐渐炎热，因此蚊虫苍蝇孳生，传染病很容易发生。而到了端午节时阳光最为炽热，百毒齐出。古人就用天中五瑞，也就是五种植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和山丹来去除各种毒害。并且流传了许多在这一天驱邪、消毒和避疫的特殊习俗。所以端午节也可以说是中国古代的卫生节。
端午吃粽子
粽子古称角黍，相传是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》而流传有序。历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》，特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。粽子是端午节的特有食品，现如今粽子的种类繁多，就造型而言，有三角形、锥形、枕头形、棒形等；就口味而言，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主（吃食蘸白糖、玫瑰酱），南方的粽子甜少咸多；就米料的选择多是用纯糯米制成的小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子；就辅料的内容，则是最能突显地方特色和花色品种的，有莲蓉、豆沙、五仁、栗蓉、枣泥、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等等；粽叶的选择则因地而异（南方用鲜竹叶，北方人则习惯用苇叶）。
精美粽子两款
小枣糯米粽
原料：糯米2 kg，粽叶200 g，小枣100 g，葡萄干适量，丝草30根。
制法：1. 糯米淘洗干净静置2 h，小枣、葡萄干清水洗净，粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡。
2. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，放入2颗小枣、3粒葡萄干，舀入50 g糯米，将粽叶上端折叠裹紧，呈三角形。然后用丝草扎紧防散。
3. 锅内放入水，将粽子整齐排入锅内，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成。
特点：清香扑鼻、吃口软糯。
金银五仁粽
原料：糯米1 kg，黄米1 kg，五仁（核桃、瓜子、花生、松子、芝麻）适量，粽叶200 g，丝草30根。
制法：1. 将粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡10 min，取出后放入清水中待用。
2. 糯米、黄米分别淘洗干净静置2 h，五仁洗净。
3. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，舀入25 g糯米放入适量五仁，再舀入25 g黄米，然后将粽叶上端折叠裹紧，最后用丝草扎紧。
4. 锅内放入水，将粽子生坯整齐排入锅内，水要浸没粽子，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成。
特点：黄米似金、糯米似银，吃口黏糯，营养丰富。
制作粽子的几个要领：
1. 米要洗净、泡透。
2. 粽叶要泡软。
3. 包裹粽子时量要适中、个头均匀。
4. 要捆扎结实。
5. 煮制时水要加足，水要没过粽子。
6. 煮制时间充足。大火、小火要合理运用（大火烧开，小火长时间焖煮）。要煮熟、煮透（一定要焖煮）。
清明时节 清明谚语知多少
不知不觉我们即将迎来二十四节气中的清明，清明不仅仅是一个节气，同时还是中华民族的传统佳节，那么关于清明时节都有哪些有趣的谚语呢?不要着急，接下来就让小编为大家介绍一下清明节谚语究竟有哪些吧!
清明节气的阴晴雨雪与对未来天气及年景有一定预示，那么究竟有哪些谚语预示着天气呢?
雨打清明前，春雨定频繁。(鲁)
阴雨下了清明节，断断续续三个月。(桂)
清明难得晴，谷雨难得阴。(鲁)
清明不怕晴，谷雨不怕雨。(黑)
雨打清明前，洼地好种田。(黑)
清明雨星星，一棵高粱打一升。(黑)
清明宜晴，谷雨宜雨。(赣)
清明断雪，谷雨断霜。(华东、华中、华南、四川及云贵高原)
清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜。(冀、晋)
清明无雨旱黄梅，清明有雨水黄梅。(苏、鄂)
清明节气的霜、雾、雷及寒暖与未来天气均有一定预示。
麦怕清明霜，谷要秋来旱。(云)
清明有霜梅雨少。(苏)
