葡萄美酒的营养价值和保健作用
养生和保健。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“葡萄美酒的营养价值和保健作用”，供您参考，希望能够帮助到大家。
古人云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。你看古人就喜欢葡萄酒了，跟不用说是今人，那么葡萄酒到底有什么魅力，有什么营养价值和作用能让这么多人喜欢它？
葡萄酒是一种滋味美好的饮料，并且具有很高的营养价值和保健作用。饮用葡萄酒，于健康有益。
据测定，1升葡萄酒含有25l0-4l84焦的热量；葡萄酒中的酒精在人体内产生的热量95%是可用的。葡萄本身就是一种营养价值很高的水果，酿成葡萄酒后仍含有丰富的营养物质。现在已知葡萄酒中大约含有600种对人体在益的成份，其营养价值得到充分肯定。
葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、微量元索和几十种氨基酸和多种维生素。这些物质直接或间接地对人体有不同的益处，其中有许多对人体有益的物质是其他食品中所没有的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸，矿物质都与人体代谢密切相关。
葡萄酒不仅含有多种维生素（其中维生素B2含量比鲜牛奶高一倍以上），同时还含存人体必需的极为重要的l3种微量元素（钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴）；葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸，能直接被人体吸收。
葡萄酒中还含有具存刺激嗅觉神经和味蕾的醋酸、单宁酸等物质，可增进食欲，增强体质；而其中的一些元素还能防止人体内某些病菌的繁殖。
所以在国外，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料，经常饮用葡萄酒，每次不超过200毫升，对身体健康有利，特别是有益于中老年人的保健。美国麻省州立医院对一些长寿老人进行的调查显示，这些人大都有节制地饮用葡萄酒的习惯。
医学研究的最新成果发观，一种称为resrol的物质可以用于癌症的化学预防。在含有这种物质的70种植物中，以葡萄中的含量最为丰富，葡萄酒中均含有resrol,其中以红葡萄酒中为最多，l9世纪50年代以其微生物学的研究奠定了葡萄酒的发酵理论基础）曾对葡萄酒作如下评语：葡萄酒是最健康的饮料。
它能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还能起到利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、眼角膜炎，降低血脂、软化血管、促进消化。
国外医药研究机构研究发现爱喝干型葡萄酒的人，心脏病发病率较低，而爱喝烈性酒的人，心脏病的发病率则较高。适当地饮用干葡萄酒对预防癌症和医治心及病者是有益的。
香槟酒和白兰地也有它们各自的保健作用
葡萄酒的营养价值和保健作用，主耍可概括为
（一）滋补作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料，适度饮用能直按对人体神经系统产生作用，提高肌肉的紧张度；也可对神经中枢起作用，给人以舒适、欣快感。
由于葡萄酒含存多种氨基酸（其中有8种氨基酸是人体所不能合成的），矿物质（包括微量元素），以及多种维生素，所以对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。我国古代医药学早已认识到葡萄酒的滋补、强身、美容、助消化的作用，书中记叙为：暖腰肾，驻颜色、耐寒
（二）助消化作用
饮用葡萄酒后，如果胃中有60-l00毫升葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到l20毫升（包括l克游离盐），此外，它还有利于蛋白质的|同化；红葡萄酒中的单宁，具有可以调整肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，因此，可以助消化，防止便秘。
（三）利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿
（四）有利于心血管病的防治
葡萄酒中含有不饱和脂肪酸，能减少沉积于血管壁内的胆固酵。从医学角度分析，葡萄酒能提高血液高密度脂蛋白的浓度而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内，并在那里进行胆固醇胆酸的转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防止血管硬化
葡萄酒中含有原花色素成分，对人体心血管病的防治起重要作用。葡萄酒能加快血液中胆固醇的净化，降低其含量。
这一过程需要维生素C,它能诱导胆固醇-胆酸的转化。而维生素C的这个作用，只有在原花色素互存在时才能充分发挥。此外，在动脉壁中原花色素能够稳定构成各种壁的胶原纤维，能调和避免产生过多的组氨，降低血管管壁的透性，防止血管硬化。
英国医学研究委员会的统计资料表明，葡萄酒消耗量和防治心脏病之间，有着非常明显的关系。经考察发现，喜欢和习惯饮用葡萄就酒的法国人和意大利人，心脏病死亡率相对低；而喜欢饮用烈性酒少饮葡萄酒的美国人，患心脏病的死亡率相对高。
（五）杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用，如防止感冒或流感的早期传统方法之一，就是喝一杯热葡萄酒。其杀菌作用与它含有多酚类物质有关
（六）香槟酒的作用
香槟酒中含有铁、铜、钙、镁等微量元素以及维生素和复合糖等多种物质，因而对人体有神奇的药物治疗功效。
早在l8世纪，医生们就发现香槟酒能恢复产妇的健康，因为酒内含有丰富的可溶性铁质，具有补血作用。镁离子和碳元素则可促进胆汁流动，从而改善消化系统的功能。香槟酒还可令神经兴奋，舒展经络，益气补中。
由于香槟酒中还含有甲醇锌，因而具有安神催眠的奇效。若临睡前喝上一小杯香槟酒，比任何安眠药都有效，且无副作用。但饮香槟酒亦应适量，因为过量会引起酒精中毒，有损健康
（七）白兰地的医疗作用
白兰地酒在橡木或柞木桶中进行老化时，木质中的单宁及其他成分可得到溶解。而单宁等成分对人体器管可起到与单质维生素pp相同的作用，即提高毛细血管壁强度和降低微血管的渗透性能。白兰地中含有微量甲醇，饭后饮用少许可增加胃肠分泌，帮助消化。
白兰地是一种心脏兴奋剂和调节剂,也是冠状动脉疾病的有效血管扩张剂,对某些热性病如流感等，其利尿解毒和滋补作用也是显著的。
人体对酒精吸收量稍高于常量时，白兰地中酒精物质耐使酒精的排解变得容易、快速。这种排解作用是通过肺、消化道和肾脏进行的，由肺发挥杀菌作用。
因此，酒厂工人生活在白兰地挥发物质的环境中，他们当中极少有得结核病的，而且较为长寿。医学试验表明：经橡木或柞木桶陈醇5-7年的含酒精40%-60%的白兰地，对心血管能起到良好的扩张作用。
因此，一些法国心脏病学家常给心绞痛病人服一点白兰地。另外，白兰地还能改善集中焦中躁不安的心理症状，并对关节炎有镇痛作用
葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用
葡萄酒属于三低（低酒度、低糖、低热量）、三丰富（丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐）的酒种。葡萄酒的营养成分，大部分来自葡萄汁，所含的乙醇则来自果汁发酵
一、葡萄酒的化学成分
葡萄酒一般含酒精10%-16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上
1.多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质
2.有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化
3.无机盐：葡萄酒内含氧化钾、氧化镁，酒中比例恰相当于人体肌肉中钾镁元素的比例。酒中磷含量很高，钙低，氮化钠及三氧化二铝低，含硫、氯、铁、二氧化硅、锌、铜、硒等
4.含氮物质：一般葡萄酒内平均含氮量约0.05%-0.027%,葡萄酒内含蛋白质1克/升，并含18种氨基酸
5.维生素及类生素物质：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等
6.醇类：酒精含量70毫升/升-180毫升/升。有少量杂醇油、苯乙醇等。二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质
7.单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。红葡萄酒含色素0.4克/升-0.11克/升。长时间贮存后，葡萄酒色泽变深，这主要是因为色素变成胶体，沉淀，氧化后变色
二、葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用
1.葡萄酒的营养价值
葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B12,有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。
葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。
泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。
葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢；硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升
2.葡萄酒的医疗作用
早在公元前460年-370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒治疗疾病，但当时缺乏总结。现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究，认为葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。
优质葡萄酒中白藜芦醇的含量达5-10豪克/升，从保健医疗的角度已具备治疗剂量。葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品
纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分白藜芦醇,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
近期，弗吉尼亚州一大学研究人员威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明，在红或白葡萄酒内含有一种化合物转白藜芦醇，具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。
因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率
3.葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很容易消化的低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸（pH2-2.5）的浓度，还含维生素B6,因此，可帮助鱼、肉、禽类等消化吸收。
中医对葡萄酒亦有许多保健和治疗经验，如明朝李时珍的《本草纲目》上记载：葡萄酒暖腰肾驻颜色。
《饮膳食谱》上记载：葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。总之，葡萄酒的消化性能良好，营养价值较高，每日饮用100毫升，对人体健康有利
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，酒精含量在8%-20%.葡萄酒产品的种类繁多，从颜色上分：有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒3类；从含糖高低分：有干酒、半干酒、半甜酒和甜酒4种。
葡萄酒味道甘甜醇美，营养丰富，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。据测定，1升葡萄酒含有2510-4184焦的热量；葡萄酒中的酒精在人体内产生的热量95%是可用的。
研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括有糖类、果胶质、醇类、机酸、氨基酸、维生素、多酚类、无机盐等，这些成分都是人体必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。
所含果胶质、粘液质和各种有机酸，矿物质都与人体代谢密切相关。
葡萄酒不仅含有多种维生素其中维生素B2含量比鲜牛奶高一倍以上，同时还含存人体必需的极为重要的l3种微量元素钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴；葡萄润中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸，能直接被人体吸收
葡萄酒是惟一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防驻牙及防止辐射伤害饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆，葡萄酒中所含的酚类物质白藜芦醇是近几年来研究的热点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
葡萄酒有这么多的营养价值和作用，而且很美味，也莫怪人们贪杯了！
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葡萄酒的营养价值及保健作用
葡萄酒的消化性能良好，营养价值也很高。经常饮用葡萄酒对人体健康非常有利。葡萄酒是一款老少皆宜的饮品，不仅含有多种对健康有益的营养成分，而且还有很好的医疗保健作用。
1.葡萄酒的营养价值
葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经;核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障;尼克酸(烟酸)能维持皮肤和神经健康，起美容作用;维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化;叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成;葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。
酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢;硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升。
2.葡萄酒的医疗作用
早在公元前460年-370年，古希腊医学家希波格拉底等许多医生开始用葡萄酒治疗疾病，但当时缺乏总结。现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究，认为葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亚州一大学研究人员罗伊威廉斯在旧金山的葡萄酒研究所会上公布新的试验结果表明，在红或白葡萄酒内含有一种化合物转白藜芦醇(TRANS-RESVERTROL)，具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。
3.葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很容易消化的低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸(pH2-2.5)的浓度，还含维生素B6，因此，可帮助鱼、肉、禽类等消化吸收。
中医对葡萄酒亦有许多保健和治疗经验，如明朝李时珍的《本草纲目》上记载：葡萄酒暖腰肾驻颜色。《饮膳食谱》上记载：葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。
葡萄的营养价值和食疗作用
葡萄饱满多汁，爽滑可口，而且最重要的是营养价值非常高。利用葡萄能做出很多美味又营养的食物。葡萄的众多营养成分中，最著名的应该算是葡萄糖了。下面跟着微微健康网小编一起来了解一下葡萄的营养价值和食疗作用吧。
葡萄营养分析：
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;
2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄补充信息：
1.葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等;
2.作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;
3.多食易生内热，或致腹泻。
葡萄适合人群：
一般人群均可适用
1. 肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用;
2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
葡萄食疗作用：
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经;
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄的营养价值，葡萄的作用与功效，葡糖的吃法，葡萄的好处，菜谱之家专业提供各种葡萄菜肴的制作方法。
微微小编提醒：葡萄不仅营养价值很高，而且药用价值也很高。那么孕妇可以吃葡萄吗?这篇孕妇吃葡萄的营养分析能告诉你答案。
葡萄皮的营养价值和功效
葡萄中含有很多葡萄糖和其他营养元素，不仅口感鲜美，而且营养价值很高。但吃葡萄应不应该连皮吃呢?很多人觉得葡萄的营养只存在于果肉中，其实这种想法是错误的。吃葡萄时最好连皮籽一起吃。
葡萄的营养成分：
葡萄的含糖量达8%～10%、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等,此外它还含有多种具有生理功能的物质。
葡萄的功用：
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;
2. 法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4. 葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄应该怎样保存?
买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大)，引起裂果和腐烂。
葡萄最佳的清洗步骤：
步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。 提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
步骤2、将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。
步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净。
步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
特别提醒：
※ 整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。
※ 以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。
※ 另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。
吃葡萄该不该吐皮呢?
葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。
那么，我们吃葡萄时，是不是连皮带籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一并吞进肚里，以得到这些强效抗氧化物的呵护呢?
首先，目前的食品安全问题越来越不尽如人意。笔者自家以前就种过一株葡萄，知道葡萄的用农药量很大也很频繁，不喷药根本无法结出葡萄。市售的葡萄从开花结果开始，一般7～10天要喷施一遍杀菌剂，到后期为防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要针对果穗专门经常喷药。
在洗涤过程中，这些农药是无法完全去除的。目前市面上有很多号称能够去除水果表面农药的洗涤剂，实际效果并不如宣传的那么好。
其次，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高(白藜芦醇更是难溶于水)。学过营养学的人都清楚，营养成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人体所吸收。溶解度低就意味着其中大部分营养成份将穿肠而过，达不到期望的效用。
公鸡的营养价值和保健效果
公鸡是我们经常吃的鸡肉种类之一，往常我们都会选择母鸡，因为用母鸡炖汤的话营养物质比较高。而且还可以有滋补气血的作用哦。公鸡的营养价值高不高呢，有哪些保健的功效呢，下面就来给大家介绍一下吧。
公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。对于公鸡来说最好的方式就是热炒，因为公鸡肉质不容易融于汤，选择嫩公鸡，更是佳品。公鸡的肉质比较鲜嫩，而且营养物质比较高，可以补充氨基酸和胶原蛋白，对于补虚劳有好处。
公鸡的营养价值：公鸡的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。公鸡可以有滋补气血的作用，对于补虚劳有好处，还可以有调理肠胃不适的作用，对于出现的肾虚啊还有尿频等情况有调理的作用。
公鸡的营养主要是从公鸡的口感、滋味、香味三个方面来评价的。从口感上来看，公鸡肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，因而，入口感觉更耐咀嚼。
公鸡的营养价值你都知道了吧，吃公鸡的好处有很多的呢，可以有很好的滋补气血的作用。对于提高体质有好处，还可以有缓解肾虚尿频的作用哦，对于调理体质有帮助作用，适合很多的人群食用，日常生活的肉食必备。
鸡蛋的营养价值和保健功能
近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。概括起来，主要有五个方面。
一、健脑益智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。
二、保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
三、防治动脉硬化。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。
四、预防癌症。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
五、延缓衰老。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。
鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
葡萄酒的营养价值和功效
葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，不管是哪种葡萄酒都具有很高的营养价值。葡萄酒是很多人的日常饮品，每天喝一点小酒对身体健康是很有好处的。究竟葡萄酒中含有哪些营养元素呢?
常饮葡萄酒 健康伴您走
从营养学的观点来看，葡萄酒中的营养成分比较丰富，所以适量饮用葡萄酒可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。葡萄酒中所含的维生素B6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。
科学家对葡萄进行药理活性研究后发现了白藜芦醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂症等作用。肿瘤和心脏病是目前影响人类健康的两大疾病，而葡萄酒中所含的白藜芦醇对此有预防作用。
大量研究证明：葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。
饮用干红葡萄酒与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益。专家对多名老年脑力劳动者进行了调查，坚持每天睡前饮用干红葡萄酒1小杯(约80ml左右)，他们的睡眠质量提高了，冠心病也得到了控制。
既要饮酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，将会越来越受到消费者的欢迎。
伦敦大学对食物方面的最新研究表明：即便是少量的饮酒也会与人们的认知能力有关。饮酒者的认知能力较强。从一项由年龄从46到68岁的6033伦敦服役人员人参加的电感测试可以看出饮酒者的归纳能力较强。每天一两杯葡萄酒可以大大减少认知能力退化的危险，美国流行病杂志的作者写道。人们已经普遍同意葡萄酒对心血管有益，而近期的研究更认为饮酒者比戒酒者有更强的语言和行为能力，在女性人群中更为明显。
常饮红酒有美容和减肥之功效
女性最大的敌人莫过于斑点、皱纹、肌肤松驰、肥胖等，然而这些都与新陈代谢延缓有关，这个现象与活性氧脱不了关系。让红酒为女性击退活性氧，换得美丽的身材吧!
红酒配合饮食可达到减肥目的。同样是高脂肪形态的饮食生活，但法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。而且，地中海地方的人几乎都是健康长寿的。地中海型的饮食结构呈现出金字塔形态，主要是充分摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类、以及适量的橄榄油、优酪乳、起司等乳制品。鱼、鸡、蛋等每星期食用2-3次，瘦肉是每月2-3次就可以了，用餐的同时配合适量的葡萄酒，再加上适度的运动。
红酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。
在日本也曾经一度兴趣地中海式减肥热潮，均衡地摄取地中海型饮食以及配合红酒的饮用，不就可以拥有既健康又苗条的、梦寐以求的身材吗?
常饮葡萄酒易怀上宝宝
丹麦的科学家最新研究发现，滴酒不沾的妇女不容易怀孕。丹麦的研究人员称，经常喝葡萄酒的妇女比喝啤酒和白酒的妇女更容易受孕。
研究小组研究了这30,000名妇女的饮酒与生活习惯的关系。这些妇女来自丹麦全国各地。研究人员专门研究了这些妇女受孕到底需要多少时间。
哥本哈根的丹麦流行病学与科学研究中心的研究人员称，研究结果发现，经常喝葡萄酒的妇女受孕最快。目前，科学家尚不能定论葡萄酒本身是否影响生育能力。但是，经常饮用葡萄酒的妇女受孕的可能性确实很高。
提子营养价值及和葡萄的区别
以前一直以为提子就是葡萄，只是没皮而已，后来自己经过了深入的了解，原来提子只是葡 萄的一种，其口味和我们常吃的葡萄也有所差别，那么提子的营养价值与葡萄是不是也有差 别呢？现在我们就来看看提子的营养价值有哪些。
提子的简介：
提子本来是传统粤语口语对葡萄的称呼，由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼，所 以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。但在传统粤语的语境里，提子泛指 所有种类的葡萄。粤语口语没有葡萄的叫法，只做书面语使用，粤语地区民间把所有种 类的葡萄都称为提子.
一般情况下，在除粤语地区以外的其它地区，提子一般就指的是进口品种的葡萄。以下 内容单指此类品种。
提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上 以其 贵族身份而备受青睐。提子所含热量较高，半碗提子已相等于一份水果分量；但提 子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。
提子特点
提子以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为葡萄之王.
1、抗疲劳提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人体吸收，能迅速转化为热量，恢复 体力，消除疲劳。
2、防心脑血管疾病果肉中含有特殊胺基酸，有助提升脑机能。提子皮含有白藜芦醇 （Resveratrol）有助预防血管闭塞，因为它可防止血液凝结成块，沉积在血管内，减低患心 脏病及中风等血管病的机会。
3、抗氧化我们吃提子通常会把核吐出来，因为它又硬又无味，但原来小小的提子核，正 是它的营养价值所在。提子核含植物中少见的抗氧化物质──花青素。花青素厉害之处在于 能清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭 破坏而僵硬等。不想吃提子核，亦可以喝红葡萄酒，因为它把整颗提子连核的精华也全部榨 出来。
提子的成分：
⒈提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用 葡萄汁，可很快使症状缓 解⒉法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ,并且能降提子低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作 用⒊提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基⒋提子中含有 一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术 患者减少排异反应，促进早日康复。
每100克葡萄所含营养素如下：热量 （43.00千卡） 蛋 白质 （0.50克） 脂肪 （0.20克） 碳水化合物 （10.30克）膳食纤维 （0.40克）维生素A （8.00微克）胡萝卜素 （50.00微克） 硫胺素 （0.04毫克）核黄素 （0.02毫克） 尼克酸 （0.20毫克） 维生素C （25.00毫克） 维生素E （0.70毫克） 钙 （5.00毫克） 磷 （13.00毫克） 钠 （1.30毫克）镁 （8.00毫克） 铁 （0.04毫克） 锌 （0.18毫克） 硒 （0.20微克） 铜 （0.09毫克） 锰 （0.06毫克） 钾 （104.00毫克） [!-- empirenews.page--]
提子和葡萄的区别
葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的市场通常将粒大 、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，而将粒大、质软、汁多 、易剥皮的果实称为葡萄。
1、品种：提子是美国进口的，而葡萄是我国产的2、形状：提子是 长的，葡萄是圆的。
3、皮质：葡萄用手一捏，皮和肉容易分离，而提子皮比较薄，皮和肉很难分开。葡萄的 皮要吐出来，很不好吃，而提子的皮就不用吐了，因为是连在肉上的。
4、肉质：提子的果肉精密可切，葡萄果肉松软多汁，一般不切片。
5、营养：大同小异，葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，在含糖量提子多6、味道： 葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，提子味道好7、价格：提子比普通贵 [!-- empirenews.page--]
提子上火吗
中医以为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾 ,除烦解渴。当代医学则说明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强 的抗氧化活性，可以有用地调整肝脏细胞的功能，抵挡或减少自由基对它们的伤害。另外， 它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究说 明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对掩护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果十分 明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大 脑神经有高兴作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲倦症状有改善效果。
葡萄中的果酸还能帮忙消化、添加食欲，防备肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者 补充铁的重要来源。用葡萄根100-150克煎水服下，对黄疸型肝炎有-定帮助效果。
性质较温和，上火或清火的功能并不明显
提子皮
提子皮中富含一种多羟基酚类化合物---白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增 强免疫能力等作用。 [2]
提子皮中的另一种重要物质---单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管 疾病的功效。
提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能 .
提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、 提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。
由于当前市面上的提子，大部分存在农药残留问题，所以在提子连皮吃之前一定要清洗 干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用 清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。
提子是一种外来的水果，所以价格比一般的葡萄要贵的多，虽然如此，但是提子仍然受很多 人的喜爱，因为提子的营养价值真的是很高，为了健康不要吝啬你的钱包哦。
葡萄的营养价值和排毒功效
葡萄的高营养价值不仅体现在它的营养成分上，还体现在它特有的排毒功效上。葡萄排毒疗法是一种轻松有效的排毒养颜方法。只要将葡萄中的营养充分发挥出来，就可以达到排毒的目的。
葡萄疗法：最轻松的排毒方式
葡萄的神奇作用早已为世人所认识。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效。《神农本草经》中也提到，葡萄主治筋骨湿痹，可益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。很鲜明地指出，葡萄具有排毒和抗老的作用。
不仅在中国，古时候的希腊人、罗马人和阿拉伯人也深知葡萄的妙用，但是直到1927年，得益于一位南非护士，葡萄疗法才真正开始受到重视。现在，无论是葡萄疗法的长期追随者还是偶尔尝试者，无不对这种食疗法在促使机体更新、恢复和放松方面的显著优点深信不疑。方法非常简单：在一天或一周的时间里，只进食葡萄。
这种疗法在国外早已经过无数次验证。1990年法国生态协会在500名志愿者中开展了一次葡萄疗法调查实验。约10%的人认为这样的经历痛苦难当，而90%的人则感觉到自身状态的显著改善：身体更轻盈、更放松，肌肉更有力量，头脑更灵活。参与调查的医护人员也观察到完全葡萄的进食方式对便秘和失眠亦有治疗效果。
此外，葡萄疗法不但使身体更轻盈，同时还可以使心情更放松。一部分志愿者认为自己接受食疗后，不但对自己有了新的认识，而且思路和判断也比以前更加清晰;另一些人则脱离了焦虑和紧张的情绪，重新变得放松。
重新认识葡萄
在正式开始这种轻松有趣的食疗法之前，让我们先来重新认识一下葡萄。这会对我们将来的疗程有利。因为在你了解了葡萄究竟是怎样奇妙的一种水果之后，也许你会对葡萄疗法更有信心。
葡萄中富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等多种人体必需的营养成分。其中还包括类黄酮，类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。此外，还有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都身手不凡。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍，可说是真正的抗氧化明星。
葡萄的选择
新鲜成熟的有机葡萄当然是首选。没有高品质的葡萄，就不可能产生有效的疗效。这就是葡萄疗法只在秋天进行的原因。但如果不具备条件，也可以选择当地产的新鲜葡萄。注意挑选那些果实均匀的紫红色(如果葡萄的品种为绿色也无妨，只要外皮颜色均匀即可)、果粒饱满、大小匀称、外有一层薄薄白霜的葡萄。剥开的时候，果实中的种子应该是褐色的，这样的葡萄才算成熟。因为成熟的葡萄不会刺激口腔，对肠道的干扰也较小。
打开你的身体
清洁的肠道环境，有助于葡萄疗法的开展。因此，在开始疗程之前，要清理肠道，提前两天为身体做好准备：放弃摄取肉类食品、工业食品(含各种食品添加剂的加工食品)、含酒精的饮料、咖啡和巧克力。
服用以植物或中药为原则的效果温和的泻药，会促进这一过程。比如中成药最常用的牛黄解毒丸，或者药茶中的番泻叶、决明子等都可以。增加饮水量也可以帮助清肠。这样做的目的是为了舒缓结肠、大肠和小肠。然后你就可以开始第一顿葡萄餐了。在葡萄疗法期间，除了葡萄外，水或无糖草药茶也在可食用范围之内。但其他食物，最好想都别想。
细细咀嚼，帮助身体排毒
虽说葡萄疗法比其他完全禁食的排毒方法更简单轻松，但哪怕是再爱吃葡萄的人，这种单一食疗的经历也未必可以轻松度过。所以，不妨把它当作是一段轻松愉快的休整时间，而不是一段身心治疗之旅，或是一件令人讨厌的事。
详解葡萄的营养价值
葡萄被称为陆地上的珍珠，可见葡萄的高营养价值得到了人们的一致认同。不同种类的葡萄营养价值不同。所以大家在挑选葡萄时，除了根据自己的喜好选择外，了解葡萄的营养成分，根据身体需求选择也是很重要的。
葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素p，更具有味甘、性温、色美、善醉、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。
葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
≮功效≯
葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
≮适用人群≯
一般人都适合食用。
贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。
葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。
≮适用量≯
每天100克。
≮特别提示≯
吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。
吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里!因此，吃葡萄不吐葡萄皮是有一定道理的。
≮健康红绿灯≯
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
我国历代药典对葡萄的利尿、清血等作用和对胃弱、痛风等病的功效均有论述。如《神农本草经》载：葡萄味甘平，主筋骨湿痹，益气，增力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。用葡萄汁50毫升，以文火煎浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲化代茶饮。可治疗热病烦渴。如患有脑贫血、头晕心悸者，可适量饮服葡萄酒，每日2～3次。
葡萄的高营养价值
葡萄是一种非常适合在夏秋两季食用的水果，不仅味道鲜美，而且营养丰富。吃葡萄时应该把皮籽一起吃了，因为葡萄的很多营养素都存在于皮籽中。究竟葡萄中都含有什么对身体有益的营养素呢?
葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老;它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
内服：专家指出，葡萄有丰富的维生素C，葡萄皮有护眼作用。不过葡萄属寒性水果，因此成人一天不要吃超过200克的葡萄，孩子一天别超过50克。
另外，每天喝一小杯红酒也有抗氧化的作用。
此外，试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30~50倍。超强的抗氧化能力具有清除自由基，提高人体免疫力的效果，对保持皮肤的光滑、弹性也能起到一定的作用。从保持皮肤健康的角度来看，内服葡萄籽提取物的效果要好于外用的美容品。葡萄籽能对抗过敏，主要是因为其中含有的原花青素可减弱机体的过敏反应。
生吃葡萄籽以期达到美容和抗氧化的目的，效果并不理想，因为葡萄籽表面有一层薄薄的膜，吃下去后人体很难消化吸收。可以把葡萄籽晒干后，用搅拌机打碎后食用，也可购买葡萄籽提取物。
葡萄的药用营养价值
别看葡萄只有那么一小点，它含有的营养是很丰富的。葡萄是日常生活中常见的水果，不仅口感鲜美，而且营养价值和药用价值都非常高。下面小编就带大家来了解下葡萄的药用营养价值吧。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
最近有研究证实，葡萄对改善失眠有很好的作用。其原因在于，葡萄中含有能辅助睡眠的物质--褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。专家还说，葡萄酒中由于含有抗氧化剂和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助于睡眠。
葡萄的其他功效
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。
老年人胃气虚弱，胃阴不足;或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许，调匀喝下，有止吐的功效。
声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀，用开水送服，每日2-3次，15日为一疗程。
民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗黄疸型肝炎;可以作为一种辅助治疗方法。
青葡萄的营养价值
葡萄的高营养得到了人们的认可，不同颜色的葡萄营养价值不同，青葡萄是葡萄家族中的一员，那青葡萄中含有哪些营养呢?了解青葡萄的营养价值，更有益于人们挑选到心仪的葡萄。
青葡萄的营养价值：
【性味归经】
性平，味甘酸;入肺、脾、肾经。
【功效主治】
补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。
【营养成分】
每100克果实中含蛋白质0、2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0、6毫克，胡萝卜素0、04毫克，硫胺素0、04毫克，核黄素0、o1毫克，尼克酸0、1毫克，维生素C4毫克，维生素A 0、4毫克，钾252毫克，钠2、0毫克，镁6、6毫克，氯2、2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。
青葡萄的营养价值及食疗作用：
1、抗病毒，杀细菌葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
2、防癌抗癌葡萄中含有一种叫自藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
3、抗贫血葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
4、降低胃酸，利胆现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素p，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
5、抗动脉粥样硬化研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
6、补益和兴奋大脑神经葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
7、利尿消肿，安胎据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
葡萄皮的营养价值
还记得那句顺口溜吗!吃葡萄不吐葡萄皮，葡萄皮所含有的营养不比葡萄少。很多人不喜欢葡萄皮的味道，那不妨想想它的高营养价值，这样吃起来就舒服多了。
秋季葡萄成熟，众所周知，葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏。葡萄有很好的利小便的功效，在秋季节适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。 但是这里小编提示大家葡萄皮营养价值也很丰富。
葡萄皮的营养价值：葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现，白黎芦醇有致癌作用，有望成为新世纪的抗癌物质，而葡萄皮中就含有大量这种物质。
新鲜葡萄的营养价值
葡萄刚采摘下来的时候营养价值是最高的。吃葡萄对人体有很多好处，但只有足量食用，才能将葡萄的营养功效发挥出来，所以，日常生活中可以多食用些葡萄。
葡萄的营养价值：
1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;
2、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4、葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄的好处：
1、葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为植物奶。
2、从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。
3、在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。
4、葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右，在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。
5、葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。
6、葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。
7、葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。
8、葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。
9、常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。
10、葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
微微小编提醒：吃葡萄既能满足味蕾的需求又能补充营养，一举两得。葡萄还可以做成葡萄酒，不如跟着小编一起来了解一下葡萄酒的营养价值吧。
