豆腐皮炒菜心——清热去火润肺
秋季清热去火的粥人群养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“豆腐皮炒菜心——清热去火润肺”，希望对您的养生有所帮助。
我们每天都要吃不同种类的食物，食物不仅仅是给予我们营养，而且还可以让身体保持健康的状态哦。菜心大家都吃过，是一种绿色的蔬菜，它的营养丰富，比如说矿物质，维生素胡萝卜素等，来看看豆腐皮炒菜心的做法，可以润肺去火气的哦。
豆腐皮炒菜心
食疗功效:清热解毒、润肺止咳、补血顺气
营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素B2、B3、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钙、钼
适宜人群:一般人群皆可食用
豆腐皮炒菜心所需材料
主要食材豆腐皮、菜心、盐、味精、香油
豆腐皮炒菜心的做法
1豆腐皮泡发，洗净，撕成小片;菜心洗净，将大棵的一切为二。
2锅倒油烧热，倒入豆腐皮、菜心翻炒至熟。3放入盐、味精调味，炒匀，淋上香油即可。
豆腐皮炒菜心的功效与作用
豆腐皮具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗的功效。菜心具有补血顺气、化痰下气、解毒消肿、活血降压、通利肠胃的功效。豆腐皮炒菜心此菜具有清热解毒、润肺止咳、补血顺气、通利肠胃的功效。这样的一道食谱中含有丰富的蛋白质和钙质，而且还可以补气养血，对于经常有咳嗽啊或者是痰多等情况有所改善，同时也可以有滋补身心的作用，适合多种人群。
关于豆腐皮炒菜心的做法大家都学会了吗，平时的时候可以经常制作，这样的饮食搭配既可以满足人们对于营养的需求，而且还可以促进新陈代谢，是不错的助消化的首选食材哦，清热去火润肺止咳补气血。大家平时可以试试，口感好，营养价值高。
yS630.Com相关推荐
葱油豆腐皮——清热润肺止咳消痰
青翠的香葱搭配上色泽金黄的豆腐皮，光是葱色相上就是让人的非常的想吃，葱油豆腐皮一道非常爽口的凉菜，吃了后是会让人回味无穷的，那么葱油豆腐皮怎么制作才是好吃呢?我们一起来了解了解葱油豆腐皮的做法步骤吧。
葱油豆腐皮的做法
原料：豆腐皮、大葱、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、一品鲜酱油。
做法：
1、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段；
2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)、锅中放入水、盐少量、水开后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起来劲道出锅、放入盘中，空干水；
3、在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道)、盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许(没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜)；
4、将豆腐皮和这些配料拌匀；
5、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面；
6、7成热的时候放入辣椒面、有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中、拌匀即可。
豆腐皮是含有丰富的营养，像蛋白质、氨基酸含量都是很高的，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，所以我们食用是可以很好的提高免疫力和促进身体智力的发育，豆腐皮还有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且这道菜是很容易消化的，老人也是非常的适合食用的。
上面为大家介绍的这道菜葱油豆腐皮大家都是学会了吗?我们在选购豆腐皮的时候，是要以色泽麦黄、略有光泽的为佳。而且豆腐皮是属于易消化、吸收的，所以我们食用是不会发胖的，制作清淡一些是更利于身体健康的。
豆腐皮炒白菜——清热润肺促进排毒
冬季是大白菜上市的季节，大白菜不仅水分足，而且口感甘甜，炒、煮都是非常不错的，与豆腐皮搭配更是非常的绝佳的。豆腐皮含有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值是值得肯定的，下面我们大家就是一起来了解了解豆腐皮炒白菜的做法吧。
豆腐皮炒白菜的做法
主料：700g白菜、2张豆腐皮、配料、适量油、适量盐、适量大葱、适量十三香、适量鸡精
做法：
1、白菜切丝；
2、豆腐皮切条；
3、锅油热放入葱花煸炒；
4、炒出葱香味时，放入白菜、老抽翻炒；
5、翻炒几下后放盐再炒；
6、放盐翻炒几下后，放入豆腐皮再进行翻炒；
7、翻匀；
8、再盖上盖子，焖三分钟；
9、大火收下汤汁即可食用。
注意：豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。把白菜梗掰开，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密，则不易烂。
白菜是含有丰富的粗纤维的，可以很好的起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的。豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。大白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U，适合消化道溃疡患者吃。而且热量和脂肪的含量都是很低的，适合减肥人群食用。
豆腐皮炒白菜是一道家常小菜，我们想要制作的美味可口， 除了是要抄得好，制作的技巧要掌握了，也是要选择新鲜的食材，这道菜是非常下饭的一种菜肴，做法是很简单的，我们大家可以自己在家里很好的进行尝试的，多制作几次，结合自己的口味。
自制豆腐皮
豆腐皮是一种很常见的豆制品了，大家在平时应该都会吃到各种各样的豆制品了，豆制品的营养是很多的，对我们的身体也是有很多好处的，特别是豆腐皮，大家应该都爱吃吧，在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也是不一样的，今天我们就来给大家分享自制豆腐皮的方法。
豆腐皮应该是大家都爱吃的吧，我们在平时吃豆腐皮的次数也是比较多的，不仅是因为它的味道是很好的，而且是特别有营养的，但是有痛风的患者在平时要少吃豆制品，下面我们来看看自制豆腐皮。
自制豆腐皮的烹饪制作过程
1自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮备用2自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮一折为二3自制豆腐皮做法的步骤再次对折4自制豆腐皮做法的步骤折成一个小块块5自制豆腐皮做法的步骤炒锅倒油6自制豆腐皮做法的步骤先用小火煎下7自制豆腐皮做法的步骤再反一面煎下8自制豆腐皮做法的步骤再同时放另一块再煎下9自制豆腐皮做法的步骤加入水，放入料酒、糖、盐、五香粉、味精调味煮开10自制豆腐皮做法的步骤
自制豆腐脑
材料
黄豆200克，葡萄糖酸内脂5g(店铺买的又名。豆腐王)没有石膏粉
做法
1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆，剩30g的豆浆备用。
3、豆浆煮开，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置15分钟后，就得到了豆腐了。
4、豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内脂豆腐，浇上汤料(调味汁：炒锅放油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁)一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。
小诀窍
1、在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它。
2、黄豆与水的比例没有太大的要求，稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了，黄豆与水的比例最好不要大于1：12)，不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了。
3、也可用豆浆机先把豆浆煮好，这样直接再倒入用(温水化开的内酯)中拌匀放入保温的容器中就可以了。
自制豆腐皮的方法大家应该去多一些了解，豆腐皮是有很高的营养价值的，大家在平时应该多吃一点，如果不放心外面卖的，自己就在家做一些豆腐皮吧，了解了我们今天介绍的方法之后就能够做出很好吃的豆腐皮皮了。
青椒豆腐皮
豆腐皮在东北也叫干豆腐，东北人吃放最多的就是干豆腐了，它的吃法是很多的，可以直接蘸酱吃，东北人都爱吃大酱大家也是都知道的，而且干豆腐的营养又是很全面的，多吃一点对身体很好，青椒豆腐皮也已经是一道很有名的家常菜了，下面我们来看看它的做法吧。
青椒豆腐皮大家应该都吃过吧，特别是在东北，这样的家常菜在很多的饭店里都有的，而且味道特别好，辣辣的感觉也是很多爱吃辣的人最好的选择，下面我们来看看这道菜的做法。
青椒炒豆腐皮
这道菜比较辣哦
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
青椒做法指导
1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
青椒豆腐皮的做法大家是不是掌握了呢，这样的一道家常菜大家都可以学着去做，在平时可以显露一手，按照我们今天介绍的方法去做，一定能够做出很好吃的味道来，大家只要用心去学习，去做，没有做不好吃的饭菜。
烧烤豆腐皮
豆腐皮是日常比较常见的豆制品类食物，豆腐皮富含很多种人体必要的营养元素，豆腐皮的做法有很多，做法也比较简单，可以凉拌菜，也可以做成烧烤吃，还可以做配菜吃，很多吃货都喜爱吃豆腐皮，但很多人不会做烧烤豆腐皮，烧烤豆腐皮怎么做？接下来我们来看看吧。
一.豆腐皮介绍
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、
氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可
延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
二..工艺流程：
选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。
三.工艺要求：
（1）选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。
（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。
（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。
（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。
（5）过滤：磨好后的豆浆加温水（水温60℃左右）搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
（6）煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。
（7）成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。
（8）揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。
（9）熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。
（10）上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。
（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。
四.质量特色。
1. 感官特色：色泽金黄，质地透亮，豆香味浓郁纯正、微甜，久煮不糊，韧性好。
2. 理化指标：水份≤10%，蛋白质≥45%，脂肪≤15%。
五.制作方法
1.原料：干豆腐 (适量)，盐适量，味精适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤料适量，蒜蓉辣酱适量，芝麻适量。
2.方法
01.将干豆腐卷上，用刀切一下，顶部不要切断。
02.从一侧卷上，顶部用牙签固定。
03.加入适量盐，味精，煮一分钟，捞出备用。
04.准备适量孜然粉，芝麻，辣椒粉，烧烤料，蒜蓉辣酱，浇上热油。
05.倒在干豆腐上面，烧烤干豆腐的制作完成。
豆腐皮的热量 豆腐皮的热量是多少
豆腐是很多人喜爱吃的食物，那豆腐皮的营养价值也很高，因此这样的食物，也是很多人喜爱的，那豆腐皮的热量怎么样呢，它的热量也不是很高，因此在制作成食物后，我们可以放心的食用哦，这样的美食对身体的健康也都是有着很大的帮助。
豆腐皮的热量并不是很高，尤其是对女性来讲，在一个健康的食品，不仅可以很好的滋养身体，对身体的各方面发展，都是有着很好的帮助作用，是一个难得的食品选择哦!
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。
皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐皮的热量：409 大卡(100克)。
营养价值
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群
一般人皆可食用。
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
豆腐皮的热量是多少，我们也都知道了，因此我们在豆腐皮的时候，也都是要注意，在制作上，一定要选择正确的方法，这样才会使得他的味道独特，而且在含有的营养上，对身体的吸引有着促进作用，不同的食物，有着不同的制作方法，豆腐皮也是如此。
延伸阅读：
吃豆腐干会胖吗 豆腐怎么吃豆腐营养多 12种药用吃法要记牢深秋养生护肝润肺 豆腐怎么吃最保健豆腐吃法有讲究豆腐是更年期的好朋友滋补鲜美 珍菌豆腐羹熏干豆腐皮
豆腐皮我们在平时应该都爱吃吧，这已经是汉族一种很传统的美食了，在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也不一样，豆腐皮的制作方法也不一样，有的是挑”成的，有的是压制成的，豆腐皮的吃法有很多，不同的做法都会有很好的味道，下面我们来看看豆腐皮的一种做法叫熏干豆腐皮。
豆腐皮和其他的豆制品是我们在平时应该都经常吃到的吧，豆腐皮的营养是很多的，能够很好的养胃，止汗，它含有很丰富的蛋白质，以及很多我们身体需要的氨基酸，下面我们来看看熏干豆腐皮的做法。
东北熏干豆腐卷
原料：
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
美味加分关键：
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡;
2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来;
3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。
对于熏干豆腐皮的做法大家应该了解了，豆腐皮是很有营养的，我们在平时都应该去吃一些这样的豆制品，豆腐皮的做法也有很多了，也没有用来炒菜，或是凉拌着吃，大家不妨去多学习一下豆腐皮的做法，吃出更多的美食与健康。
怎样炒豆腐皮
豆腐是很多人喜爱吃的食物，那豆腐皮也是根据豆腐制作而成，因此豆腐皮含有的营养元素，和豆腐是一样的，因此对豆腐皮的选择也是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，而且长期选择这样的是，对人体各方面，也是有着很好的帮助，那怎样炒豆腐皮好呢?
很多人对怎样炒豆腐皮并不很了解，在对它制作的时候，也是有着一些方式方法，因此制作的时候，也是需要对这些方法，进行很好的认识，使得制作的时候，都是能够轻松些。
怎样炒豆腐皮 ：
青椒炒豆腐皮
材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法：
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法：
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。
以上就是对怎样炒豆腐皮制作详细介绍，在对豆腐皮制作的时候，都是可以按照以上方法进行制作，这些制作方法，在食材选择上都是不一样的，但是对豆腐皮的蛋白质都是有着很好的保留，因此吃的时候，都是可以放心选择。
豆腐皮做汤
豆腐皮是现在很多年轻人都特别喜欢吃的美食，虽然有的豆腐皮会比较硬，嚼起来很困难，但是却非常有嚼劲，做的时候搭配凉拌菜或者炖汤炖肉的时候放入，吃火锅的时候加豆腐皮也是很好的，除了这些之外，豆腐皮还可以做汤，用豆腐皮做的汤工艺和过程是怎样的？
豆腐皮汤的做法
菜系及功效：青少年食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧
豆腐皮汤的制作材料：
主料：油皮100克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,
调料：香油3克,盐2克,味精2克,大葱1克,姜1克,大豆油15克
豆腐皮汤的做法：
1. 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；
2. 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；
3. 冬笋切片备用；
4. 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；
5. 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；
6. 起锅淋入香油即成。
豆腐皮汤的制作要诀：
此菜需鲜汤约500克，如果没有鲜汤可用清水代替。
豆腐皮蛋花汤
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮蛋花汤
原料：
豆腐皮一张、鸡蛋两个、香菜少许。
调料：
盐少许、油少许、料酒少许。
做法：
1、准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中；
2、将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒；
3、将水烧热；
4、倒入豆腐皮煮开；
豆腐皮蛋花汤
5、倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐皮炒菜心——清热去火润肺》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋季清热去火的粥人群养生”专题。
