夏日营养又健康的缤纷披萨
夏日饮食养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。养生保健需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏日营养又健康的缤纷披萨”，希望能为您提供更多的参考。
最近快餐饮食卫生问题太多了，一直困扰着我，家里的宝宝想吃，但是不敢在外吃，只能自己在家试着做着披萨，搭配不同营养食材，既营养又健康，可以满足你的味蕾哦。
【缤纷披萨】
【主料】
培根4片、香肠2片、面粉250克、马苏里拉奶酪200克
【辅料】
小番茄3个、玉米1把、盐1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、酵母粉适量、芦笋5根、披萨酱2勺
【做法】
1.原料图。
2.面粉加水加盐，橄榄油，酵母粉一起揉成团，第一次发酵后彻底排气，取一团搓条，卷入香肠
3.卷好后滚均匀，切成1厘米左右的小段。
夏日营养又健康的缤纷披萨
4.两个香肠全部卷完剩下的面团擀开成片，铺在披萨盘里。用叉子叉洞，进行二次发酵。
5.培根切块，番茄切块，芦笋切段，玉米切粒。
6.发酵好的披萨底160度烤8分钟。拿出来刷一层番茄酱，依次奶酪-培根-奶酪-玉米-小番茄-奶酪-芦笋。
7.烤箱180度10-15分钟上色均匀即可。
夏日营养又健康的缤纷披萨
小贴士
1,披萨酱做法参考
2,这次是第一次这么做披萨，上色不是很好，可能是需要第一次160度烤久一点。我觉得应该是目测稍微黄一点拿出来放食材才好。下次试试。不过这个做法面虽然软，比起脆的又是一种口感了。
3,做披萨可以自己搭配喜欢的食材，外国大饼而已，不局限不固定随心搭配。
培根的食用效果
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
培根的食用禁忌
1.脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食；
3.患有急慢性肾炎者忌食；
夏日营养又健康的缤纷披萨
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食；
5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
总结：夏季天气热，雾霾天再加上桑拿天，真是不舒服，如果吃上这样色彩缤纷的披萨，真是美味的，让你心情瞬间变好。
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营养美味凉菜缤纷水晶卷
年夜饭的餐桌上了，除了大鱼大肉外，还有一道菜不可缺少的，那就是凉菜，现在三高人群与肥胖人群多，精致的小菜更应该适合他们的体质。接下来与小编我来学习这道凉菜吧。
【缤纷水晶卷】
【主料】
鸡蛋1个、木耳50g、菠菜300g、火腿肠100g、粉皮1张
【辅料】
芝麻油适量、盐适量、味精适量
【做法】
1.菠菜摘洗干净，入水焯。
2.木耳提前泡发好，焯水。
营养美味凉菜缤纷水晶卷
3.鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。
4.粉皮洗干净。
5.火腿肠切成丁。
营养美味凉菜缤纷水晶卷
6.鸡蛋饼切成丁。
7.焯好的木耳切成丁。
8.焯好的菠菜挤水后切成丁。
9.切好的食材放在容器中，加盐、味精、芝麻油拌均匀作水晶卷馅料。
营养美味凉菜缤纷水晶卷
10.打开粉皮，添加馅料。我用的是白色案板，白色粉皮放在上面几乎没有什么区别。
11.将粉皮卷起，裹住馅料，水晶卷就做好了。
12.切成小段，即可享用。
营养美味凉菜缤纷水晶卷
小贴士
做水晶卷，要选有些筋道的粉皮，否则卷时容易破。
水晶卷的馅料依据个人偏爱调制。
水晶卷的馅料要提前加工熟，卷上即可食用。
营养价值：
营养美味凉菜缤纷水晶卷
众所周知，绿豆淀粉的营养价值非常高，用途也非常广。
比如绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖 （戊聚糖、半乳聚糖等 ）。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆淀粉提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆淀粉可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。
总结：这款水晶卷做法简单，卷入的馅料，白色的粉皮透明，可以看到里面的馅料，真是营养又养生。
夏日给宝宝吃西瓜健康解暑又美味
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜。那么也适当的给我们的宝宝多吃一点西瓜吧。
西瓜的营养价值
西瓜：
又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我们应多加以珍惜。
在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。
[营养成分]
西瓜除不含脂肪外，富含人体所需要的多种营养素。每100克西瓜瓤中约含蛋白质1.3克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.3克；钙6毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.17毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，维生素C3毫克，热量92.1干焦，另含各种氨基酸、有机酸、无机盐和微量元素锌、钾等。所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。
西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外，也含有钾。其特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。因此西瓜具有利于肾脏病、膀胱炎，同时可随着尿将盐分排泄出。对治疗高血压也有优良的效果。
西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素-番茄红素所形成的。在人体内不会发挥维生素A的作用。
西瓜皮白色部分含丰富维生素C,可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好不要混在生菜沙拉中食用。
[医生的观点]
现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。
祖国医学认为，西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。
西瓜虽好，但有些病人却不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情；体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。
西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。
[调理新常识]
把西瓜沾着盐吃，可使甘味更突出，但也会使西瓜中含量丰富的钾丧失，因此如果要使用盐最好是少量。
吃完红色果肉之后，剩余的皮不要丢弃，可做为醋凉拌，如此一来醋即可防止抗坏血酸对维生素C的作用。
也可使用西瓜皮按摩脸或手脚，这是因为皮的白色部分含有能使皮肤光泽的胃阮酶的一种，其刺激性远比密柑或柠檬少，因此对皮肤敏感的人，也可安心使用。
[有助健康的吃法]
除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外，如果经过炖煮可使钾及瓜氨酸浓缩，制成保存性较高的利尿剂。
此种西瓜糖萃取物，在医院被使用于肾脏病或高血压的病患然而在家庭中也可多多加以利用。
作法是把西瓜皮及种子去除用果汁机搅打再过滤，然后将榨汁放在土锅中，一面搅拌煮约二三小时，直到变成较稀的麦芽糖之后，然后把汁液装进事先已消毒过的瓶子中，放人冰箱冷藏，可保存三个月。
把西瓜煮成果酱，可做成利尿剂，用法简便。对肾脏病及高血压的治疗颇有效果，可夹在面包中代替果酱，或加入红茶中饮用。
结语：
西瓜虽然好吃，但是不能吃的太多，更不能吃冰箱里面的，不然会让您的宝宝肚子痛。
高效的减肥晚餐 营养又健康
我们都知道晚餐是减肥重要的一餐，那么，晚餐吃什么减肥呢吃什么健康呢？下面就为你打造9款营养减肥晚餐，帮你健康减肥。
1、西瓜雪泥
材料：西瓜300克，果糖10克，冰块适量。
做法：
①西瓜取瓤，切成小场
②将冰块及西瓜一同放入果汁机内搅打均匀。
③加入果糖拌匀即可。
2、香菇瘦肉
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：
①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
④用电饭锅蒸熟，即可食用。
3、羊肝炒菠菜
材料：菠菜200克，羊肝50克。色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精各适量。
做法：
①将羊肝洗净切成片；菠菜去根、洗净备用。
②锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。
③锅内倒油烧热，放入羊肝滑散炒至变色，调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。
④放入菠菜，加少许味精再翻炒几下即可。
4、白菜炖豆腐
材料：大白菜250克，豆腐80克。酱油、姜片、盐各适量。
做法：
①将大白菜洗净切成小段；豆腐切成块状。
②锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。
③加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。
5、黄瓜花生肉丁
材料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。
做法：
①黄瓜洗干净切成小丁。
②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。
③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。
④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。
⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。
6、炝炒西兰花
材料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒。盐、味精各适量。
做法：
①把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂，去籽，切成节。
②锅中放少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
瘦身小编tips:烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。
7、蛋皮炒丝瓜
材料：蛋皮3张、丝瓜300克、罐装蘑菇1/2罐。经验、清油、白糖、味精、葱花、姜末各适量、清汤少许。
做法：
①将丝瓜去尾去皮，洗净切块；蛋皮切成菱形。
②置锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3~5分钟，加入适量味精，出锅装盘。
瘦身小编tips:在原料的搭配上颜色要合理、清晰。炒菜时火候要大点，动作要快，炒出的菜才会香而嫩。
8、薯丁炒玉米
材料：鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高汤50克。盐、水淀粉、胡椒粉、鸡精各少许。
做法：
①玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及籽，洗净切小丁；枸杞子用温水泡软。
②炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
③锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒匀，用水淀粉勾芡即可。
瘦身小编tips:在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错。
9、春笋鱼片
材料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克。蛋清1只，猪油、料酒，细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法：
①先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜切成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟。水发香菇也切成薄片。
②锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。
③原锅内留少量油，倒入料酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
瘦身小编tips:鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜嫩脆香，但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要加得太多。
晚餐与多梦
晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃肠、肝、胆、胰等在饱餐后的紧张工作会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的波浪扩散到大脑皮质的其它部位，就会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳，久之，会引起神经衰弱等疾病。
晚餐与肥胖
晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌，而人们在晚上一般活动又少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年晚餐宜清淡，晚餐摄入的热量不应超过全天总热量的30%,这对于防止和控制发胖有益。
晚餐与糖尿病
中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
晚餐与冠心病
晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，还会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐与结石
尿道结石与晚餐太晚有关。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4-5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期正处于睡眠状态，尿液潴留在膀胱中，久而久之就会形成尿道结石。所以，晚餐不宜太晚，一般应在18点左右。
晚餐与猝死
晚餐过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶被结石嵌顿、蛔虫梗住以致慢性胆道感染，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
晚餐与肠癌
一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质，这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促进大肠癌发病率增高。
晚餐与高血压
晚餐过多进食肉类，不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉硬化使人得高血压病。据科学实验，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人，血脂一般要高2-3倍，而患高血压、肥胖病的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
健康晚餐全攻略
晚餐吃不好健康埋隐患
华灯初上，忙碌了一天的人们，和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐，饭后再悠闲地欣赏电视节目。午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的应酬,吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。一些家庭在晚上八九点钟，甚至十点才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯容易引起多种疾病。
高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下定时炸弹.
晚上6点左右吃饭最好
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。
首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
第三，晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
在外应酬吃点糖醋豆芽
很多人晚上应酬不断，又抽烟、又喝酒，饭也吃不好。其实，在外就餐可选择范围比较大，科学地选择食物，可以在一定程度上保护自己的身体。由于应酬活动中大脑高度紧张，远没有在家吃饭时轻松，会造成脑供血不足；同时，在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，肝脏的解毒能力下降。
针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食品，比如点一两道稍微甜一些的菜，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。豆芽、藕、茭白也是含纤维素较高的碱性食品，可以中和肉类等酸性食品。蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。但是，胡萝卜和凉粉尽量不要吃。
社交活动一般都会持续到深夜，大脑非常疲劳，况且大多数人注意力肯定不在饭菜上，所以在活动结束后容易疲劳与饥饿。回家后可以喝一杯低脂奶或一小碗稀的玉米粥，但是，只要不觉得饿，就不必加餐。
用脑过多晚餐更要吃好
最新调查表明，慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史。中年人因长期工作劳累过度，营养失衡。这类人群往往缺乏锻炼，疲劳得不到及时缓解，于是积劳成疾，英年早逝多由此而来。其实，只要注意饮食搭配，也可以补充身体的营养。
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤（不要加虾皮）或一碗紫米粥。
健康：晚餐宜吃粗粮
粗粮主要包括谷类和干豆类，如黄豆、绿豆、玉米、小米等。合理食用粗粮对预防肠癌和心脑血管疾病有好处，但是过多的食用粗粮，会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。因此，在日常生活中，我们要合理食用粗粮。
食用粗粮有三大原则：一是粗细搭配，食物要多样化；二是粗粮与副食搭配，弥补粗粮中赖氨酸含量较少的不足；三是粗粮细吃，粗粮普遍存在吸收较差的缺点，可以通过把粗粮熬成粥或者与细粮混起来吃，来解决这个问题。
食用粗粮最好安排在晚餐，一般两天吃一次为宜。同时，患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎病人应尽量避免吃粗粮。其中，黄豆营养丰富，处于更年期的中年人可以多吃，但有肾功能损害的患者则应少吃。本报记者黄显章实习生赵可欣
最健康的晚餐吃法
随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看表,午餐要看活,只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的，医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的罪魁祸首.一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么，晚餐究竟应该怎样吃呢？
第一，晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
第三，晚餐要少吃。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%.晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
晚餐，不能不吃也不能多吃，我们要控制好晚餐的量哦！
冬季爱喝汤 营养又健康
寒风凛冽，在冬季，最舒心的恐怕就是有一碗热乎乎的冬季靓汤了。本来，汤品是广东人的专利，但是渐渐的，全国各地都引起了喝汤的热潮，很多餐厅都是打着靓汤的名号作为主打产品的。然而，喝汤就一定要去外面的餐厅嘛？其实不然，今天就特别介绍几款冬季靓汤，让你在家中就可以DIY自己独有的冬季养生汤。
汤文化由来已久。据史书记载：岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。老火汤又称广府汤，即广府人用传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮成中华老火靓汤，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与当地湿热的气候密切相关，而且汤的种类会随季节转换而改变。经年累月，煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个内容，与广东凉茶一道当仁不让地成了当地饮食文化的标志。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
冬天喝汤好处多多
冬天天寒地冻，阴气盛而阳气衰，故冬天进补正当时，冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。冬天气候寒冷，人易患感冒，多喝汤是防治感冒有效的方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可使营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵袭。此外，如果将芝麻、猪排、海带、生姜放在一起烧汤喝，又能起到清火、解毒、润肤、健肌的作用，并能增强体力。
据了解，煲汤由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜、健身、润肤、增强免疫力的特点，因此当人虚弱生病或是女性朋友生产、坐月子时，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。
广东有俗语说：饭前先喝汤，胜过良药方。进食前先喝上几口汤，可让口腔咽喉、食道到胃得到润滑，使食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤，因为这有助于食物的稀释并温润口腔，且有益胃肠对食物的消化吸收，进而减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
喝汤也要讲科学
冬季天冷，吃饭时喝一碗热乎乎的素菜汤或鸡、鱼、骨头汤，既有营养又是一种享受。但有关专家指出，喝汤也有很多学问，掌握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯，其实是误区。譬如喝太烫的汤就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体温表自行修复的功能，但反复损伤又反复极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查显示，喜喝烫食者食道癌高发。
饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。如果在饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。
冬季养生汤谱
1、圆肉姜枣煲瘦肉：补血益气 养血安神
原料：圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。
做法：圆肉、红枣洗净，红枣去核；猪瘦肉洗净，切块，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
2、天麻炖鸡汤：补血、和血、熄风
原料：天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。
做法：天麻稍浸泡，洗净；老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
3、红枣煲泥鳅鱼汤：补血益血、调中益气
原料：红枣4~6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：红枣去核，泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液，去脏杂，再洗净，一起与生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。
4、莲藕黑豆煲鲶鱼：调中益阳 补血滋阴
原料：莲藕500克，沙参15克（中药店有售），黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。
做法：各物洗净。莲藕刮皮、切段；鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水；猪脊骨敲裂，一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。
5、鲜鲍鱼炖老鸡：补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓
原料：鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。
做法：鲜鲍洗净，用盐洗擦；鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗），加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5人用。
6、高丽参炖乌鸡：补血调经 强身健体
原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克（以上中药店有售）。
做法：除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即飞水）。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。
7、黑豆鸡蛋米酒汤：温阳祛寒 补血通经
原料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。
做法：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。
8、紫河车炖牛肚：益气补血 平喘止咳
原料：紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。
做法：各物洗净。牛肚飞水后切块；药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗）和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。
9、芡实马蹄煲羊肉：健脾补虚 养心补血
原料：芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克（中药店有售）、去皮羊腿肉800克、红枣12个、生姜5片。
做法：各物分别洗净。药材浸泡；马蹄去皮；红枣去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗净（即飞水）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
10、无花果赤小豆生鱼汤：滋阴润燥 养气益肺
原料：无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1~2条（约400克）、生姜3片。
做法：各配料洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
11、莲藕红豆煲牛腱：健脾补益养气
原料：莲藕600克，红豆90克，牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。
做法：各物分别洗净，莲藕去节、切段；红豆浸泡；陈皮去瓤；红枣去核；牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~5人用。
12、猪肝枸杞菠菜汤：补铁补血
原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法：猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
寒冷冬季，其实吃什么都比不上一壶热乎乎的好汤，上面介绍的几款汤品，材料都非常普通，过程十分简单，适合家中自己烹调，补气，养生，营养，美味，一个不漏，人人家中都可以花点时间煲一壶靓汤，温暖整个冬季。
适当吃柿子，营养又健康
柿子是很多人的最爱，不仅是因为它营养丰富，还因为其有着香甜的味道，柿子除了当水果吃外，还可以做成以下食物。
芝香柿子糯米饼
用料：柿子一个；糯米粉适量；白芝麻适量；
做法：
熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂；把柿子放一个大碗中，捣烂，也可以用料理机打一下会更均匀；放入糯米粉；和成软硬适中的面团。
糯米粉的量，自己掌握哈，面团和时不粘手为宜
拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样
把小饼两面粘上白芝麻
锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎
煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可
小贴士
1、糯米粉的量，掌握在和面时不粘手就可以了，也不能太软，太软了不好操作，适当硬点好操作哦。
2、放点豆沙馅也可以，我做的这些没有放馅。
芝香柿子糯米饼
营养分析：价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
脆柿子
用料：柿子若干；白酒少许。
做法：
将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）
小贴士
1,做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。
2,柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。
3,柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。
4,如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）
5,白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。
脆柿子
6,7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。
柿子奶酪球
用料：柿子（一个熟透的）；普通面粉5-6大勺（具体多少我没有称重）；奶酪适量。
做法：
熟透的软柿子洗干净，挖出里面的果肉
筛入普通面粉
揉成不黏手的面团
盖上保鲜膜静置20分钟
将马苏里拉奶酪切成方块丁
20分钟后将柿子面团揉成长条均等切成小块
将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间
用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙。不然炸的时候奶酪容易外溢
将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆
锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了
小贴士
1.用面包裹奶酪的时候一定要用手将缝隙捏严，不然奶酪会外溢的。
柿子奶酪球
2.炸出来的成品要趁热吃，凉了芯就硬了。
3.可以按着自己的口味蘸着炼乳或者果酱一起吃，当然不蘸也很好吃哈。
柿子烧饼
用料：柿子6个；全麦面粉400g;白砂糖（看着放）；食用油。
做法：
柿子洗净，把外皮用刀划开，用小勺舀出里面的汁水（注意去掉小舌头和黑色的核），我怕不细腻，用食品加工机又打了一下，加工完柿子汁有400g
加入全麦面粉和白砂糖，揉成面团，醒30分钟左右
平均分成8个剂子
取一份擀成长条，涂一层食用油，再卷成卷，三折，擀成圆形。烙熟
小贴士：
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。空腹吃柿子易患胃柿石症。
食柿应尽量少食柿皮。
柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。
柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
柿子点心
柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
柿子松糕
材料：粘米粉（大米粉）80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法：
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小诀窍
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。
柿子
柿子草菇
柿子草菇是素斋菜馆的著名素菜之一，它以西红柿为主料，将瓤挖空后填进煸炒入味的草菇丁而成，其味酸甜可口、鲜美爽脆。此菜适合茹素的人品尝，它饱满可爱的外型还能让小朋友改变偏食的习惯。
主料：西红柿（3只）、油麦菜（1颗）、草菇（10只）调料：油（3汤匙）、料酒（1/5汤匙）、酱油（1/3汤匙）、味精（1/8汤匙）、盐（1/6汤匙）
做法：
1、草菇切去底部洗净，沥干水后切成丁，把油麦菜掰开一叶叶，也洗净沥干水。
2、煮沸半锅水，放入西红柿烫2分钟左右，拿出来剥去外皮，切去蒂部后，用汤匙挖出内瓤。
3、煮沸半锅水，将油麦菜叶放入焯一下，捞起摆在盘中，洒点芝麻油在菜叶上调味。
4、放3汤匙油入锅烧热，倒下草菇煸炒一下，加1/5汤匙料酒、1/3汤匙酱油、1/8汤匙味精和1/6汤匙盐炒1~2分钟。
5、熄火后，用汤匙将草菇丁装入西红柿内，摆在盘中的油麦菜上即可。
贴士
1、西红柿要先在底部划一个十字口，放进沸水中焯2分钟后，就容易去皮了。
柿子草菇
2、煸炒草菇时，加点料酒可使草菇味道更加鲜美嫩口。
是不是学到了柿子的做法呢？赶快动手试一下手艺吧，在冬天来临之际，为您的身体增加点儿营养吧。
营养健康 夏日吃土豆两大好处
土豆是日常餐桌中最平凡不过的食物，土豆丝、烤土豆等菜色都能耳熟能详。营养专家指出，土豆含有丰富的维生素、膳食纤维等营养元素外，它还具有解除困倦、防晒抗晒老等效果，是夏天不可多得的平民养生食物。
吃土豆补钾解乏
土豆含有丰富维生素B和C外，还是一种含钾丰富的食物。夏日天气炎热而流失大量钾等微量元素，钾对于维持身体能量代谢有非常重要作用。而身体缺少钾会出现全身乏力、精神萎靡、无精打采等症状。因此夏季多吃含钾食物有利于体力恢复，有效缓解疲劳。
土豆汁防晒效果好
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
豆腐的不同吃法 健康又营养
豆腐是生活中常见的食物，因其有清热润燥、生津止渴和清洁肠胃等功效而备受欢迎，今天，小编就来为大家推荐一下豆腐的不同做法，这样吃健康又营养赶快来试试吧。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐的不同做法
豆腐鱼汤
这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D,两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋
豆腐虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸---蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐煮海带
海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐煮萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
零食即健康又营养
【导读】只要选对品种，吃对方法，控制好量，零食也可以很健康。它是人们补充营养非常好的途径，可以帮助我们做到食物多样化而且有些零食即健康又营养，下面就来看看什么零食即健康又营养。
零食即健康又营养
有些人误以为吃零食是不好的习惯。其实，只要选对品种，吃对方法，控制好量，零食也可以很健康。它是人们补充营养非常好的途径，可以帮助我们做到食物多样化，尤其对于儿童、孕妇、老年人来说十分必要。当然，吃零食的前提是没有体重压力。综合营养专家们的建议，吃零食最好符合以下两个原则。
1.最好选择低热量、低脂肪、有营养的天然来源食品，原料最好与主食完全不一样，作为一种补充。酸奶、牛肉干、豆干、海苔、红薯干、干枣以及各种坚果和种仁，如西瓜子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，都是比较好的餐间零食。
2.尽量在两餐之间和饭前吃，并且要在稍微感觉有些饿的时候吃，如果非常饿时再吃，容易勾起食欲，导致吃过量。饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上。如果吃零食的量比较大，应当减少正餐的数量，控制好食物总量，以避免肥胖。
