夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
夏季消暑养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的方式来实现养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜”，供您参考，希望能够帮助到大家。
苦瓜是夏季常吃的一种食物，它本身性苦，不爱吃怎么办，今天小编用荔枝与苦瓜搭配，加入了少许的蜂蜜来调味，苦中带甜，味道鲜美，在这个夏季吃这道食谱，有着消暑去火的作用，接下来就了解一下它的做法吧。
【荔枝苦瓜】
【主料】
苦瓜 150克、荔枝10颗
【辅料】
蜂蜜适量、白醋适量、凉开水适量、盐适量
【做法】
1.苦瓜洗净备用。
2.将苦瓜对剖，去瓤。
3.切成薄片。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
4.放入加了盐的沸水中略焯即出。
5.入凉水中投凉后沥水捞出。
6.荔枝去壳备用。
7.将荔枝去核分成两瓣。
8.在碗中倒适量蜂蜜。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
9.一点点盐。
10.适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁
11.将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。
12.拌匀后放入冰箱保鲜室。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
小贴士
1、盐要少一点放，少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。
2、冰镇后食用最佳。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：今天这道食谱大家学会了吗？如果把它放入冰箱，做为冷菜来食用，那味道也是不错的，冰冰的，吃的超爽。
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夏季清热消暑食谱金银苦瓜丁
天气太热了，要随时吃些消暑食物，这样身体才会健康，那今天这道金银苦瓜丁，非常的适合夏季，鲜嫩的鸡蛋，配上绿色的苦瓜，让人食欲大增哦。
【夏季清热消暑食谱金银苦瓜丁】
主料：苦瓜1个、鸡蛋3个、
辅料：油适量、盐3g、蒜2瓣、鸡精适量、
步骤：
金银苦瓜丁的做法步骤1.材料
金银苦瓜丁的做法步骤2.蛋黄、蛋清分别打在碗里。
金银苦瓜丁的做法步骤3.苦瓜洗净，切开去瓤，切薄丁。
金银苦瓜丁的做法步骤4.锅中加清水，放入少许盐、油，水烧开后下苦瓜，焯至苦瓜变色，捞出。
夏季清热消暑食谱金银苦瓜丁
金银苦瓜丁的做法步5.锅中放油少许，蛋黄炒熟盛出。
金银苦瓜丁的做法步骤6.锅中放油少许，蛋清炒熟盛出。
金银苦瓜丁的做法步骤7.锅中油少许，爆香蒜末，放苦瓜炒熟。
金银苦瓜丁的做法步骤8.再放蛋，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
夏季清热消暑食谱金银苦瓜丁
小贴士
厨房小语：若是怕麻烦，鸡蛋不用分开炒也可以。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
夏季清热消暑食谱金银苦瓜丁
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
盛夏都在吃什么美食呢？吃些消暑食物，补充能量，缓解疲劳感，今天为大家推荐一道消暑食谱----苦瓜核桃仁，这道菜中加入核桃，补脑保健，配上苦瓜，营养翻倍，感兴趣的朋友可以试试看。
【夏季消暑食谱苦瓜核桃仁】
主料：苦瓜1根、核桃8个、
辅料：油适量、盐3g、鸡汁2ml、彩椒30g、小米辣1根、大蒜3瓣、
步骤：
1.准备苦瓜，核桃，彩椒
2.核桃如沸水煮五六分钟
3.投凉大约两分钟
4.轻轻撬开即可得到完整的桃仁
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
5.桃仁取出后用锅焙干备用
6.苦瓜洗净切片
7.沸水放少许盐，焯烫一下。不宜时间久，控净水份投凉备用
8.炒锅热锅冷油下入蒜片爆香
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
9.下焯好的苦瓜片，翻炒片刻
10.放入焙好的核桃仁
11.放入彩椒，盐
12.小米椒剪圈放入提味
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
13.加少许鸡汁翻炒均匀出锅
14.装盘
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
小贴士
剥桃仁的技巧是热胀冷缩的原理，因为核桃仁煮过，很潮湿，需要热锅焙干，这样口感也比较好
焯烫苦瓜是为了去苦味，加少许盐可保颜色碧绿，时间不宜长，略烫即可
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
夏季养生去火食谱
【导读】夏季养生去火食谱的做法有哪些，夏季是火气旺的季节，想要降火，不妨试试夏季养生去火食谱，这些菜的做法简单，材料又常见，不妨来看看它们的做法吧。
夏季养生去火食谱
1、苦瓜凉拌竹笋
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g.
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
2、苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法：将苦瓜洗净去籽，切块；皮蛋洗净去壳，切块；洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分；锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
3、黄瓜炒鸭肉
材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆；将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用；锅热放少许油，放入蒜爆香，放入2中的鸭胸肉炒到7成熟盛出；锅热放少许油放入1中的黄瓜煸炒，倒入3中的鸭胸肉，加少许白糖增鲜味；大火炒3分钟装盘即可。
功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。
夏季养生去火食谱
4、五味枸杞百合粥
材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。
做法：将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。
功效：滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。
5、荷叶藕节茶
材料：荷叶1张，藕1节，冰糖、清水适量。
做法：将新鲜荷叶洗净后切成小块，藕洗净后切去头尾，刮去外皮后切片备用；将荷叶与藕片放入锅中，加清水没过材料，大火煮开后转小火再煮10分钟；重新加清水至刚刚淹没材料，加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化，小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火；将材料捞出，茶饮用纱布滤过，放凉后即可饮用。
功效：荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕等，既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用，清火凉血。
6、冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
功效：冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效，夏天适当食用冬瓜，可以帮助消暑解热。
夏季消暑养生食谱
夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。
典型的度暑粥
绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。
苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。
薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。
15道夏季养生食谱大推荐
1:黄芪银花粥
配料：生黄芪50g、金银花40g、粳米50g.
制法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min,将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。
2:莲子龙眼肉薄荷粥
配料：莲子50g,龙眼肉40g,薄荷叶30g,粳米50g.
制法：将配料放入砂锅内，放入1000ml水，煮烂成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。
3:参芪山药杞子粥
配料：太子参60g,生黄芪40g,淮山药40g,枸杞子30g,粳米50g.
制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。
4:鸡油黄瓜煲
制作方法： 配料：取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。
制法：先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。
5:鲜蘑龙须菜
原料：龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。
制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。
炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。
特点：汁白，味鲜，清淡，素雅。
6:杂菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2-3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
7:翡翠苦瓜盅
在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。
8:芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，沥干水分。鸡蛋2-3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。锅热油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。
9:炝苦瓜
先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少许），腌10分钟。最后在炒锅内打底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。
10:虾皮苦瓜
苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片，加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。油烧热，先放入葱花、虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟，放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏季食用。
11:苦瓜炖文蛤
将苦瓜洗净去瓤，放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出锅即成。此菜清心明目，健脑益智。
12:东坡茄子
茄子洗净去蒂去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。勺内留少许底油，烧热 放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。
13:酱爆茄子
取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四爿。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。
14:白灼虾
原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。
特点：味道鲜香。
15:农家四宝
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。
做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。
特色：田园农家风味足，健康有益。
现在在炎热的夏季您还担心吃不好，吃不健康吗？
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
家里宝宝对苦瓜的味道特别反感，说有苦味不喜欢吃，我就用紫薯跟苦瓜来搭配，紫薯是甜食，可以遮盖住苦瓜的苦味，苦味已经中和，吃不出苦味了，吃到嘴里已经是美味的甜点了。
【紫薯苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、紫薯2个
【辅料】
炼乳适量、盐适量、熟花生仁适量
【做法】
1.紫薯洗净切段上锅蒸熟。
2.取出放在碗里捣成泥。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
3.加以大勺炼乳拌匀备用。
4.苦瓜洗净切段。
5.用勺柄挖去瓜瓤。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
6.水开后焯一下。
7.捞出过凉水。
8.用盐码一会，去掉一点苦味。
9.用清水把盐冲洗干净，沥干水分。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
10.把紫薯泥填满苦瓜心。
11.依次填好。
12.取一颗熟花生米插在中间。依次做好。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
小贴士
1、苦瓜有草酸要焯水。
2、用盐码一会可以去掉一点苦味，不爱吃苦瓜的人也可以接受。
3、苦瓜的微苦、紫薯的香甜，花生的香脆，还有那诱人的颜色，再苦也要吃一口。
营养分析
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
冬季清热去火食谱紫薯苦瓜
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克，脂肪0.2克，糖1.8~3.0克，粗纤维1.7~2.5克，钙18~20毫克，磷20~80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克，为瓜类蔬菜之首。
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的（本草纲目）就称：苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
总结：苦瓜属于凉性食物，对于脾虚的儿童以及老人，要少食用，适当吃些还是可以的。
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜可是夏季最受的食物了，平时炒菜外，今天小编用苦瓜做饺子，搭配肉和红萝卜，感觉味道不错，常吃可解夏季疲劳，防上火哦。
【夏季降火食谱苦瓜饺子】
主料：苦瓜200g、五花肉1碗、红萝卜30g、饺子皮100g、
辅料：麻油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、
步骤：
苦瓜饺子的做法步骤1.苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤2.苦瓜切碎焯至断生，焯好后用凉水冲透待用
苦瓜饺子的做法步骤3.五花肉碎用调味料腌好
苦瓜饺子的做法步骤4.下点麻油拌好
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜饺子的做法步骤5.取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点
苦瓜饺子的做法步骤6.放入肉馅把饺子皮对折中间先捏合
苦瓜饺子的做法步骤7.再把四个角捏紧
苦瓜饺子的做法步骤8.修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜饺子的做法步骤9.把饺子放在抹了油的碟子上，在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）置锅中加盖
苦瓜饺子的做法步骤10.蒸10分钟左右，即成
夏季降火食谱苦瓜饺子
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
夏季降火食谱苦瓜饺子
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
消暑解渴的两款苦瓜食谱
夏季是一个很容易出现中暑的季节哦，所以在日常生活中要多注意饮水，多吃一些容易消化的食物，这些都是很重要的呢。那么你知道应该如何消暑解渴的吗，可以通过一些食谱来解决，下面的这些消暑去火的食谱可以试试的哦。
1、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。苦瓜可以有清热解毒的作用，对于下降降火消暑有好处，而且还可以有促进代谢的作用呢。
2、苦瓜青滚咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。经常吃这样的食谱可以有消暑解渴的作用，还可以有去火气的作用。
消暑解渴的一些食谱，大家都知道了吧，方法简单，而且有营养，适合女性食用，具有滋补养血健身的作用，适合脾胃虚弱，容易上火的人群食用，适合下降消暑解渴，大家不妨试试有很好的缓解的作用，而且还有滋补的功效。
夏季去火食谱莲藕槐花薄饼
在夏天新鲜的莲藕上市了，脆嫩可口，可以炒菜做汤等等，那今天做了莲藕槐花薄饼，煎饼脆脆的非常的好吃哦，下面就来看看这款美食的做法吧。
【夏季去火食谱莲藕槐花薄饼】
主料：莲藕150g、槐花20g、糯米粉2大匙、生粉1匙虾、米2匙、蛋1个、
辅料：机山茶油20g、盐适量、胡椒粉1g、
步骤：
莲藕槐花薄饼的做法步骤1.各材料，莲藕去皮切很薄的片，用白醋加清水泡软
莲藕槐花薄饼的做法步骤2.用沸水焯熟藕片，再下槐花稍焯1分钟
莲藕槐花薄饼的做法步骤3.莲藕槐花晾去水份
莲藕槐花薄饼的做法步骤4.在粉内加入蛋
夏季去火食谱莲藕槐花薄饼
莲藕槐花薄饼的做法步骤5.加入虾米稍拌
莲藕槐花薄饼的做法步骤6.加入莲藕、槐花、适量的水
莲藕槐花薄饼的做法步骤7.再放盐与胡椒粉拌好
莲藕槐花薄饼的做法步骤8.下山茶油在不粘锅内烧热
夏季去火食谱莲藕槐花薄饼
莲藕槐花薄饼的做法步骤9.倒入适量的莲藕等材料
莲藕槐花薄饼的做法步骤10.慢火加盖煎
莲藕槐花薄饼的做法步骤11.莲藕槐花薄饼两面煎透，关火
夏季去火食谱莲藕槐花薄饼
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
夏季去火食谱莲藕槐花薄饼
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
夏季苦瓜快速健康减肥食谱推荐
导读：夏季又是减肥瘦身的好时刻，对于肥胖的女生来说就得抓紧时间减肥啦。下面，小编为你介绍苦瓜快速健康减肥的几种食谱。
苦瓜减肥功效
苦瓜是解暑的好蔬菜，还含有丰富的营养素，能减少我们体内的脂肪含量并抑制其生成。苦瓜的排毒功效非常强，能加强我们身体的代谢能力。而且苦瓜含有丰富的维生素C，还有纤维素和水分，能提供不错的饱腹感。常吃苦瓜能延缓衰老。苦瓜还能消除身体的水肿，紧致身材。常吃苦瓜也能改变肥胖体质。
苦瓜山药营养减肥汤
苦瓜具有减肥的功效，而山药能滋补身体，而且还不含任何脂肪，是款非常好的营养瘦身食谱。
原料：山药、苦瓜、姜蒜、水淀粉、食盐和白糖。
做法：将苦瓜洗净对半切开，去瓤切条。山药去皮，切长条状。分别浸泡水中20分钟，再捞出。放油，先炒山药块，炒熟后立即捞出。接着炒苦瓜，按同样的步骤操作。倒入姜蒜爆香，再把山药和苦瓜回锅翻炒，加入少许食盐和白糖，淀粉勾芡后即可出锅食用。
酸辣苦瓜
做法：将苦瓜洗净，对半切，去掉内瓤，切成小条状。先放热水里焯一下。再放入盘中，加入适量食盐、白糖、米醋、辣椒油、蒜泥，一同拌匀即可食用。
番茄苦瓜
原料：苦瓜一条、番茄两个。
做法：先把苦瓜和西红柿用盐水浸泡半个小时，再洗净，苦瓜去瓤切小段，番茄切细条。再加入适量白糖拌匀即可食用。
苦瓜虽“苦” 不能消暑
很多人认为苦瓜能避暑，其实中医指出，苦瓜虽苦 不能消暑，如果想解油腻开胃吃点苦瓜也不错，如果是为了消暑去火，大可不必吃这些苦了。
苦瓜虽苦 不能消暑
对于我们的舌头而言，苦味并不是一种友善的味道，苦通常意味着有毒或者对机体有害的强刺激性物质。在长期的进化过程中，我们对苦的判别能力要比对酸、甜、咸这些味道强得多，一般人对甜的分辨率是0.5%,对苦的分辨率却是0.0016%,有些超级味觉者甚至可以辨别出一杯水中以分子计数的苦味物质。通常的苦味物质分为生物碱、苦味肽、萜类化合物。
不可否认，像茶碱、咖啡因这样的苦味生物碱在夏天能给我们一个清醒的头脑。至于被热捧的苦瓜，所含的苦味物质主要是苦瓜甙和苦瓜素等，这些苦味对于缓解热天的症状没有丝毫用处，但有些确有可能降低糖尿病人的血糖。
但这并不等于能拿苦瓜当降糖药，相关研究表明大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的，甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。苦瓜素可以杀伤癌细胞，不过这些物质同时也会把人体的免疫系统照顾一下（产生抑制作用），这多少有点像治疗癌症的化疗手段了。不仅如此，高剂量的苦瓜素还会抑制胚胎发育，影响正常的生育。
夏季清热解暑食谱蚝油苦瓜胡萝卜
北京这几日的天气达到了35度了，一出门满身汗，回家后就想吃点解暑的食物，我回家做了一盘苦瓜，消暑清热，颜色搭配鲜亮，营养全面。接下来就跟小编我来学习吧
【蚝油苦瓜胡萝卜】
【主料】
苦瓜 150克、胡萝卜150克
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量
【做法】
1.苦瓜洗净去籽，胡萝卜洗净去皮
2.苦瓜切成薄片
夏季清热解暑食谱蚝油苦瓜胡萝卜
3.苦瓜放些盐用水焯一下取出
4.放入适量蚝油拌匀
5.胡萝卜切薄片
6.凉油热锅放入葱花爆香
7.放入胡萝卜煸炒
夏季清热解暑食谱蚝油苦瓜胡萝卜
8.放入适量生抽煸炒
9.等胡萝卜软些就盛出来，放上蚝油摆盘
10.一道美味消暑的蚝油苦瓜胡萝卜做好了
夏季清热解暑食谱蚝油苦瓜胡萝卜
小贴士
苦瓜洗净后切成薄片，放些食盐用水焯一下，胡萝卜尽量切薄，烧制时以葱花爆香，放入适量生抽，炒制软些后盛出来摆盘即可。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
夏季清热解暑食谱蚝油苦瓜胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：今天这盘凉菜，营养非常全面，苦瓜能清热解暑，胡萝卜能补充出汗后人身体所流失的营养成分，真是夏季最佳食谱。
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
炎热的夏天人们的食欲会下降，经常吃些辣食物，所以比较爱上火，今天小编我为大家做道祛火凉菜，椒油苦瓜三丝，苦瓜含有丰富的维生素，有祛火功效，是夏季不可缺少的一道营养菜。
【椒油苦瓜三丝】
【主料】
苦瓜 1根、甜椒1个、豆干100克
【辅料】
香油适量、盐适量、味极鲜适量、花椒油适量、大蒜适量、白糖适量
【做法】
1.准备材料：苦瓜，甜椒，豆干
2.苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
3.大蒜剁成粒
4.切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
5.取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁。
6.焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可。
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
小贴士
苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜营养丰富，有着降糖、降脂、降血压的功效，非常适合老年人食用，不过脾虚者不宜食用。
夏季吃什么食物消暑
【导读】炎炎夏日，酷暑难当，这个时候人们可是想尽办法消暑清凉，那么夏季吃什么消暑呢？可以选择哪些开胃消暑的食品呢，下面小编为您带来夏季吃什么食物消暑，希望夏季吃什么食物消暑能对您有所帮助。
夏季吃什么食物消暑
消暑食物之一：蜂蜜
据《本草纲目》记载，蜂蜜有清热、解毒、润燥等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。不过，一岁以内的婴幼儿、肝硬化患者不宜饮用。
消暑食物之二：冬瓜
适用于烦热、小便不利、咳喘、高血压症患者。脾胃虚寒、肾虚者应少吃。
消暑食物之三：苦瓜
苦瓜具有增进食欲、健脾利胃、助消化的功效，还有助于促进血液循环、舒张血管，是最有利于夏季消暑的食物。但不宜过量食用，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
消暑食物之四：莲子
热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁、伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人食用。但大便干结、腹胀者，最好少吃。
消暑食物之五：绿茶
夏天午后，喝杯绿茶，不仅清热消暑，还能解毒、止渴。喝绿茶具有坚固牙齿、保护毛细血管及提神作用。另外，大量出汗后喝绿茶可以帮助身体补充流失的钾元素，提高耐热能力。绿茶性偏寒，胃不好的人喝容易胀气。
夏季吃什么食物消暑
消暑食物之六：绿豆
绿豆性凉、味甘，有清热解毒、夏季消暑除烦、止渴健胃的功效。对于因日晒导致的皮肤瘙痒或出现红疹的人，吃绿豆可缓解症状。但有四肢乏力、腹泻等症状的老人、儿童则不宜食用。
消暑食物之七：白菜
白菜性平寒、味甘，有清热、养胃、解毒的功效，尤其适宜脾胃虚弱或病后体虚者食用，并有防治习惯性便秘的作用。白菜煮熟后，别放置过久，以免滋生细菌。
消暑食物之八：黄瓜
爽口、清热、解暑，还能增进食欲。脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
消暑食物之九：海带
海带有助于清除体内的积热，利于夏季消暑，还可以对付因出汗过多导致的体力透支。夏天是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质，具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
消暑食物之十：菊花
清香宜人的甘菊花瓣中含有17种氨基酸，还富含维生素及多种微量元素，可清热解毒，适用于防治风热感冒及咽喉肿痛。体质偏寒的人要少喝。
