经典美味小炒大葱爆肉
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冬季吃些大葱,可以去寒冷,还可以防感冒,大葱是每道菜的配菜,炒出来的味道好香,能补充人身体所缺元素。
【大葱爆肉】
【主料】
猪里脊肉300g、大葱200g、
【辅料】
油适量、料酒适量、姜丝适量、鸡精2g、酱油适量、糖适量
【做法】
1.里脊肉切片,加入盐 水淀粉 上浆。
2.大葱去掉葱叶,切成片。
3.锅中放油爆香姜丝。
4.下入上浆的肉片,煸炒至变色
5.烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。
6.加入大葱快速翻炒均匀。
7.加入鸡精调味即可。
8、装盘就可以跟全家人来吃饭了。
小贴士
大葱很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了,不用再添加盐了。
大葱作用:
解毒调味:大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
发汗抑菌:大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
预防癌症:香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
总结:大葱是冬季养生食物,有食疗作用,如果每天都吃些大葱,会达到壮阳补阴的作用。
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湘西小炒肉
不知道大家有没有吃过小炒肉这一道菜肴,其实小炒肉最为出名的当属湖南的小炒肉。吃过小炒肉的人应该难以忘怀它的味道,因为小炒肉都是使用的非常简单的一些食材,却炒出了非常特别的味道。而且同时小炒肉又是非常下饭的,可以让人吃上整整一大碗的米饭,今天就为大家来介绍一下湖南小炒肉的做法。
湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。
菜品特色
湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,朝天椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。
做法
做法一
主料:五花肉
辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤:
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
做法二
选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
做法三
五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
做法四
五花肉400克,湖南小青椒100克,红椒一只,姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、
麻油各适量。五花肉洗净,去皮切成薄片,加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以),红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半,干煸至软备用;另起锅加油,将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。
做法五
用料
主料五花肉200克 红椒1个 尖椒1个
辅料豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升
湖南小炒肉的做法
1.材料准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁
2.锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅
烹饪技巧
因为上火,不太能吃辣,喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。
营养价值
此菜不宜用里脊肉,而是以前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火,动作要快!最后,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的湖南小炒肉。
香辣美味下饭菜农家小炒肉
农家小炒肉是一道普通的家常菜,搭配香辣的尖椒炒肉,再来点配料,这才让这道菜达到精华,爆香之后,十分诱人食欲,配上主食就准备开吃吧。
【香辣美味下饭菜农家小炒肉】
主料:五花肉500克 、
辅料:红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量、
步骤:
农家小炒肉的做法步骤1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末
农家小炒肉的做法步骤2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
农家小炒肉的做法步骤3.倒入切片的五花肉;
农家小炒肉的做法步骤4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
香辣美味下饭菜农家小炒肉
农家小炒肉的做法步骤5.翻炒均匀,加入青红椒;
农家小炒肉的做法步骤6.继续炒匀,加入剁椒;
农家小炒肉的做法步骤7.加入生抽;
农家小炒肉的做法步骤8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
香辣美味下饭菜农家小炒肉
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
香辣美味下饭菜农家小炒肉
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
家有老人,就需要多吃些芹菜,它可以控制血糖、血压,让老人在春季健康,搭配肉炒菜,快速小炒,简单一过油,清淡小菜就做好了。
【家常小炒西芹素鸡小炒肉】
主料:西芹200g、素鸡200g、鸡脯肉100g、小米椒2个、
辅料:油适量、盐2g、姜丝2g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、香油适量、
步骤:
西芹素鸡小炒肉的做法步骤1.材料
西芹素鸡小炒肉的做法步骤2.西芹洗净,切段;素鸡切丝。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤3.鸡肉切丝,放入盐、料酒腌10分钟。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
西芹素鸡小炒肉的做法步骤4.锅中放油,下姜丝炒香,放入鸡丝炒至变白。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤5.放入西芹、素鸡翻炒。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤6.调入生抽、蚝油翻均匀出锅,装饰上小米椒即可。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
西芹的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
家常小炒西芹素鸡小炒肉
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
经典美味的香蕉核桃冰淇淋
今天这道香蕉核桃冰激凌的做法简单,采用热量低的香蕉、益智健脑的核桃仁做成的冰激凌,两者结合,美味营养,吃着超开心。
【香蕉核桃冰激凌】
【主料】
香蕉160克、牛奶15ml、sysi60dq、
【辅料】
核桃3克、可可豆3克、肉桂粉2.5ml
【做法】
1.前一晚,选用已经成熟的香蕉,去除香蕉皮,切段,放入冷藏室冰冻,核桃放在碗中用水浸泡软化
2.次日早晨,将冰冻香蕉常温解冻15分钟左右后,将香蕉、牛奶、核桃用侵入式搅拌器均匀搅拌
3.当冰淇淋足够光滑后,加入肉桂粉搅拌均匀,配上核桃和可可豆,完成
经典美味的香蕉核桃冰淇淋
烹饪技巧
香蕉本身已经具有甜味了,这个甜度对我来说刚刚好,如果你喜欢的话,还可以加入些酸奶,蜂蜜来提味,它可以当早餐,小吃或者甜点,任意时刻只要你想,都能满足你的味蕾。
香蕉的营养价值
1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C.
2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
3.降血压
经典美味的香蕉核桃冰淇淋
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
总结:进入冬季,冰激凌也非常欢迎,这个纯天然口味的冰激凌把你迷得神魂颠倒,快来和我一起享受这种亲手制作的乐趣吧。
家常小炒胡萝卜大蒜炒肉
胡萝卜有清肝明目、健脾消食的功效,跟肉搭配食用营养丰富,含有很多身体所需的维生素。大家一起来学习这道胡萝卜大蒜炒肉的做法吧。
【胡萝卜大蒜炒肉】
【主料】
胡萝卜180g、猪肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、黄豆酱适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材
2.胡萝卜切片,大蒜切小段
3.猪肉切片后用黄豆酱腌10分钟
4.热油锅放入肉片快速煸炒,炒熟后盛出
5.炒锅放少许油,下胡萝卜
6.炒至略软,加入大蒜
7.放少许食盐
8.放入炒好的猪肉,翻炒,加少许开水
9.翻炒均匀后即可盛出食用
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
小贴士
1.炒胡萝卜不喜欢过生,炒软、炒熟后味道较好。
2.起锅前可加一点开水。
大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3-5克。
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
总结:这道菜很适合冬季食用,吃起来特别香,非常适合儿童与老人的营养午餐。