专业厨师：做菜不要锅盖
中医养生是否不要晚上运动。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于养生保健的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《专业厨师：做菜不要锅盖》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买了砂锅，因没有配套的锅盖，还专门去配一个。
理由很简单，做菜时盖上盖“闷”着，不但菜熟得快，而且省时又省火。其实，这种做法是不可取的。
如果炒菜时盖上锅盖，火候不容易掌握，加热时间短则炒不熟，时间过长菜又太软烂，很难把握其脆嫩又断生的要求。
另外，蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。
这些酸有些对人体有益，有些则对人体有害，烹调时必须将有害部分的有机酸去除。用什么方法呢?其中之一就是在烹制蔬菜的时候敞开锅盖，并适当进行翻炒，这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。wWW.ys630.coM
大多数蔬菜采用大火爆炒的方式最好，这样可以最大程度保存菜中的营养。但是有些菜肴需要烹制的时间较长，随着加热和调味，蔬菜中必有水分及溶于水的营养物质析出。
有一个好方法可以将溶于水的营养物质再吸收回来，那就是在菜肴接近成熟时，淋少量芡汁。随着淀粉的糊化作用，将会使析出的水和营养素一并再次黏附于蔬菜的表面，从而降低了营养素的损失量，并可解决菜肴的流汤现象。
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炒菜什么时候盖锅盖
【导读】炒菜什么时候盖锅盖，炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，让食物熟得更快，但是这什么时候盖锅盖很重要，下面就一起看看炒菜什么时候盖锅盖。
炒菜什么时候盖锅盖
炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，让食物熟得更快。可生活中，很多人不知道啥时候该盖，啥时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。本期，记者采访多位权威专家，教你什么时候盖锅盖。
盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是焖,可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。烹调中是否需要盖锅盖，还要具体情况具体分析。
炒绿叶菜，开盖快炒口感脆，加盖炒更健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，以油菜、油麦菜为代表的绿叶菜，炒时焖不焖都行。如果焖，盖锅盖前保证锅底有一点儿水，还要控制火候和时间，以中火焖制20秒左右为宜，时间长了容易变黄，炒太烂也会影响口感。饭店的师傅一般开盖快炒绿叶菜，这样炒出来的菜吃着口感脆嫩。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅大力推荐加盖水炒的方法，她认为这是最健康的烹饪方式。具体方法是，先在锅底放点水；水沸腾后放菜，迅速盖上锅盖焖制；水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖点上几滴油，再放点盐，翻炒几下就可出锅。
炒不容易烂的菜最好盖。于仁文建议，菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜往往不太容易熟，需要反复翻炒。可炒得时间越长，营养损失就越多。因此，最好用焖的方式，锅内温度更高，炒菜用时大大缩短，味道上原汁原味，营养也更好。一些淀粉含量比较多的蔬菜，例如土豆、山药，焖制后更容易消化吸收。
焯菜时也要盖一会儿锅盖。范志红解释道，蔬菜放进沸水中，水温降低，如果蔬菜较多，锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间，减少营养损失，推荐盖上锅盖，有助于水能尽快沸腾，马上把蔬菜捞出。
炒肉、炒鸡蛋不用盖。爆炒羊肉、牛肉或鸡蛋时，由于时间较短，还需要反复翻炒，因此不用盖。盖了锅盖反而可能因为锅内蒸汽多而影响到肉和鸡蛋的口感。
味精有危害吗？做菜要不要加味精？
虽然大多数家庭炒菜都是不放味精的，但是相信部分家庭还是有备味精的。味精也算是厨房调味料之一，那些家里有放味精的认为炒菜一定要放味精才好吃，而选择不放味精的家庭认为放味精是不健康的。那味精究竟有没有危害呢？下面我们一起来看看吧！
味精的组成成分：谷氨酸钠。
吃少量味精不仅能调味，还能增强大脑机能
味精是一种常用的烹饪调味品，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能。这是由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成-氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，它生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出狂躁或者抽搐。因此，适量吃些味精，对于维持神经系统的功能是有益的。
味精过量的危害
当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
另外，研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。
学会科学使用味精
其实任何食物都讲究一个度，就像盐一样，吃多了也会引发各种疾病。所以味精吃多有害健康无可厚非，我们只需要把味精的使用量控制好，每天不超过0.5g,每日摄入量不超过6克，就不用担心味精的危害。
另外，味精最好在每道菜出锅时再加入。因为较长时间的高温加热导致味精产生苦涩感，而且味精在超过120摄氏度时会焦化，生成致癌物质焦化谷氨酸钠。当菜肴快出锅时，温度降至70摄氏度~90摄氏度，恰好是味精溶解的最佳温度，鲜味也最浓。但是如果菜肴需要勾芡，味精添加应在勾芡之前，所以，勾芡的菜肴最好不要添加味精。
还需要提到的一点就是，并不是所有的菜都可以加味精，如以下6种菜，是不能加的。
1、拌凉菜不用放味精：味精不能正常溶解。
2、调馅料不宜加味精：温度过高，味精就会变性，危害健康。
3、炒肉菜不用加味精：味精的作用是提鲜，而肉类本来就鲜美，无须加味精。
4、放醋的菜不能放味精：味精在酸性环境下溶解度低。
5、味精用咸不用甜：甜食无须用到味精。
6、烹饪高汤不用放味精：高汤本身就鲜美，不需要用味精提味。
专业激光除皱?
一般女性过了25岁之后，如果平时不注重保养的话，是很容易导致皮肤出现皱纹的，而且随着年龄的增长，皮肤的弹性也会变得越来越差，皱纹也就会越来越多，有些爱美的女性，为了缓解皱纹，尝试了很多的方法，激光除皱纹效果还是很不错的，那专业激光除皱方法是什么呢?
激光除皱是通过电脑控制的、低能量的二氧化碳激光，能准确地控制汽化皮肤表层的深度，完成分层汽化、无碳化的面部除皱护肤技术。激光用于消除皱纹的技术，是激光技术应用于临床以后，并几经改进、完善与不断更新后的结果。激光用于消除皱纹的技术现在已经相当的成熟。
激光除皱功效特点
一、激光除皱功效
有效改善面部皮肤松弛、去除深层皱纹，使面部整体提升;
祛除额头纹、眉间纹、眼角纹、鼻唇沟纹、颈部皱纹、手部皱纹及妊娠纹。经过一个疗程的治疗后，皱纹平均可减退35%%~55%%，90天以后疗效达到最佳状态;
有效祛除各种斑印、红血丝并收缩毛孔，达到嫩肤、靓肤的效果。
二、激光除皱特点
1、治疗温和，无痛。无需麻醉，有轻微灼热感;无需治疗后续护理;术后可立即化妆;
2、时间短，一次治疗约30分钟，无需休假，随治随走;
3、安全：操作时皮肤无破损，对组织不会产生任何创伤;
4、效果稳定：每个疗程5次，每次间隔1个月，效果可保持稳定2~3年;
5、无副作用，不产生疤痕，无色素沉着等;
术前准备
1、在进行激光除皱手术之前，患者最好做一个全身的检查，看自身是不是患有不适合激光手术的病症，确保除皱效果的同时确保自身的安全。
2、和医生进行一个详细的交谈，让医生了解你的病史，和你对除皱效果的要求。
3、选择一家正规的专业医院和一位经验丰富的医生，这样除皱的效果有了保证，除皱的安全性也有很好的保证。
术后护理
1、减轻疼痛：为缓解术后的即刻疼痛可用浸有2%利多卡因的纱布外敷。
2、减轻水肿：如果患者在术中即发现有显著的水肿(常常发现在眶周)，术后可应用地塞米松10mg，也可短期口服皮质类固醇可减轻术后肿胀。
3、防止感染：口服抗病毒药、广谱抗生素和抗真菌药物。
4、创面处理：国内外在术后多使用生物性合成半透性的、可减轻术后症状的敷料或传统敷料，称为封闭式方法。也可只是简单的局部使用抗菌素油膏，称为开放式疗法。不论使用何种方法,都应有良好的吸收创面渗液作用和保湿功能，以使创面更快的愈合，并使术后疼痛减轻。应根据具体情况选择使用封闭或开放式处理方法。
专业丰胸隆胸
胸部是女人的重要象征，也是女性用来章显身材的重要部位。拥有圆润饱满的胸部，自然能让人身姿变得玲珑有致，能够获得更完美圆满的身材。而不少贫胸或者是胸部下垂的人，都会选择一些专业且有效的丰胸方法，来让自己的胸部变得更好看。下面，就为大家介绍几种比较常见且有效的丰胸方法。
一、针灸丰胸
两大特点：
第一点就是完全没有毒副作用，针灸丰乳可以说是保健丰乳的一种，建立在胸部健康的基础之上，仅仅通过针灸针去刺激人体的穴位去达到促进胸部发育的目的，不用口服或者涂抹甚至是手术，是完全让人放心的。
第二点是在针灸丰乳的同时，不只是让乳房得到了调理，更能够调理女性内部整体的内分泌系统，增强各个组织的细胞活力，在为乳房补充气血的同时还刺激着胸部的脂肪细胞生长，让乳房隆起的同时还富有弹性。
二、精油丰胸
精油丰胸是以调理为主，把植物荷尔蒙，经由皮肤和呼吸系统吸收，进入脑下垂体来调整身体内分泌。原理是通过嗅觉和皮肤吸收刺激脑下垂体的分泌、酵素及荷尔蒙分泌等，再通过科学合理的按摩手法促进丰胸精油的吸收及穴位的按摩，促进细胞体积的增大，促进乳腺管道的加长和分支来增强乳腺组织的发育并帮助乳房增大，还促进着支持和塑型作用的乳房周围的脂肪组织及韧带的发育。
三、注射丰胸
多点多层次注射：能让每一个自体细胞与相应的胸部组织充分的接触在一起，使细胞能够获得更多的养分，脂肪存活率得到了相应提高。
立体注射：脂肪是注射在胸大肌前和乳腺后所以不影响育龄手术者的正常哺乳。
四、食疗丰胸
饮食中的蛋白质、维生素及微量元素等物质，可以促进乳房的正常发育。尤其是在青春期时，应摄入足够量的上述营养物质，以保证乳房能发育得完全而漂亮。
豆类因为植物种子的衣膜部分有促进生腺发育的作用，富含磷脂的黄豆、花生，或是含丰富蛋白质的杏仁、核桃、芝麻等，都是良好的丰胸食物；蛋类、 牛奶 等，含有维生素B群，能助于激素的合成，当然，海参、猪脚、蹄筋等富有胶原蛋白的食物，也是不错的丰胸圣品。
因为锌是促进人体生长发育的重要元素，特别是促进性征的产生、性机能的形成。铬元素也是一种活性很强的物质，它能促进葡萄糖的吸收并在乳房等部位转化为脂肪，促使乳房的丰满、臀部的圆润。
身上长痣，到底要不要去除？医生给出了专业回答！
一说起痣，大家都不会陌生。毕竟，不少人可是痣在四方呢。这些痣，长在人体的各个位置，绝大多数既不痛又不痒，带给人的唯一烦恼只是影响美观。但随着坊间一些关于痣很容易癌变的说法的流传，一些爱美人士更恨不得除之而后快。
那身上的痣要不要去除呢？
一般来说，绝大多数的痣是良性的，仅有大约百万分之一的痣会转变为癌。这些痣一般长在身体易摩擦的部位，如手掌、足底、腰间（经常与皮带接触）、腋窝、腹股沟、胡须等处的痣，癌变概率较高。所以，当我们发现这些部位长痣时，千万不要人为地刺激、摩擦它们，例如用手抠、掐、抓，用针或利器挑拨。因为一旦不断地刺激，会使痣细胞增生活跃，容易造成恶化。如果黑痣突然变大，或者颜色改变、加深，或者痣体糜烂、溃疡、渗液、出血、肿胀，或者周围出现星星点点分布的新痣，又或者出现瘙痒、疼痛的异样感觉时，一定要尽快找医生处理，千万不要盲目去除。
目前比较常用的除痣方法主要是手术切除或激光气化。手术切除适用于较深、较大，或有恶变可能的痣，可能留下比所切除的痣还要大的疤痕；激光气化愈合快且不留疤痕，但只适合较浅表的痣，因为皮肤下残留的黑色素细胞会一再浮出，造成复发，须多次治疗。
要提醒的是：在创伤性处理后，最好避免日晒，注意休息，尽量不要吃含高蛋白的食物，减少过敏因素；同时外涂少量抗生素软膏，必要时口服抗生素，保护伤口，避免感染。这些措施均有利于伤口恢复和减少瘢痕形成。此外，除痣后，原来的部位还有可能再次出现黑痣，这是因为局部残存的痣细胞发生增生而又显现出来。所以大家也要有心理准备。
