大头菜搭配排骨 味美汤鲜增进食欲
冬季养生排骨汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大头菜搭配排骨 味美汤鲜增进食欲》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
造成食欲不振的原因较多，一般来说，由于过量的工作和运动及生活不规律造成的身心疲意，或精神过分紧张等均可能导致暂时性食欲不振。食用西红柿、冬瓜、芥菜等可重振食欲。
大头菜排骨汤
【材料】大头菜2根，排骨200克，香菜适量。
【调料】盐半小匙。
【做法】
（1）排骨洗净，用热水汆烫，去血水捞起沥干。
（2）排骨加水3碗，煮滚后改小火焖约10分钟。
（3）大头菜削除外皮，切滚刀块。
（4）大头菜放入排骨汤内，继续焖煮约10分钟，大头菜熟后，加盐调味，撒上切好的香菜即可盛出。
名医保健指南：大头菜属于芥菜类蔬菜，含有一种硫代葡萄糖苷，该物质水解后能产生挥发性芥子油，可加强胃肠的消化吸收功能。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的清香气味，能增进食欲，帮助消化，食欲不振者可经常食用。
瓜皮排骨汤
【材料】西瓜皮200克，猪排骨100克。
【调料】盐适量。
【做法】
（1）西瓜皮洗净，削去外皮，切成丁。
（2）猪排骨洗净，踩成小段，放入沸水中汆烫熟，捞出备用。
（3）向煲内注入适量清水，大火煮沸后，投入处理好的西瓜皮、猪排骨，小火慢煮，30分钟后，用盐调味即可。
扩展阅读
鲜菇鱼丸汤——保护血管增进食欲
鱼丸大家不会陌生，在平时我们就会经常的去吃这种食物，吃起来对我们健康会有非常大帮助，而且鱼丸在吃的时候还会有非常多的吃法，鲜菇鱼丸汤就是其中常见的一个吃法，对我们健康会有好处，那么具体鲜菇鱼丸汤如何烹饪会比较好，一起看看吧。
鲜菇鱼丸汤的材料
鱼丸200克、鲜草菇150克，生菜150克，胡萝卜80克，香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油适量。
鲜菇鱼丸汤的做法
1、首先将胡萝卜去皮洗干净，随后切片。
2、香菜、葱切碎，备用。
3、草菇需要将蒂部去除，因为它比较老，影响人的口感。
4、草菇的味道比较种，需要用开水焯烫。之后将它放进冷水中冷却。
5、这时可以将锅中放入适量的清水，大火煮开后，将胡萝卜、草菇放入，大火煮沸。
6、等它们都煮熟了，就可以将生菜、鱼丸放入了。
7、差不多一刻钟之后，就可以开始调味了，将食盐、味精、油放入。
8、等调料完全融入食材中之后，就可以盛起来了。上桌之前放入葱花、香菜就可以食用了。
鲜菇鱼丸汤的食用功效
这道汤的味道比较鲜美，可以促进人的胃口，给人体带来的好处：保护血管、增进食欲、预防肿瘤等等的作用。鱼中富含脂肪酸，对于孕妇来说很重要，它可以促进胎儿的大脑、神经系统的发育，可以促进婴儿的智力发育。而且经常吃鱼，可以延长人的寿命。它还能保护人的视力，预防因为衰老从而导致眼睛黄斑的危险。草菇中的维生素、微量元素极其丰富。尤其是维生素C的含量，可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，还有解毒的作用。
鲜菇鱼丸汤大家不会陌生，在平时我们经常会吃这道菜，吃起来对我们健康很有意义，特别可以保护我们的血管健康，而且我们吃鲜菇鱼丸汤是可以促进肠胃健康，增进食欲的，所以我们在平时就应该去吃这道菜，对我们养生会有好处的。
玫瑰大头菜
玫瑰大头菜是属于云南地区的特产，玫瑰大头菜是褐红色，味道十分清香，它是用芥菜为主要的原料，然后配上咸盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料经过腌制，然后日晒，最后密封发酵制作而成。玫瑰大头菜炒肉丝就是一道十分美味的菜肴。在昆明，把玫瑰大头菜称作为“炒三剁”，十分受昆明人的喜爱。
玫瑰大头菜的制作方法有哪些呢?关于这个问题呢，就是今天要给大家进行讲解的话题了，想要了解的朋友们可以认真的来看看文章的介绍，那么应该怎么来制作玫瑰大头菜呢?让我们一起来看看相关的做法步骤吧。
制作方法
1.削皮破块：芥菜头要趁鲜加工，一般不超过3天。加工时，削去外皮，破为两块，拣出质次者。
2.入池盐腌：将加工的芥块入木缸中，用清水浸湿，再用盐水浸泡;捞出控水后，每100千克芥块加盐3千克，反复颠簸或搅拌，然后入池中腌24小时，再捞出、洗净、控去水分，入另一池中，每100千克芥块加磨黑盐3千克腌制;到第三天，每100千克芥块再加2.5千克磨黑盐，腌第三道盐。
3.出池滤水：腌过三道盐后2天，将芥块出池、控水，便可酱制。
4.酱制发酵：先配制酱汁：把25千克饴糖倒入锅内，加5千克红糖熬化，炒至焦糊时，加水溶化，滤去渣滓，制成糖色;然后，用60千克红糖、15千克水化开熬成糖稀;将制好的糖色、糖稀配以100千克醅子酱、25千克玫瑰糖、25千克老白酱，制成酱汁，便可入池酱制芥块了。酱腌时，要装层芥块，淋层酱;最后，放上篾巴，压上木板和石块，再加满酱，80天即可出池晒芥。
5.晒芥收贮：将酱制熟透的芥块(未酱透者可延长酱制时间)出池晾晒，晒时，先控去水分，大头朝上摆在竹篾上，晒至两天半后，翻个再晒半天，即可收起、入缸、压实、密封，经3个月的贮存发酵后，方为成品。在晒芥过程中，要注意天气变化，防止淋雨和霉变，如被雨淋，要及时处理，或拣出，或返工。
玫瑰大头菜的制作方法，您学会了吧，玫瑰大头菜是属于皮色黑亮，而且内心是褐红色的，酱香浓郁，吃起来，味道十分的脆嫩。玫瑰大头菜的营养价值也很高，它含丰富的水、食盐、还原糖1、总酸、氨基酸态氮，都是人体所需的元素。
火爆大头菜
大头菜在平时大家应该都喜欢吃吧，大头菜也叫圆白菜，特别是在北方，很多的家庭都会经常吃到大头菜的，大头菜有很多种做法，大家应该都吃过火爆大头菜，特别是东北人，对于这道菜是不是都很熟悉呢，去饭店吃饭的时候，应该也会经常的点这道菜吧，它的味道真的很好。
吃过火爆大头菜的人应该都不会忘掉它的味道吧，尤其是里面的一些花生米是最能够诱惑人的，我们平时都是在外面吃这道菜，今天我们就给大家介绍火爆大头菜的做法，以后在家就可以吃到这一美食了。
火爆大头菜
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
小诀窍
1.菜叶用手撕，弃去硬梗。
2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉
材料
碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋
做法
1、准备好材料。
2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。
3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。
4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。
小诀窍
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。
大头菜粥
材料
主料：粳米100克，
辅料：圆白菜50克，羊肉(熟)50克，
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克
做法
1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
大头菜是有很多作用的，能够很好的开胃，治嗽止渴，经常吃大头菜对我们的身体是会有很多好处的，火爆大头菜的做法相信大家应该都能够掌握了，如果想吃大头菜的话，不妨自己动手去做火爆大头菜吧，而且大头菜的做法还有很多，大家都不妨去学习一下。
苦瓜排骨汤——增进食欲健脾开胃
苦瓜是我们生活中常见的一种蔬菜， 是有很好的清热解毒的作用，是很适合在夏季食用，对于我们的身体是有非常多的好处，关于苦瓜的做法也是非常的多，下面我们大家就是一起来看看关于苦瓜排骨汤的做法。
苦瓜排骨汤
材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法：
1、首先将排骨用清水多清洗几次，将血水洗净。并放在凉水里浸泡几次。
2、随后将苦瓜的瓤、籽全部去除掉。将它切成斜块，随之加入食盐进行均匀的搅拌腌制。
3、将葱洗净，直接打结备用，生姜切片备用。
4、将排骨放入白开水进行焯烫，需要五分钟的时间。随之将之捞出清洗沥干。
5、这时砂锅中放入适量的清水，随后将排骨放入，并放入葱、生姜。
6、大火煮沸后转文火，文火炖一个小时。随后用筷子插入，看熟透了没。
7、若是熟透了就将苦瓜、枸杞放入，随之进行调味，放入适量的食盐，差不多再等个十分钟就可以享用了。
苦瓜排骨汤的功效
苦瓜排骨汤在夏季经常被人们所食用，因为清淡爽口。并且营养价值的含量也是不低的。它可以：增进食欲、健脾开胃、促进骨骼发展等等的功效。苦瓜对于增强我们的免疫力有着很大的帮助，而且它还能很好的降低我们的血糖，高血压人群可以适当的食用。而且在夏季，正是苦瓜的季节。千万不要错过。排骨中的蛋白质、钙物质的含量，是不可估量的。它为我们骨骼的成长提供了优质的缓解。而且还富含其它的营养元素，若是贫血的话，可以食用。
我们在生活中食用一些苦瓜是有很好的清热解暑的作用，对于明目解毒也是非常不错，而且搭配上排骨不仅是非常的美味，也是会更加的滋补我们的身体，所以大家一定是不要错过这款食物了。
玉米藕节排骨汤——增进食欲促进消化
藕节是莲藕的一部分了，藕节的营养价值非常的高，并且藕节中含有丰富的营养物质，对于我们人体的健康也是非常的有好处的了，所以人们在生活中也是经常会吃到藕节的了，当然了藕节也是非常的好吃的了，其实藕节的吃饭也是非常多的哦，下面我们为大家介绍玉米藕节排骨汤的做法。
玉米藕节排骨汤
主料：
猪大排250克。辅料：玉米1根，藕1节，芹菜1段。调料：食盐适量，葱5克，姜5克，水适量。
做法
1，排骨斩小块，洗净，锅里放水煮开放排骨，煮几分钟去血水。2，排骨捞出洗净待用。3，排骨放沙锅一次性注入足量的水，煮沸后加料酒，生姜和葱结，改小火煲半个小时。4，接下来我们就需要把玉米洗干净然后切成小段儿放入排骨汤中了哦，这样再煮上十几分钟以后，我们可以把洗干净的藕节刮去皮，然后放入锅中，切换成小火再煮上二十几分钟就可以出锅了哦，当然了，在出过以前我们要记得把调味品放入锅中的哦，适量的咸盐和鸡精都是非常有必要的，当然了，如果有喜欢吃辣的还可以放半截辣椒的哦。
烹饪技巧：
1、玉米要用水果玉米，这种玉米比较嫩，久煮也不会老，煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。2、煲汤的藕节要用老点的藕，粉藕，老藕因为淀粉含量比较高，这样才能煨出白白的浓汤来，煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的，糯糯的，不能用那种脆脆的嫩藕，嫩藕煨不出浓汤。3、排骨要先汆水再煲汤，汤才会又白又鲜，排骨用杂排，一是因为杂排脂肪少，汤就会显得清爽。
功效：
如果人们在生活中出行了食欲不振的情况，这时候就是可以多吃一些玉米藕节排骨汤的哦，因为玉米藕节排骨汤这道菜有非常不错的增进食欲，帮助消化的功效的哦。
玉米藕节排骨汤的做法我们已经了解了，可以看出来玉米藕节排骨汤的做法是非常的简单的了，当然了，玉米藕节排骨汤不仅非常的好喝了，更是有很不错的增进食欲，帮助消化的功效的哦，如果大家出行了食欲不振的情况就是可以经常吃一些玉米藕节排骨汤的哦，效果非常不错哦。
大头菜咸菜
咸菜是很多人喜爱吃的，这类食物对提高食欲有着很好帮助，而且在夏季的时候，吃一些咸菜，对身体也是没有任何损害的，不过在对咸菜选择上，也是可以根据自己的喜爱选择，这样吃的时候，也是会非常的喜欢，那大头菜咸菜是很多人最爱，这样的咸菜吃起来味道非常不错。
不过很多人对大头菜咸菜制作上，并是不很清楚，这类咸菜在制作上，也是有着一些方式方法，因此制作前，也是需要对它的制作步骤，进行很好的认识。
大头菜咸菜：
原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。
制作方法：
1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。
2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。
3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。
大头菜腌制成了咸菜后怎么吃呢?下面介绍下大头菜食谱。
红辣大头菜
原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
做法：
1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;
2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
咸菜做法
材料
主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺
做法
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
以上就是对大头菜咸菜制作方法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作这类咸菜的时候，也是要适量的进行，这样使得制作出来的咸菜在口感上非常不错，吃的时候也是会很好吃。
芦荟炒鲜虾——增进食欲帮助解毒
芦荟是我们大家都很熟悉的，我们可以通过芦荟来促进健康，这样对我们养生也是会有好处的，而且芦荟还可以用来烹饪成美味的食物吃，养生效果同样是非常强的，芦荟炒鲜虾就是其中非常健康的一种吃法，一起看看芦荟炒鲜虾要如何烹饪吧。
芦荟炒鲜虾的材料
鲜虾、芦荟、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、姜、调味品。
芦荟炒鲜虾的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择把芦荟除去外皮，洗净切段之后。选择把除去外皮的芦荟切段冲水，使其没有粘液，这时候再把鲜虾去头尾处理干净，并用淀粉、鸡蛋清、料酒和盐上浆备用。然后选择在锅里放油，放入几片姜片爆香，把浆好的虾肉放进锅里划散，然后倒入芦荟段一起翻炒。之后我们就可以根据个人口味陆续加入盐、胡椒粉调味，出锅前点入少许香油，勾芡出锅，就可以开始吃了。
芦荟炒鲜虾的食用功效
芦荟炒鲜虾是非常健康的一种食物，我们吃这样的食物对我们健康会有好处，我们完全可以通过吃这样的食物来促进健康，特别是可以起到一个美容养颜的作用，对于我们的皮肤健康是很有好处的，在平时我们就应该去坚持服用芦荟炒鲜虾，芦荟的芦荟大黄素甙、芦荟大黄素等物质能够促进饮食、增加食欲，帮助肠胃消化。再加上芦荟的缓激肽酶能够抵抗炎症，对皮肤炎、支气管炎等慢性疾病有非常好的疗效。所以我们在平时就应该坚持服用芦荟炒鲜虾。
吃芦荟炒鲜虾对我们健康是有好处的，我们能够通过吃这样的食物来滋补，这样对我们人体健康也会有好处，特别是可以帮助我们增强身体素质，可以很好的改善身体不适，在平时我们就完全可以选择去吃芦荟炒鲜虾这样的食物。
大头菜西红柿汤的做法
我们都知道平时经常吃一些蔬菜能够让我们的身体变得更加的健康，其中大头菜和西红柿都是比较常见的家常菜，它们的营养价值非常的丰富，含有大量的维生素能很好提高身体免疫力，大头菜西红柿一起煲汤味道非常的酸甜，能够很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下大头菜西红柿汤的做法。
大头菜西红柿汤的做法
用料
西红柿3个.大头菜半颗.五花肉适量.番茄酱20克.酱油少许.花椒面少许.盐少许.豆油少许.葱花少许
做法
西红柿，大头菜洗净切小块，五花肉切片，葱切小段备用
锅中放油烧热放肉炒熟，加少许酱油，葱花，花椒面翻炒
西红柿放入锅中炒软，直至炒出汁为止，再放入大头菜翻炒，最后放番茄酱再炒
所有食材都炒软后，锅中加开水炖（没过食材为宜），先大火待水开后转小火慢炖20分钟左右即可
营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
上面就是对大头菜西红柿汤的做法介绍，通过了解以后我们知道用大头菜和西红柿煲汤制作起来非常的简单快捷，我们平时用短短的几分钟就能制作出这样美味营养的食物，而且作为早餐的配菜搭配馒头等面食还能很好地促进我们的食欲，让饮食的营养更加丰盛。
炝大头菜做法
大头菜既芥菜，是中国以南地区常见的一种蔬菜，北方大多称芥菜，名字虽然不同，但是 都是指的同一种物品，虽然它长的有点奇怪，但是口感还是比较独特的，它的存在，自然有他自身存在的意义，并且它的用途也是千变万化的，所以说，在这个世界上所存在的任何生物都有它自己所存在的意义和价值，是不可以取代的。
在四川大头菜多被做为腌菜食用，在四川，你只要在菜市场或者是超市，都能看到麻辣口味的腌制大头菜，可见它的受喜爱程度是炙手可热的，一碟大头菜配上一碗稀饭那是夏天必须的可口菜肴，麻辣味的或许味道太重，那我们就看看稍微清淡的炝大头菜。
炝大头菜：将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下(注意不要过太了)，然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒(若愿吃辣的可以加入干红辣椒)，等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。一碟小菜就好了，很好吃的!
枸杞炒水东芥菜清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮!
材料:水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许(没有可以不用)
做法
1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;
2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。
小诀窍：冰镇芥菜,芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。
适用人群:一般人群均可食用。
大头菜除了头之外叶子也是十分好吃的，就看你会不会做这样一个奇怪的蔬菜，长的奇怪口感却不怪，所以它和人是一样的，不能以貌取人，要看看它的内心所在，随便什么蔬菜，只要拥有了一手好的厨艺，都能将它的美好味道刺激出来，刺激到自己的味蕾和感官。闲暇的时间一定要做一做来品尝。
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