玉米和什么搭配吃最营养
夏季养生绿豆与什么搭配好。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”养生已经成为一个热度越来越高的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。正确有效的养生常识是如何进行的呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《玉米和什么搭配吃最营养》,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
导读:玉米和什么搭配吃最营养?玉米可以单吃,有健脾养胃的功效,与其他适宜的食物搭配还能发挥其他功效。下面来看看玉米和什么搭配吃最营养。
玉米和什么搭配吃最营养?
中医认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的,是它开胃的功效。此外,玉米还有降血压、降血糖的功效。那么,玉米和什么搭配吃才能发挥这些功效呢?小编整理和玉米的6个最佳搭配,学起来吧。
一、玉米+鸽肉:防治神经衰弱
推荐食谱:猴头玉米鸽子汤
原料:猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根。
做法:
1.把鸽子放在冷水中焯,水开后捞出来,放入凉水中激一下。
2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子,加入猴头菇,加入玉米、胡萝卜、姜片。
3.煮一个小时左右加入盐,继续煮。
4.再煮半小时左右就可以出锅了,出锅即可食用。
二、玉米+松子:防癌抗癌
推荐食谱:松仁玉米
原料:玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。
做法:
1.红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。
2.大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。
3.当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。
4.煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。
5.大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。
6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。
7.打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。
三、玉米+鸡蛋:防止胆固醇过高
推荐食谱:玉米羹
原料:玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。
做法:
1.香菇与胡萝卜洗净,切成1厘米左右的小丁。
2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里,轻轻搅打几下。
3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后加入玉米粒再煮10分钟。
4.出锅前撒入少许盐巴,关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。
四、玉米+小麦:提高蛋白质的吸收
推荐食谱:玉米煎饼
原料:玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。
做法:
1.玉米取粒,毛豆取粒备用,水里加面粉先搅拌均匀。
2.挨个加入鸡蛋拌匀,加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。
3.锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。
4.装盘,卷起或切块食用。
五、玉米+山药:吸收更多的营养素
推荐食谱:山药玉米炒鸡丁
原料:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克。
做法:
1.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。
2.玉米洗干净,掰出玉米粒。
3.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。
4.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。
5.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。
6.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。
7.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。
8.煮至收汁,即可装碟。
六、玉米+豇豆:玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
推荐食谱:豇豆炒玉米粒
原料:豇豆200克、玉米粒200克、胡萝卜粒30克、火腿粒30克。
做法:
1.将焯好的豇豆,切成小粒,装入小碗内待用。
2.将煮熟的玉米,扒成粒,装入小碗中待用。
3.将胡萝卜清洗干净,切成小粒,火腿肠切成小粒,葱切成葱花,装盘待用。
4.热锅放油,爆香葱花,放入胡萝卜粒,火腿粒翻炒。
5.加入豇豆翻炒均匀。
6.倒入玉米粒,加入精盐,五香粉,味精,清汤,稍微煨一会儿。
7.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
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初秋吃玉米和什么食物搭配更好
到了初秋就是玉米上市的季节了,玉米是我们所喜爱的食物,除了可以直接吃,还有哪些吃法呢?今天,小编要为大家介绍的就是玉米的独特吃法,来一起看看玉米可以和哪些食物相搭配吧。
玉米的功效
可以延缓衰老。中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
预防心脑血管疾病。现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米可以明目。玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌、抗衰老。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。它含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
玉米须还有美容、减肥功能。因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。
调节荷尔蒙。玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。
健脑。玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
玉米的吃法
玉米青豆合炒虾仁
材料:大虾仁,新鲜蘑菇,玉米粒,新鲜青豌豆粒,菜油,盐,白胡椒粉
做法:将虾仁去肠泥,洗净,用纸拍干水,切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净,沥干水。炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁,炒2分钟,铲出备用。待锅再热后,放蘑菇,炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟,铲出装盘。
青豆玉米小炒
材料:青豆,玉米粒,猪肉,生抽,生粉,食盐,料酒,大蒜,糟辣子,葵花籽油
做法:先冲洗青豆。玉米粒(平时剥好冻在冰箱里)。猪肉切小粒状。用生粉,生抽,料酒拌匀。锅里烧开水把青豆先煮七成熟。锅里放油先炒肉与大蒜。放入糟辣子。放玉米粒再放入青豆。放入食盐。炒熟起锅。
除此之外,初秋吃玉米还要注意以下几点哦。
初秋吃玉米的注意事项
初秋时节,正值玉米上市,建议大家多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。
买玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆,就说明玉米老了。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。
但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹;也可粗粮细做,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。
初秋吃玉米,不如就试试以上方法吧。
4种食物和番茄搭配最营养
番茄又称为西红柿,是吃法很多的蔬菜。在众多蔬菜里,如果搭配正确才能帮我们补充所需要的营养元素,所以一定要学会正确的蔬菜搭配。在这里,小编为大家所介绍的是哪4种食物和番茄搭配最营养,一起来了解了解吧。
4种食物和番茄搭配最营养
番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片。这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
番茄炒虾仁。虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
那么,吃番茄都有哪些禁忌呢?
吃番茄的禁忌
不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
以上4种食物可以和番茄搭配,别忘了哦。
豆腐与什么食物搭配最营养
豆腐是人们餐桌上不可缺少的一道食材,它营养价值丰富,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。可是,你知道的吗?豆腐如果与合适的食物搭配,那么它的营养还会翻倍。究竟豆腐可以与哪些食物一起搭配呢?豆腐还有哪些食用禁忌,下面一起来了解下!
植物肉豆腐的营养功效
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐与什么搭配最营养?
豆腐最适合与鱼、肉、蛋、还有海带、白菜、萝卜等搭配,并且会产生不同的功效。
豆腐鱼、肉、蛋类
豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。
豆腐配海带
豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。
豆腐配白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
豆腐搭配禁忌
需要注意的是,有些食物是不能与豆腐同吃的,容易引起不良反应。
1、蜂蜜与豆腐不能同吃
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
2、豆腐与菠菜不能同吃
菠菜营养丰富,有蔬菜之王之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。警惕吃豆腐三危害
3、豆腐和红糖不能同吃
因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
4、豆腐不能和葱同吃
产生不易吸收的草酸钙。
5、豆腐不能和牛奶同吃
降低营养价值。
提醒:豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
腰果和什么搭配最有营养
导读:腰果和什么搭配最有营养?腰果不仅可以直接当零食吃,搭配其他食物,其营养功效发挥更大哦。腰果和什么搭配最有营养呢?
腰果和什么搭配最有营养
腰果长得香人的肾,很多人认为以形补形,吃腰果能补肾,没错,尤其男人,常吃腰果能强肾固本,还能提高性欲哦。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,老人常吃腰果可以保护血管的弹性,维持血管的健康,因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
腰果中含有非常丰富的油脂,女人常吃腰果,可以润肠通便,缓解便秘,加强毒素的排出,可以润肤美容,延缓衰老。
腰果是营养功效很好的坚果,不过,吃腰果要注意搭配,搭配得好的话,可以更好地发挥出腰果的功效,为我们补充营养。那么腰果和什么搭配最有营养呢?
一、虾
虾的营养元素很丰富,口味又很鲜甜,两者搭配的风味独特,很容易吸引人,增进我们的食欲,两者都含有丰富的维生素,腰果和虾搭配来吃,有助于我们补充维生素。
推荐食谱:腰果虾仁
原料:虾仁、黄瓜丁、马蹄片、小玉米、腰果。
做法:
1.炒锅放水,水开后放入虾仁,马蹄片,小玉米煮一下,待虾八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。
2.找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀。
3.炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒,把准备好的调料,倒入锅内炒匀,撒上腰果就可以出锅了。
二、西芹
腰果的味道香而浓,西芹的味道清脆和鲜甜,两者搭配的味道特别,很容易增进我们的食欲,两者都有丰富的纤维素,一起吃有助于我们补充纤维素,促进肠胃消化,增强肠胃功能。
推荐食谱:西芹百合炒腰果
原料:百合50克、西芹100克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙。
做法:
1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片。
2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。)
3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4.放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出。
三、鸡肉
鸡肉有丰富的蛋白质,腰果也有丰富的蛋白质,两者搭配来吃,有助于我们补充蛋白质,提高免疫力,补充精力。
推荐食谱:腰果鸡丁
原料:鸡肉300克、甘笋50克、西芹50克、炸腰果50克、海鲜酱2汤匙、蚝油1汤匙。
做法:
1.将鸡肉蔬菜切丁,将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。
2.烧热油,加入鸡粒炒熟。
3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀就行。
现在,知道腰果和什么搭配最有营养了吧,食物搭配好,营养功效加倍哦。
紫菜和什么搭配最有营养
导读:紫菜和什么搭配最有营养?紫菜蛋花汤是我们日常食用紫菜最常见的吃法了,其实,紫菜还有其他搭配的食材,做出来的菜肴不仅美味,还很养生。下面来看看紫菜和什么搭配最有营养。
紫菜和什么搭配最有营养?
紫菜是小编非常钟爱的食材,因为紫菜营养价值非常高,与其他食材搭配,不仅味道鲜美,养生功效还不错呢。下面来看看紫菜和什么搭配最有营养。
一、鱼
紫菜富含叶酸、铁及维生素B,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用,可美容及强健身体。
推荐食谱:鱼头紫菜蛋花汤
材料:鱼头250g,紫菜10g,鸡蛋50g,姜3片,盐,油
做法:
1.鱼头洗净,去腮,对半切开,放点姜片和盐抹匀备用
2.锅中放一点油,把鱼头煎香两面,然后加放适量的开水
3.水再次煮开后放入洗过的紫菜再煮一分钟,然后加盐调味,最后打入蛋花即可关火
二、豆腐
紫菜适宜搭配豆腐食用,豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,而紫菜含碘多,可诱发甲状腺肿大,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。
推荐食谱:紫菜豆腐汤
材料:紫菜半两,虾米半两,嫩板豆腐一件切粒,瘦猪肉三两,姜一片,芹菜一小棵(或葱二条)切碎,生抽半汤匙,生粉半茶匙,油半汤匙,水或上汤四杯,盐半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半汤匙,古月粉少许。
做法:
1.猪肉洗净,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料捞匀。
2.虾米浸软,滴干水。
3.紫菜放落镬中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起,洗净切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附着的沙也是易洗掉)
4.下油一汤匙,放下猪肉炒至将熟,铲起盛罩篱内,让油及水流去。
5.用镬中余油,下虾米及姜爆香,加入调味、紫菜、豆腐煮滚,再煮五分钟,下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡,试味,盛汤碗内上桌。
三、白萝卜
白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。
推荐食谱:紫菜牛丸萝卜汤
材料:牛肉丸8个,紫菜15g,白萝卜100g,干贝25g,香油,盐,香菜
做法:
1.白萝卜切成丝备用;紫菜洗净沥干备用。
2.牛肉丸和干贝洗净下锅煮开约15分钟出味。
3.然后倒入萝卜丝一起煮开5分钟;加入紫菜再次煮开。
4.加盐调味,滴几滴香油;撒上一把香菜即可。
四、鸡蛋
补充维生素B12和钙质。
推荐食谱:紫菜蛋花汤
材料:鸡蛋一枚,紫菜15克,食盐适量,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许
做法
1.鸡蛋打入碗中,搅拌至起泡沫,备用。
2.锅内倒水烧开,放入紫菜,搅拌至散开,稍煮片刻。
3.蛋液顺着筷子倒入,加入调料即可。
紫菜炒鸡蛋
材料:紫菜(干)30克,鸡蛋50克,盐5克,植物油50克
做法:
1.把紫菜发透,撕开成丝,沥干水份。
2.鸡蛋打入碗中,与紫菜、盐搅匀,待用。
3.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,把鸡蛋加入,改用文火,先把一面煎黄,再煎另一面,两面熟后,即成。
紫菜蛋卷
材料:鸡蛋半个,油菜50克,酱油少许。
做法:
1.将油菜洗净,放入开水锅内煮5分钟,捞出切碎浇少许酱油,然后把酱油挤出。
2.将平锅置火上,放适量植物油加热。
3.倒入调好的鸡蛋,摊成一个薄饼,然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷,切成小卷即可食用。
五、紫甘蓝
能吸收到更高的营养。
六、鹌鹑
紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。
七、蜂蜜
紫菜能清热化痰,蜂蜜可止咳润肺,二者搭配适量食用,有益于肺及支气管的健康。
八、西兰花
西装花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。
香菜和什么搭配最有营养
导读:香菜和什么搭配最有营养?香菜虽然是一种调味蔬菜,但不是什么食材都能搭配香菜的,相克会出现不好的效果,当然,搭配的恰当其营养功效也是加倍的。下面来了解香菜和什么搭配最有营养。
香菜和什么搭配最有营养?
香菜常常扮演着提味的作用,其含有的挥发油能祛除肉类的腥味,提升菜品味道。
对身体来说,香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。还能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
那么,香菜和什么搭配既能发挥它的营养价值,还能兼顾养生功效呢。
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱,阳气不足,性冷淡,阳痿症病人有不错的食疗作用。
香菜爆炒羊肉
材料:羊肉卷、香菜、香葱、蒜瓣、油、盐、香油、酱油、花椒面
做法:
1.新鲜羔羊肉卷。
2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分。
3.葱,香菜,洗净沥干水分。
4.香菜、香葱切段,蒜切片。
5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面。
6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐。
7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。
8.装盘。
二、猪大肠
香菜和猪大肠搭配合用,具有补虚,止肠血的作用,有助于身体健康。还适于治疗大小肠出血,便血,血痢,痔疮,脱肛等病患。
香菜拌猪大肠
材料:猪大肠300克、香菜100克、醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克
做法:
1.应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠,先用清水将大肠内外翻洗干净,撕去肠油,再用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后冲洗干净。
2.入沸水锅中汆一下,捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后再次洗净。
3.净锅置火上,掺入清水,放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒,下入洗净的肥肠,用大火烧开后,转用小火煮至肥肠熟透且软时,捞出晾凉,切成长条,放在大盘中。
4.香菜用开水烫透,切成细末;大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣成泥备用。
5.把香菜末和肥肠拌在一起,放入各种调料即可,食用时可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃,祛风寒,除尿臭,阴臭。
香菜豆腐羹
材料:内脂豆腐、鲜香菇、蛋白、香菜、盐、水淀粉、鸡精、香油
做法:
1.沸水加盐将豆腐淖一下,沥干切小块。
2.香菇洗净切丝,蛋白打散。
3.水烧开,放香菇稍煮一会,加豆腐块,慢慢下蛋白并快速划散。
4.适量水淀粉倒入汤里轻轻搅拌,加鸡精,起锅滴香油,撒香菜末。
四、胡萝卜
胡萝卜富含营养物质;香菜包含蛋白质,胡萝卜素,磷、钙,铁等。两者配食,营养价值会明显提高。
陈皮香菜拌胡萝卜
材料:胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔、白醋
做法:
1.胡萝卜洗干净,切成细丝待用。
2.山药洗干净刨皮,切成细丝,浸泡在水中,水中略微加些白醋待用。
3.九制陈皮剁成末待用。
4.香菜洗干净,切成小段待用。
5.海苔用剪刀剪成细丝待用。
6.山药丝从水中捞出,沥干水分,和胡萝丝一起用盐、白醋腌渍一会儿。拧干水分,加陈皮末、香菜段、蘑菇精拌匀,淋少许香油拌匀,装盘用少许海苔丝点缀即可。
五、蛇肉
蛇肉包含多类人体必需的氨基酸,能增强脑细胞活力,解除人体疲劳,预防血管硬化,滋肤养颜,调节内分泌。同香菜食用,可除掉蛇肉的异味。
六、牛肉
可去牛肉之腥膻味,增加鲜味,能化解油腻。
香菜酱拌牛肉
材料:牛腱肉1块(约250克)、香菜3根、蒜瓣3个、盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法:
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黄豆
两者搭配,具有健脾宽中,祛风解毒的作用。
烩黄豆
材料:干黄豆3把、香菜1小把、盐、蒜、红椒、生抽
做法:
1.干黄豆3把清水浸泡6-10小时,黄豆很吸水,并且会胀大很多,记得用大一点的碗并多一点水。
2.泡好的黄豆同适量水入高压锅,放一勺盐(是为了黄豆更入味),压30分钟。
3.准备香菜1小把切碎、蒜切末、红椒切碎(不吃辣可不用),黄豆煮熟后沥干水备用。
4.油热后略煸蒜末,下黄豆煸炒、下红椒碎,调入生抽少许,黄豆已有咸味,可尝咸淡决定放不放盐,起锅前下香菜碎,略煸炒即可。
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