炸鸡腿怎么做省油
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对养生常识是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炸鸡腿怎么做省油，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
炸鸡腿怎么做省油
1、炸鸡腿怎么做省油
腌制鸡腿:焯好的鸡腿捞出沥净水分后就可以开始腌制了,腌料的配方大家可以根据自己的口味来选择,网上已经有非常多了。腌制鸡腿的时间要久一些,这样才能让鸡腿充分入味,至少要腌1小时以上甚至一夜时间。为了让鸡腿更容易入味,还可以在鸡腿上划上口子或扎上小洞。
蒸煮鸡腿:腌好的鸡腿可以先蒸熟或煮熟,然后再入油锅炸制,这样可以减少在油锅里高温炸制的时间,避免产生更多的有害物质。如果时间比较紧也可以不用腌制,直接将腌料与鸡腿拌匀入锅蒸熟或煮熟。
调糊:把面粉或淀粉或炸鸡粉调成粘度正好的稀糊,另外再找一个大碗放入适量干淀粉。
挂糊:准备入锅炸制之前,先拿一个鸡腿均匀地沾满稀糊,再沾上一层干淀粉并轻轻磕掉多余的干淀粉。
2、什么样的鸡腿好
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显着的痕迹。
3、鸡腿的食用方法
3.1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
3.2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
3.3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
3.4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
3.5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。
如何挑选好的鸡肉
买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。 摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。
鸡肉和什么搭配好
鸡肉+小枣:
鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,益气养血生津:莲子补脾,清心除烦,益肾。
鸡肉+栗子:
栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉+胡萝卜:
鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。
鸡肉+洋葱:
有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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鸡腿怎么做才入味
鸡腿怎么做才入味
1、鸡腿怎么做才入味
准备好所需材料。鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出;鸡腿捞出后冲洗干净,再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿,这样才能更入味;准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用;鸡腿、翅根下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时,撒入鸡精出锅。
2、做鸡腿的小窍门
食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好;第一次做没有卤汁可以不放;炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来,下次可以做卤汁继续使用;第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点,不然味道会淡;很多人做这道菜是炖至汤汁收干,我放的水比较多,调料也重了点,目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用,味道会更香。
3、番茄酥鸡腿怎么做好吃
主料:鸡腿800克,辅料:鸡蛋黄100克,调料:花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,大葱25克,豌豆淀粉50克,香油25克,酱油25克,白砂糖50克,味精2克,盐2克,番茄酱30克,植物油100克,黄酒10克。
将鸡腿从下骨节切下,将肉朝下撸放在盆中,加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。上屉蒸烂捞出鸡腿,挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。另用勺加少许油,放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下,淋水淀粉勾成浓汁,淋上明油,浇在鸡腿上即成。
鸡腿的家常做法
1、土豆炖鸡腿
材料:
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量做法:
准备好所需的食材。
鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块。
煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。
等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒。
等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火。
2、烧鸡腿
材料:
鸡脾4只,盐1.5茶匙,豉油1汤匙,糖1茶匙,老抽少许,叉烧酱2.5汤匙,生粉少许。
做法:
鸡脾洗净后抹乾,用腌料腌2小时;预热焗炉200度,把鸡腿放上烤架上;200度烤25分钟,再扫一层叉烧酱于鸡腿上;220度烤10分钟,至表皮收干少许即可。
脆皮炸鸡腿怎么做好吃
材料:
鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份。
做法:
将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。
用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
上面就是对于鸡腿肉的制作方法的推荐,相信正准备要尝试的人们或多或少都会受到一定的启示,并且大家可以与自己当地的饮食习惯进行结合之后烹饪出相对比较美味的鸡腿肉,也体现了一定的创新精神。
立冬怎么做
立冬的时候，和平时比较起来还是有很多变化，以为天气转冷，所以很多人穿的衣服明显增多增厚了。但是还是有人的身体一到了冬天的时候，就特别虚弱，所以说，养生还是很重要的。那么，立冬怎么做才可以增强人们身体的免疫力呢？所以大家在立冬的时候一定要注意增添衣物。
饮食以滋阴润燥为主
中医四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”,这是因为秋冬阳气潜藏,阴精蓄积,顺应这个趋势养阴,效果要比其他时候要好。好比一株干渴的鲜花,春夏养阴犹如中午浇花,浇下去的水分会被蒸发掉一大半,而秋冬养阴就如同傍晚浇花,同样多的水分不但不会被蒸发,还可兼得晨露的滋养。
水为阴气之源。因此,冬季宜多喝温水,养阴的同时还可以润燥。此外,还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。
早睡晚起 晨练推迟
在生活起居方面,建议早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,适当睡个懒觉也是可以的,有利于阳气潜藏、阴精蓄积。
冬季晨练时间可以适当推迟,“见太阳才运动”。太阳出来以后气温升高,空气质量也会变好,户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。
很多人喜欢跑步，这种习惯到了冬天依然还是很坚持，因为这样对身体很好。所以说，立冬的是很重要的，不仅仅只是为了锻炼身体，很多时候，都是为了身体更好的锻炼，只要做好一些保健工作还可以避免很多疾病发生。
美容怎么做
是一种非常重要的生活习惯。如果能在平常的时候养成注意的习惯，那么身体就会比较的健康。美容是一种通过改善外表来让自己的自信心得到很好提升的一种方法。对于来说也是有一定作用的。那么美容该怎么做？接下来我们就给大家好好的介绍一下。
对于油性皮肤而言，首先要做的是给皮肤补水，专家建议，油性皮肤者不妨用去油紧肤水，它既可以收缩毛孔，又可以给皮肤补充水分，同时对于油脂分泌过剩、毛孔粗大易堵的油性皮肤来说，具有抑止油脂分泌、消炎等作用。
中性皮肤的秋季护理也要有正确的方法：洁肤后，先用无油保湿液爽肤，然后配上含橄榄油成分的滋养紧肤乳，在皮肤表面形成透氧性保护膜。这层膜不让水分蒸发，既润肤又抗污染。
与油性、中性皮肤相比，干性皮肤更要小心呵护。秋季的干性皮肤宜用保湿液补充水分，因为干性皮肤的酸碱度易被破坏，保湿液可以起到修护皮肤pH值的作用。同时配以适合的紧肤霜，给皮肤补充营养，使之滋润不干燥。此外，专家还特别提醒干性皮肤者，由于皱眉、说话等脸上肌肉的运动，干性皮肤者极易在秋季皮肤干涩时生假性皱纹，所以，一定要多喝水，多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物。
秋季紫外线虽不如盛夏猛烈，但会增加皮肤黑色素，使肤色变深，更能深入肌肤，损害到肌肤的结构，令肌肤衰老，所以选择护肤品最好是兼具美白、保湿和营养功能的，只有这样，才能满足肌肤在秋季多方面的需要。
美容的时候就可以选择上面介绍的这些方法来进行。一定要养成好的生活习惯和饮食习惯。这两项是直接导致身体是不是能很健康的重要保证。如果能把这两项做好的话，身体才会比较的健康。美容业有保健的效果，但是一定要合理的选择使用。
怎么卤鸡腿好吃
怎么卤鸡腿好吃
1、怎么卤鸡腿好吃
1.1、食材:鸡腿。
1.2、将鸡腿洗净,放入砂锅中。
1.3、加入适量的八角。
1.4、加入适量的香叶。
1.5、倒入适量的老抽。
1.6、倒入适量的薄盐。
1.7、放入适量的冰糖。
1.8、加入适量的食盐。
1.9、加入适量的清水,腌制两小时。
1.10、腌制好的鸡腿,大火煮滚。
1.11、用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
1.12、小火煮20分钟。
1.13、即可关火。
2、卤鸡腿的卤汁怎么做
2.1、香料、食盐、酱油的用量要适当
香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸死咸”之外,还会使卤的食物紧缩、干瘪;食盐太少,卤出来的食物鲜香味不突出。酱油太多,食物的色黑又太难看;酱油太少,口味不够鲜美。
2.2、原料的选用
黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用轻易褪色的香料。
2.3、卤汁不宜事先熬煮
卤汁应该现配现用,这样既可以避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。
3、卤鸡腿的鸡腿怎么选
在选购用来卤的鸡腿时,我们首先要看看鸡腿的颜色与肉质,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,就能留下你的手指按的痕迹。对于这种鸡腿,大家一定不要选,这些鸡腿不新鲜,虽然卤出来的味道也没有很大的区别,但是新鲜的鸡腿吃起来才最健康!
卤鸡腿的食用注意事项
1、卤鸡腿的适用人群
一般人都可食用。而对于老人,病人,体弱者,贫血患者吃鸡腿的时候,建议炖着吃,这样才能吸收更多的营养。
2、卤鸡腿的禁忌人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人,肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人是不能吃鸡腿的,更不用说是卤鸡腿了!
3、鸡腿的搭配禁忌
鸡腿与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘;鸡腿与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康;鸡肉与菊花相克:同食会中毒;鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适;鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾;鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
孕妇可以吃卤鸡腿吗
1、对于鸡腿的话,孕妈们当然是可以吃的,鸡腿肉的营养价值是很高的,其中含有的蛋白质比例较高,它的消化率也很高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。常吃鸡腿肉对于孕妈和宝宝的健康都是非常有益的。另外,鸡腿肉对于那些营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状也有很好的食疗作用。
2、但是卤鸡腿的话,建议孕妈们还是不要吃的好,虽然卤汁的味道很诱人的,但是大家都知道,卤菜大多含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是强氧化剂,能使人的血红蛋白负荷加重,导致血液性缺氧,它对于孕妈们和胎儿都是不好的。
3、所以,既然当妈妈了,就要学会对自己和孩子负责哦!如果实在想吃的话,卤鸡腿的卤汁一定要自己在家里做,吃完以后也要多喝点牛奶呀,蔬菜这些具有还原作用的食物,调理一下身体!
做春卷的皮怎么做
做春卷的皮怎么做
1、做春卷的皮怎么做
面粉 (适量)、水 (适量)将面粉分几次加水。要把面加水搅拌均匀,比平时的面团要搓得稀一些。用手沾上水抓面团,要重复用手沾上水抓面团几次。然后用水末过面团,浸1小时(醒面)。一小时后把水倒掉。把平底锅预热,用手抓一面团,在平底锅转一圈,马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮,等稍稍翘起,就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了!一定要用小火。不用放油。在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。
2、春卷怎么摊皮
将猪肥肉捏在手中,趁热在平底锅中均匀地涂抹一遍,或用1小块洋葱头,蘸上少许油,均匀地涂抹在平底锅中。在摊制春卷皮时适量的油脂可以防止面糊粘在锅底不易取下,但过多的油脂也会令面糊不易附着在锅底上。油脂只要在平底锅中形成一层薄薄的油花即可。如果不慎将油放多了,可将厨房纸巾折成数叠在锅中轻轻擦拭,以去除多余油脂。手心向上将和好的面糊全部抓在手中,然后快速翻转手腕,使手心向下,并快速地用面糊在锅中画一个圆。接着马上将面糊取出,并翻转手腕使手心向上,令面糊重新回到手掌中。这时与锅底接触的面糊就会均匀地留在锅中,形成一张薄薄的,直径约12cm的圆形面皮。如果面糊在锅中不够均匀,有漏洞的地方,可用手中的面糊稍稍地补一下。面糊太厚的地方,可用小铲或小勺刮平。待面皮的外缘完全翘起时,春卷皮就摊好了,此时用手捏住春卷皮的边缘,轻轻一揭,即可轻松将春卷皮从锅中取出。
3、孕妇可以吃春卷吗
孕妇可以适量的吃一些春卷,但春卷的一般都是油炸的,吃的时候一定要控制好量。如果孕妇觉得春卷炸着吃不太营养,可以将春卷蒸着吃也别有一番风味。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为“炸春”。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了,平时也经常可以吃到它。但是,春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。健康小贴士:孕妈咪一个礼拜最多吃两次油炸食物,再多,就不可以了。所以,建议准妈妈们在活动量大的周末选择油炸食物。
春卷的来历有什么
在唐代,春盘又叫五辛盘。明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。
随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。
春卷怎么做好吃呢
春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。
带鱼怎么做不粘锅
带鱼怎么做不粘锅
1、带鱼怎么做不粘锅的原理
原理就是把锅中的水分一定要搽干净,不然就会有粘锅的现象的,还有就是淀粉的量一定要控制好,不然也是会导致粘锅的出现的。
2、带鱼怎么做不粘锅的准备
工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。
锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。
如果打算直接煎带鱼,那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干,这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。
将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会破皮。
还可以将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,或是用面粉也可以,注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。
3、带鱼怎么做不粘锅的方法
把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用,煎锅里倒适量油烧热以后,再放入少量的黄油,然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅,而且去腥、增香、肉嫩。这种方法也适合用来煎制其它的海鱼。
无论你使用哪种方法来煎带鱼,都必须牢记以下的操作要领:煎带鱼的用油量要稍微多些。带鱼最好是在6成油温时下锅,也就是油刚刚开始冒青烟的时候。带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。带鱼入锅后一定不要急于翻动,要等到一面煎至金黄,结了硬皮以后才能翻动带鱼。
带鱼的保健功效
带鱼性味甘、温。具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能,对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症,有较好的食疗功效。
带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用,不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用,而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。
带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质,对抗癌有奇效。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
怎么鉴别带鱼好坏
我们在买带鱼的时候,怎样来看带鱼是不是好的呢,经过很多方面的总结,我们可以看出带鱼的质量的优劣的哦,我们能够从下面一些方面来进行鉴别的哦。
体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。
鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
肌肉:质量好带鱼,它的肌肉是非常的厚实的,也很有弹性;反之,肌肉就十分的松软,也没有弹性。
重量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
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